Kirschmarmelade mit und ohne Kerne

Kirschmarmelade ist die häufigste Option, um diese Beere für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Das fertige Produkt hat einen angenehmen Geschmack, eine angenehme Farbe und ein angenehmes Aroma. Sie können es sofort nach der Zubereitung verwenden oder über den Winter stehen lassen.

So kochen Sie Kirschmarmelade richtig

Sie müssen jedoch bedenken, dass das Mischen von Früchten unterschiedlicher Farbe nicht empfohlen wird.

Die beste Marmelade wird aus reifen und saftigen Beeren hergestellt, daher sollten Sie diese zur Verarbeitung auswählen. Sie können sie mit oder ohne Kerne kochen.

Vor dem Kochen müssen Sie die Kirschen vorbereiten:

• sortieren;
• Entfernen Sie alle Beeren, die für die Verarbeitung ungeeignet sind, z. B. solche mit Wurmbefall oder faulen Beeren.
• Die restlichen waschen und das Wasser abtropfen lassen.

Einige Hausfrauen empfehlen, die entkernten Kirschen anzustechen, bevor sie in kochendes Wasser gelegt werden, damit sie weniger kochen und ihre Form besser behalten.

Sie müssen das Produkt bei schwacher Hitze kochen, damit es nicht anbrennt und nicht verdirbt.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Kirschmarmelade zuzubereiten:

1. Schnell, wenn die Beeren nach dem Kochen kurz aufgekocht und sofort in Gläser verschlossen werden.
2. Lang, in dem sie mehrmals gekocht werden, damit sie einkochen können.

Im ersten Fall ist der Sirup flüssig, im zweiten Fall dicker.

Welche Methode sie wählt, muss jede Hausfrau selbst entscheiden.

Der Nährwert des Produkts hängt davon ab, wie viel Zucker hinzugefügt wird, aber im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt der nach dem klassischen Rezept zubereiteten Kirschmarmelade etwa 230 kcal, was sie recht sättigend macht.

Dennoch liegen die Vorteile der weißen Kirschmarmelade, wie auch ihrer anderen Sorten, auf der Hand: Sie enthält viele Vitamine und Mineralsalze. Richtig zubereitet behält es diese Stoffe in nahezu der gleichen Menge wie im frischen Produkt.Der einzige Unterschied zwischen Marmelade aus weißen und farbigen Früchten besteht darin, dass sie keine Allergie auslösen kann, da helle Beeren keine Stoffe enthalten, die eine Allergie auslösen können.

Es ist besser, Kochutensilien aus Emaille oder Edelstahl zu verwenden, jedoch nicht aus Aluminium, damit organische Säuren nicht mit dem Metall reagieren. Zum Verpacken des fertigen Produkts nehmen Sie besser kleine Gläser: So wird die Marmelade effizienter genutzt.

Traditionelles Rezept für Kirschmarmelade

Das klassische Rezept besteht darin, Marmelade nur aus Kirschen und Zucker herzustellen, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen.

Je nach gewählter Methode ändert sich der Garablauf.

Rezept für entkernte Kirschmarmelade

Sie benötigen Kirschen (reif und immer saftig) und Kristallzucker im Verhältnis 1 zu 1.

1. Entfernen Sie alle Kerne aus den Früchten (von Hand oder mit einem speziellen Gerät), bedecken Sie sie dann mit Zucker und lassen Sie sie etwa 6 Stunden lang stehen, damit sie ihren Saft abgeben können.
2. Setzen Sie das Feuer an und kochen Sie es nach dem Kochen nicht länger als 5-10 Minuten.
3. Den Schaum abschöpfen und vom Herd nehmen.
4. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und dann den Koch- und Aufgussvorgang noch zweimal wiederholen.
5. Am Ende des dritten Ansatzes das Produkt in 0,33-0,5-Liter-Gläser aufteilen und aufrollen.

Rezept für Kirschmarmelade mit Kernen

Sie können die Beeren kochen, ohne die Kerne zu entfernen.

Du wirst brauchen:

• 1 kg reife Beeren und Zucker;
• 2 EL. Wasser;
• nach Belieben etwas Zitronensäure.

Kochvorgang:

1. Sirup für Kirschmarmelade herstellen: Zucker in Wasser auflösen und die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen.
2. Gießen Sie die Beeren in den kochenden Sirup und warten Sie, bis er kocht.
3. Lassen Sie es ziehen und kochen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal im Abstand von 6 Stunden.
5. Am Ende des letzten Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen.
6. In Gläser mit kleinem Fassungsvermögen füllen und verschließen.

Kirschmarmelade „Pyatiminutka“ mit Kern

Diese Marmelade zuzubereiten ist ganz einfach:

1. 1 kg Beeren mit 1 kg Zucker bedecken und einen halben Tag stehen lassen, damit der Saft freigesetzt werden kann.
2. Anzünden, kochen und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.
3. Fügen Sie bei Bedarf etwas Zitronensäure hinzu, um der Zubereitung Säure zu verleihen.
4. Das fertige Produkt sofort in einen sterilen Behälter geben und aufrollen.

Kirschmarmelade „Pyatiminutka“ ohne Kern

Sie müssen es auf die gleiche Weise wie „Fünf-Minuten“-Marmelade mit Kernen zubereiten, entfernen Sie jedoch zuerst alle Kerne von den Beeren. Das Expressprodukt ist nicht weniger schmackhaft und aromatisch als ein durch Aufguss zubereitetes Produkt.

Es kann als eigenständiges Gericht gegessen werden, zum Beispiel mit Tee serviert, aber auch als Füllung für süße Kuchen verwendet werden. Dieses Rezept für entkernte Fünf-Minuten-Kirschmarmelade heißt Zarskoje, weil es unglaublich lecker ist und eine angenehme Struktur hat.

So kochen Sie Kirschen im eigenen Saft

Nach diesem Rezept zubereitete Kirschen gelten als die köstlichsten. Es reicht aus, es einmal zu kochen, Sie müssen jedoch eine Sterilisation durchführen.

1. Die Beeren mit Kristallzucker bestreuen (1 zu 1).
2. Nachdem der Saft ausgetreten ist, teilen Sie die Mischung in 0,5–1-Liter-Gläser auf, stellen Sie diese in einen tiefen Topf und füllen Sie sie mit Wasser auf, sodass es nicht bis zum Rand der Gläser reicht.
3. Nachdem Sie das Wasser in der Pfanne gekocht haben, müssen Sie es 10–15 Minuten lang sterilisieren, es dann in Gläser füllen und fest verschließen.

Dickflüssige Kirschmarmelade mit Gelatine

Wenn Sie dicke Marmelade herstellen möchten, müssen Sie Gelatine hinzufügen. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, die Kirschen längere Zeit auf dem Herd zu lassen: Gelatine macht sie dick, ohne zu kochen.

Kochvorgang:

1. 1 kg Beeren waschen, entkernen, in einen Mixer geben und zerkleinern.
2. Gießen Sie 0,5 kg Zucker in die Mischung, kochen Sie sie 15 Minuten lang und fügen Sie zum Schluss 3 g Zitronensäure hinzu.
3. Um die Kirschmarmelade einzudicken, müssen Sie die Gelatine separat auflösen (1 EL in einem Glas kochendem Wasser) und ziehen lassen, bis sie aufquillt.
4. In die heiße Marmelade gießen und zum Kochen bringen.
5. In Gläser füllen und aufrollen.

Wie man Marmelade aus weißen und gelben Kirschen macht

Weiße Kirschmarmelade ist sehr hell, aber nicht weniger lecker als die aus dunklen Beeren.

Komponenten, die Sie benötigen:

• 1 kg Beeren und die gleiche Menge Zucker;
• 1 große Zitrone mit dicker Schale.

Wie man kocht?

1. Entfernen Sie die Kerne von den Beeren, bedecken Sie sie mit Zucker, fügen Sie Nüsse hinzu und legen Sie alles auf das Feuer.
2. Wenn es 10 Minuten lang köchelt, fügen Sie der Mischung das in einem Mixer zerkleinerte Zitronenmark hinzu.
3. Weitere 15 Minuten kochen und aufrollen.

Mit dieser Methode können Sie gelbe Kirschmarmelade herstellen. Dadurch erhält es eine angenehme gelbe Farbe und ist leicht säuerlich.

Ein einfaches Rezept für Kirschmarmelade mit Schwänzen

Manche Hausfrauen bereiten diese Marmelade zu, ohne die Schwänze zu entfernen. Wenn Sie ein Dessert nach diesem Rezept zubereiten möchten, müssen Sie die Beeren samt Stielen vom Baum pflücken. Die Kerne müssen nicht entfernt werden, die Früchte müssen lediglich sorgfältig gewaschen und fünf Minuten lang gekocht werden. Diese Marmelade sieht in Gläsern und auf dem Tisch originell aus.

Kirschmarmelade ohne Kochen

Die Zubereitung unterscheidet sich dadurch, dass die Beeren nicht gekocht werden müssen.

1. Gewaschene und entkernte Kirschen in einem Mixer glatt mahlen.
2. Fügen Sie Kristallzucker 1 zu 1 oder sogar 1 zu 2 hinzu.
3. In 0,5-Liter-Gläser aufteilen, mit dichten Plastikdeckeln verschließen und in den Kühlschrank stellen, wo sie dauerhaft aufbewahrt werden können.

Wie man Kirschmarmelade ohne Zucker macht

Damit diese Marmelade nicht verloren geht, muss sie gut aufgekocht werden.

Die Beeren müssen gewaschen, die Kerne entfernt, durch einen Fleischwolf gegeben und gekocht werden, bis sie glatt und eingedickt sind.

Womit kann man Kirschen kombinieren?

Passt zu vielen Beeren und Früchten:

• Kirschen;
• Erdbeeren;
• Himbeeren;
• orange.

Besonders pikant ist die Zubereitung mit Nüssen. Sie verleihen Kirschmarmelade einen herben Geschmack.

Rezept für Kirsch-Orangen-Marmelade

• 1 kg Beeren;
• 1 kg Zucker;
• 0,5 kg Orangen.

Kochen:

1. Beeren verlesen, Kerne entfernen, mit Zucker bestreuen.
2. Wenn sie den Saft freisetzen, gießen Sie den aus den Orangen gepressten Saft in die Mischung.
3. Alles auf das Feuer legen und kochen, bis es eingedickt ist.

„Kirsche in Schokolade“ oder Kirschmarmelade mit Kakao

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Obst und Zucker;
• 3 EL. l. Kakaopulver;
• 1 Zimtstange.

Wie man kocht?

1. Beeren mit entkernten Zucker mischen, etwas Wasser hinzufügen, auf schwache Hitze stellen und warten, bis es kocht.
2. Kakao und Zimt in die Mischung geben, alles vermischen und 10–15 Minuten kochen lassen.

Diese Marmelade erhält einen angenehmen „Schokoladen“-Geschmack und -Geruch.

Erdbeer-Kirsch-Marmelade

Komponenten:

1 kg Erdbeer- und Kirschfrüchte;

• 1,5–2 kg Zucker;
• 0,5 TL. Zitronensäure.

Garablauf:

1. Beeren sortieren, waschen, Kerne entfernen.
2. Alles mit Kristallzucker bestreuen und aufkochen.
3. 10 Minuten kochen lassen, Zitronensäure oder gepressten Zitronensaft hinzufügen.
4. Nochmals aufkochen und die Marmelade in kleine Gläser aufteilen.
5. Lassen Sie sie abkühlen.

Kirschmarmelade

Dafür benötigen Sie:

• je 1 kg dunkle Kirschen und Kirschen;
• 1,5–2 kg Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Beeren entkernen, die Früchte in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und 6 Stunden ruhen lassen, damit sie den Saft abgeben.
2. Nach 5 Minuten Kochen kochen, zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Wiederholen Sie den Garvorgang noch zweimal und geben Sie die Kirschmischung anschließend in gedämpfte Gläser.

„Kirsche auf Cognac“

Komponenten:

• Kirschfrüchte und Zucker – je 1 kg;
• Cognac – 0,25 l;
• Nelken und Zimt - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Legen Sie entkernte und mit Zucker bestreute Kirschen hinein, damit der Saft austreten kann.
2. Über dem Feuer erhitzen und etwa 15 Minuten kochen lassen.
3. Cognac in die heiße Mischung gießen und aufkochen.
4. Sofort in Behälter verpacken und verschließen.

Kirsch- und Himbeermarmelade

Benötigte Zutaten:

• je 1 kg rote oder schwarze Kirschen und reife Himbeeren;
• Zucker – 1,5 kg;
• 2 EL. Wasser.

Verfahren:

1. Kernlose Beeren mit Zucker mischen.
2. Nach 6 Stunden, wenn der Saft erscheint, auf niedrige Hitze stellen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Wiederholen Sie den Garvorgang, nachdem die Masse noch zweimal abgekühlt ist.
4. Ein letztes Mal die Himbeeren hinzufügen und etwas länger kochen als beim vorherigen Mal.
5. Die heiße Paste in einen sterilisierten Behälter geben und aufrollen.
6. Nach der natürlichen Abkühlung in einem kühlen Keller oder Keller lagern.

Wie man Kirschmarmelade mit Zitrone macht

Für 1 kg Beeren nehmen Sie 1 große Zitrone.

Kochen Sie die Marmelade nach dem traditionellen Rezept und fügen Sie ganz am Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzu.

Kühlen Sie die gerollten Gläser ab und lagern Sie sie an einem trockenen, dunklen Ort.

Kirschmarmelade mit Nüssen

Sie können Marmelade aus weißen Kirschen mit Walnüssen herstellen, dann müssen Sie den Hauptprodukten 0,5 kg gehackte Nusskerne hinzufügen. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie 1 Vanilleschote hinzufügen.

Marmelade aus kernlosen weißen Kirschen mit Nüssen ist ein wunderbares Dessert, das als separate Süßspeise gegessen oder zu einer köstlichen Füllung für Kuchen verarbeitet werden kann.

Kirschmarmelade mit Zimt

Zimt verleiht Kirschmarmelade ein besonderes, anhaltendes Aroma, das viele Menschen mögen.

Komponenten:

• 1 kg Zucker und Obst;
• 1 Teelöffel. Gewürze

Die Kochmethode ist klassisch.

Wie man Kirschmarmelade mit Minze und Zitrone macht

Sie können das Dessert nach dem vorherigen Rezept zubereiten, wobei als zusätzliche Zutat Zitrone angegeben ist.

Legen Sie am Ende des Garvorgangs ein paar Minzblätter hinein und entfernen Sie sie, bevor Sie die Marmelade in Behälter verteilen.

Rezept für Kirschmarmelade mit Nüssen, Zimt und Zitrone

Du wirst brauchen:

• je 1 kg helle Kirschen und Zucker;
• 1 EL. Wasser;
• etwa 200 g Nüsse;
• 1 große Zitrone;
• 1 Teelöffel. Zimt.

Kochvorgang:

1. Die Beeren waschen, die Kerne entfernen und durch ¼ Walnusskerne ersetzen.
2. Zucker und Zimt hinzufügen, Wasser hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.
3. Wiederholen Sie den Garvorgang nach 6 Stunden Ruhezeit noch 2 Mal.
4. Fügen Sie nach dem letzten Kochen Zitronensaft hinzu.

Kirschmarmelade mit Zitrone und Nüssen

Du musst nehmen:

• 1 kg Beeren und Zucker;
• 2 EL. Wasser;
• 200 g gehackte Nüsse;
• 1 EL. Zitronensaft.

Vorbereitung:

1. Bestreuen Sie die entkernten Kirschen mit Zucker, gießen Sie ein Glas kaltes oder warmes Wasser hinein und lassen Sie den Saft austreten.
2. Gießen Sie Nüsse hinein, die Sie zuvor in kleine Stücke geschnitten haben.
3. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang und lassen Sie sie dann auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Im Abstand von 6 Stunden noch zweimal kochen.
5. Beim letzten Garvorgang Zitronensaft hinzufügen.

Vanille-Kirsch-Marmelade mit Zitrone

Sie können es nach dem vorherigen Rezept zubereiten, jedoch ohne Nüsse.

Der Unterschied zwischen dieser Option besteht darin, dass Sie beim letzten Garen einen weiteren ¼ TL zur Zubereitung hinzufügen müssen. Vanille.

So bereiten Sie Kirschmarmelade in einem Slow Cooker zu

Um nicht am Herd stehen zu müssen, können Sie einen Multikocher verwenden und das Produkt darin garen.

Sie müssen die vorbereiteten Früchte zusammen mit dem Zucker in die Schüssel eintauchen und den Modus „Kochen“ auswählen. Der Garvorgang dauert ca. 15 Minuten, danach kann die Marmelade verschlossen werden.

Geheimnisse der Zubereitung von Kirschmarmelade in der Mikrowelle

1. Kernlose Früchte mit Zucker mischen (1 zu 1) und stehen lassen, bis Saft erscheint.
2. Teilen Sie die Mischung in 0,5-Liter-Gläser auf.
3. Geben Sie sie jeweils in die Mikrowelle und lassen Sie sie 5 Minuten lang bei maximaler Temperatur stehen.
4. Abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie den Garvorgang noch 2 Mal.
6. Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie zur natürlichen Kühlung in den Raum.

Lagerbedingungen für Kirschmarmelade

Alle hausgemachten Zubereitungen werden kalt und dunkel aufbewahrt, sodass sie länger haltbar sind.

Sie können sie im Raum lassen, aber bei warmen Bedingungen und im Sonnenlicht ist die Haltbarkeit deutlich schlechter (nicht länger als 1 Jahr).

Im Keller, Keller oder Kühlschrank ist jede Marmelade ca. 2-3 Jahre haltbar.

Abschluss

Kirschmarmelade, die nur aus diesen Beeren oder mit anderen Zutaten hergestellt wird, ist ein wunderbares Dessert, das zum Lieblingsdessert der ganzen Familie werden kann: sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern. Sie müssen nur die Kochregeln befolgen, damit es lecker wird und lange haltbar ist.

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