Blaubeeren im eigenen Saft für den Winter

Jeder Mensch kennt die gesundheitlichen Vorteile von Waldbeeren. Deshalb werden diese Produkte verwendet, um den Körper mit Vitaminen zu sättigen. In der Volksmedizin sind Blaubeeren die beliebteste Beere für die Zubereitung von Arzneimitteln. In der Regel wird es im Wald gesammelt und konserviert. Die einfachste Zubereitungsart sind Blaubeeren im eigenen Saft.

Die Vorteile von Blaubeeren im eigenen Saft

Wenn wir die wohltuenden Eigenschaften berücksichtigen, können wir den Inhalt der folgenden wertvollen Komponenten hervorheben:

• Vitamine A, B, C;
• organische Säuren;
• Tannine;
• Kalium;
• Chlor;
• Magnesium;
• Eisen;
• Natrium;
• Schwefel;
• Kalzium;
• Phosphor.

Diese Komponenten bringen enorme gesundheitliche Vorteile mit sich. Aufgrund des Gehalts an Antioxidantien werden die Früchte im Kampf gegen Krebs eingesetzt.

Mit Hilfe von Beeren können Sie den Blutzuckerspiegel normalisieren.Wenn Sie Blaubeeren im eigenen Saft ohne Zugabe von Kristallzucker zubereiten, können Diabetiker das fertige Produkt bedenkenlos verzehren. Ein Antikoagulans verringert die Gerinnungsfähigkeit des Blutes, was für Menschen mit Thrombosen sehr wichtig ist.

Vorbereitung der Beeren

Das Rezept zur Zubereitung enthält in der Regel nur Beeren und Kristallzucker. Um den Geschmack zu verbessern und zu verstärken, fügen manche Hausfrauen eine Reihe weiterer Zutaten hinzu:

• Himbeeren;
• Erdbeeren;
• Birne;
• Zitronenschale.

Jeder fügt diese Komponenten auf eigenen Wunsch hinzu. Zum Kochen verwendete Blaubeeren müssen vorbereitet werden. Dazu sortieren sie es aus und entfernen die beim Sammeln heruntergefallenen Zweige und Blätter.

Die Rohstoffe werden in einem Topf gewaschen. Mit dieser Methode können Sie Schmutz entfernen, der an der Wasseroberfläche schwimmt. Die gewaschenen Früchte werden in ein Sieb gegeben und abtropfen gelassen. In der Regel wird empfohlen, für die Zubereitung frisch geerntete Rohstoffe oder solche zu verwenden, die nicht länger als zwei Tage zurückliegen.

So machen Sie Blaubeeren im eigenen Saft

Blaubeeren zuzubereiten ist ganz einfach. Die Hauptsache ist, sich an den Schritt-für-Schritt-Rezeptalgorithmus zu halten. Beim Garvorgang sollen die Früchte im Wasserbad ihren eigenen Saft abgeben. Ein solches Gericht hat anschließend ein breites Anwendungsspektrum. Sie können zum Beispiel den Saft abtropfen lassen – er ist sehr gesund, die Früchte werden zum Kochen verwendet.

Wie man Blaubeeren im eigenen Saft im Ofen kocht

Sie können Blaubeeren sehr schnell im Ofen garen, wodurch die wohltuenden Eigenschaften voll erhalten bleiben:

1. Die Früchte werden gründlich gewaschen, getrocknet und mit einer Holzpresse gemahlen. Bei Bedarf können Sie Zucker im Verhältnis 1:2 hinzufügen.
2. Das resultierende Püree wird in sterilisierte Gläser gefüllt und für 10 Minuten in einen auf +120 °C vorgeheizten Ofen gestellt.

Nach 10 Minuten können die Gläser herausgenommen und verschlossen werden.

In einem Slow Cooker

Um Blaubeeren zuzubereiten, können Sie einen Slow Cooker verwenden und dabei die folgenden Empfehlungen befolgen:

1. Die gesammelten Früchte werden gewaschen und der Multikocher fast bis zum Rand damit gefüllt.
2. Füllen Sie die Multicooker-Schüssel zur Hälfte mit Wasser.
3. Stellen Sie den Löschmodus ein.
4. Lassen Sie die Beeren 30 Minuten köcheln, geben Sie dann den Rest hinzu und lassen Sie das Ganze weitere 20 Minuten ziehen.

Anschließend können Sie das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen und zur weiteren Lagerung in den Keller schicken.

Im Heißluftofen

Das Kochen von Blaubeeren im eigenen Saft mit einer Heißluftfritteuse dauert nicht lange. Der Aktionsalgorithmus ist wie folgt:

1. Die Rohstoffe werden gewaschen, getrocknet und bis zum Rand in vorbereitete und sterilisierte Gläser gefüllt.
2. Die gefüllten Gläser werden in einen Umluftofen gestellt und die Temperatur auf +180°C eingestellt.
3. Je nach persönlichen Vorlieben können Sie den Rohstoffen Zucker im Verhältnis 1:2 hinzufügen.
4. Der Garvorgang dauert 30 Minuten.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden die Gläser herausgenommen, verschlossen und zur Lagerung geschickt.

Rezepte für Blaubeeren im eigenen Saft für den Winter

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, um Blaubeeren für den Winter haltbar zu machen.Aus den Beeren können Sie Marmelade, Konfitüre und Kompott herstellen, aber meistens wird es im eigenen Saft zubereitet, wodurch alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben. Eine Besonderheit dieser Variante ist der Verzicht auf Kristallzucker, wodurch auch Diabetiker das fertige Produkt verzehren können (bei Bedarf kann Zucker hinzugefügt werden).

Rezept für Blaubeeren im eigenen Saft ohne Zucker

Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die die wohltuenden Eigenschaften von Waldbeeren maximal bewahren möchten. Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

1. Die Beeren werden sortiert, in einem Topf gründlich gewaschen, in ein Sieb gegeben und abtropfen gelassen.
2. Während das Wasser abläuft, werden Gläser sterilisiert. Häufig werden Gebinde mit 500 und 700 ml verwendet.
3. Blaubeeren werden in die vorbereiteten Gläser gegossen, mit sterilisierten Eisendeckeln abgedeckt, aber nicht aufgerollt.
4. Nehmen Sie einen großen Topf, legen Sie ein Handtuch oder ein Stück Stoff auf den Boden, stellen Sie Gläser mit Beeren hinein und füllen Sie diese bis zum Rand mit kaltem Wasser.
5. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es 45 Minuten lang.
6. Beim Erhitzen geben die Früchte Saft ab, weshalb es nicht empfehlenswert ist, die Gläser bis zum Rand zu füllen.
7. Wenn das Glas nach dem Abgeben des Safts der Blaubeeren unvollständig bleibt, können Sie weitere Beeren hinzufügen und den Kochvorgang um weitere 20 Minuten verlängern.
8. Danach werden die Gläser aus der Pfanne genommen, gedreht und mit einer Decke abgedeckt, bis sie abgekühlt sind.

Das fertige Produkt kann zur Zubereitung von Desserts verwendet oder mit Kräutertee verzehrt werden.

Blaubeeren im eigenen Saft mit Zucker

Um Blaubeeren im eigenen Saft zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Kristallzucker, 2,5 kg Waldbeeren und folgen folgendem Rezept:

1. Die Rohstoffe werden sorgfältig sortiert, gewaschen und trocknen gelassen.
2. In einem kleinen Behälter müssen Sie 500 g Früchte zerdrücken, in einen Topf gießen und die restlichen Blaubeeren und den Zucker hinzufügen.
3. Zucker bei schwacher Hitze auflösen. Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen.
4. In sterilisierte Gläser füllen und 25 Minuten bei schwacher Hitze pasteurisieren.

Danach können die Gläser verschraubt und zur Lagerung geschickt werden.

Lagerbedingungen

Die Bedingungen und die Haltbarkeit von Blaubeeren hängen ganz von der Form ab, in der sie gelagert werden sollen:

• Frisch gepflückte Früchte können im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 10 Tage; Sie sollten sie vor der Lagerung nicht waschen;
• gefrorene Beeren können 8 Monate im Gefrierschrank bleiben, ohne an Qualität zu verlieren;
• Wenn Sie Blaubeeren trocknen und dann in einen Baumwoll- oder Leinenbeutel legen, beträgt die Haltbarkeitsdauer 12 Monate; es ist wichtig zu verstehen, dass die Früchte in dieser Form nicht in Gläsern gelagert werden sollten, da sonst Schimmel entstehen kann;
• Blaubeeren im eigenen Saft und Marmelade daraus können im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden, in dieser Form ist das fertige Produkt bis zu 3 Jahre haltbar;
• Blaubeergelee wird 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt; die gleichen Zeiträume gelten für andere Beerengerichte, die nicht in Dosen hergestellt werden.

Unabhängig von der gewählten Lagerungsmethode gehen die einzigartigen wohltuenden Eigenschaften des Produkts nicht verloren. Die Hauptsache ist, die angegebene Haltbarkeitsdauer des zubereiteten Gerichts nicht zu überschreiten.

Abschluss

Blaubeeren im eigenen Saft sind ein einzigartiges Produkt ihrer Art, das nicht nur zum Kochen, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet werden kann. Dank ihrer ausgewogenen Zusammensetzung können die Früchte nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern verzehrt werden, da die Beere keine allergische Reaktion oder Diathese hervorruft.Wenn Sie vorhaben, Blaubeeren in die Ernährung von Kindern unter 2-3 Jahren aufzunehmen, müssen Sie zunächst Ihren Arzt konsultieren, da aufgrund der Unverträglichkeit des Körpers gegenüber einigen Bestandteilen die Gefahr einer Schädigung besteht.

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