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Der erstaunliche Geschmack von Quittenmarmelade wird von jedem geliebt, der sie mindestens einmal probiert hat. Duftend, schön, mit Fruchtscheiben, die wie kandierte Früchte schmecken. Für die Marmelade braucht man reife Quitten, die eine echte Delikatesse sind.
Bei der Vorbereitung auf den Winter nutzen moderne Hausfrauen gerne einen Helfer – Küchengeräte. Das spart viel Zeit, die Gerichte werden bei optimaler Temperatur gegart und Sie müssen die Zeit nicht ständig überwachen. Daher ist Quittenmarmelade im Slow Cooker ein Rezept, auf das wir in unserem Artikel achten werden.
Wer sich zum ersten Mal dazu entschließt, wunderbare Marmelade zuzubereiten, muss einige Nuancen kennen. Quitten in ihrer rohen Form werden von niemandem bewundert. Obwohl die Frucht mit den bekannten Birnen und Äpfeln verwandt ist, wird ihre Beliebtheit durch die Härte und den spezifischen Geschmack der Frucht beeinträchtigt.
Aber auch Konfitüren, Marmeladen und Konfitüren aus Quitten sind sehr lecker. Das ganze Geheimnis liegt in der Wärmebehandlung, die die Quitte gleichzeitig weich und saftig macht.
Ein einfaches Rezept für Marmelade in einem Slow Cooker
Wie immer gibt es viele Kochmöglichkeiten, denn jede Hausfrau liebt das Experimentieren. Es gibt erstmals einfachere Rezepte. Und für erfahrene Köche gibt es auch kompliziertere. Beginnen wir mit etwas Einfachem.
Wir bereiten Marmelade aus zwei Zutaten zu – Quitte und Kristallzucker.Wir brauchen 1 Kilogramm Obst und etwas weniger Zucker – 900 Gramm. Beginnen wir mit dem Prozess:
- Die Quitte gründlich waschen, trocknen und halbieren. Dies muss erfolgen, um den Kern vorsichtig herauszuschneiden.
- Jede Hälfte in Scheiben schneiden
Alles in eine Schüssel geben
und mit Kristallzucker bestreuen.
- Quitten sind keine sehr saftige Frucht, also decken Sie die Schüssel mit Gaze ab und stellen Sie sie 2-3 Tage lang beiseite, damit die Scheiben den Saft abgeben.
Sobald die Früchte genug Saft abgeben (nicht länger als drei Tage warten!), geben Sie die Mischung in die Multicooker-Schüssel.
Für Marmelade schalten Sie den Modus „Marmelade/Dessert“ ein und stellen Sie den Timer auf 25 Minuten. Wenn das Multicooker-Modell nicht über einen solchen Modus verfügt, wird dieser durch den Modus „Schmoren“ perfekt ersetzt.
Hier enden unsere Aktionen mit dem Multikocher. Nach Ablauf der eingestellten Zeit können Sie die aromatische und saftige Marmelade probieren. Diese Option eignet sich für den schnellen Verzehr.
Rezept für Marmelade für den Winter
In diesem Fall müssen wir das Werkstück schrittweise und nicht auf einmal kochen. Das Verhältnis der Komponenten bleibt das gleiche wie im vorherigen Rezept. Einige Hausfrauen empfehlen, bei der Winterzubereitung Zitrone hinzuzufügen, Sie können jedoch auch darauf verzichten. Quitten selbst sorgen in der richtigen Menge für Säure.
Wir bereiten die Früchte wie oben beschrieben vor: waschen, entkernen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer tiefen Schüssel die Fruchtstücke mit Zucker vermischen und 2-3 Tage ruhen lassen. Sollte der Saft nicht ausreichen, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Wenn es viel davon gibt, sollten Sie es nicht ausschütten, sondern zum Tee hinzufügen. Es wird aromatischer und säuerlicher, wie bei einer Zitronenscheibe.
Übertragen Sie den Inhalt in die Multicooker-Schüssel und wählen Sie einen Modus.Berücksichtigen Sie unbedingt die technischen Eigenschaften des Multikochers. Stellen Sie sicher, dass die Marmelade zum Kochen kommt. Wenn der Modus „Schmoren“ kein solches Ergebnis liefert, stellen Sie ihn auf „Backen“. Timer - für eine halbe Stunde. Nach Abschluss des Vorgangs die Marmelade nicht aus dem Multikocher nehmen, sondern vollständig abkühlen lassen. Dann wiederholen Sie den Garvorgang zweimal, jedoch jeweils 15 Minuten lang. Jedes Mal warten wir, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist. Wenn die Quitte fertig ist, ändert sie ihre Farbe und der Sirup wird dick.
Jetzt kann Quittenmarmelade in einem Slow Cooker in sterile Gläser gefüllt und für den Winter aufbewahrt werden. Man kann es aber auch sofort essen!
Nützliche Tipps für Köche
Die Quittenscheiben mit dem Zucker in einen Behälter ohne Metallauskleidung geben. Andernfalls wird der Geschmack der Marmelade schlechter.
Achten Sie beim Umfüllen der Mischung in die Multicooker-Schüssel darauf, den gesamten ungelösten Zucker mit einem Silikonspatel aufzuschöpfen.
Sie können Marmelade nicht in 2-3 Schritten kochen, sondern viel länger. Je öfter Sie Quittenmarmelade in einem Slow Cooker kochen, desto dicker wird die resultierende Masse.
Nützliches Video:
Sie müssen Quittenmarmelade in einem Slow Cooker bei niedriger, sanfter Hitze zubereiten. Es sollte nicht zu stark kochen. Wählen Sie den entsprechenden Modus für Ihr Modell.
Quittenmarmelade kann unter Zugabe von Walnüssen, Orangen- oder Zitronenscheiben zubereitet werden. Aber auch in der klassischen Version lässt es niemanden gleichgültig.
Guten Appetit!
