Rhabarbermarmelade mit Orange

Rhabarber mit Orangen – das Rezept für diese originelle und köstliche Marmelade wird Ihre Naschkatzen begeistern. Viele Menschen bauen auf ihren Gartengrundstücken Rhabarber an, eine krautige Pflanze aus der Familie der Buchweizen. Seine Wurzel hat eine heilende Wirkung, regt die Verdauung an und die fleischigen und zarten Blattstiele eignen sich für sehr leckere Marmelade.

Geheimnisse der Herstellung von Rhabarber- und Orangenmarmelade

Die Reifezeit für Rhabarber beginnt Ende April. Dieses Gemüse hilft dabei, wieder zu Kräften zu kommen, das Immunsystem zu stärken und die im langen Winter aufgebrauchten Marmeladenreserven wieder aufzufüllen. Am besten pflücken Sie die Pflanze im Mai-Juni. Im Juli beginnt die Pflanze zu blühen, wird zäh und für die Ernährung ungeeignet. Die Blütenstiele werden entfernt, um Ende August und September eine weitere Ernte zu ernten. Es wird nicht empfohlen, Blattstiele aus dem Busch zu schneiden. Sie sind abgebrochen und hinterlassen ein paar raue und alte Blätter.

Für Marmelade verwendete essbare Sorten:

• kompakt;
• Johannisbeere;
• wellig;
• Wittrock usw.

Zu den besten Tafelsorten gehören die folgenden:

• Victoria;
• Moskowski-42;
• Oger-12.

Die gesammelten Blattstiele werden vor der Marmeladenzubereitung vorbereitet:

• schneide die Blätter ab;
• Reinigen Sie die faserige Haut.
• waschen;
• in kleine Stücke zerkleinert.

Die Blattstiele der Pflanze enthalten durchschnittlich 2 % Zucker und 3,5 % organische Säuren. Es gibt eher saure oder süße Sorten, davon hängt die Zuckermenge in der Marmelade ab. Für 1 kg geschälte Blattstiele benötigen Sie 1 bis 1,5 kg Kristallzucker.

Rhabarber hat keinen eigenen, ausgeprägten Geruch. Durch die Zugabe von Zitrusschalen und -mark, Nüssen und Gewürzen verleihen sie Desserts einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma.

Klassisches Rezept für Rhabarbermarmelade mit Orange

Mittlerweile wurden Hunderte von Tafelsorten gezüchtet, aus denen man köstliche Desserts zubereiten kann.

Zutaten:

• geschälte Blattstiele – 500 g;
• Orangen – 2 Stk.;
• Zucker – 700 g.

Marmelade zubereiten:

1. Mahlen Sie die Blattstiele in Stücke.
2. Rhabarber und Zucker in eine Pfanne mit dickem Boden geben.
3. Umrühren und erhitzen.
4. Zitrusfrüchte schälen und in Stücke schneiden. Zur Marmelade hinzufügen.
5. Unter Rühren bei schwacher Hitze kochen. Eventuell entstehenden Schaum entfernen.
6. Die Orangenschale mit einem Messer zermahlen. Nach 10 Minuten in die Pfanne geben. vom Beginn des Kochens an.

Die Marmelade in saubere Gläser füllen.

Rhabarbermarmelade mit Orange und Ingwer

Dieses Dessert hat einen angenehmen, erfrischenden Geschmack.

Zutaten:

• geschälte Blattstiele – 500 g;
• Zucker – 500 g;
• Orangen – 1 Stk.;
• Ingwerwurzel – 50 g;
• Wasser – 0,5 EL.

Marmelade zubereiten:

1. Schneiden Sie die Blattstiele ab.
2. Sirup wird aus Kristallzucker, Wasser und Zitrussaft hergestellt.
3. Nachdem sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben, bereiten Sie den Sirup bei schwacher Hitze 10 Minuten lang zu.
4. Vorbereitete Blattstiele, fein gehackte Orangenschale, geschälten und gehackten Ingwer in die Pfanne geben.
5. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und den Schaum abschöpfen.

Wenn die Marmelade heiß ist, wird sie in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Rezept für Rhabarber-, Orangen- und Bananenmarmelade

Die angenehme Säure von Rhabarber passt gut zu süßen Bananen.

Zutaten:

• geschälte Blattstiele – 2 kg;
• geschälte Bananen – 1 kg;
• Orangen – 2 Stk.;
• Zucker – 2 kg.

Marmelade zubereiten:

1. Die Blattstiele sind zerdrückt.
2. Mit Kristallzucker bedecken und eine Stunde ruhen lassen.
3. Während des Erhitzens zum Kochen bringen.
4. 4-6 Stunden ruhen lassen, dann erneut erhitzen.
5. 2 Minuten kochen, gehackte Bananen und geschälte Zitrusfrüchte hinzufügen, 6 Stunden vom Herd nehmen. Schritte 2-3 Mal wiederholen.
6. Der letzte Garvorgang dauert länger – 5 Minuten.

Heiß in saubere Gläser füllen.

Wie man Rhabarber-Orangen-Marmelade mit Nüssen und Bananen macht

Es ist sehr schwierig, anhand des Geschmacks zu bestimmen, woraus dieses Dessert besteht. Es hat Noten von Pfirsichen, Aprikosen und Äpfeln.

Zutaten:

• geschälte Walnüsse – 100 g;
• geschälte Blattstiele – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Saft einer Zitrone;
• Saft von zwei Orangen;
• Bananen – 2 Stk.;
• Zimt – 1 Stange.

Marmelade zubereiten:

1. Gehackter Rhabarber wird zusammen mit Zitrussaft in die Pfanne gegeben (man erhält etwa 200 ml Saft).
2. Unter Rühren zum Kochen bringen, Zimt hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
4. Die Walnusskerne mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
5. Den Zimt aus der Pfanne nehmen, Walnüsse, geschälte und gehackte Bananen und den gesamten Kristallzucker hinzufügen.
6. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen. nach dem Kochen.

Das fertige Dessert verfärbt sich bernsteingelb. Wenn es heiß ist, wird es in sterilisierte Gläser abgefüllt.Nach dem Abkühlen wird die Konsistenz dicker.

Wie man Rhabarbermarmelade mit Orangen und Äpfeln macht

Äpfel ergänzen dieses Dessert gut und verleihen ihm Dichte und Geschmack. Wählen Sie lieber süße, saftige Sorten mit angenehmem Geruch.

Zutaten:

• geschälte Blattstiele – 1 kg;
• Apfel – 1 Stk.;
• geschälte Orangen – 2 Stk.;
• Zucker – 1,5 kg.

Marmelade zubereiten:

1. Alle Komponenten werden in kleine Stücke geschnitten.
2. 3–4 Stunden mit Kristallzucker bedecken.
3. 25 Minuten kochen lassen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen und den Schaum entfernen.

Die heiße, aromatische Marmelade in saubere Gläser füllen.

So bereiten Sie Rhabarber-Orangen-Marmelade in einem Slow Cooker zu

Die Zubereitung von Rhabarber-Orangen-Marmelade in einem Slow Cooker erfordert weniger Aufwand. Es ist nicht nötig, es umzurühren und darauf zu achten, dass es nicht ständig anbrennt. Intelligente Geräte kochen alles selbst und schalten sich nach dem Ende des angegebenen Modus aus.

Zutaten:

• Blattstiele – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Orangen – 2 Stk.;

Marmelade zubereiten:

1. Gehackte Blattstiele, Schale und Orangenmark in die Multicooker-Schüssel geben.
2. Kristallzucker darüber streuen, nicht vermischen. Mach den Deckel zu.
3. Wählen Sie den Modus „Marmelade“. Wenn dieser nicht vorhanden ist, kochen Sie im Programm „Multi-Cook“. Die Temperatur ist auf 100 °C eingestellt, die Garzeit beträgt 1 Stunde 20 Minuten.
4. Wenn Schaum aufsteigt, entfernen Sie ihn von der Oberfläche.
5. Das fertige Dessert in einen Topf geben und mit einem Mixer schlagen.

Nach dem Abkühlen erhalten Sie eine schmackhafte, dicke und homogene Marmelade.

So lagern Sie Rhabarber- und Orangenmarmelade

Zucker fungiert als natürliches Konservierungsmittel. Für die langfristige Lagerung in der Speisekammer der Wohnung während der Zubereitung der süßen Zubereitung müssen bestimmte Bedingungen beachtet werden:

• sauberes Geschirr verwenden;
• Früchte waschen;
• Vorratsgläser und Deckel sterilisieren.

Ein offenes Glas Dessert wird im Kühlschrank aufbewahrt. Mit einem sauberen Löffel in eine Vase stellen, damit der restliche Inhalt nicht schimmelt.

Abschluss

Rhabarber mit Orangen ist ein Rezept für aromatische und leckere Marmelade, das ganz einfach zuzubereiten ist. Dazu müssen Sie junge, saftige Blattstiele auf dem Markt kaufen oder in Ihrem Ferienhaus pflücken. Zu diesem Dessert können Sie Bananen, Nüsse, Äpfel und Ingwer hinzufügen. Die Kochtechnik hängt davon ab, welche Konsistenz Sie erhalten möchten. Ist es dick, wird es in mehreren Schritten zubereitet, ist es homogen, wird es im Mixer püriert. Es ist praktisch, Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten.

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