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Jede Hausfrau kann getrockneten Knoblauch zu Hause zubereiten. Dieses Gemüse ist in der Küche unverzichtbar, wird zu vielen Gerichten hinzugefügt und ist wegen seines würzigen Geschmacks und Aromas beliebt. Dieses Produkt ist sehr nützlich. Es enthält viele Vitamine, Mikroelemente und ätherische Öle, stärkt das Immunsystem und erhält die Gesundheit. Für die Zubereitung von getrocknetem Knoblauch gibt es mehrere Rezepte. Die häufigsten werden im Folgenden beschrieben.
Knoblauch ist ein Gemüse, das den Appetit anregt.
Kann man Knoblauch trocknen?
Viele Menschen haben Knoblauch nicht nur frisch, sondern auch in trockener Form gekauft oder in den Regalen der Geschäfte gesehen. Dies ist ein Gewürz, das von fast allen Köchen den Gerichten hinzugefügt wird und für viele Rezepte als unverzichtbare Zutat gilt. Aber nur wenige wissen, dass das Trocknen von Knoblauch auch zu Hause möglich ist. Darüber hinaus erfordert dieser Prozess keine besondere Ausrüstung oder Kochkenntnisse. Das Gewürz kann jede Hausfrau herstellen, es ist einfach und dauert nicht lange.
Welche Vorteile hat getrockneter Knoblauch?
Die Vorteile von frischem Gemüse sind schon seit mehreren tausend Jahren bekannt. Auch die Verwendung von getrocknetem Knoblauch ist, wenn er entsprechend der Technologie zubereitet wird, sehr vorteilhaft. Das aromatische Produkt enthält Allicinester, der antiseptisch wirkt, Kalium, Eisen, Magnesium und andere Nährstoffe. Hilft bei der Bekämpfung bakterieller Erkrankungen, befreit den Körper von Viren und ist angezeigt bei Krampfadern und Arteriosklerose.
Die wichtigsten positiven Eigenschaften von getrocknetem Gemüse:
- Anregung der Verdauung;
- Senkung des Cholesterinspiegels;
- Reinigung des Kreislaufsystems;
- positive Wirkung auf Blutgefäße;
- Vorbeugung von Thrombosen;
- Beschleunigung des Stoffwechsels und Gewichtsverlust;
- Verhinderung des Auftretens von Tumoren;
- Desinfektion;
- Verbesserung der Fortpflanzungsfunktionen.
Das Gemüse ist ein natürliches Antioxidans, das für Schönheit und Jugend verantwortlich ist
Knoblauch auswählen und zubereiten
Damit die Kultur das Maximum an nützlichen Substanzen behält, muss sie richtig getrocknet werden, damit während des Verfahrens die Zusammensetzung nicht verloren geht und Aroma und Geschmack erhalten bleiben. Dazu ist es wichtig, die richtigen Köpfe auszuwählen und richtig vorzubereiten.
Fast jeder Knoblauch kann zum Würzen getrocknet werden, einige Sorten können jedoch durch Feuchtigkeitsverdunstung ihren Geschmack verlieren, daher raten erfahrene Hausfrauen, bei dieser Erntemethode Wintersorten den Vorzug zu geben. Sie haben einen helleren Geschmack, der auch nach dem Trocknen nicht verloren geht. Darüber hinaus ist es besser, für diesen Zweck hochwertige Köpfe zu wählen: mit dichter Zellstoffstruktur, elastisch und stark.Perfekt sind die Sorten Southern Violet, Silver-White, Kalininsky, Creole.
Um zu Hause hochwertigen getrockneten Knoblauch zuzubereiten, ist es wichtig, das Produkt richtig zuzubereiten. Sie sollten warten, bis es vollständig reif ist, aber nicht überreif, da das Gemüse sonst wieder nachwachsen kann und sich dadurch seine Qualität verschlechtert. Der richtige Zeitpunkt zum Sammeln der Köpfe lässt sich leicht bestimmen; er tritt ein, wenn die Blätter und Stängel der Kulturpflanze gelb werden und auf der Bodenoberfläche liegen und der Wurzelkragen austrocknet.
Die Ernte sollte bei klarem, aber nicht heißem Wetter aus trockener Erde ausgegraben werden; nach dem Ausgraben müssen Sie die restliche Erde von den Köpfen abschütteln und sie dann zum Trocknen in einer Schicht auf dem Beet ausbreiten. Stellen Sie es nach einigen Stunden an einen belüfteten Ort und lassen Sie es etwa eine Woche lang vollständig trocknen.
Um das getrocknete Gewürz zuzubereiten, empfiehlt es sich, das Gemüse in Nelken zu zerlegen, die Schuppen zu entfernen und bei Beschädigungen diese mit einem Messer abzuschneiden. Wenn verdorbene oder dunkle Exemplare vorhanden sind, sollten diese entsorgt werden.
Es ist nicht nötig, die Nelken zu waschen, bevor Sie mit dem Trocknen beginnen.
So trocknen Sie Knoblauch zu Hause richtig
Um Knoblauch zu Hause zu trocknen, müssen Sie ihn zunächst hacken. Am besten schneidet man die Scheiben in dünne Scheiben oder in zwei Teile. Es ist unmöglich, das Produkt längere Zeit in diesem Zustand liegen zu lassen, es wird empfohlen, sofort mit dem Trocknungsprozess zu beginnen.
Da es mehrere Möglichkeiten gibt, Knoblauch für den Winter zu trocknen, hat jeder die Möglichkeit, die passende Option zu wählen. Das Gemüse wird durch Verarbeitung im Ofen, in einem speziellen elektrischen Trockner, in der Mikrowelle und sogar im Freien getrocknet. Die Hauptsache ist, es nicht zu überhitzen, dann bleiben alle Vorteile erhalten.
So trocknen Sie Knoblauch im Ofen
Das Trocknen von Knoblauch im Ofen ist eine der einfachsten Möglichkeiten, aromatische Gewürze zuzubereiten. Der einzige Nachteil besteht darin, dass es zu viel Wärme erzeugt und das Haus mit dem Geruch des Produkts gefüllt ist, der nach einigen Tagen verschwindet.
Bereiten Sie das getrocknete Produkt wie folgt vor:
- Die Gemüsescheiben gleichmäßig auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
- Stellen Sie das Produkt in einen auf 50 °C beheizten Schrank.
- Trocknen Sie den Knoblauch 90 Minuten lang im leicht geöffneten Ofen.
- Nehmen Sie das Backblech heraus, mischen Sie den Inhalt und lassen Sie es eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen.
- Stellen Sie das Gemüse wieder in den Schrank und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es gar ist.
Wenn die Scheiben spröde und brüchig werden, können sie aus dem Ofen genommen werden.
Knoblauch in einem elektrischen Trockner trocknen
Es ist bequemer, Knoblauch nicht im Ofen, sondern in einem elektrischen Trockner zu trocknen. Es bewältigt die Aufgabe schneller und ermöglicht es Ihnen, ein möglichst reines Produkt zu erhalten.
Die Kochanleitung lautet wie folgt:
- Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf die Geräteroste.
- Schalten Sie es ein und trocknen Sie den Knoblauch bei einer Temperatur von 50–60 °C.
- Manchmal werden die Gitter stellenweise gewechselt, um das Produkt einsatzbereit zu machen.
Die durchschnittliche Garzeit für Gewürze in einem elektrischen Trockner beträgt etwa 15 Stunden
So trocknen Sie Knoblauch in der Mikrowelle
Sie können Knoblauch auch in der Mikrowelle trocknen; dies geschieht normalerweise, wenn das Produkt dringend benötigt wird. Decken Sie dazu den Teller mit einem Blatt Pergament ab, legen Sie Gemüsescheiben darauf, schalten Sie das Gerät für 2-3 Minuten ein, lassen Sie dann Dampf ab und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Tun Sie dies, bis die Scheiben fertig sind.
Knoblauch in der Sonne trocknen
Das richtige Trocknen von Knoblauch zum Würzen an der Luft ist ziemlich problematisch. Diese traditionelle Methode hat viele Nachteile: Staub setzt sich draußen ab, das Wetter ist nicht immer günstig und es ist selten möglich, einen sauberen Ort zu finden. Dennoch stellen einige Hausfrauen getrockneten Knoblauch weiterhin auf diese Weise her.
Die Technologie des in der Sonne durchgeführten Prozesses sieht folgendermaßen aus:
- Die gehackten Knoblauchscheiben werden gleichmäßig in einer Schicht auf einem Backblech, Gitter oder einer Sperrholzplatte verteilt.
- Stellen Sie die Behälter draußen im Luftzug, aber in der Sonne auf.
- Drehen Sie die Scheiben regelmäßig um, damit sie nicht aneinander kleben.
- Das getrocknete Produkt wird in Kisten gefüllt und gelagert.
Alle Knoblauchzehen müssen gut getrocknet sein, da sie sonst während der Lagerung die gesamte Portion der Zubereitung verderben können.
Bereitschaft prüfen
Getrockneter Knoblauch sollte während des Kochens regelmäßig überprüft werden, um sicherzustellen, dass er fertig ist. Die dünneren Stücke trocknen schneller aus und es ist nicht ratsam, sie zu stark trocknen zu lassen, da sie später bitter werden und die Würze verderben können.
Es ist einfach, die Bereitschaft des Produkts zu überprüfen. Es reicht aus, eine Scheibe zu nehmen und zu versuchen, sie zu zerbrechen. Wenn sie weich und feucht ist, müssen Sie die Garzeit verlängern. Wenn sie leicht zerbricht und zerbröckelt, ist die Garzeit erreicht.
Wie man Pulver herstellt
Getrockneter Knoblauch kann in Scheiben aufbewahrt werden, für einige Gerichte ist es jedoch praktischer, ihn in Pulverform zu verwenden. Um dieses Gewürz zuzubereiten, müssen Sie das Produkt lediglich in einer Kaffeemühle oder Gewürzmühle mahlen. Es empfiehlt sich, das entstandene Pulver durch ein Sieb zu sieben und die großen Partikel erneut zu mahlen.
Getrockneter Knoblauch kann für kosmetische Zwecke, beispielsweise zum Einwickeln, verwendet werden
Lagerung von getrocknetem Knoblauch
Wenn Sie die Lagerungsregeln beachten, ist getrockneter Knoblauch das ganze Jahr über verwendbar. Bewahren Sie das Produkt am besten in einem luft- und dicht verschlossenen Behälter auf, ideal wäre ein dunkles Glas- oder Keramikgefäß. Der Ort, an dem sich der Behälter befindet, muss trocken und vor Sonnenlicht geschützt sein und die Temperatur muss auf dem gleichen Niveau bleiben.
Es ist besser, Knoblauchpulver in kleinen Portionen in verschiedenen Behältern aufzubewahren und es innerhalb eines Monats nach der Zubereitung zu verbrauchen.
So verwenden Sie getrockneten Knoblauch
Kulinarische Experten weisen darauf hin, dass sich getrockneter Knoblauch in Geschmack und Eigenschaften nicht von frischem Knoblauch unterscheidet und daher auf die gleiche Weise verwendet werden kann. Darüber hinaus ist es praktisch und zeitsparend, da Sie das Produkt nicht ständig reinigen und schleifen müssen. Hausfrauen fügen es zu ersten und zweiten Gängen, Hackfleisch, Saucen, Backwaren und Salaten hinzu.
Die Verwendung von getrocknetem Knoblauch ist in der Volksmedizin, Kosmetik und im Alltag weit verbreitet.Mit seiner Hilfe bekämpfen sie wirksam Schädlinge zu Hause und im Garten.
Abschluss
Getrockneter Knoblauch zu Hause kann bei richtiger Zubereitung alle seine wohltuenden Eigenschaften behalten und bleibt ebenso aromatisch und pikant im Geschmack. Diese Art der Zubereitung des Produkts hilft, es während der gesamten Saison aufzubewahren, was sehr praktisch ist. Um bei der Verarbeitung ein positives Ergebnis zu erzielen, sollten Sie sich an einfache Regeln halten: geeignete Knoblauchsorten auswählen, vorbereiten, das Temperaturregime beim Trocknen beachten und anschließend die Lagerungsempfehlungen einhalten.
