So trocknen Sie Kürbiskerne zu Hause: im Ofen, in der Mikrowelle, in einer Bratpfanne

Sie können Kürbiskerne zu Hause auf unterschiedliche Weise trocknen, indem Sie mit modernen Küchengeräten verschiedene Gerichte bei hohen Temperaturen zubereiten. Jede Methode ist sehr einfach, hat aber ihre eigenen kleinen Besonderheiten, die Sie kennen sollten, um leckere und gesunde Kürbiskerne zu erhalten.

Nutzen und Schaden von getrockneten Kürbiskernen

Kürbiskerne sind nicht nur lecker, sondern auch gesund für den menschlichen Körper. Sie sind reich an einer ganzen Reihe nützlicher Mineralien und Vitamine. Dabei spielt die Kürbissorte keine Rolle. Wissenschaftler haben festgestellt, dass Kürbiskerne den größtmöglichen Nutzen bringen, wenn man sie roh verzehrt.In dieser Form verderben sie jedoch schnell und sind schwer zu reinigen. Nur in getrockneten Körnern ist es möglich, die wohltuenden Eigenschaften lange zu bewahren.

Schäden durch getrocknete Kürbiskerne können nur durch übermäßigen Verzehr dieses Produkts oder bei individueller Unverträglichkeit des Gemüses entstehen.

Wie viele Kalorien haben getrocknete Kürbiskerne?

Fans dieses Snacks sollten darauf achten, dass der Kaloriengehalt von getrockneten, geschälten Kürbiskernen 559 kcal beträgt, während der Kaloriengehalt von getrockneten, ungeschälten Kürbiskernen fast doppelt so hoch ist, nämlich 197 kcal. Sie können problemlos den Hunger stillen und als kleiner Snack verwendet werden.

Trotz des hohen Kaloriengehalts getrockneter Kürbiskerne pro 100 g Produkt empfehlen Ärzte, diese so oft wie möglich, jedoch in kleinen Mengen, in Diätgerichten zu verzehren. Um Vorteile zu erzielen, sollten Sie es nicht missbrauchen, wenn Sie nicht zunehmen möchten. Es reicht aus, 10-15 Stück zu essen. am Tag.

So bereiten Sie Kürbiskerne zum Trocknen vor

Die Vorbereitung zum Trocknen zu Hause hat seine eigenen kleinen Besonderheiten. Es muss richtig gemacht werden, damit die Samen unbeschädigt und frei von Fruchtfleischfasern sind. Dadurch bleiben sie länger haltbar. Nachdem das Innere der Saatkammer vollständig aus dem Kürbis entfernt wurde, gehen Sie wie folgt vor:

1. Sie nehmen einen Teil des entfernten Kerns und trennen manuell die Kerne in eine Richtung und das Fruchtfleisch in die andere (es kann in Zukunft für die Zubereitung von Suppen, Saucen und anderen Gerichten verwendet werden).
2. Die so gesammelten Samen werden in ein Sieb gegeben und unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, bis die zähen Fasern des Fruchtfleisches vollständig entfernt sind. Am Ende des Waschens sollte die Oberfläche der Schale leicht rau sein.
3. Legen Sie es auf ein Küchenpapier und tupfen Sie die Oberseite mit einer Serviette ab, um das restliche Wasser zu entfernen.

Es empfiehlt sich, es einige Stunden auf dem Papier zu belassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet, und dann mit dem Haupttrocknungsprozess zu beginnen.

So extrahieren Sie Kürbiskerne

Es ist nicht schwer, die Kerne aus dem Kürbis zu entfernen, da sie sich an einem Ort befinden – in der Kammer in der Mitte des Gemüses.

Wie es geht:

1. Der reife Kürbis wird halbiert.
2. Mit einem großen Löffel den faserigen Kern herauslöffeln.
3. In eine tiefe Schüssel oder auf ein Tablett geben.

Es ist bequemer, die Samen auf einer flachen Schüssel vom faserigen Fruchtfleisch zu trennen.

So trocknen Sie Kürbiskerne zu Hause

Sie können Kürbiskerne sowohl aus Speise- als auch aus Futtermittelsorten zu Hause trocknen. Die Hauptsache ist, sie rechtzeitig aus dem Kürbis zu holen, den Reifeprozess nicht zu verlängern und sie nicht unreif einzusammeln. Am leckersten und gesündesten sind Kürbisse, die im Garten voll ausgereift sind.

Mit dem Aufkommen verschiedener Küchengeräte, die von Herstellern zur Unterstützung von Hausfrauen entwickelt wurden, ist es möglich geworden, Kürbiskerne mit einem dieser Geräte zu trocknen:

• Ofen;
• elektrischer Trockner;
• Mikrowelle;
• Luftfritteuse;
• Bratpfanne auf dem Herd.

Jede Methode hat einige Eigenschaften und ermöglicht Ihnen gleichzeitig, ein schmackhaftes, nahrhaftes und gesundes Produkt zu erhalten. Sie müssen nur die für Sie beste Methode auswählen und anwenden. Und dazu müssen Sie entscheiden, wozu die Trocknung dienen soll: zur Lagerung oder sofortigen Verwendung des vorbereiteten Produkts.

So trocknen Sie Kürbiskerne in einer Pfanne

Wer ein Produkt mit goldbrauner Schale garen möchte, damit auch die Luft mit seinem Aroma gesättigt ist, dem empfiehlt sich die Verwendung einer Bratpfanne zum Trocknen. Dafür:

1. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie 3-5 Minuten lang.
2. Hitze reduzieren und vorbereitete Samen hinzufügen.
3. Mit einem Holzspatel ständig umrühren, damit die Samen nicht verbrennen, sondern gleichmäßig trocknen.
4. Wenn die Samen fertig sind, gießen Sie sie in eine Schüssel, anstatt sie in der Pfanne zu lassen. Andernfalls kann es zu Austrocknung kommen.

Zum Trocknen in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze trocknen. Je niedriger die Temperatur der Pfanne, desto länger dauert das Trocknen. Aber desto effizienter trocknen die Kerne und verbrennen nicht. Im Durchschnitt dauert das Trocknen auf diese Weise nicht länger als 20 bis 30 Minuten.

So trocknen Sie Kürbiskerne im Ofen

Der Ofen kann gasbetrieben oder elektrisch sein. In jedem Fall erhalten Sie durch das Trocknen von Kürbiskernen im Ofen ein gleichmäßig getrocknetes Produkt. Mach das:

1. Den Backofen auf 200 vorheizen⁰Von ca. 10-15 Min. Reduzieren Sie die Heiztemperatur auf die niedrigstmögliche Stufe.
2. Legen Sie die vorbereiteten, sauberen Kürbiskerne in gleichmäßigen Schichten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
3. Auf eine mittlere Ebene stellen, sodass die Trocknung gleichmäßig von unten und oben erfolgt.
4. Überprüfen Sie den Geschmack und rühren Sie während der gesamten Zeit im Schrank mindestens zweimal um.

Die Tür bleibt stets leicht geöffnet. Die Samen sollten braun werden und hart werden. Um den Trocknungsprozess abzuschließen, müssen Sie das Backblech entfernen, den Inhalt in eine trockene Schüssel gießen und die Körner vollständig abkühlen lassen.

Wie lange Kürbiskerne im Ofen trocknen?

Es gibt zwei Möglichkeiten, Kürbiskerne im Ofen zu trocknen, die sich in Aufheizzeit und Temperatur unterscheiden:

1. Der lange Weg dauert 1 bis 1,5 Stunden.Der Ofen wird auf eine Temperatur von 60-80 °C erhitzt⁰MIT.
2. Das Expresstrocknen dauert nur 20 Minuten, die Hitze muss jedoch auf 180 °C erhöht werden⁰C trocknen und in diesem Modus trocknen.

Ansonsten müssen Sie zum Trocknen von Kürbiskernen im Ofen in beiden Fällen gleich vorgehen.

So trocknen Sie Kürbiskerne in der Mikrowelle

Sie können Kürbiskerne auch in der Mikrowelle trocknen. Es eignet sich für alle, die nicht lange warten, sondern die Köstlichkeit sofort genießen möchten. Dafür:

1. Kürbiskerne in einer einzigen Schicht auf einen flachen Teller legen.
2. Stellen Sie es in die Mikrowelle und schalten Sie es 3 Minuten lang bei maximaler Leistung ein.
3. Öffnen Sie in dieser Zeit die Tür ein paar Mal und mischen Sie die Samen.

Diese Methode ist sehr einfach und schnell. Um den Geschmack der Körner jedoch wirklich genießen zu können, sollten Kürbiskerne in der Mikrowelle getrocknet und anschließend vollständig abgekühlt werden: Sie sollten sie herausnehmen und vor der Verwendung einige Minuten stehen lassen.

So trocknen Sie Kürbiskerne im Freien

Der einfachste und zuverlässigste Weg ist das Trocknen an der frischen Luft. Sie müssen die Samen lediglich in einer Schicht auf einem Tablett oder einer anderen flachen Schüssel verteilen und sie für mindestens 2-3 Tage an einem trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahren. Es wird empfohlen, das Geschirr mit einer Schicht Gaze abzudecken, um es vor Insekten und Staubablagerungen zu schützen.

Bleiben die Samen in der Wohnung, kann man sie für ein paar Tage einfach vergessen. Wenn es möglich ist, sie an der frischen Luft zu lassen, müssen Sie sicherstellen, dass das Wetter trocken und sonnig ist. Nachts sollten die Tabletts ins Haus gebracht werden, damit sie sich nicht mit Feuchtigkeit aus der Nachtluft vollsaugen und feucht werden. Auf diese Weise getrocknete Samen haben keinen pikanten Geschmack, behalten aber alle nützlichen Substanzen.

So trocknen Sie Kürbiskerne in einem elektrischen Trockner

Der elektrische Trockner ist zum Trocknen von Gemüse, Obst, Beeren und Pilzen bestimmt. Es kann auch für Samen verwendet werden. Gleichzeitig ist zu beachten, dass die obere und untere Schale während des Trocknens 1-2 Mal ausgetauscht werden, damit das Produkt nicht anbrennt.

So gehen Sie beim Einsatz eines Elektrotrockners vor:

1. Die Samen werden in einer Schicht auf den Gestellen ausgelegt.
2. Temperatur 80 einschalten⁰MIT.
3. Etwa 1 Stunde ruhen lassen und ausschalten.

Bei wenigen Samen ist es besser, nur die mittlere Schale zu verwenden. In diesem Fall reicht es aus, den gewünschten Modus einzustellen.

So trocknen Sie Kürbiskerne in einer Heißluftfritteuse

Wenn Sie einen Konvektionsofen verwenden, müssen Sie bedenken, dass belüftete Luft den Trocknungsprozess um ein Vielfaches beschleunigt. Deshalb sollten Sie die Temperatur nicht zu hoch einstellen. Empfohlener Grillmodus:

• Temperatur – 60-70⁰MIT;
• Luftstrom – maximal;
• Zeit – 30-40 Minuten.

Feststellung der Bereitschaft

Dass die Samen für eine Langzeitlagerung ausreichend getrocknet sind, können Sie an mehreren Anzeichen erkennen:

• äußerlich erhielten die Samen eine hellbeige Tönung und einen klaren Rand;
• ein dünner Film auf der Oberfläche der Schale lässt sich leicht entfernen;
• Drückt man den Samen von den schmalen Seiten aus, platzt er leicht auf und im Inneren findet man einen leckeren dunkelgrünen Kern mit hellen Einschlüssen.

Der verzehrfertige Innenraum sollte beim Kauen nicht knirschen, sich feucht anfühlen oder einen bestimmten Geschmack haben.

Regeln für die Lagerung getrockneter Kürbiskerne

Kürbiskerne sollten ungeschält, an einem trockenen und dunklen Ort bei einer Temperatur von 23-25 ​​°C gelagert werden⁰MIT.Dadurch behalten sie ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Geschmack länger.

Die besten Aufbewahrungsbehälter wären Stoffbeutel, Papiertüten oder getrocknete Gläser mit Luftzugang. Es wird empfohlen, die Trockenfrüchte bei der Lagerung in kleine Portionen aufzuteilen, um zu vermeiden, dass das gesamte Produkt verderbt, wenn sich einige Körner als ungeeignet erweisen.

Die Haltbarkeit beträgt maximal 1 Jahr. Eine längere Lagerung wird nicht empfohlen, da die Samen dadurch ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren. Das gelagerte Produkt muss regelmäßig überprüft werden, um es bei steigender Luftfeuchtigkeit rechtzeitig zu trocknen.

Gekaufte Kürbiskerne sind in der Regel nicht lange haltbar. Sie werden mit speziellen Konservierungsmitteln, Gewürzen und Aromen verarbeitet. Daher verlieren sie schnell alles Nützliche, was im Produkt enthalten war, und bekommen einen unangenehmen ranzigen Geschmack.

Abschluss

Kürbiskerne selbst zu Hause zu trocknen ist ganz einfach. Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, dies mit modernen Küchengeräten zu tun. Sie sollten einige Regeln beachten und das Ergebnis wird viel besser sein als im Laden gekaufte – frische, mäßig getrocknete, schmackhafte und gesunde Kürbiskernkerne.

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