Zur Herstellung von Marmelade für den Winter eignen sich verschiedene Beeren, Früchte und sogar Gemüse. Aber aus irgendeinem Grund ignorieren viele Hausfrauen roten Viburnum. Der Grund für das Misstrauen gegenüber der Beere liegt zunächst im Vorhandensein von Samen. Dieses Problem kann jedoch bei Bedarf leicht gelöst werden. Allerdings ist zu beachten, dass sie den Geschmack der Zubereitungen nicht beeinträchtigen, zumal auch die Samen selbst nützliche Stoffe enthalten.
Sie können kernlose Viburnum-Marmelade für den Winter erhalten, indem Sie die Mischung durch ein Sieb reiben oder die Beeren durch einen Entsafter geben. Viburnum-Marmelade kann durch Zugabe anderer Zutaten gekocht werden, um eine einzigartige Marmelade mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu kreieren. Aus den Beeren werden Fruchtgetränke, Marmeladen und Kompotte hergestellt. Viele Hausfrauen trocknen Viburnum und lagern es in dieser Form. Wir erklären Ihnen ausführlich, wie Sie Viburnum-Marmelade für den Winter zubereiten und welche Vor- und Nachteile das fertige Produkt hat.
Nützlich oder schädlich
Es lohnt sich, auf Viburnum-Marmelade zu achten, da es sich um ein sehr wertvolles Produkt mit wohltuenden Eigenschaften handelt.
Was sind also die Vorteile von Viburnum-Marmelade:
- Durch die Wärmebehandlung werden keine nützlichen Substanzen zerstört, ganz zu schweigen von roher „Marmelade“.
- Viburnum-Marmelade hat die gleichen fiebersenkenden und schweißtreibenden Eigenschaften wie Himbeermarmelade, daher ist es sinnvoll, sie bei einer Erkältung zu verwenden, um die Immunität zu stärken.
- Der Verzehr von Viburnum hilft, den Zustand der Haut zu verbessern und Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
- Viburnum-Präparate sind nützlich bei Darmerkrankungen, Verschlimmerungen von Magengeschwüren und Gastritis.
- Ein ausgezeichnetes Mittel zur Vorbeugung von Urolithiasis.
Es würde lange dauern, die wohltuenden Eigenschaften und Vorteile der Beere und der daraus hergestellten Produkte aufzulisten, aber wir werden nicht darüber schweigen, dass Viburnum-Marmelade neben ihren Vorteilen auch Schaden anrichtet. Es sollte nicht von Personen mit hoher Blutgerinnung, chronischer Nierenerkrankung oder Frauen, die die Geburt eines Kindes erwarten, eingenommen werden.
Viburnum-Marmelade für den Winter: Rezepte
Bevor wir Rezeptoptionen vorstellen, machen wir Sie darauf aufmerksam, dass Sie nach dem ersten Frost Beeren für die Herstellung von Marmelade für den Winter pflücken müssen. Andernfalls gehen einige der Vitamine verloren. Aber die Bitterkeit in der Marmelade sollte man spüren.
„Rohe“ Marmelade – ein einfaches Rezept
Marmelade von Viburnum nach Rezept für den Winter, der unten beigefügt ist, kann er nur bedingt als solcher bezeichnet werden, da er keiner Wärmebehandlung, also keinem Kochen, unterzogen wird.
Die Kochmöglichkeit ist so einfach, dass jede unerfahrene Hausfrau sie zubereiten kann. Die einzige Einschränkung besteht darin, dass Gläser mit Viburnum sterilisiert werden müssen.
Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:
- Viburnumbeeren – 500 Gramm;
- Zucker – 1 kg.
Wir bieten Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern.
Schritt eins
Entfernen Sie die Zweige der roten Beeren, spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie gründlich auf einem Handtuch oder in einem Sieb ab.
Schritt zwei
Wir geben sauberes und trockenes Viburnum zur Herstellung von Marmelade für den Winter in einen Mixer und pürieren es zusammen mit den Samen.
Schritt drei
Kristallzucker hinzufügen, mischen und mehrere Stunden (am besten über Nacht) stehen lassen. Während dieser Zeit sollte sich der Zucker auflösen.
Schritt vier
Wir waschen die Gläser gründlich, brühen sie über Dampf aus, verteilen die Viburnum-Marmelade, sterilisieren sie 15 Minuten lang und lagern sie ein.
Im Winter, insbesondere während der Grippesaison, ist Tee mit roter Viburnum-Marmelade das beste Medikament zur Aufrechterhaltung der Immunität. Es wird einem leicht gekühlten Getränk zugesetzt, um die Nährstoffe zu erhalten.
„Fünf“ Minuten und die Marmelade ist fertig
Wenn Sie die Beeren in gutem Zustand halten möchten, versuchen Sie, „Pyatiminutka“-Viburnum-Marmelade für den Winter zuzubereiten.
Besorgen Sie sich vorab folgende Zutaten:
- 500 Gramm Viburnum;
- 750 Gramm Kristallzucker;
- 120 ml sauberes (chlorfreies) Wasser.
Wie man Marmelade macht
So bereiten Sie schnell Viburnum-Marmelade zu:
- Wir schälen die Beeren von den Stielen und legen sie zum Blanchieren für 5 Minuten in kochendes Wasser, dann lassen wir das Wasser abtropfen.
- Bereiten Sie süßen Sirup aus Wasser und Zucker zu. Um ein Kristallisieren zu verhindern, ständig umrühren, bis es kocht.
- Gießen Sie Viburnum in den kochenden Sirup, kochen Sie es ab dem Zeitpunkt des Kochens nicht länger als 5 Minuten und nehmen Sie es vom Herd.
Nachdem Sie die Viburnum-Marmelade zum dritten Mal gekocht haben, füllen Sie sie sofort in sterile Gläser, verschließen Sie sie fest mit Schraub- oder Blechdeckeln und legen Sie sie unter einen Pelzmantel, bis sie vollständig abgekühlt ist.Wir machen köstliche und aromatische Viburnum-Marmelade mit Samen.
Natürlich verstehen Sie, dass der Name „Fünf Minuten“ übertrieben ist. Die Zubereitung der Marmelade dauert etwas länger.
Viburnum mit Äpfeln
Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie man Viburnum-Marmelade mit Äpfeln für den Winter zubereitet. Das Rezept ist nicht kompliziert und die Zutaten sind leicht zugänglich:
- 1 kg 500 Gramm Viburnumbeeren;
- 5 kg Äpfel;
- 5 kg Kristallzucker;
- 500 ml Wasser.
Kochfunktionen
- Nach diesem Rezept pressen wir den Saft aus sortiertem und gewaschenem Viburnum mit einer Saftpresse.
- Wir waschen die Äpfel in kaltem Wasser, schälen sie und schneiden die Kerne heraus. Die in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel in eine Emailleschüssel geben, Wasser und Zucker hinzufügen. Von der Verwendung von chloriertem Leitungswasser ist abzuraten.
- Zum Kochen bringen und eine Weile kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Wenn die Apfelmarmelade etwas abgekühlt ist, fügen Sie Viburnumsaft hinzu. Stellen Sie es erneut auf den Herd. Sobald der Inhalt kocht, schalten Sie den Schalter auf niedrige Hitze und kochen Sie, bis die Äpfel weich sind.
- Füllen Sie die vorbereitete Viburnum-Marmelade in sterile Gläser und verschließen Sie sie.
Nach dem Abkühlen schicken wir es zur Lagerung in den Kühlschrank oder Keller. Gläser dürfen nicht im Sonnenlicht stehen gelassen werden: Die wohltuenden Eigenschaften werden reduziert.
Diese Marmelade kann zum Frühstück serviert werden und mit Butter kann ein Sandwich zubereitet werden. Genau das, was Sie brauchen – lecker und gesund zugleich. Darüber hinaus raten Ärzte vom Verzehr des Produkts in großen Mengen ab.
Orangen hinzufügen
Auch für dieses Rezept muss die Marmelade nicht gekocht werden. Es wird mit Tee serviert oder als Fruchtgetränk zubereitet, indem man einen Esslöffel Marmelade in ein Glas Wasser gibt. Es ist einfach köstlich, da sich die Zutaten ergänzen und die wohltuenden Eigenschaften der Marmelade verstärken.
Nehmen Sie ein Liter Glas Viburnum und Kristallzucker, eine Orange.
Manche Hausfrauen interessieren sich dafür, ob es möglich ist, es durch einen Fleischwolf zu mahlen. Ja, dieses Rezept erfordert genau dieses Hacken. Darüber hinaus werden sowohl Viburnum als auch Orangen gemahlen.
Beide Komponenten vermischen, Kristallzucker hinzufügen und verrühren. Über Nacht stehen lassen, damit sich der Zucker auflöst. Anschließend die rohe Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen.
Ungewöhnliche Marmelade mit Kürbis
Wir bereiten Marmelade aus folgenden Zutaten zu:
- Viburnum und Kürbis – je 1 kg;
- Kristallzucker – 1 kg 500 Gramm;
- Wasser – 250 ml.
Und nun darüber, wie man Marmelade macht.
Arbeitsschritte:
- Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen. Zuerst in Streifen und dann in Würfel schneiden. Legen Sie das Werkstück in einen Kochbehälter (Email) und kochen Sie, bis der Kürbis weich wird.
- Mit einem Mixer glatt mahlen. Wenn Sie kein solches Gerät haben, können Sie einen Fleischwolf mit feinem Gitter verwenden.
Die gewaschenen Beeren zunächst blanchieren, dann durch ein Sieb mahlen, um Kerne und Schalen zu entfernen.
Die vorbereiteten Zutaten mischen, Kristallzucker hinzufügen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne von Zeit zu Zeit zwei Stunden lang um, um den Zucker aufzulösen.
Dann stellen wir es auf den Herd. Wir kochen 40 Minuten lang bei niedriger Temperatur. Auf der Oberfläche bildet sich Schaum, der entfernt werden muss. Rühren Sie die Marmelade ständig um, damit sie nicht anbrennt.
Heiß Vorbereitung von Viburnum für den Winter In sterile Gläser füllen und mit Blechdeckeln abdecken. Guten Appetit.
Fassen wir es zusammen
Wir haben Sie auf verschiedene Rezepte für gesunde und leckere Viburnum-Marmelade aufmerksam gemacht. Aber wie man Marmelade macht, sehen Sie sich das Video an:
Probieren Sie es aus und wählen Sie Ihre eigene Variante. Aber denken Sie daran, dass Sie Viburnum in Maßen essen müssen, indem Sie dem Rat der Alten folgen, dass ein Löffel ein Medikament und eine volle Tasse desselben Produkts Gift ist.
Rote Beeren und daraus hergestellte Marmelade sind ein ausgezeichnetes Leberreinigungsmittel. Der tägliche Verzehr von 50 Gramm reinigt das blutbildende Organ nach 7 Tagen von Giftstoffen. Viburnum stellt nicht nur die Leber wieder her, sondern trägt auch zur Verbesserung der Sehkraft bei.
Daher sollte immer ein Glas gesunde Marmelade im Kühlschrank stehen.
