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Es gibt nichts einfacheres, als leicht gesalzene Gurken für den Tisch zuzubereiten. Das ist ein toller Snack! Aber dieses Geschäft hat auch seine Geheimnisse, die nicht alle Hausfrauen kennen. Wir präsentieren Ihnen mehrere Rezepte für leicht gesalzene Gurken und ein Video mit detaillierten Informationen. Sie werden nicht nur für junge Hausfrauen nützlich sein, sondern auch für diejenigen, die gerne in der Küche experimentieren.
Kochgeheimnisse
Im Hochsommer ist es Zeit für Gurken. Einige davon werden in traditionellen frischen Salaten verwendet, andere können eingelegt werden, aber wir können nicht umhin, leicht gesalzene Gurken zu erwähnen. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, es dauert nicht lange, bis sie salzig werden und als Snack sind sie einfach unersetzlich.
Zum Einlegen können Sie eigene Gurken aus dem Garten oder gekaufte Gurken verwenden. Die schwierigste Frage ist, wie man sie richtig auswählt. Es gibt drei Anzeichen für gute Gurken:
- stark;
- frisch;
- mit dünner Haut.
Besser ist es, wenn sie frisch aus dem Garten gepflückt werden. Die besten Gurken zum Einlegen sind kleine, harte Früchte mit Pickeln.
Wenn Sie Gemüse für den Winter einlegen oder salzen, spielt dies keine Rolle, da die Zeit in der Salzlake recht lang ist.
Bei der Zubereitung ist die Qualität des Wassers von großer Bedeutung. Da es in manchen Regionen zu wünschen übrig lässt, empfehlen wir, Quellwasser, gefiltertem Wasser oder Flaschenwasser den Vorzug zu geben. Sie benötigen sehr wenig, aber die Qualität leicht gesalzener Gurken in einem Glas, Fass oder einem anderen Behälter ist ausgezeichnet. Einige Hausfrauen empfehlen, bei leicht gesalzenen Gurken zusätzlich einen silbernen Löffel für 15-20 Minuten ins Wasser zu legen, um den Geschmack zu verbessern.
Ich frage mich oft, wie man kocht leicht gesalzene Gurken Zu Hause überlegen Hausfrauen, in welche Art von Behälter sie sie einlegen sollen. Hierfür können Sie Folgendes verwenden:
- Gläser;
- Emaillepfanne;
- Keramikgeschirr.
Vorbereitung zum Kochen
Bevor Sie darüber sprechen, wie man leicht gesalzene Gurken einlegt, müssen Sie die Zutaten, Kräuter, Gerichte und den Druck vorbereiten. Alles muss sauber sein.
Auch wenn die Früchte gerade erst aus dem Garten gepflückt wurden, sollte dieser Vorgang nicht außer Acht gelassen werden. Die Gurken werden nicht schlechter, aber auf jeden Fall besser. Das wird ihnen Kraft geben. Dies ist auch dann wichtig, wenn sich einige Früchte etwas weich anfühlen.
Rezepte
In unserem Land ist es schwierig, jemanden zu finden, der in der Sommersaison leicht gesalzene Gurken ablehnt, die den Geschmack eines Sommermorgens und Gewürze vereinen. Dies ist der beliebteste Snack. Trotz der relativen Einfachheit der Rezepte ist die Zubereitung leicht gesalzener Gurken eine wahre Kunst. Wir stellen Ihnen einige universelle, bewährte Rezepte vor.
Schnelles Rezept für würzige Gurken
Wenn Ihnen bis zum Festmahl nur noch wenig Zeit bleibt, zum Beispiel höchstens ein oder zwei Tage, heißt das nicht, dass Sie keine leicht gesalzenen Gurken zubereiten können. Ihr Rezept ist recht einfach. Dazu benötigen Sie:
- Gurken - 2 Kilogramm;
- scharfer Pfeffer - 0,5-1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zehen;
- Meerrettich - 10 Gramm;
- Estragon, Thymian und Dill – je 1 Bund (ca. 50 Gramm).
Wenn alles fertig ist, können Sie mit dem Kochen beginnen. Die Gurken werden eingeweicht, der Knoblauch geschält und fein gehackt, das Gleiche gilt für Peperoni. Die Kräuter werden gründlich gewaschen und alles zusammen mit den Gurken schichtweise in einem Topf ausgelegt. Fein gehackter Knoblauch und Pfeffer werden ebenfalls gleichmäßig verteilt.
Jetzt müssen Sie die Salzlake für leicht gesalzene Gurken vorbereiten. Pro Liter Wasser benötigen Sie 50 Gramm Salz (das sind zwei gestrichene Esslöffel). Es wird heiße Salzlake zubereitet, die Gurken werden damit übergossen, ohne auf das Abkühlen des Wassers zu warten. Diese leicht gesalzenen Gurken sind innerhalb eines Tages fertig.
Gurken in einer Tüte
Vielleicht das einfachste Rezept für leicht gesalzene Gurken für ein Festmahl. Um sie zuzubereiten, benötigt die Hausfrau:
- Gurken - 2 Kilogramm;
- Dill - ein halber Bund;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Salz - 2 Teelöffel.
Benutzen Sie als Behälter eine große Plastiktüte. Die Gurken werden vorgewaschen, die Enden abgeschnitten und in Plastik eingelegt. Salz hinzufügen, dann den Beutel verschließen und gründlich schütteln, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.
Der Knoblauch wird durch eine Presse gegeben oder fein gehackt. Machen Sie dasselbe mit Dill. Anschließend werden die restlichen Zutaten zu den Gurken im Beutel gegeben und nochmals gründlich geschüttelt. Der verschlossene Beutel wird 4 Stunden bei Raumtemperatur belassen. Fertig, die Gurken sind fertig! Der große Vorteil dieser Methode ist nicht nur ihre Einfachheit, sondern auch die Zeitersparnis.Mit diesem Rezept können Sie viele Gurken auf einmal salzen.
Leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln
Mit Äpfeln können Sie leicht gesalzene Gurken im Glas zubereiten, insbesondere wenn diese klein sind. Für das Rezept benötigen Sie:
- Gurken - 1 Kilogramm;
- grüne Äpfel (vorzugsweise sauer) - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Dill und Petersilie – jeweils ein Bund;
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
- schwarze Johannisbeerblätter - 5-8 Stück;
- Kirschblätter - 2-3 Stück.
Gurken werden gewaschen und eingeweicht, Äpfel werden gewaschen und geviertelt, ohne das Kerngehäuse zu entfernen. Gurken und Äpfel werden fest in ein Glas gegeben, Johannisbeer- und Kirschblätter werden dazwischen gelegt. Gehackter Knoblauch, Dill und Petersilie werden ebenfalls gleichmäßig in den Behälter gegeben.
Die Gurkenlake wird wie gewohnt zubereitet: Pro Liter Wasser zwei gestrichene Esslöffel Salz nehmen, 1-2 Minuten kochen lassen, Pfefferkörner dazugeben und über die Gurken gießen. Dieses Rezept zur Zubereitung leicht gesalzener Gurken erfordert eine Wartezeit von mindestens 12 Stunden vor dem Verzehr.
Wenn Sie Gurken in kalter Salzlake einlegen, verlängert sich die Garzeit um 3 Tage, was allerdings auch Auswirkungen auf den Geschmack hat.
Jede Hausfrau versucht, mit verschiedenen Rezepten zu experimentieren, bevor sie ihr eigenes findet.
Klassische leicht gesalzene Gurken
Für die Zubereitung benötigst du folgende Menge an Zutaten:
- Gurken - 2 Kilogramm;
- Meerrettichblätter - 4-5 Stück;
- Meerrettichwurzel - nach Geschmack;
- Knoblauch - 4 Zehen;
- scharfer Pfeffer - 1 Stück;
- Dill - Grüns und Regenschirme.
Die Gurken werden eingeweicht und die Enden abgeschnitten. Meerrettich, Dill, Pfeffer und Knoblauch werden gehackt. Wenn jemand den Knoblauchgeschmack in Gurken nicht mag, kann die Menge reduziert werden.
Ob Sie leicht gesalzene Gurken in einem Topf oder in Gläsern kochen, spielt keine Rolle, Hauptsache, die Proportionen der Zutaten bleiben erhalten. Bis auf die Meerrettichblätter wird alles gleichmäßig in den Behälter gegeben. Die Sole wird nach einem Standardrezept zubereitet, das 50 Gramm Salz pro Liter Wasser erfordert. Manchmal scheint die Salzlake sehr salzig zu sein, aber angesichts der Tatsache, dass die Früchte in kurzer Zeit gesalzen werden müssen, ist dies durchaus gerechtfertigt. Nachdem Sie die Salzlake gekocht haben, müssen Sie sie abkühlen und die Gurken einfüllen, sodass das Wasser sie vollständig bedeckt. Darauf werden Meerrettichblätter ausgelegt. Es ist zu beachten, dass sich diese besondere Zutat positiv auf die Knusprigkeit von Gurken auswirkt.
Für diejenigen, die sich visuell mit der Zubereitung leicht gesalzener Gurken nach dem klassischen Rezept zu Hause vertraut machen möchten, finden Sie unten das Video:
Leicht gesalzene Gurken mit Kürbis
Wie viele Rezepte für leicht gesalzene Gurken gibt es heute! Dies ist einer von ihnen. Der Geschmack von Zucchini (sie können durch Zucchini oder Zucchini ersetzt werden) ist recht neutral, sie können jedoch sowohl beim Einlegen als auch in Marinaden mit Gurken kombiniert werden.
Zutaten:
- Gurken - 1 Kilogramm;
- Kürbis - 1 Stück (klein);
- Meerrettichblätter - 1 Stück;
- Dill - mehrere Zweige;
- Lorbeerblatt, Piment - nach Geschmack;
- Knoblauch - 1 Kopf.
Gurken werden standardmäßig zubereitet, indem die Enden abgeschnitten und vorher eingeweicht werden. Den Kürbis schälen und nach Belieben schneiden. Legen Sie ein Blatt Meerrettich, Knoblauch und Dill auf den Boden eines Glases oder einer Pfanne. Sie können den ganzen Knoblauch verwenden, besser ist es jedoch, jede Zehe zu halbieren. Zuerst die Gurken auslegen, dann den Kürbis in Stücken.
Die Lake wird heiß oder kalt zubereitet (Salz wird in Wasser eingerührt), Lorbeerblatt und Piment werden hinzugefügt.Sobald es fertig ist, wird die auf irgendeine Weise hergestellte Salzlake über das Gemüse gegossen, sodass das Wasser es vollständig bedeckt.
Sie müssen nur warten, bis sie salzig und knusprig sind. Wenn Sie heiß einschenken, müssen Sie einen Tag warten, nicht länger, manchmal reichen 12 Stunden. Bei Erkältung - 3 Tage.
Natürlich können Kräuter, Gewürze und andere Zutaten je nach Geschmack hinzugefügt, in der Menge verändert und sogar ersetzt werden. Jede Hausfrau, die in der Küche experimentiert, ist immer auf der Suche nach etwas anderem. Für einige ist ein heller Geschmack oder Schärfe wichtig, während andere einfach kein scharfes Essen essen.
Heute haben wir besprochen, wie man leicht gesalzene Gurken einlegt, und ein paar einfache Geheimnisse ihrer Zubereitung gelüftet. Sie müssen ihn nur noch probieren und dem Rezept, das Ihnen gefällt, etwas Eigenes hinzufügen, um diesen beliebten Snack einzigartig und unnachahmlich zu machen.
