Getrocknete Vogelkirsche: wie man sie verwendet, womit sie hilft

Seit der Antike nutzen die Menschen die Gaben der Natur für ihre eigenen Zwecke. Die Verwendung von getrockneten Traubenkirschen war keine Ausnahme von der Regel. Aufgrund ihrer Nährstoffzusammensetzung wurde diese Pflanze nicht nur in der Medizin und Kosmetik, sondern auch in der Küche verwendet. Darüber hinaus werden nicht nur frische Früchte, sondern auch getrocknete Traubenkirschen verwendet. In der Küche gibt es viele verschiedene Rezepte für Gerichte aus getrockneten Vogelkirschen.

Nutzen und Schaden von getrockneter Vogelkirsche

Traubenkirschen wachsen in Südamerika, Mitteleuropa und im westlichen Teil der Russischen Föderation. Mittlerweile haben Gärtner mehr als 20 essbare Sorten dieser Pflanze, aber das Pflücken der Beeren ist aufgrund der Höhe der Bäume sehr schwierig, manchmal erreichen sie die Höhe eines fünfstöckigen Gebäudes. Und Vogelkirschen tragen nur alle 2 Jahre Früchte.

Viele Liebhaber wissen, dass die Vorteile von getrockneten Vogelkirschen höher sind als die von frischen Beeren. Darüber hinaus ist die rote getrocknete Vogelkirsche die wertvollste und teuerste.

Die Verwendung von getrockneter Vogelkirsche beim Kochen ist auf ihren geringen Kaloriengehalt zurückzuführen, der nur 101 kcal pro 100 g Produkt beträgt. Gleichzeitig enthält es kein Fett und pro 100 g Beeren sind nur 6,4 g Proteine ​​und 16,8 g Kohlenhydrate enthalten.

Alle Eigenschaften der getrockneten Vogelkirsche sind auf ihre Zusammensetzung zurückzuführen:

• Vitamine (A, B, C, E, PP);
• Spurenelemente (Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Selen, Jod, Kupfer, Chrom, Molybdän, Kobalt, Nickel, Natrium, Phosphor, Bor, Aluminium, Silizium);
• organische Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure);
• Beta-Carotin und Rutin;
• essentielle Öle;
• Tannine;
• Flavonoide;
• Phytonizide, Glykoside.

Die höchste Konzentration dieser Stoffe findet sich in getrockneten Traubenkirschenbeeren.

Es ist nicht verwunderlich, dass es rentabler ist, getrocknete Vogelkirschen zu verwenden; die Vorteile daraus sind enorm:

1. Dank dieser Beere werden Stoffwechselprozesse im gesamten menschlichen Körper normalisiert. Vogelkirsche hilft, Leber und Magen von Giftstoffen zu reinigen und stabilisiert den Cholesterinspiegel im menschlichen Blut.
2. Viele Spezialisten verwenden Präparate aus Vogelkirschen, um schädliche Krankheitserreger und innere Parasiten zu beseitigen, die eitrige Infektionen und chronische Erkrankungen des Verdauungssystems verursachen.
3. Dank der Vogelkirsche wird der Muskeltonus des gesamten Körpers wiederhergestellt.
4. Die Zusammensetzung des Blutes und die Funktion des menschlichen Gefäßsystems verbessern sich.
5. Gerade aufgrund der Zusammensetzung der getrockneten Vogelkirsche führt ihre Verwendung zur Stärkung des Immunsystems und zur Wiederherstellung des Nervensystems in verschiedenen Stresssituationen und bei leichten Störungen.
6. Die Funktion des Urogenitalsystems verbessert sich. Potenzsteigerungen bei Männern.
7. Auch bei Erkältungen sollten Sie Vogelkirschen verzehren. Es senkt gut das Fieber und hat auch eine schmerzstillende Wirkung.

Trotz dieser Vorteile weist diese Beere eine Reihe von Kontraindikationen auf:

1. Es sollte nicht von Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen verzehrt werden. Dies kann schlimme Folgen haben.
2. Chronische Verstopfung ist ebenfalls eine Kontraindikation für die Verwendung von Traubenkirschen als Arzneimittel.
3. Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie Vogelkirschen aufgrund der hohen Kohlenhydratkonzentration im Produkt nicht essen.
4. Stillende Mütter sollten keine Traubenkirschen essen, da diese die Zusammensetzung der Milch verändern und ihre Konsistenz verschlechtern können.

Wobei hilft getrocknete Vogelkirsche?

Getrocknete Vogelkirschen werden wie frische Beeren zur Behandlung verschiedener Erkrankungen des Körpersystems verwendet:

• nervös;
• Bewegungsapparat;
• immun;
• Kreislauf;
• Verdauungs;
• reproduktiv;
• Harn;
• sexuell.

Es gibt viele verschiedene Volksrezepte für die Verwendung dieser einzigartigen Beere.

Wie man getrocknete Vogelkirschen gegen Durchfall braut

Durchfall kommt sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen häufig vor. Zur Behandlung werden üblicherweise Abkochungen und Aufgüsse verwendet.

Für Kinder

Die getrockneten Teile der Vogelkirsche gründlich waschen, hacken und im Verhältnis 1:12 in Wasser auflösen. 20 Minuten im Wasserbad erhitzen und dann noch eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann mehrmals durch ein Käsetuch in einen separaten Behälter abseihen. Tiefgekühlt lagern.

3-mal täglich 0,1 Liter trinken.

Für Erwachsene

Es gibt mehrere Variationen. Sie werden auf die gleiche Weise wie eine Abkochung für Kinder nach dem gleichen Schema zubereitet.

1. Aus Früchten. Verhältnis 1:10, 20 Minuten kochen, eine halbe Stunde ruhen lassen, abseihen. 3-mal täglich 0,12 l verwenden. Die maximale Behandlungsdauer sollte 2 Tage betragen.
2. Aus der Rinde. Verhältnis 1:10, 30 Minuten kochen, 40 Minuten ruhen lassen, abseihen.3-mal täglich 0,1 l verwenden. Die maximale Behandlungsdauer beträgt 3 Tage.

Darüber hinaus hilft der Verzehr einer großen Menge getrockneter Beeren gegen Durchfall. Kinder können maximal 30 Stück haben, Erwachsene mehr.

Was kann aus getrockneter Vogelkirsche zubereitet werden?

Vogelkirschen finden auch in der Küche Anwendung. Daraus werden vielfältige Kompositionen hergestellt.

Tinktur

Zutaten:

• Wodka – 1 Flasche;
• getrocknete Beeren – 0,12 kg;
• Zucker – 80 g.

Kochtechnik:

1. Lassen Sie die Hälfte des Wodkavolumens in der Flasche. Restliche Zutaten hinzufügen.
2. Schließen Sie den Deckel und mischen Sie gründlich.
3. 10 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren.

Das Ergebnis ist eine weiche, nicht adstringierende Tinktur. Es kann nicht nur als originelles alkoholisches Getränk, sondern auch als Flüssigkeit zur Stärkung des Immunsystems verwendet werden.

Sirup

Zutaten:

• Beeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 1 kg.

Kochtechnik:

1. Wasser kochen. Über die Beeren gießen und die Vogelkirsche weich werden lassen.
2. Wechseln Sie das Wasser mehrmals.
3. Trennen Sie die Kerne von den Beeren.
4. Restliche Menge gründlich mit Zucker verreiben.
5. Die Mischung in einen Topf geben und kochen, bis die Mischung vollständig eindickt.
6. Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie die Mischung hinein. Deckel aufrollen.

Dieser Sirup kann als eigenständiges Lebensmittelprodukt oder als Zusatz oder Füllung für andere Gerichte verwendet werden.

Shangi

Zutaten:

• Mehl – ​​0,5 kg;
• Salz – 4 g;
• Trockenhefe – 4 g;
• Zucker – 208 g;
• warme Milch – 300 ml;
• Butter – 4 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Beeren – 1 kg.

Kochtechnik:

1. Bereiten Sie den Teig vor: Sieben Sie das Mehl und vermischen Sie es mit Salz, Hefe, Milch und 8 g Zucker. Den Teig kneten.
2. Butter schmelzen und zum Teig geben. Formen Sie es, wickeln Sie es in Plastik ein und stellen Sie es in den Kühlschrank. Der Teig ist fertig, wenn er sein Volumen um das Dreifache vergrößert hat.
3. Kochen Sie die Beeren einige Minuten in Wasser, damit sie weich werden. Zusammen mit Zucker vermahlen. Auf niedrige Hitze stellen und 10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
4. Nehmen Sie den Teig heraus. Rollen Sie die Kreise aus und geben Sie die Füllung darauf. Eng wie Weiße. 7 Minuten einwirken lassen.
5. Das Ei verquirlen und alle Haxen damit bestreichen.
6. Legen Sie Pergament auf ein Backblech und platzieren Sie die Shangi mit Abstand voneinander. In den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten ruhen lassen.

Sibirischer Kuchen

Zutaten:

• Beeren – 100 g;
• Milch – 0,2 l;
• Ei – 4 Stk.;
• Butter – 20 g;
• Mehl – ​​125 g;
• Sauerrahm – 400 g;
• Zucker – 0,1 kg;
• Zitronensaft – 8 ml;
• Schokolade - 1 Tafel.

Kochtechnik:

1. Kochen Sie die Milch. Gießen Sie weiche und gehackte Beeren hinein und kochen Sie es drei Stunden lang. Die Flüssigkeit abseihen.
2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
3. Das Eigelb mit 1/3 des Zuckers verrühren. Zur Vogelkirsche hinzufügen.
4. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schlagen.
5. Zur Vogelkirsche hinzufügen. Gründlich umrühren.
6. Die restlichen Zutaten (außer Sauerrahm und Schokolade) zum Teig geben. Mischen.
7. Den Teig in eine gefettete Form geben und den Keks im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.

Den Teig halbieren. Vorsichtig mit Sauerrahm bestreichen und mit Schokoladenstückchen bestreuen.

So trocknen Sie Vogelkirschen für den Winter

Bevor wir über Methoden zum Trocknen von Vogelkirschen sprechen, müssen Sie wissen, wie man sie richtig pflückt. Verschiedene Teile dieser einzigartigen Pflanze werden zu unterschiedlichen Zeiten geerntet.

Es ist besser, im Juli und August Beeren zu sich zu nehmen. Darüber hinaus erfolgt die Sammlung bei trockenem, warmem und klarem Wetter. Die beste Zeit des Tages ist der Morgen. Traubenkirschen werden in Büscheln gepflückt. Vor dem Trocknen müssen die Beeren nicht gewaschen werden.Das Trocknen sollte 5 Stunden nach der Ernte der Vogelkirsche erfolgen.

Die Blüten dieser Pflanze sollten im Mai geerntet werden. Zweige werden nur zum Zeitpunkt der Blüte gesammelt.

Triebe und Rinde müssen im April vor der Blüte geerntet werden. Darüber hinaus müssen die Blätter mit einer Schere oder einer Astschere geschnitten werden, die Rinde jedoch mit einem Messer.

Vogelkirsche in der Sonne trocknen

Dies ist die günstigste Methode zum Trocknen der Pflanze.

Die Beeren werden auf sauberen Tabletts ausgelegt und an einem hellen Ort in der sengenden Sonne platziert. Legen Sie keine Zeitungen darunter, da die Tinte auf solchem ​​Papier giftig ist. Zur Vereinfachung können Sie auch Roste, Siebe und andere Geräte verwenden.

Nachts sollten die Beeren ins Haus gebracht werden, um zu verhindern, dass morgendliche Feuchtigkeit auf sie eindringt.

Andere Teile werden auf die gleiche Weise getrocknet. Der Zeitraum für diesen Vorgang beträgt ca. 2 Wochen.

Auf dem Dachboden getrocknete Vogelkirsche

Bei ungünstigen Witterungsbedingungen (viel Feuchtigkeit) wird der Dachboden zum Trocknen genutzt. Die Trocknungszeit ist etwas länger als die vorherige.

Blumen sollten im Dunkeln getrocknet werden und die Schalen sollten mit Gaze abgedeckt werden, um sie vor Schädlingen zu schützen.

Die Blätter müssen im Dunkeln ohne Zugang zu Feuchtigkeit getrocknet werden. Sie müssen die Werkstücke mehrmals täglich wenden.

Die Rinde kann ohne große Vorarbeiten auf dem Dachboden getrocknet werden. Die Trocknungszeit beträgt ca. 2,5 Wochen.

So trocknen Sie Vogelkirschen im Ofen

Die Gesamttrocknungszeit beträgt 4 bis 16 Stunden.

Die Beeren sollten gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilt werden. Die ersten 3 Stunden sollten bei niedriger Temperatur (40 Grad) getrocknet werden, die restlichen mehrere Stunden bei höherer Temperatur (60 Grad). Die Tür muss offen sein! Der Inhalt muss regelmäßig umgerührt werden.

Blätter und Rinde können auf die gleiche Weise getrocknet werden, nur bei der gleichen Temperatur von 40 Grad.

So trocknen Sie Vogelkirschen in einem elektrischen Trockner

Diese Methode unterscheidet sich von der vorherigen nur in der Trocknungszeit. Es wird um fast die Hälfte reduziert. Das Trocknungsschema ist das gleiche wie bei der vorherigen Methode.

Nach dem Trocknen müssen die Früchte von den Zweigen und Bürsten getrennt werden.

So lagern Sie trockene Vogelkirschen richtig

Verschiedene Teile dieser Pflanze haben ihre eigene Haltbarkeit:

1. Die Beeren behalten ihre wohltuenden Eigenschaften 1,5 Jahre lang.
2. Früchte und Blüten sind 2 Jahre haltbar.
3. Die Rinde kann in geeigneter Form höchstens 1 Jahr verzehrt werden.

Getrocknete Beeren sollten in Leinensäcken in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahrt werden.

Abschluss

Die Verwendung von getrockneter Vogelkirsche ist jederzeit relevant. In dieser Form hat die Pflanze ihren Platz in der Medizin, Kosmetik und Küche gefunden. Um jedoch die größtmöglichen wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, müssen Sie die Beeren richtig und rechtzeitig ernten und zubereiten sowie alle notwendigen Bedingungen für ihre Lagerung schaffen.

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