Inhalt
- 1 Nutzen und Schaden von getrocknetem Kürbis
- 2 So trocknen Sie einen Kürbis
- 3 Kürbisse an der frischen Luft trocknen
- 4 Rezept für getrockneten Kürbis im Ofen
- 5 Süße Kürbisstücke, im Ofen getrocknet
- 6 So trocknen Sie Kürbis im Trockner
- 7 Was kann man aus getrocknetem Kürbis machen?
- 8 So lagern Sie getrockneten Kürbis
- 9 Abschluss
Die Vorteile von Gemüse und Obst sind seit langem bekannt. Um ihre wohltuenden Eigenschaften für den Winter zu bewahren, greifen Hausfrauen auf verschiedene Konservierungsmethoden zurück. Getrockneter Kürbis zeichnet sich unter den Gemüsesorten durch seine einfache Zubereitung und seine wohltuenden Eigenschaften aus.
Nutzen und Schaden von getrocknetem Kürbis
Die Vorteile von getrocknetem Kürbis sind seit mehreren Jahrhunderten bekannt. Kürbis wurde von Ärzten und Heilern zur Herstellung von Medikamenten, Salben und Tinkturen verwendet. Es ist reich an Beta-Carotin, Pektin und leicht verdaulichem Zucker. Auch die chemische Zusammensetzung ist erstaunlich: Kalzium, Phosphor, Fluor, Zink, Kupfer, Eisen, Magnesium, Natrium und Kalium. Darüber hinaus sind Kürbisfrüchte reich an den Vitaminen A, C, E, Pp sowie den seltenen Vitaminen K und T und diese Stoffe sind für die Verjüngung des Körpers verantwortlich.
Mit solch einer hervorragenden Zusammensetzung kann getrockneter Kürbis eine magische Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Regelmäßiger Verzehr hilft bei der Bekämpfung von Depressionen und Schlaflosigkeit. Getrockneter Kürbis wirkt sich zudem positiv auf das körpereigene Immunsystem aus und hilft bei Vitaminmangel im Frühling. Weitere positive Eigenschaften dieses Produkts sind:
- Augenschutz vor akuten entzündlichen Erkrankungen, Unterstützung des Sehvermögens.
- Stärkung der Gefäßwände und Normalisierung des Blutdrucks.
- Entfernung von Giftstoffen und Abfallstoffen aus dem Verdauungssystem.
- Reinigt die Nieren aufgrund seiner harntreibenden Eigenschaften. Auflösung von Nieren- und Blasensteinen.
- Linderung von Schmerzen bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Stabilisierung der Herzfrequenz.
- Geweberegeneration und natürliche Verjüngung des Körpers.
Trotz aller Nützlichkeit gibt es einige Einschränkungen bei der Verwendung dieses Produkts. Ärzte raten Menschen, die an einem Säure-Basen-Ungleichgewicht oder Diabetes leiden, davon zu meiden. Vergessen Sie auch nicht, dass getrockneter Kürbis bei erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes Gastritis und andere Magenschäden verursachen kann.
Kaloriengehalt von getrocknetem Kürbis
Beim Trocknen verliert der Kürbis den größten Teil seines Wassers, sodass der Zuckergehalt in seiner Zusammensetzung zunimmt. Die Tabelle zum Energiewert von getrocknetem Kürbis pro 100 g Produkt lautet wie folgt:
- Proteine - 1,8 g;
- Fette - 0 g;
- Kohlenhydrate - 8,4 g.
Der Gesamtkaloriengehalt des Produkts beträgt 41 kcal. Solche niedrigen Werte machen Kürbis zu einem hervorragenden Helfer beim Abnehmen. Durch die Aufnahme in die Ernährung können Sie in kurzer Zeit beeindruckende Ergebnisse erzielen.
So trocknen Sie einen Kürbis
Der Schlüssel zu einem hervorragenden Trockenprodukt liegt in der Wahl der richtigen Sorte. Futterarten sollten nicht verwendet werden. Die beste Wahl wären spät reifende und hartrindige Sorten – „Table Sweet“, „Buttercup“, „Winter Sweet“ und „Blue Hubbard“. Es ist möglich, früh reifende Eicheln zu verwenden, aber aufgrund ihres höheren Wassergehalts dauert der Trocknungsprozess lange.
Kürbisfrüchte müssen intakt und ohne sichtbare Schäden sein. Sie sollten keine Plaque oder verdächtige Stellen aufweisen.Voraussetzung ist die Unversehrtheit des Schwanzes – dies ist eine Art Garantie dafür, dass die Saftigkeit der Frucht erhalten bleibt und keine inneren Schäden entstehen.
Die Vorbereitung des Kürbises zum Trocknen erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst werden die Früchte unter fließendem Wasser gewaschen und trocken gewischt. Anschließend werden sie halbiert und der faserige Kern mit den Kernen entfernt. Danach schälen und in etwa 3-4 cm große Scheiben schneiden.
Kürbisse an der frischen Luft trocknen
Die einfachste Methode zur Zubereitung von getrocknetem Kürbis ist das Trocknen an der Luft. Einzige Voraussetzung hierfür ist sonniges Wetter und ständige Aufsicht. In diesem Fall dauert der Vorgang bis zu 2 Wochen.
Zuerst müssen Sie die vorgeschnittenen Fruchtfleischstücke auf ein Backblech legen und mit Pergamentpapier abdecken – so vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und sorgen für eine hervorragende Belüftung. Die Stücke müssen einmal täglich gewendet werden. Nach einer Woche Trocknung können Sie das Pergament entfernen und im direkten Sonnenlicht weiter trocknen. In einer Woche ist das Produkt fertig.
Rezept für getrockneten Kürbis im Ofen
Das Trocknen im Ofen ist eine weit verbreitete Methode zur Zubereitung von Gemüse. Dazu müssen Sie die Stücke in einer Schicht auf einem Backblech anordnen und dabei einen kleinen Abstand zwischen ihnen lassen. Halten Sie während des Garens die Backofentür leicht geöffnet, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann.
Zunächst wird der Backofen auf 60 Grad vorgeheizt, anschließend wird ein Backblech hineingelegt.In diesem Modus vergehen 5 Stunden, dann wird das Backblech herausgenommen und die Stücke gewendet. Als nächstes wird der Ofen auf 80 Grad erhitzt und das Gemüse etwa 2 bis 3 Stunden lang erhitzt, bis es vollständig gegart ist.
Süße Kürbisstücke, im Ofen getrocknet
Auch wenn das fertige Gericht selbst genügend Zucker enthält, streben manche Menschen nach einem maximalen Zuckergehalt. Das Endergebnis ist ein Dessertgericht. Dazu die Kürbisstücke 5 Minuten in Zuckersirup kochen und anschließend in Zucker oder Puderzucker wälzen.
Bedenken Sie bei der Ofentemperatur, dass der Zucker bei übermäßiger Hitze schnell karamellisiert. Die maximal mögliche Temperatur für dieses Verfahren beträgt 50 Grad. In diesem Fall erhöht sich die Gesamttrocknungszeit unter Berücksichtigung eines Wendens der Stücke auf 9-10 Stunden.
So trocknen Sie Kürbis im Trockner
Der Einsatz moderner Methoden zum Trocknen von Gemüse und Obst erleichtert die Arbeit der Hausfrauen erheblich. Mit einem automatischen elektrischen Trockner erhalten Sie ohne großen Aufwand ein qualitativ hochwertiges Produkt. Darüber hinaus können Sie auf mehreren Ebenen eine große Menge an Köstlichkeiten auf einmal zubereiten.
Legen Sie zunächst jeweils Kürbisscheiben auf die Trockengestelle. Für eine bessere Luftzirkulation sollten zwischen den Scheiben Leerräume vorhanden sein. Nachdem Sie alle Roste installiert haben, schließen Sie den Trocknerdeckel, schalten Sie das Gerät für 2 Stunden ein und drehen Sie dann jedes Stück um. Die Temperatur im Gerät wird automatisch auf 50-60 Grad gehalten. Die Gesamtgarzeit beträgt bis zu 12 Stunden.
Was kann man aus getrocknetem Kürbis machen?
Das fertige Produkt hat einen süßen Geschmack und behält alle wohltuenden Eigenschaften des frischen Produkts, daher wird es oft in Kombination mit anderen Trockenfrüchten zur Herstellung verschiedener Vitaminmischungen verwendet. Das beliebteste Rezept für ein Gericht mit getrocknetem Kürbis ist:
- 100 g vorbereiteter Kürbis;
- 100 g getrocknete Aprikosen;
- 100 g Walnüsse;
- Schale einer Zitrone;
- 100 g flüssiger Honig.
Alle Zutaten werden durch einen Fleischwolf gemahlen und gemischt. Die fertige Mischung wird in ein Glas gegeben. Täglicher Gebrauch 1 EL. l. Ein solches Produkt lässt Sie den Mangel an Vitaminen vergessen und verbessert das allgemeine Wohlbefinden.
So lagern Sie getrockneten Kürbis
Durch die Einhaltung der richtigen Lagerbedingungen können Sie die Haltbarkeit des fertigen Produkts um eine Größenordnung verlängern. Die beste Option für Kürbisse ist ein Raum mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 60 % und einer Lufttemperatur von 10-15 Grad. Voraussetzung ist die Abwesenheit direkter Sonneneinstrahlung. Das fertige Produkt wird in Stoffbeuteln oder dicht verschlossenen Gläsern aufbewahrt.
Geschützt vor schädlichen Insekten kann Kürbis bis zu eineinhalb bis zwei Jahre gelagert werden. Verstöße gegen die Lagerbedingungen führen zum schnellen Auftreten von Schimmel und zum Verderb des Produkts. Es gibt ein Geheimnis, das die Haltbarkeit um ein paar Monate verlängern kann. Auf den Boden des Glases, in dem getrocknetes Gemüse aufbewahrt wird, müssen Sie ein paar Blätter Pergamentpapier legen – es nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.
Abschluss
Getrockneter Kürbis ist ein Vorrat an gesunden Vitaminen und Mineralstoffen. Seine wundersame Wirkung auf den Körper macht es zu einem unveränderlichen Helfer bei der Aufrechterhaltung der Immunität. Eine einfache Zubereitungsart dieses Gerichts versorgt die Familie das ganze Jahr über bis zur nächsten Ernte mit Nährstoffen.
