Pfirsich-Marmelade

Pfirsiche sind eine so edle Frucht, dass egal, welche Zubereitung man daraus für den Winter macht, alles nicht nur lecker, sondern sehr lecker wird. Da Pfirsiche aber sehr schnell reifen und auch die Verzehrzeit schnell zu Ende geht, hat man es oft mit überreifen Früchten zu tun. Sie eignen sich nämlich am besten für die Herstellung von Marmelade.Da es auf den ersten Blick fast unmöglich ist, das beste Rezept für dicke, köstliche Pfirsichmarmelade zu bestimmen, müssen Sie alle unten beschriebenen Techniken ausprobieren.

Nur in diesem Fall können Sie das beste Rezept auswählen, das seinen gebührenden Platz in der kulinarischen Schatzkammer der Familie einnehmen kann. Oder kreieren Sie vielleicht sogar Ihr eigenes neues Originalrezept für Pfirsichmarmelade mit einer einzigartigen Kombination zusätzlicher Zutaten.

Wie man Pfirsichmarmelade für den Winter macht

Pfirsichmarmelade in ihrer traditionellen Form ist eine zerkleinerte homogene Fruchtmasse, meist unter Zusatz von Zucker oder anderen Süßungsmitteln. Nach dem klassischen Rezept muss Marmelade lange gekocht werden, um eine dicke Konsistenz zu erhalten. Da Pfirsiche jedoch praktisch keine natürlichen Verdickungsmittel oder Pektine enthalten, ist die Pfirsichmarmelade unmittelbar nach der Herstellung nicht dick genug. Die erforderliche Dichte erreicht es erst nach mehrmonatiger Lagerung.

Daher verwenden in der modernen Welt viele Hausfrauen bei der Herstellung von Pfirsichmarmelade spezielle Verdickungsmittel. Sie können tierischen (Gelatine) oder pflanzlichen (Pektin, Agar-Agar) Ursprungs sein.

Verdickungsmittel erleichtern nicht nur die Herstellung der gewünschten Konsistenz, sondern verkürzen auch die Garzeit deutlich. Das spart Zeit und Mühe und bewahrt zudem die meisten Vitamine. Darüber hinaus können einige Verdickungsmittel (Pektin, Agar-Agar) selbst spürbare Vorteile für die menschliche Gesundheit bringen und zur Konservierung des Endprodukts beitragen. Sie müssen sie nur im richtigen Verhältnis verwenden und grundlegende technologische Techniken befolgen, wenn Sie sie dem Werkstück hinzufügen.Nur in diesem Fall können sie ihre positiven Eigenschaften maximieren.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Pfirsichmarmelade zu Hause zuzubereiten.

• Im ersten Fall wird das Fruchtfleisch zunächst von Schale und Kernen befreit, auf beliebige Weise zerkleinert, mit Zucker bedeckt und dick eingekocht.
• Bei der zweiten Methode werden lediglich die Kerne aus den Früchten entfernt. Anschließend werden sie in eine kleine Menge Wasser gegeben, in dem sie eingedampft werden, bis sie weich werden. Anschließend werden die Pfirsiche durch ein Sieb gerieben, gleichzeitig von der Schale befreit und unter Zugabe von Zucker zur endgültigen Zubereitung gebracht.

Das Besondere an Pfirsichmarmelade ist, dass sie aus Früchten hergestellt werden kann, die für keine andere Winterzubereitung geeignet sind. Pfirsiche können überreif, gequetscht oder unregelmäßig geformt sein. Es dürfen keine Früchte verwendet werden, die faul, wurmig oder durch andere Krankheiten geschädigt sind.

Auch die Süße der Früchte steht nicht im Vordergrund, denn mit Hilfe von Zucker oder anderen Süßungsmitteln kann sie im fertigen Gericht in den gewünschten Zustand gebracht werden. Aber der Duft von Früchten ist sehr wünschenswert. Und am wohlriechendsten sind meist vollreife Früchte. Daher werden traditionell überreife Früchte für Marmelade verwendet. Grünliche Früchte können nur hinzugefügt werden, wenn die Fruchtstücke in der Marmelade spürbar sein sollen. Um eine zarte, homogene Marmeladenkonsistenz zu erhalten, sind sie überflüssig.

Um Früchte zum Einmachen vorzubereiten, müssen Sie sie 7–10 Minuten lang in warmem Wasser einweichen und anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Unabhängig davon, welches Rezept oder welche Methode zur Herstellung von Pfirsichmarmelade anschließend gewählt wird, müssen die Früchte auf jeden Fall entkernt werden. Manchmal lassen sie sich leicht trennen; Sie müssen sie nur leicht entlang der Längsmulde, die sich über die gesamte Frucht erstreckt, einschneiden und die Hälften in verschiedene Richtungen drehen. Manchmal muss man einfach das Fleisch mit einem Messer abschneiden und so den Knochen freigeben.

Meistens wird auch die Schale der Frucht entfernt, da sie einen unnötig säuerlichen Geschmack hinzufügen und die homogene Konsistenz der fertigen Marmelade beeinträchtigen kann.

Um Marmelade zuzubereiten, verwenden sie normalerweise entweder Edelstahl- oder emaillierte Utensilien. Beim Garen muss das Gericht regelmäßig umgerührt werden, damit es nicht an Wänden und Boden klebt und nicht anbrennt. Eventuell auftretender Schaum muss entfernt werden. Dies ist zur besseren Konservierung des Werkstückes notwendig.

Wie lange sollte man Pfirsichmarmelade kochen?

Im Gegensatz zu Konfitüren wird Marmelade meist in einem Schritt gekocht.

Die Garzeit wird durch die ausgewählte Pfirsichsorte, das Herstellungsrezept und die Verwendung bestimmter Zusatzstoffe bestimmt.

Je saftiger bzw. wässriger die ausgewählten Pfirsiche sind, desto länger dauert das Garen. Um die Produktionszeit zu verkürzen, werden die Früchte zunächst in wenig Wasser gekocht und nach dem Abgießen des entstehenden Saftes nur das restliche Fruchtfleisch für die Marmelade verwendet.

Um eine ausreichende Dicke zu erreichen, kann die Garzeit in den meisten Fällen zwischen 20 und 40 Minuten variieren. Je länger die Marmelade gekocht wird, desto dunkler wird ihre Farbe.Eine so lange Wärmebehandlung ermöglicht jedoch die Herstellung von Pfirsichmarmelade ohne Sterilisation.

Die Bereitschaft der Marmelade kann auf folgende Weise festgestellt werden:

• Ein Tropfen des fertigen Produkts wird auf eine kalte Untertasse gegeben. Es sollte seine Form behalten und sich nicht ausbreiten.
• Beim Garen darf sich die Flüssigkeit nicht von der Gesamtmasse lösen.
• Wenn Sie einen Löffel in die Marmelade tauchen und ihn dann mit der konvexen Seite nach oben umdrehen, sollte das fertige Dessert diese gleichmäßig bedecken.

Klassisches Rezept für Pfirsichmarmelade für den Winter

Um Marmelade aus Pfirsichen nach dem klassischen Rezept herzustellen, werden diese meist durch einen Fleischwolf zerkleinert. Es ist jedoch durchaus möglich, für diese Zwecke sowohl einen normalen Mixer in Form einer Kanne als auch einen Tauchmixer zu verwenden.

Du wirst brauchen:

• 3 kg Pfirsiche;
• 2 kg Zucker;
• 1/2 TL. Zitronensäure.

Herstellung:

1. Pfirsiche werden gewaschen, entkernt und geschält.
2. Mit einer geeigneten Methode mahlen, Zucker hinzufügen, mischen und mehrere Stunden ruhen lassen.
3. Stellen Sie die Mischung auf das Feuer und fügen Sie nach dem Kochen Zitronensäure hinzu.
4. Unter ständigem Rühren 30–40 Minuten kochen, bis eine spürbare Verdickung entsteht.
5. Die Marmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen und im Winterlager aufbewahren.

Ein einfaches Rezept für Pfirsichmarmelade für den Winter mit Fotos

Der einfachste Weg, Pfirsichmarmelade für den Winter zuzubereiten, besteht darin, sich vor dem Kochen nicht einmal die Mühe zu machen, die Schale von den Früchten zu entfernen. Beim Mahlen verschwindet es von selbst. Darüber hinaus verwendet das Rezept keine weiteren Zusatzstoffe außer den Pfirsichen selbst und Zucker.

Für 1 kg Pfirsiche wird üblicherweise 1 kg Zucker verwendet.

Herstellung:

1. Die Pfirsiche waschen, entkernen und vierteln.
2. Legen Sie die Früchte in ein Kochgefäß, fügen Sie buchstäblich 100–200 ml Wasser hinzu und lassen Sie sie erhitzen.
3. Nach dem Kochen etwa 18–20 Minuten kochen lassen.
   Beratung! Sollte zu viel Saft ausgetreten sein, wird dieser in einen separaten Behälter umgefüllt. Anschließend lassen sich daraus Kompotte, Gelee und andere Getränke zubereiten.
4. Das verbleibende Pfirsichmark wird abgekühlt und durch ein Sieb gemahlen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten und die Schalen zu entfernen.
5. Zucker hinzufügen, umrühren und etwa 15 Minuten kochen lassen.
6. Kochende Marmelade wird in sterile Gläser gefüllt und für den Winter verschlossen.

Fünf-Minuten-Marmelade aus Pfirsichen

Fünf-Minuten-Pfirsichmarmelade lässt sich am einfachsten mit Verdickungsmitteln zubereiten. Tatsache ist, dass die Marmelade nach der Zugabe von Pektin oder Agar-Agar nicht längere Zeit gekocht werden kann, da sonst die Geliereigenschaften der Zusatzstoffe nicht mehr wirken. Und bei der Verwendung von Gelatine empfiehlt es sich, das Produkt überhaupt nicht zu kochen, sondern nur auf eine Temperatur von + 90-95 °C zu erhitzen. In der Regel werden gezuckerte Pfirsiche vor der Zugabe von Verdickungsmitteln einige Zeit gekocht, um das fertige Gericht bei Zimmertemperatur aufbewahren zu können. Und wenn das Werkstück im Kühlschrank aufbewahrt wird, können Sie problemlos eines der folgenden Rezepte verwenden.

Dickflüssige Wintermarmelade aus Pfirsichen mit Pektin

Pektin in reiner Form ist selten in den Regalen der Geschäfte zu finden. Es wird manchmal von Naturkostfachgeschäften oder Privatunternehmen angeboten. Am häufigsten wird Pektin in Form von Produkten unter den Namen Zhelfix, Quittin, Jelly und anderen verkauft. Neben dem Pektin selbst enthalten sie in der Regel Puderzucker, Zitronensäure und eine Art Stabilisator oder Konservierungsmittel.

Das gebräuchlichste pektinhaltige Produkt, Zhelfix, hat meist mehrere digitale Bezeichnungen:

• 1:1;
• 2:1;
• 3:1.

Diese Abkürzung bezieht sich auf das Verhältnis von Rohstoffen und Zucker, das zur Herstellung von Marmelade bei Verwendung dieser Art von Produkt erforderlich ist. Bei der Verwendung von Gelfix 2:1 müssen beispielsweise 500 g Zucker pro 1 kg Pfirsiche hinzugefügt werden.

Für diejenigen, die gerne in der Küche experimentieren, sollten Sie wissen, dass die Menge des hinzugefügten Gelfix die Dicke des resultierenden Produkts maßgeblich bestimmt. Wenn Sie sich also genau an die Anweisungen auf der Verpackung halten, wird die Marmelade recht dickflüssig, eher wie Marmelade. Es wird nicht empfohlen, diese Norm zu überschreiten, da sich der Geschmack des Produkts verschlechtern kann.

Wenn Sie jedoch die Menge an hinzugefügtem Zhelfix beispielsweise um die Hälfte reduzieren, wird nichts Schlimmes passieren. Die Marmelade wird auch dicker, aber nicht so stark. Die erforderliche Dichte kann nur experimentell ermittelt werden. Darüber hinaus ist zu berücksichtigen, dass die Dicke des Endprodukts auch von der Menge des zugesetzten Zuckers abhängt.

Sie benötigen also:

• 2 kg Pfirsichmark;
• 1 kg Zucker;
• 50 g (oder 25 g) Gelfix.

Herstellung:

1. Pfirsiche werden geschält und entkernt.
2. Die Hälften werden mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert.
3. Wiegen Sie das resultierende Fruchtpüree ab und geben Sie genau die Hälfte des Kristallzuckers hinzu.
4. Umrühren, anzünden, zum Kochen bringen.
5. Zhelfix wird mit etwas Zucker vermischt und nach und nach in Pfirsichpüree gegossen.
6. Gut umrühren und die resultierende Masse genau 5 Minuten kochen lassen.
7. Füllen Sie sie in Gläser und bewahren Sie sie für den Winter auf.

Marmelade aus überreifen Pfirsichen mit Agar-Agar

Mit Agar-Agar können Sie aus der Pfirsichmasse auch ganz schnell und einfach eine verführerisch aussehende Sunshine-Marmelade herstellen.

Darüber hinaus ist Agar-Agar selbst sehr nützlich bei allen möglichen Problemen des Magen-Darm-Trakts und des Stoffwechsels.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Pfirsiche;
• 500-600 g Zucker;
• 1 Packung Agar-Agar (7-10 g).

Herstellung:

1. Entfernen Sie die Kerne von den Pfirsichen, geben Sie 100 ml Wasser zum restlichen Fruchtfleisch und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es weich ist und der Saft austritt.
2. Der resultierende Saft wird durch ein Sieb filtriert, mit Agar-Agar versetzt und 15–20 Minuten bei Raumtemperatur gehalten.
3. Pfirsichmark wird mit einem Mixer zerkleinert und bis zum Kochen erhitzt.
4. Die angereicherte Agar-Agar-Lösung zum Fruchtpüree geben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie köstliche Pfirsichmarmelade in sterile Behälter.

Im heißen Zustand bleibt es recht flüssig und beginnt erst beim Abkühlen auf Zimmertemperatur einzudicken. Sie müssen verstehen, dass mit Agar-Agar hergestellte Marmelade keine hitzestabilen Eigenschaften hat. Das heißt, beim Erhitzen verliert die Fruchtmasse ihre gesamte Dicke. Daher sollten Sie es nicht in Füllungen für Pfannkuchen und Torten verwenden, die dann im Ofen oder in der Bratpfanne gebacken werden. Aber auch als Beilage zu vielen kalten Gerichten macht es eine gute Figur: Eis, Obstsalate und Cocktails, Smoothies und mehr.

Wie man Pfirsichmarmelade mit Gelatine macht

Gelatine ist der traditionellste und beliebteste Zusatzstoff zum Andicken von Marmeladen. Es ist nicht nur für Vegetarier und Menschen, die bestimmten religiösen Traditionen folgen, geeignet. Da Gelatine am häufigsten aus Knorpel hergestellt wird, der bei der Schweinefleischverarbeitung anfällt.

Du wirst brauchen:

• 2 kg Pfirsiche;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 100 g Gelatine.

Herstellung:

1. Pfirsiche werden von allen Überschüssen befreit und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert.
2. Zucker hinzufügen, vermischen und erhitzen.
3. Gelatine wird 30–40 Minuten bei Raumtemperatur in 100 g Wasser eingeweicht.
4. Das Pfirsichpüree genau 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen und die gequollene Gelatinemasse dazugeben.
5. Gründlich mischen und in sterile Behälter füllen.

Auf dem Foto unten wird deutlich, wie Pfirsichmarmelade aussieht, zubereitet nach einem Rezept mit Gelatine für den Winter.

Wie man Pfirsichmarmelade ohne Zucker macht

Wer Winterzubereitungen ohne Zucker bevorzugt, kann nach den gleichen Rezepten ganz einfach Pfirsichmarmelade auf Fruktosebasis zubereiten. Darüber hinaus sind überreife Pfirsiche meist so süß, dass man daraus problemlos Marmelade ohne Zuckerzusatz herstellen kann.

Besonders einfach gelingt dies bei der Zugabe von Pektin. In diesem Fall ist ein längeres Kochen des Fruchtpürees nicht erforderlich. Und die Zugabe von Zitronensaft trägt dazu bei, den hellen und hellorangen Farbton des Fruchtfleisches zu bewahren.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Pfirsiche;
• Saft einer halben Zitrone;
• 10-15 g Pektin oder 1 Beutel Zhelfix.

Herstellung:

1. Die Früchte werden traditionell geschält, zerkleinert und zum Kochen gebracht.
2. Zhelfix wird in Zitronensaft verdünnt und in Pfirsichpüree gegossen.
3. 5-10 Minuten kochen lassen und in sterile Behälter geben.

Wie man Pfirsich-Apfel-Marmelade für den Winter macht

Äpfel kommen im Gegensatz zu Pfirsichen überall in Russland vor und können als universeller Zusatzstoff verwendet werden. Vor allem, wenn man den hohen Pektingehalt in ihnen berücksichtigt. Daher erhöht die Zugabe von Äpfeln sowohl die Konsistenz der Marmelade als auch ihren Geschmack und verleiht ihr einen gewissen Kontrast.

Du wirst brauchen:

• 2500 g Pfirsiche;
• 2500 g saure Äpfel;
• 1500 g Zucker;
• 4 Knospen Nelken.

Herstellung:

1. Die Äpfel werden gewaschen, die Schale und die Kernkammern werden entfernt.
2. Der entstehende Apfelabfall wird nicht weggeworfen, sondern mit etwas Wasser aufgefüllt, Nelken hinzugefügt und etwa 15 Minuten gekocht.
3. Auch Pfirsiche werden von überschüssigen Teilen gereinigt.
4. Die Früchte werden zerkleinert und nach dem Mischen mit Zucker 10-15 Minuten lang gekocht, wobei der Schaum ständig abgeschöpft und gründlich gerührt wird.
5. Nach dem Kochen wird die abgesiebte Flüssigkeit aus dem Kochen der Kerne und Apfelschalen zur Fruchtmasse gegeben.
6. Nach dem Eindicken wird die Apfel-Pfirsich-Marmelade in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt.

Rezept für Pfirsich-Zitronen-Marmelade für den Winter

Bei vielen Zubereitungen mit Pfirsich ist es üblich, Zitrone hinzuzufügen, da diese Frucht nicht nur den Geschmack des fertigen Gerichts verstärkt, ihm einen angenehmen Kontrast verleiht und übermäßige Süße verhindert, sondern auch die Rolle eines zusätzlichen Konservierungsmittels spielt. Aber in diesem Rezept fungiert Zitrone als vollwertiger Partner des Pfirsichs und Stärke spielt die Rolle eines Verdickungsmittels.

Du wirst brauchen:

• 3 Pfirsiche;
• 1 Zitrone;
• 200 g Zucker;
• 50 ml Wasser;
• Zimtstange;
• 12 g Maisstärke.

Herstellung:

1. Das Fruchtfleisch wird aus den Pfirsichen geschnitten und in Stücke geeigneter Form und Größe geschnitten.
2. 100 g Zucker und etwas Wasser hinzufügen.
3. Durch Erhitzen eine vollständige Auflösung des Zuckers erreichen.
   
4. Die restliche Menge Zucker, ausgepressten Zitronensaft und eine Zimtstange zur kochenden Fruchtmasse geben.
5. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie einen Esslöffel kaltes Wasser in ein Glas und verdünnen Sie die Stärke darin.
7. Gießen Sie die Stärkelösung in einem dünnen Strahl in die Marmelade.
8. Umrühren, fast zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
9. Die Zimtstange wird entfernt und die fertige Pfirsichmarmelade in ein steriles Glas gegossen und für den Winter hermetisch verschlossen.

Köstliche Pfirsich-, Orangen- und Zitronenmarmelade

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade hat aufgrund der Zitrusschalen einen angenehm bitteren Nachgeschmack. Aber es verleiht ihm nur zusätzliche Pikantheit.

Du wirst brauchen:

• 1000 g geschälter Pfirsich;
• 700 g Kristallzucker;
• 1 große Orange;
• 1 mittelgroße Zitrone.

Herstellung:

1. Pfirsiche werden 30 Minuten lang in einer Sodalösung (1 TL Soda pro 1 Liter Wasser) eingeweicht, um sie von den charakteristischen Fusseln auf der Haut zu befreien. Anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. Die Orangen werden mit einer Bürste in Wasser gewaschen und anschließend mit kochendem Wasser überbrüht.
3. Pfirsiche werden in praktische Scheiben geschnitten, wobei die Kerne entfernt werden.
4. Die Orange wird in 8 Teile geschnitten und auch alle Kerne vorsichtig entfernt.
5. In Scheiben geschnittene Pfirsich- und Orangenstücke werden zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf gegeben.
6. Die Zitrone wird in zwei Hälften geschnitten und der Saft in die zerkleinerte Fruchtmasse gepresst. Es muss darauf geachtet werden, dass keine Zitronenkerne ins Innere gelangen. Dazu können Sie beim Auspressen des Saftes ein Sieb verwenden.
7. Fruchtpüree wird mit Zucker vermischt und erhitzt.
8. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen, dabei die Marmelade regelmäßig schütteln.
9. Etwas abkühlen lassen und erneut zum Kochen bringen und weitere 10-12 Minuten kochen lassen.
10. Die Marmelade wird heiß in sterilen Behältern verpackt und hermetisch verschlossen.

Wie man Pfirsich-Orangen-Marmelade macht

Wer keine übermäßige Säure oder pikante Bitterkeit in Desserts mag, kann auf das folgende Rezept zurückgreifen. Die Herstellungstechnologie ähnelt der oben beschriebenen. Aus der Orange wird nur der Saft gepresst, Schale und Schale werden nicht verwendet.

Laut Rezept benötigen Sie:

• 1500 g geschälte Pfirsiche;
• 1000 g Orangen;
• 1300 g Zucker.

Rezept für Pfirsich- und Aprikosenmarmelade

Pfirsiche und Aprikosen passen perfekt zusammen und benötigen keine zusätzlichen Gewürze. Darüber hinaus enthalten Aprikosen Pektin, sodass das Produkt nach einiger Zeit von selbst eine ziemlich dicke Konsistenz annimmt.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Aprikosen;
• 1 kg Pfirsiche;
• 1,8 kg Zucker;
• 5 g Vanillin.

Herstellung:

1. Beide Obstsorten werden entkernt und auf Wunsch geschält.
2. Das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf mahlen, mit Zucker bedecken und 10 Stunden oder über Nacht im Zimmer stehen lassen.
3. Am nächsten Tag bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, Vanillin hinzufügen und etwa 15-20 Minuten kochen lassen.

Pfirsich- und Pflaumenmarmelade für den Winter zubereiten

Auf die gleiche Weise können Sie Pfirsichmarmelade mit Pflaumenzusatz für den Winter zubereiten. Es werden Produkte im folgenden Verhältnis benötigt:

• 650 g Pfirsiche;
• 250 g Pflaumen;
• 400 g Zucker.

Wie man Pfirsich-Birnen-Marmelade für den Winter macht

Pfirsichmarmelade mit Birnen wird vor allem Naschkatzen ansprechen, obwohl sie nur minimalen Zuckerzusatz erfordert.

Du wirst brauchen:

• 500 g Pfirsiche;
• 500 g Birnen;
• 500 g Kristallzucker;
• 50 g Gelatine.

Herstellung:

1. Die Früchte werden gewaschen, gehackt, mit Zucker bestreut und über Nacht stehen gelassen.
2. Kochen Sie die Marmelade morgens 15-20 Minuten lang.
3. Gleichzeitig die Gelatine in etwas Wasser quellen lassen.
4. Den Herd ausschalten, die gequollene Gelatine mit der Pfirsich-Birnen-Masse vermischen und die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen.

Pfirsichmarmelade ohne Kochen

Pfirsichmarmelade kann in buchstäblich 10-15 Minuten ohne Kochen zubereitet werden, muss aber nur im Kühlschrank aufbewahrt werden und nicht lange. Nach dem Öffnen der Dose – etwa eine Woche.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Pfirsiche;
• 1 kg Zucker.

Herstellung:

1. Pfirsiche werden mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert.
2. Gleichzeitig werden Gläser und Deckel sterilisiert.
3. Die Pfirsiche portionsweise mit Kristallzucker bestreuen, dabei die Fruchtmasse jeweils mit einem Holzspatel gründlich durchkneten.
4. Die Marmelade in sterile Gläser füllen und die ausgekochten Deckel aufschrauben.

Wie man zu Hause Pfirsich- und Kirschmarmelade macht

Pfirsichmarmelade mit Kirschen wird mit der gleichen Technologie zubereitet wie unter Zugabe anderer Früchte oder Beeren. Daher kann jede Hausfrau versuchen, ihre Lieblingsbeeren oder -früchte hinzuzufügen; Pfirsiche passen zu fast allen.

Das Verhältnis der Produkte ist wie folgt:

• 1 kg Pfirsiche;
• 1 kg Kirschen;
• 1,5 kg Zucker.

Pfirsichmarmelade in einem Brotbackautomaten zubereiten

Kurioserweise eignet sich ein Brotbackautomat hervorragend für die Herstellung von Marmelade, sofern er natürlich über die entsprechende Funktion verfügt. Aber die allermeisten Modelle moderner Brotbackautomaten sind mit einer „Marmelade“-Funktion ausgestattet.

Der Küchenassistent übernimmt die gesamte Hauptarbeit der Marmeladenzubereitung, die Menge des fertigen Desserts wird jedoch nicht sehr groß sein. Und Sie müssen die Produkte selbst zubereiten.

Du wirst brauchen:

• 400 g geschälte Pfirsiche;
• 200 g Zucker.

Herstellung:

1. Pfirsiche werden entkernt und gehäutet.
2. Sie können das Fruchtfleisch sogar mit einem Messer zermahlen.
3. Gehackte Pfirsiche werden in die Schüssel des Brotbackautomaten gegeben und mit Zucker bedeckt.
4. Schließen Sie den Deckel, wählen Sie den „Jam“-Modus und schalten Sie die „Start“-Taste ein.
5. Normalerweise ertönt nach 1 Stunde 20 Minuten das Signal, dass das Gericht fertig ist.
6. Es kann auf den Tisch gestellt oder in ein Glas gegeben und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Wie man Pfirsichmarmelade in einem Slow Cooker macht

Pfirsichmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten ist genauso einfach wie in einer Brotmaschine und kann sogar noch weniger Zeit in Anspruch nehmen.

Du wirst brauchen:

• 1200 g Pfirsiche;
• 600 g Zucker;
• 1 Zitrone;
• 15 g Gelatine.

Herstellung:

1. Das geschälte Pfirsichmark wird in kleine Stücke geschnitten, in eine Multicooker-Schüssel gegeben und mit Zucker bestreut.
2. Die Zitrone wird mit kochendem Wasser überbrüht, die Schale abgerieben und der Saft ausgepresst.
3. Schale und Saft zu den Pfirsichen geben, umrühren und eine Stunde in der Schüssel stehen lassen.
4. Gelatine wird für die gleiche Zeit in einem kleinen Becher eingeweicht.
5. Der Multikocher wird im „Quenching“-Modus für 15-20 Minuten eingeschaltet.
6. Während das Gerät läuft, können Sie die Gläser sterilisieren.
7. Nach dem Tonsignal gequollene Gelatine in die Schüssel des Geräts geben und umrühren.
8. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.

Regeln für die Lagerung von Pfirsichmarmelade

Pfirsichmarmelade, die mindestens 20-30 Minuten gekocht und gut verschlossen ist, ist auch bei Zimmertemperatur ca. 1 Jahr haltbar. Es ist ratsam, nach schnelleren Rezepten zubereitete Desserts an einem kühlen Ort, im Keller oder im Kühlschrank aufzubewahren.

Abschluss

Welches Rezept für dicke, köstliche Pfirsichmarmelade Sie auch für den Winter wählen, Sie werden höchstwahrscheinlich nicht enttäuscht sein. Aber kurzlebige Pfirsiche lassen sich mit großem Nutzen verwerten, und in der strengen Wintersaison wird Sie sonnige Pfirsichmarmelade an die warme und unbeschwerte Zeit des Jahres erinnern.

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