Elsbeermarmelade

Frische Elsbeerbeeren enthalten viele Vitamine und wertvolle Mineralstoffe. Aber die Büsche sind ertragreich, einige Früchte müssen nach Ihren Lieblingsrezepten für Elsbeermarmelade für den Winter verarbeitet werden. Heilende Mikroelemente, Ballaststoffe und Pektine bleiben in kulinarischen Produkten erhalten.

Eigenschaften der Elsbeere

Ein reichhaltiges Set an Wirkstoffen, B-Vitaminen sowie A, C und P, Antioxidantien, Mikro- und Makroelementen – dafür sind frische Elsbeerbeeren bekannt, mit denen Sie den Körper im Sommer sättigen können.Irga ist für seinen hohen Zuckergehalt und niedrigen Säuregehalt bekannt. Aufgrund dieser Eigenschaft empfinden viele Menschen seinen Geschmack als langweilig und süßlich. Die Beeren der Kanadischen Elsbeere haben durch ihre tonisch-säuerliche Note einen unverwechselbaren Geschmack.

Um der Zubereitung eine interessante Nuance zu verleihen, nehmen Sie alle Früchte, in denen die Säure ausgeprägt ist: Stachelbeeren, Johannisbeeren, Äpfel. Elsbeermarmelade mit Zusatz von Erdbeeren oder Himbeeren hat ein besonderes Aroma. Fast alle Marmeladensorten enthalten Zitronensäure oder verwenden Zitronensaft. Irga passt gut zu den Aromen verschiedener Früchte und daher gibt es viele Möglichkeiten für die Zubereitung. Sie stellen auch Marmeladen, Marmeladen, Kompotte und Säfte her. Darüber hinaus werden die Beeren in elektrischen Trocknern getrocknet und eingefroren. In Anbetracht der Süße der Frucht reicht bereits ein Fünftel Zucker im Verhältnis zur Menge Elsbeere für eine schmackhafte Marmelade.

Tannine verleihen den Früchten des Busches eine leichte Viskosität, bei kanadischen Sorten ist diese Eigenschaft jedoch weniger ausgeprägt. Irga ist frisch und wirkt nach der Wärmebehandlung beruhigend und blutdrucksenkend. Es ist gut, es nach dem Abendessen zu verzehren, jedoch nicht morgens. Auch hypotonische Patienten sollten diese Früchte mit Vorsicht verzehren.

Klassisches Rezept für Elsbeermarmelade (mit Zitronensäure)

Mit Zitronensäure aromatisierte Saskatoon-Marmelade ist relativ lange haltbar. Der angenehm süße Geschmack der Elsbeermarmelade mit einer zart säuerlichen Note wird jeden ansprechen, der sich für die Zubereitung dieser einfachen Köstlichkeit zum Tee an langen Winterabenden entscheidet.

Zutatenliste und Zubereitungstechnik

• 1 Kilogramm Elsbeere;
• 0,25 Kilogramm Zucker;
• 0,25 Liter Wasser;
• 1 Gramm Zitronensäure.

Aus der vereinbarten Rohstoffmenge wird ein Liter Marmelade gewonnen.

1. Wasser für den Sirup aufkochen, Zucker hinzufügen und weniger als eine Viertelstunde kochen lassen. Genug, damit die Flüssigkeit einzudicken beginnt.
2. Die blanchierten Früchte hineinlegen, 7 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten.
3. Nach 8-12 Stunden zündeten sie es erneut an. Sie können es nur 6-7 Minuten lang kochen. Wenn Sie bei schwacher Hitze länger köcheln lassen, erreichen Sie die gewünschte Dicke.
4. Zu diesem Zeitpunkt wird dem Werkstück Zitronensäure beigemischt. Die Marmelade wird in kleine sterilisierte Behälter verteilt und verschraubt.

Vitaminboom oder Beerenmarmelade ohne Kochen

Eine Zubereitung aus mit Zucker gemahlenen Früchten ist wirklich reich an Vitaminen. Im Kühlschrank ist die frische Heilköstlichkeit bis zu einem Jahr haltbar, Sie müssen lediglich die Zuckermenge selbst wählen und sich an die Mengenverhältnisse halten.

Zutatenliste und Zubereitungstechnik

• 1 Kilogramm Elsbeere;
• 0,75 Kilogramm Zucker.

Einige Hausfrauen raten zu einem anderen Verhältnis – 1:1 oder einer Verdoppelung der Zuckermenge. Es wird auch darauf hingewiesen, dass Sie bei dieser Option nicht auf Zitronensäure verzichten können.

1. Die nach dem Waschen getrockneten Beeren durch einen Mixer und dann durch ein Sieb geben und dabei die Schalen trennen.
2. Mit Zucker vermahlen und in einen sterilisierten Behälter geben, dabei 2 cm vom Rand der Gläser frei lassen.
3. Streuen Sie Kristallzucker darüber und decken Sie es mit gedämpften Plastikdeckeln ab.

Fünf-Minuten-Marmelade aus Elsbeere

Eine interessante Option ist Marmelade, die in mehreren Portionen zubereitet wird. Seine Besonderheit ist die kurze Siededauer.

Zutatenliste und Zubereitungstechnik

• 1 Kilogramm Elsbeere;
• 0,22 Kilogramm Zucker.

Aus dieser Menge wird 1 Liter Marmelade gewonnen.

1. Blanchieren Sie die Früchte: Gießen Sie zwei Liter Wasser und kochen Sie es. Gießen Sie die Früchte zwei Minuten lang in kochendes Wasser.
2. Anschließend durch ein Sieb abtropfen lassen und trocknen lassen.
3. Die Früchte und den Zucker in einen Edelstahltopf geben und beiseite stellen, bis der Saft austritt.
4. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie es fünf Minuten lang. Der Schaum wird regelmäßig entfernt.
5. Der Behälter wird vom Herd genommen und die Beeren werden zwei Stunden lang in den Sirup hineingegossen.
6. Erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze und lassen Sie die Mischung fünf Minuten lang kochen. Die Marmelade wird noch einmal für die gleiche Zeit wie beim ersten Mal abgekühlt.
7. Beim letzten Ansatz kocht die Marmelade noch einmal fünf Minuten. Anschließend wird heiß verpackt und die Gläser verschlossen.

Saskatoon-Marmelade: ein einfaches Rezept (nur Beeren und Zucker)

Die Zubereitung ist recht schnell erledigt, ohne Blanchieren. Die Ausbeute dieser Produkte beträgt 1,5 Liter Marmelade.

Zutatenliste und Zubereitungstechnik

• 1,5 Kilogramm Elsbeere;
• 0,4 Kilogramm Zucker.

Um den Beeren Zeit zu geben, ihren Saft abzugeben, geben Sie ein Glas Wasser hinzu.

1. Die Früchte werden gewaschen, in eine Schüssel gegeben und mit weiteren 0,2 Litern Wasser aufgegossen. Bei schwacher Hitze kochen.
2. Wenn es zu kochen beginnt, notieren Sie die Zeit und kochen Sie es 30 Minuten lang. Rühren Sie dabei die Beeren mit einem Spatel um, damit sie nicht anbrennen.
3. Nach einer halben Stunde Kochen Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren weitere 30 Minuten oder länger kochen lassen, damit es eindickt.
4. Das fertige Produkt wird in einen sterilisierten Behälter gegeben und verschlossen.

Leckere und gesunde Marmelade für den Winter aus Elsbeere und Himbeere

Dies ist eines der köstlichsten Rezepte für Elsbeermarmelade für den Winter mit einem exquisiten Himbeeraroma.

Zutatenliste und Zubereitungstechnik

• 0,5 Kilogramm Elsbeere;
• 0,5 Kilogramm Himbeeren;
• 1 Kilogramm Zucker.

Die Ausbeute des fertigen Produkts beträgt eineinhalb Liter oder etwas mehr.

1. Die gewaschenen Beeren werden für 2 Minuten in kochendes Wasser gelegt und in einem Sieb trocknen gelassen.
2. Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt die Himbeeren.
3. Elsbeer- und Himbeerbeeren sowie Zucker werden in einen Edelstahlbehälter gegeben. Lassen Sie es einen viertel oder halben Tag ruhen, damit sich der Saft abheben kann.
4. Bei starker Hitze erhitzt sich die Mischung schnell zum Kochen. Sie müssen mindestens fünf Minuten kochen und dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
5. Das heiße Werkstück wird in gedämpfte Behälter verpackt und verschlossen.

Eine originelle Kombination oder ein Rezept für Marmelade aus Elsbeere und Äpfeln

Manchmal wird diese Zubereitungsmöglichkeit auch „süße Scheiben“ genannt.

Zutatenliste und Zubereitungstechnik

• 1 Kilogramm Elsbeere;
• 1 Kilogramm Äpfel;
• 1-1,2 Kilogramm Zucker;
• 250 ml Wasser.

Je nach Geschmack können Sie das Verhältnis von Beeren und Äpfeln variieren.

1. Die Beeren werden gewaschen und getrocknet.
2. Äpfel werden geschält und in kleine Scheiben geschnitten.
3. Zucker in Wasser auflösen und 10 Minuten kochen lassen, bis ein dicker Sirup entsteht.
4. Die Beeren werden zunächst in den Sirup gegeben und fünf Minuten lang gekocht. Apfelscheiben hinzufügen.
5. Bei schwacher Hitze auf die gewünschte Dicke bringen.
6. Die Marmelade wird ausgelegt und die Gläser verschlossen.

Geschmack des Sommers oder Beerenmarmelade mit Erdbeeren

Die mit dem Mineralstoffkomplex der Erdbeere angereicherte Köstlichkeit ist gesund und äußerst aromatisch.

Zutatenliste und Zubereitungstechnik

• 1 Kilogramm Elsbeere;
• 1 Kilogramm Erdbeeren;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 2 g Zitronensäure.

Anstelle von Säure können Sie auch ein Drittel einer Zitrone nehmen.

1. Die Früchte werden blanchiert. Erdbeeren werden gewaschen und getrocknet.
2. Legen Sie die Beeren zusammen mit dem Zucker schichtweise in eine Kochschüssel und lassen Sie sie mehrere Stunden oder über Nacht stehen, damit der Saft austritt.
3. Bei schwacher Hitze kochen, 5 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie das Geschirr zum Abkühlen vom Herd.
4. Die kalte Masse bei schwacher Hitze erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Sie gehen wieder.
5. Zum Abschluss die Delikatesse noch einmal 5 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt wird ein Zitronenkonservierungsmittel eingeführt.
6. In Gläser füllen und aufrollen.

Stachelbeer- und Elsbeermarmelade in einem Slow Cooker

Wem der Geschmack von Elsbeerbeeren zu fad ist, kann Beeren mit ausgeprägter Säure hinzufügen, zum Beispiel Stachelbeeren.

Zutatenliste und Zubereitungstechnik

• 500 g Elsbeere;

• 500 g Stachelbeeren;
• 200 g Zucker.

Bei einem Multikocher wird Irgu nicht blanchiert.

1. Die Beeren werden gewaschen und getrocknet, die Schwänze und Stiele werden abgeschnitten.
2. Dann durch einen Mixer geben und Zucker hinzufügen.
3. Die Mischung wird in die Multicooker-Schüssel gegeben und der Modus „Schmoren“ eingestellt.
4. Zu Beginn des Kochens die Beeren umrühren und den Schaum abschöpfen. Wiederholen Sie die Aktion noch einmal.
5. Die Marmelade wird in eine Schüssel gegeben und verschlossen.

Ein Vorrat an Vitaminen oder Marmelade aus Elsbeere mit schwarzen Johannisbeeren

Die Zugabe von schwarzen Johannisbeeren verleiht der gesunden Zubereitung eine besondere, pikante Note.

Zutatenliste und Zubereitungstechnik

• 2 Kilogramm Elsbeere;
• 1 Kilogramm schwarze Johannisbeere;
• 2 Kilogramm Zucker;
• 450-600 ml Wasser.

Dieses Rezept für Elsbeermarmelade muss blanchiert werden.

1. Mitteldicken Sirup aufkochen.
2. Getrocknete Beeren werden in Sirup eingelegt.
3. Wenn das Kochen beginnt, nehmen Sie das Geschirr für einen halben Tag vom Herd.
4. Ein zweites Mal bei schwacher Hitze kochen, bis es fertig ist.
5. Die Marmelade wird in einen sterilisierten Behälter gegeben und gedreht.

Saskatoon-Konfitüre (mit Gelatine oder Gelatine)

Diese Art der Zubereitung wird aus vorblanchierten Beeren hergestellt.

Zutatenliste und Zubereitungstechnik

• 4 Kilogramm Elsbeere;
• 2 Kilogramm Zucker;
• 25 g Gelfix markiert 2:1.

Um konfitürierte, homogene Marmelade zuzubereiten, können die Beeren durch einen Mixer gegeben oder ganz gelassen werden.

1. Die Früchte und der Zucker werden einen Vierteltag lang in einem Topf belassen, damit der Saft austritt.
2. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze. Der Schaum wird entfernt.
3. Zhelfix hinzufügen und vermischen. Die Marmelade kocht weitere 5 Minuten.
4. In kleine, vorzugsweise 200-Gramm-Gläser füllen und aufrollen.

Abschluss

Verschiedene Rezepte für Marmelade aus Elsbeere für den Winter helfen Ihnen, die aufgrund ihrer Eigenschaften wertvollen Früchte zu konservieren, damit Sie sie länger genießen können. Heutzutage können die Fruchtkombinationen unterschiedlich sein, da das Einfrieren Abhilfe schafft. Es ist besser, Süßigkeiten für Tee und Pfannkuchen selbst zuzubereiten, die aus Früchten hergestellt werden, die auf dem eigenen Grundstück angebaut werden.

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