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Traubenkirschen kommen häufig an Waldrändern und Flussufern vor. Wo es keine guten Gärten gibt, ersetzen seine süßen Beeren die Kirschen. Kinder schlemmen daran, Hausfrauen bereiten köstliches Gebäck zu. Mit Zucker gerollte Vogelkirschen werden Apfelkompotten zugesetzt, als Füllung für Kuchen werden daraus Liköre, Wein und süße Vitaminmarmelade hergestellt.
Was sind die Vorteile von mit Zucker gemahlener Vogelkirsche?
Diese schwarze Beere wurde von den alten Menschen als Nahrung verwendet. Bei Ausgrabungen am Stone Man-Gelände wurden Fruchtsamen entdeckt. Wahrscheinlich schätzten die Menschen schon damals die ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften der Vogelkirsche. Es ist interessant, dass Wissenschaftler diese Beere für einen entfernten Verwandten der Pflaume halten, aber aus irgendeinem Grund werden Hybriden zusammen mit Kirschen (Kirschkirsche) gezüchtet.
Schon sehr lange konsumierten die Menschen Wildkräuter und Beeren. Dadurch hatten sie eine gute Gesundheit, Ausdauer und viel Kraft. Jetzt kann der Bedarf an wildwachsenden Vitaminen durch Waldbeeren gedeckt werden. Vogelkirsche mit Zucker hilft Kindern, eine starke Immunität zu entwickeln und den Körper von Erwachsenen mit wertvollen Nährstoffen aufzufüllen:
- Amygdalin, das in Vogelkirschkernen wie auch in Mandelkernen enthalten ist, verleiht den Beeren Geschmack und ist in kleinen Dosen nicht nur für Menschen, sondern auch für Tiere nützlich;
- Tannine haben adstringierende Eigenschaften und sind wirksam bei Enteritis, infektiöser Kolitis, Dyspepsie verschiedener Ursachen, Ruhr, Erkrankungen des Darms, des Magens und Erkrankungen der Mundhöhle;
- essentielle Öle;
- Pektine;
- Farbelemente;
- organische Säuren wie Zitronensäure, Äpfelsäure;
- Glykoside;
- fette Öle;
- Askorbinsäure;
- Phytonzide weisen eine antimikrobielle Wirkung auf, nur frische Beeren besitzen sie;
- Sahara;
- Flavonoide.
Vogelkirschfrüchte weisen starke adstringierende Eigenschaften auf und blockieren den Entzündungsprozess. Sie wirken blutstillend, stärken das Kapillarnetz und sind ein hervorragendes Mittel gegen verschiedene Pathologien der Blutgefäßwände. Vogelkirschbeeren enthalten viele Vitamine und tragen dazu bei, in der kalten Jahreszeit eine Hypovitaminose zu vermeiden und weniger an Erkältungen und anderen saisonalen Krankheiten zu leiden. Aromatischer Tee wird aus pürierten Vogelkirschen gebraut und Kompotte werden in Kombination mit anderen Beeren hergestellt.
Rezept für pürierte Vogelkirschen mit Zucker
Vogelkirschfrüchte haben einen süßlichen und leicht herben Geschmack. In der Mitte befindet sich ein ziemlich großer Knochen. Diese Beeren sind essbar, sie sind heilend und sehr lecker, und aus ihnen werden verschiedenste Gerichte zubereitet. Geerntet wird während der Vollreifezeit, normalerweise im Juli.
Vogelkirschfrüchte werden in Form von Gelee und Marmelade für den Winter zubereitet. Das geht ganz einfach. Kochen Sie die von Rückständen, Stielen und Staub befreiten Früchte in einer kleinen Menge Wasser (1 Tasse). Mit einem Metallsieb abwischen, mit Zucker (1 kg pro 500 g) mischen und einen Esslöffel Gelatine hinzufügen.In Halblitergläsern 20 Minuten lang sterilisieren.
Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker
Folgende Zutaten werden benötigt:
- Virginia-Traubenkirsche – 1 kg;
- schwarze Stachelbeeren – 0,15 kg;
- Brombeeren – 0,2 kg;
- rote Johannisbeere (Saft) – 0,2 l;
- Ingwer – 0,05 kg;
- Zucker – 1 kg.
Schalten Sie den Multikocher ein, um Gemüse zu braten. Bereiten Sie Zuckersirup vor, indem Sie Saft hinzufügen. Separat die Vogelkirsche in einer Tasse Wasser kochen, abwischen und von den Kernen trennen. Die entstandene Paste und die restlichen Beeren zum Sirup geben. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und Ingwerspäne hinzufügen. Schließen Sie den Deckel fest, nach 5 Minuten können Sie den Multikocher ausschalten, die Marmelade sollte jedoch noch 1 Stunde köcheln. Dann in Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.
Gedrehte Vogelkirsche mit Zucker für den Winter
Früher wurden in den Dörfern das ganze Jahr über Wildkirschenbeeren auf diese Weise geerntet. Reinigen Sie die Früchte von Fremdkörpern, waschen Sie sie und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Mehrmals im Fleischwolf drehen. Die gleiche Menge Zucker hinzufügen, in Gläser füllen und mit luftdichten Plastikdeckeln verschließen. Soll die Masse eingefroren werden, sollte sie in Kunststoffbehälter (Behälter, Becher) verpackt werden.
Haltbarkeit
Sie können Vogelkirschzubereitungen bis zum Frühjahr aufbewahren. Der am besten geeignete Ort hierfür ist ein dunkler, kalter Keller oder Keller. Noch besser eignet sich dafür die untere Ablage des Kühlschranks. Im Gefrierschrank kann die gedrehte Beerenmasse ihre Eigenschaften ein ganzes Jahr lang bis zur neuen Ernte behalten.
Abschluss
Mit Zucker gerollte Vogelkirschen können erfolgreich Marmelade aus den üblichen Kirschen, Johannisbeeren und anderen Beeren ersetzen. Es steht ihnen in seinen Nährwert- und Geschmackseigenschaften in nichts nach.Und durch eine schonende Behandlung ohne thermische Einwirkung können Sie sie optimal erhalten.
