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Getrocknete Berberitze ist eine gesunde Frucht aus der Familie der Berberitzen. Heute gibt es mehr als 300 Pflanzenarten, die unter nahezu allen Bedingungen wachsen. Getrocknete Beeren aus Obststräuchern sind nicht nur für die Zubereitung gesunder Aufgüsse beliebt, sondern werden auch regelmäßig in der Küche verwendet.
Die burgunderroten Früchte des Strauchs haben eine längliche ovale Form und einen süß-säuerlichen Geschmack. Getrocknete Berberitze wird zur Herstellung von Kompott, Säften und Gelees verwendet und dient als Gewürz für die Zubereitung vieler Gerichte. Die Pflanze hat medizinische Eigenschaften – sie hilft, viele Krankheiten zu verhindern und zu heilen.
Leckere Beeren zu trocknen ist ganz einfach. Um jedoch alle Vorteile der Frucht zu bewahren, müssen Sie die richtige Prozesstechnologie kennen.
Wohltuende Eigenschaften von getrockneter Berberitze
Getrocknete Berberitze ist reich an Vitaminen und Mikroelementen. Die Früchte des Busches werden häufig in der Volksmedizin verwendet. Sie sind besonders wirksam bei der Behandlung von Erkältungen und Viruserkrankungen.
Die Beeren enthalten ein wertvolles und sehr seltenes Alkaloid Berberin, das aktiv die pathogene Mikroflora bekämpft.Um eine therapeutische Wirkung zu erzielen und Ihre Gesundheit nicht zu schädigen, ist es wichtig, die richtige Dosierung von Berberin zu kennen. Unreife Früchte enthalten viel mehr davon als vollreife.
Wenn die Früchte getrocknet werden sollen, ist die Barberine-Konzentration nach vollständiger Trocknung deutlich geringer. Daher können unreife Früchte zum Trocknen verwendet werden, allerdings mit Vorsicht.
Aber Berberitze ist nicht nur reich an Berberitze. Die Früchte des Busches werden zur Behandlung vieler Erkrankungen verschiedener Organe und Systeme eingesetzt.
- Magen-Darmtrakt. Getrocknete Berberitze enthält Pektin, das den Stoffwechsel beschleunigt. Die Verwendung von Früchten hilft, die Nahrung schneller zu verdauen. Aufgüsse aus getrockneten Beeren lösen das Problem von Verstopfung und Darmstörungen.
- Erkrankungen der Leber und Gallenblase. Die Beeren haben eine milde choleretische Wirkung und verbessern die Funktion der Gallenblase und der Leber. Der systematische Verzehr von getrockneter Berberitze trägt dazu bei, das Risiko von Steinen zu verringern und andere Lebererkrankungen zu vermeiden.
- Prävention von Krebs. Getrocknete Berberitze ist reich an Antioxidantien, die die Bildung von Krebszellen verhindern.
- Sie haben eine verjüngende Wirkung.
- Hilft bei der Behandlung von Erkältungen und Virusinfektionen. Getrocknete Berberitze enthält nicht nur nützliche Berberitze, sondern auch einen Vitamin- und Mineralstoffkomplex, der die Abwehrkräfte des Körpers stärkt und die Entwicklung pathogener Mikroflora verhindert. Bei Erkältungen lindern getrocknete Berberitzenfrüchte die Symptome.
- Die Früchte des Strauches wirken fiebersenkend und stärken das Herz-Kreislauf-System.
- Wirkt beruhigend.Getrocknete Berberitze wirkt wohltuend auf das Nervensystem und verbessert die Stimmung. Es hat eine tonisierende Wirkung auf den gesamten Körper. Aus getrockneter Berberitze werden Medikamente gegen psychische Störungen hergestellt.
- Wirkt harntreibend. Regelmäßige Anwendung hilft, Schwellungen zu lindern und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Es ist eine ausgezeichnete Vorbeugung bei der Behandlung von Blasenentzündung, Urethritis und anderen Urogenitalerkrankungen.
- Entfernt Giftstoffe aus dem Körper. Pektin hilft nicht nur, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern, sondern entfernt auch Giftstoffe und schädliche Verbindungen aus dem Körper. Wissenschaftler stellten fest, dass getrocknete Beeren Schwermetalle, Salz und andere für den Körper schädliche Elemente entfernen können.
Getrocknete Berberitze hat sehr nützliche Eigenschaften, die sich positiv auf den gesamten Körper auswirken.
Kürzlich wurde eine weitere Wirksamkeit von getrockneter Berberitze nachgewiesen – die Gewichtsabnahme. Dank ihrer reinigenden Wirkung von Abfallstoffen und Giftstoffen hilft Ihnen der Verzehr von Beeren dabei, ein paar zusätzliche Pfunde zu verlieren. Die Wirksamkeit der Einnahme von getrockneter Berberitze ist jedoch viel höher, wenn Sie sie in Kombination mit der richtigen Ernährung und regelmäßiger körperlicher Aktivität einnehmen.
Um das gewünschte Ergebnis beim Abnehmen zu erzielen, müssen Sie die Früchte richtig einnehmen. Wenn Sie frische verwenden, regen diese Ihren Appetit an. Aber wenn Sie Tee oder Aufguss auf Basis getrockneter Berberitze zubereiten, können Sie die Lust auf einen Snack deutlich reduzieren.
Wie man Berberitze zu Hause trocknet
Richtig getrocknete Früchte können das Maximum an wohltuenden Eigenschaften behalten. Doch bevor Sie mit dem Prozess beginnen, sollten Sie sich mit einigen Nuancen vertraut machen:
- Ernten Sie nur reife Früchte. Unreife Beeren enthalten viel Barberin. Vor der Ernte sollte der Zeitpunkt der Vollreife ermittelt werden. Dieser Zeitraum kann je nach Region unterschiedlich sein. Natürlich enthalten getrocknete Beeren weniger Barberin, aber es ist immer noch besser, reife Früchte zum Trocknen zu wählen.
- Es ist wichtig, die Ernte von den Büschen zu trennen und faule und verdorbene Beeren wegzuwerfen.
- Nach sorgfältiger Auswahl werden die Früchte 2 Stunden in klarem Wasser eingeweicht und gut gewaschen.
- Legen Sie saubere Beeren auf ein Papiertuch, um die restliche Feuchtigkeit aufzusaugen.
Nachdem Sie alle Manipulationen abgeschlossen haben, können Sie mit dem Trocknungsprozess beginnen.
Richtig getrocknete Berberitze sollte wie auf dem Foto aussehen.
Wie man Berberitzen richtig an der Luft trocknet
Bei der Lufttrocknung der Berberitze werden die Früchte des Busches auf natürliche Weise getrocknet. Um den Vorgang korrekt abzuschließen, sind mehrere Schritte erforderlich.
- Reife Früchte sammeln und gut abspülen.
- Legen Sie die Beeren auf ein Papiertuch.
- Die Früchte in einer Schicht auf einem sauberen Tuch verteilen und mit Gaze abdecken.
Es ist besser, die Beeren an der frischen Luft zu trocknen und darauf zu achten, dass sie keinem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig umzudrehen, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
So trocknen Sie Berberitze im Ofen
Dieser Vorgang wird viel weniger Zeit in Anspruch nehmen. Die Hauptsache ist, die richtige Temperatur aufrechtzuerhalten. Der Prozess umfasst mehrere Phasen.
- Den Backofen auf 50 Grad vorheizen.
- Legen Sie ein Backblech mit Früchten darauf.
- Nachdem sich der Saft aus den Früchten gelöst hat, erhöhen Sie die Temperatur auf 60 Grad.
- Rühren Sie die Beeren dabei um.
Nach 2,5 Stunden sind die Beeren vollständig fertig. Manchmal dauert das Trocknen länger. In den meisten Fällen hängt die Dauer des Vorgangs vom Ofen ab.
Wie man Berberitze in einem Trockner trocknet
Diese Trocknungsmethode ist der vorherigen sehr ähnlich. Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, ist es außerdem wichtig, gute Beeren auszuwählen und diese unter fließendem Wasser abzuspülen.
Zu Beginn des Trocknens sollte die Temperatur nicht höher als 50 Grad eingestellt werden, nach 3 Stunden kann die Erwärmung auf 60 Grad erhöht werden. Der Vorgang endet erst, wenn die Beeren einen glänzenden Glanz haben und der Saft beim Auspressen nicht mehr austritt.
Wo man getrocknete Berberitze hinzufügt
Getrocknete Berberitze wird häufig zur Zubereitung von Aufgüssen und Tee verwendet und wird regelmäßig als Gewürz beim Kochen verwendet.
Eines der häufigsten Gerichte ist usbekischer Pilaw. Der getrockneten Berberitze ist es zu verdanken, dass Reis pikant und schmackhaft ist, weshalb er nicht nur in Usbekistan sehr beliebt ist. Viele Hausfrauen versuchen, diese Art von Pilaw zuzubereiten. Aus getrockneter Berberitze werden auch köstliche Kompotte zubereitet. Als Dessert wird Schokolade aus getrockneten Berberitzen und Nüssen verwendet.
Kaloriengehalt von getrockneten Berberitzen
Getrocknete Berberitze ist ein kalorienarmes Produkt. Es gibt kein Fett, kein Protein und eine kleine Menge Kohlenhydrate. Pro 100 g Trockenprodukt nur 152 kcal.
Es ist erwähnenswert, dass die Beere sehr reich an folgenden Bestandteilen ist:
- Vitamine A, B, C;
- Beta-Carotin;
- Magnesium;
- Zink;
- Kupfer;
- Kalzium;
- Kalium;
- Eisen.
Die Zusammensetzung enthält Fruktose, Columbamin, Pektin, Palmitin, Jatroricin, Berberin. Bemerkenswert ist der Gehalt an natürlichen Säuren: Zitronensäure, Weinsäure und Äpfelsäure.
Kontraindikationen
Trotz der Tatsache, dass Berberitze durchaus nützliche Eigenschaften hat, sind solche Beeren nicht für jeden nützlich. Getrocknete Berberitze enthält viele biologisch aktive Elemente, die nur in der richtigen Dosierung für den Körper von Vorteil sind.
Wenn eine Person keine gesundheitlichen Probleme hat, können die Früchte verzehrt werden. Und wenn es Probleme im Körper gibt, ist die Rücksprache mit einem qualifizierten Spezialisten notwendig.
Menschen, die an Darmbeschwerden leiden, sollten es mit äußerster Vorsicht anwenden. Wie bereits erwähnt, hat getrocknete Berberitze eine abführende Wirkung, daher sollten Menschen mit schweren Leber- und Magen-Darm-Erkrankungen den Verzehr der Beeren meiden. Schwangere, Stillende und Kinder unter 12 Jahren sollten bei getrockneten Berberitzenfrüchten vorsichtig sein.
Lagerbedingungen
Trockenfrüchte können recht lange gelagert werden. Aber nur richtig getrocknete Beeren können über einen längeren Zeitraum gelagert werden.
Besonderes Augenmerk sollte auf den Behälter gelegt werden, in dem die Früchte gelagert werden. Es sollte vollständig trocken sein. Andernfalls kann es zu Schimmelbildung am Werkstück kommen. Vergessen Sie nicht den hermetisch verschlossenen Deckel – davon hängt die Erhaltung des Aromas ab.
Abschluss
Getrocknete Berberitze ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihre Gesundheit verbessern möchten. Bevor Sie jedoch mit der Anwendung beginnen, sollten Sie sich mit den Kontraindikationen vertraut machen. Das Trocknen von Beeren zu Hause ist sehr einfach. Die Hauptregel besteht darin, die Prozesstechnologie zu befolgen. Achten Sie besonders auf die Vorbereitung und Sammlung. Richtig zubereitete Früchte behalten alle wohltuenden Eigenschaften und ihr wunderbares Aroma.
