So salzen Sie Tsitsak-Paprika für den Winter: köstliche Einlege- und Einlegerezepte

Einfache Rezepte für eingelegte Tsitsak-Paprika für den Winter sind sehr vielfältig, in der Fülle findet jeder etwas, das seinem Geschmack entspricht. Nachfolgend finden Sie Rezepte für eingelegte, gesalzene, eingelegte Tsitsak-Paprika für den Winter mit Fotos. Diese Gemüsesorte mit bitter-würzigem Geschmack wurde von Züchtern gezüchtet. Besonders beliebt sind daraus marinierte Snacks in Georgien und Armenien. Sie ähnelt der bekannteren Chili-Sorte, hat aber einen milderen Geschmack. Die Pflanze ist wärmeliebend und wird daher in den nördlichen Regionen in Gewächshäusern angebaut.

Es ist besser, Früchte zu verwenden, die nicht größer als 8 cm sind

Wie man Tsitsak-Pfeffer für den Winter kocht

Für die Zubereitung von eingelegtem oder gesalzenem Gemüse nimmt man am besten längliche, dünne, gelblich-grüne Früchte.Es ist nicht nötig, den Samen im Inneren und den Stiel zu entfernen. Vor der Zubereitung von eingelegten Paprikaschoten müssen die Schoten etwas getrocknet werden: Verteilen Sie das ungewaschene Gemüse 2-3 Tage lang auf der Fensterbank und bedecken Sie es mit Gaze. Früchte sollten unmittelbar vor dem Kochen gewaschen werden.

Wenn die Früchte zu bitter sind, können Sie sie 12–48 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen und es regelmäßig erfrischen.

Vor dem Einlegen oder Salzen muss jede Frucht an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Messer eingestochen werden, damit die Luft aus ihnen entweicht und sie besser mit der Marinade gesättigt werden.

Zum Salzen verwenden Sie besser Steinsalz oder grobes Meersalz.

Für die Zubereitung eignen sich gelbgrüne Früchte.

Vor dem Kochen ist es besser, sich Gummihandschuhe und eine Atemschutzmaske zu besorgen, um Hände und Nasenschleimhaut vor Verbrennungen zu schützen.

Eingelegtes Gemüse wird meist als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, Gemüsesalaten verwendet, aber für Liebhaber scharfer und pikanter Speisen eignen sich eingelegte Snacks auch als eigenständiges Gericht.

Wie man Tsitsak-Paprika für den Winter nach einem klassischen Rezept einlegt

Um 0,5 Liter eingelegten Tsitsak nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten:

• Tsitsak – 500 g;
• Piment – ​​12-15 Erbsen;
• Salz – 100 g;
• Zucker – 250 g;
• Essig 9% – 250 ml.

Das klassische Rezept besteht darin, Paprika in einer Marinade zu lagern.

Einfache eingelegte Tsitsak-Paprikaschoten für den Winter zubereiten:

1. Im Voraus zubereitete Früchte müssen so dicht wie möglich in ein steriles Glas gegeben werden.
2. Gießen Sie kochendes Wasser hinein und lassen Sie es 7-12 Minuten stehen.
3. Nach Ablauf der Zeit die Flüssigkeit in einen Topf gießen und anzünden.
4. Fügen Sie dort Gewürze hinzu.
5. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Kurz vor Ende der Garzeit Essig hinzufügen und umrühren.
7. Gießen Sie die entstandene Marinade heiß über die Schoten. Verschließen oder rollen Sie das Glas mit den eingelegten Paprikaschoten fest auf.

So verschließen Sie einen Tsitsak-Paprika im armenischen Stil für den Winter

Um 3 Liter Tsitsak-Pfeffer auf Armenisch für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• Tsitsak – 3 kg;
• Salz (vorzugsweise grob) – 1 Tasse;
• Knoblauch – 120 g;
• Dillgrün – 1 großer Bund;
• Trinkwasser – 5 l.

Das Werkstück ist in 1-2 Wochen fertig

Mariniervorgang:

1. Knoblauch und Dill müssen geschnitten und zusammen mit dem Gemüse in einen tiefen, großen Behälter (Pfanne, Schüssel) gegeben werden.
2. Lösen Sie das Salz unter Rühren im Wasser auf.
3. Füllen Sie dann die Zutaten mit der entstandenen Salzlake auf und drücken Sie den Inhalt mit etwas Schwerem fest.
4. Vor Sonnenlicht und Heizgeräten geschützt einweichen lassen, bis die Früchte gelb werden (3 bis 7 Tage).
5. Lassen Sie die Flüssigkeit nach Ablauf der erforderlichen Zeit aus der Pfanne ab.
6. Legen Sie die Früchte fest in die Gläser.

Sterilisieren Sie sie zusammen mit eingelegten Paprikaschoten und rollen Sie sie dann auf.

Tsitsak-Paprika für den Winter salzen

Zum Salzen benötigen Sie:

• Tsitsak – 5 kg;
• Steinsalz, grob – 1 Glas;
• Trinkwasser – 5 l.

Zum Einlegen benötigen Sie ein Minimum an Zutaten

Gesalzenen Tsitsak-Pfeffer für den Winter vorbereiten:

1. Mischen Sie das Salz und lösen Sie es in Wasser auf. Es ist besser, eine tiefe Emaillepfanne oder ein Becken zu nehmen.
2. Sie müssen das vorbereitete Gemüse in die Salzlake legen und 3-7 Tage lang unter Druck setzen, bis es gelb wird.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit ist das Produkt gebrauchsfertig. Zur Langzeitlagerung können Sie die Rohlinge in sterilisierte Behälter rollen.

Wie man Tsitsak-Paprika für den Winter salzt, sehen Sie im Video:

Ein einfaches Rezept für eingelegte Tsitsak-Paprika für den Winter

Zutaten für 4 Liter Zubereitung:

• Paprika – 5 kg;
• Trinkwasser – 5 l;
• Knoblauch – 15 Zehen;
• Salz – 200 g;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 15 g;
• Piment – ​​15 g;
• Lorbeerblatt – 8-10 Stk.

Beim Arbeiten mit Pfeffer müssen Handschuhe getragen werden, um Hautverbrennungen zu vermeiden.

Für die Gärung benötigen Sie Emaillegeschirr oder Holzfässer.

Mariniervorgang:

1. Mischen Sie das Salz gründlich in zimmerwarmem Wasser.
2. Waschen Sie die Schoten und stechen Sie jede einzelne an mehreren Stellen ein.
3. Den Knoblauch schälen, die Zehen in 2-4 Teile schneiden.
4. Schoten, Knoblauch und Gewürze schichtweise in eine vorbereitete tiefe Schüssel geben. Gießen Sie die Zutaten mit Salzlake.
5. Üben Sie Druck auf den Inhalt der Schüssel aus und lassen Sie es stehen, bis die Früchte gelb werden (3-7 Tage).
6. Lassen Sie die Marinade nach der erforderlichen Zeit ab und prüfen Sie, ob sich im Gemüse keine Flüssigkeit mehr befindet.
7. Die eingelegten Früchte fest in saubere Gläser füllen, in kochendem Wasser sterilisieren und verschließen.

Gebratene Tsitsak-Paprika in Öl für den Winter

Da die Paprika in diesem Rezept in Öl gegart werden, sind sie eine ideale Ergänzung zu Salzkartoffeln, gedünstetem Gemüse, magerem Fleisch oder Fisch.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• Tsitsak – 2,5 kg;
• Essig 9 % – 200 ml;
• Sonnenblumenöl – 300 ml;
• Salz – 1 EL. l.;
• Knoblauch – 150 g;
• Petersilie und Dill – jeweils ein Bund.

Knoblauch und Kräuter unterstreichen den bitteren Geschmack von Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Snacks:

1. Die Früchte gründlich waschen und mit einer Gabel einstechen.
2. Petersilie und Dill fein hacken.
3. Die Knoblauchzehen in 6-8 Stücke schneiden.
4. Das Gemüse in einer Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Salz wälzen und einen Tag an einem kühlen Ort marinieren lassen.
5. Pflanzenöl mit Essig vermischen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze anbraten.
6. Legen Sie die Schoten fest in Gläser und fügen Sie die restliche Mischung hinzu, in der sie gebraten wurden.
7. Sterilisieren und fest verschließen.

Videorezept zur Zubereitung von Tsitsak-Pfeffer für den Winter:

Rezept für Tsitsak-Pfeffer für den Winter im kaukasischen Stil

Es gibt viele Rezepte für Peperoni-Tsitsak für den Winter. Sie können etwas Ungewöhnliches aus der kaukasischen Küche zubereiten. Das Gericht ist mittelscharf mit süßen Noten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Pfeffer – 2,5 kg;
• Trinkwasser – 5 l;
• Salz – 300 g;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 10 g;
• Knoblauch – 10-12 Zehen;
• Koriander (Samen) – 10 g;
• Lorbeerblatt – 4-6 Stk.;
• Kirschblätter – 4-6 Stk.

Kirschblätter und Koriander verleihen dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack.

Mariniervorgang:

1. Lösen Sie das Salz in einem tiefen Behälter in Wasser auf und mischen Sie es gründlich.
2. Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Das Gemüse gründlich waschen, mit einer Gabel einstechen und in Salzlake legen.
4. 10–14 Tage unter Druck belassen.
5. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Schoten aus der Salzlake nehmen und fest in Gläser füllen.
6. Die restliche Flüssigkeit 1-2 Minuten kochen lassen und über das Gemüse gießen.
7. Werkstücke sterilisieren und fest verschließen.

Köstlicher Tsitsak-Pfeffer, mariniert für den Winter mit georgischen Gewürzen

Um 2 Liter eingelegtes Gemüse zu erhalten, benötigen Sie:

• Tsitsak – 2 kg;
• Trinkwasser – 0,3 l;
• Knoblauch – 150 g;
• Sonnenblumenöl – 250 ml;
• Essig 6 % – 350 ml;
• Gemüse (Dill, Sellerie, Petersilie) – je 1 kleiner Bund;
• Piment – ​​5 Erbsen;
• Lorbeerblatt – 4-5 Stk.;
• Salz – 50 g;
• Zucker – 50 g;
• Khmeli-Suneli – 20 g.

Pfeffer ist Rekordhalter für den Vitamin-C-Gehalt

So bereiten Sie eingelegte Paprika auf Georgisch zu:

1. Waschen Sie die Schoten gründlich und schneiden Sie die Oberseite ein.
2. Den Knoblauch schälen und jede Zehe in 2-4 Teile schneiden, das Grün in kleine Stücke reißen.
3. Pflanzenöl, Salz, Zucker und Piment in einen Topf mit Wasser geben und umrühren. Kochen.
4. Lorbeerblatt und Suneli-Hopfen in die Salzlake geben und erneut aufkochen.
5. Legen Sie die Früchte dort hin, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie sie 7 Minuten lang.
6. Nehmen Sie sie dann heraus und füllen Sie sie fest in sterile Gläser.
7. Lassen Sie die Marinade auf dem Feuer, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, warten Sie, bis sie kocht, und kochen Sie sie einige Minuten lang.
8. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit der resultierenden Marinade.
9. Werkstücke sterilisieren und fest verschließen.

Ein einfaches Rezept zum Salzen von Tsitsak-Paprika für den Winter mit Knoblauch

Erforderlich:

• Pfeffer – 2 kg;
• Knoblauch – 250 g;
• Lorbeerblatt – 2 Stück;
• Salz – 400 g;
• schwarze Johannisbeerblätter – 2 Stk.;
• Grün;
• Trinkwasser – 5 l.

Werkstücke werden an einem kühlen, dunklen Ort gelagert

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Wasser zusammen mit Gewürzen und Johannisbeerblättern aufkochen.
2. Die Früchte in die Marinade geben und mit etwas Schwerem andrücken, 3 Tage ruhen lassen.
3. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Schoten ohne Marinade in Gläser füllen.
4. Die restliche Marinade zum Kochen bringen und den Inhalt der Gläser darübergießen.
5. Zusammen mit dem Inhalt sterilisieren und fest verschließen.

So marinieren Sie Tsitsak-Paprika mit Honig für den Winter

Der große Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass durch den hohen Essig- und Honiggehalt ein eingelegtes Produkt ohne Sterilisation erhalten werden kann. Es reicht aus, es an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Zum Marinieren von Gemüse benötigen Sie:

• Tsitsak – 1 kg;
• Essig 6 % – 450 ml;
• Honig – 120 g;
• Salz – 25 g.

Honig verleiht Peperoni einen süßlichen Geschmack

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Honig und Salz in Essig mischen, die entstandene Masse zum Kochen bringen.
2. Die Schoten dicht in Gläser füllen, mit der Marinade aufgießen und aufrollen.

Armenischer Pfeffer-Tsitsak für den Winter mit Sellerie und Koriander

Wir bereiten eingelegte Paprika aus folgenden Zutaten zu:

• Tsitsak – 3 kg;
• Trinkwasser – 1,5 l;
• Knoblauch – 12-15 Zehen;
• Sellerie (Stängel) – 9 Stk.;
• grüner Koriander – 2 kleine Bündel;
• Salz – 250 g;
• Zucker – 70 g;
• Essig 6 % – 6 EL. l.

Zubereitungen mit Koriander und Sellerie sind unglaublich aromatisch und lecker.

Für den Winter nach armenischer Art marinierter Tsitsak-Pfeffer wird wie folgt zubereitet:

1. Salz und Zucker in zimmerwarmem Wasser auflösen.
2. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Sellerie waschen und in kleine Stücke schneiden. Den grünen Koriander mahlen.
4. Vorbereitete Paprika, Knoblauch, Sellerie und Koriander schichtweise in einen tiefen Topf geben.
5. Gemüse und Kräuter mit Salzlake übergießen und 3-7 Tage lang etwas Schweres darauf legen.
6. Wenn die Schoten gelb werden, nehmen Sie sie aus der Flüssigkeit und legen Sie sie fest in die Gläser.
7. Restliche Flüssigkeit zum Kochen bringen, Essig hinzufügen. Nochmals aufkochen.
8. Marinade über das Gemüse gießen.
9. Die eingelegten Paprikaschoten sterilisieren und mit Deckeln abdecken.

So salzen Sie Tsitsak-Paprika mit Maisblättern für den Winter

Zum Salzen benötigen Sie:

• Pfeffer – 2 kg;
• Maisblätter – 5-6 Stk.;
• Dillgrün – 1 kleiner Bund;
• Sellerie (Stiel) – 1 Stk.;
• Knoblauch – 10 Zehen;
• Salz – 150 g;
• Trinkwasser – 2 l;
• Lorbeerblatt – 10 Stk.

Maisblätter in der Marinade verleihen dem Pfeffer einen milderen Geschmack

Kochvorgang:

1. Den Knoblauch schälen, die Zehen in 2-4 Teile schneiden.
2. Sellerie waschen, in kleine Stücke schneiden, Dill hacken.
3. Lösen Sie das Salz unter Rühren in Wasser bei Raumtemperatur auf.
4. Legen Sie die Hälfte der Maisblätter und des Dills auf den Boden eines tiefen Topfes und darauf Tsitsak-Schoten, gemischt mit Knoblauch, Sellerie und Lorbeerblatt. Das restliche Grün darauf legen.
5. Die Zutaten mit Salzlake übergießen und 3–7 Tage unter Druck setzen.
6. Nach Ablauf der Zeit die Schoten in sterile Gläser umfüllen, die restliche Flüssigkeit zum Kochen bringen und den Inhalt abgießen.
7. Sterilisieren, aufrollen.

Tsitsak-Pfeffer für den Winter in Tomatensauce

Das Rezept ist für Liebhaber saftiger und herzhafter Snacks geeignet. Tomaten „mildern“ den Geschmack von bitterem Pfeffer und Chili verleiht der Vorspeise Schärfe.

Um eingelegtes Tsitsak in Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie:

• Tsitsak – 1,5 kg;
• frische Tomaten – 3 kg;
• Chili – 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Petersilie – 1 kleiner Bund;
• Zucker – 100 g;
• Salz – 15 g;
• Essig 6% – 80 ml.

Die Tomatenzubereitung wird pikant und saftig

Rezept für die Zubereitung köstlicher Tsitsak-Paprika für den Winter in Tomatensauce:

1. Die Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen und die Schale entfernen.
2. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer, bis sie püriert sind.
3. Salz, Kristallzucker, Sonnenblumenöl und Essig hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist (ca. 45 Minuten).
4. Entfernen Sie den Schwanz vom Chili, stechen Sie ihn ein und tsitsaken Sie ihn mit einer Gabel.
5. Kochen Sie zuerst den Tsitsak in Tomatenmark, dann das Chili etwa 15 Minuten lang.
6. Wenn die Schoten weich werden, fein gehackte Petersilie zum Püree geben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
7. Nehmen Sie die Schoten heraus, legen Sie sie fest in sterile Gläser und gießen Sie Tomatenpüree hinein.
8. Sterilisieren Sie die marinierte Vorspeise und rollen Sie sie auf.

Aufbewahrungsregeln

Rezepte für eingelegte Tsitsak-Paprika für den Winter beinhalten die Lagerung der Zubereitung in Gläsern.Die Bedingungen unterscheiden sich nicht von den Regeln für die Lagerung anderer Konserven: ein kühler, dunkler Ort. Für hermetisch verschlossene Gläser mit eingelegten Snacks eignet sich ein Keller, Keller oder Kühlschrank. Wenn das Werkstück nicht in einen sterilen Behälter gegeben wird, ist es wie geöffnete Werkstücke nicht länger als einen Monat im Kühlschrank haltbar.

Wenn die Salzlake trüb wird oder Flecken auf den Früchten entstehen, sind die Zubereitungen nicht zum Verzehr geeignet.

Abschluss

Einfache Rezepte für eingelegte Tsitsak-Paprika für den Winter helfen dabei, Ihren Alltagstisch abwechslungsreicher zu gestalten und Ihren Feiertagstisch zu dekorieren. Das Einlegen und Salzen von Früchten ist gar nicht so schwer. Dieses Gericht kann als separate Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch serviert und zu Suppen, Hauptgerichten und Salaten hinzugefügt werden.

Empfohlene Beiträge

Leicht gesalzene Gurken – 5 leckere und einfache Rezepte

Sauerkraut pro Tag mit Essig

Salzkohl mit Rüben

So lagern Sie Sauerkraut

So legen Sie Kohl zu Hause schnell ein

Grüne Tomaten für den Winter in Gläser einlegen

Kaltes Einlegen grüner Tomaten in einem Topf

Steinpilze salzen: in Gläsern, Pfannen, beste Rezepte

Für den Winter in Meerrettichblätter gewickelte Gurken