Geißblattmarmelade: Rezepte für den Winter

Geißblatt ist eine Beere, die reich an Vitaminen und nützlichen Säuren ist. Geißblattmarmelade hilft an kalten Wintertagen nicht nur, den Körper zu beleben, sondern auch die Immunität zu stärken und Erkältungen zu heilen. Die Rezepte erfordern keinen großen Aufwand und keinen großen Zeitaufwand, zudem sind die Zubereitungen lange haltbar und erfreuen die Haushaltsmitglieder zu jeder Jahreszeit mit einer köstlichen Köstlichkeit.

Geißblatt stärkt die Immunität und hilft bei der Behandlung von Erkältungen

Wie man Geißblattmarmelade macht

Um Geißblattmarmelade zuzubereiten, müssen Sie die Früchte sorgfältig zum Kochen vorbereiten. Der Garvorgang kann sowohl auf dem Herd als auch in einem Slow Cooker durchgeführt werden. Für die Abfüllung und Lagerung des fertigen Produkts ist es besser, kleine Gläser bis 700 oder 800 Milliliter zu wählen. Sie sind einfacher zu lagern und im Kühlschrank aufzubewahren. Außerdem hat die fertige Delikatesse keine Zeit zum Zuckern.

Da die Früchte zum Kochen zu einem Püree zerkleinert werden müssen, eignen sich nicht nur dicht gereifte, sondern auch überreife Beeren. Bei der Auswahl ist es wichtig, unreife harte, faule und schimmelige Früchte zu entfernen.

Schmecken die Früchte sauer, kann die Zuckermenge erhöht werden. Es empfiehlt sich, zunächst den Zuckersirup zuzubereiten und erst dann die zu einem Püree zerkleinerten Beeren dazuzugeben. Beim Kochen müssen Sie die Delikatesse ständig umrühren und den Schaum oben abschöpfen.

Der fertige Leckerbissen wird in sterilisierte, saubere Gläser abgefüllt. Es ist besser, den Behälter vorher mit einer Sodalösung auszuwaschen, um alle Krankheitserreger abzutöten. Auch die Deckel müssen sterilisiert werden; kochen Sie sie einfach 5 Minuten lang in Wasser.

Es empfiehlt sich, das fertige Produkt heiß in Gläser abzufüllen, damit es keine Zeit hat, zu stark einzudicken. Die Behälter werden mit Deckel aufgerollt und bei Raumtemperatur abkühlen gelassen. Anschließend werden sie zur dauerhaften Lagerung an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt.

Rezepte für Geißblattmarmelade für den Winter

Es gibt viele Variationen, Geißblattmarmelade zuzubereiten. Sie können die Konsistenz des Endprodukts durch Zugabe von Verdickungsmitteln zu den Zutaten dicker machen oder den Geschmack durch Zugabe verschiedener Beeren reicher machen.

Fünf-Minuten-Rezept für Geißblattmarmelade

Um Geißblattmarmelade für den Winter nach einem Fünf-Minuten-Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 800 g Geißblatt;
• 1 kg Kristallzucker.

Die Marmelade schmeckt köstlich aus reifen, fleischigen Beeren süß-saurer Sorten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Beeren und Zucker vermischen und in einem Mixer zu einer Paste zermahlen.
2. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Geißblattmarmelade mit Gelatine

Folgende Produkte werden benötigt:

• 1 kg Geißblattfrüchte;
• 1 kg Zucker;
• 30 g Gelatine.

Marmelade unterscheidet sich von Marmelade durch ihre geleeartige Konsistenz.

Wie man kocht:

1. Mahlen Sie saubere und getrocknete Beeren in einem Mixer oder Fleischwolf.
2. Gelatine in 50 Milliliter Wasser verdünnen und warten, bis sie aufquillt.
3. Die Gelatinemischung zum Beerenmark geben und verrühren.
4. Zucker hinzufügen und anzünden.
5. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie unter Rühren etwa 7 Minuten lang.

Geißblattmarmelade mit Agar-Agar

Für eine dichtere und dickere Konsistenz fügen Hausfrauen manchmal Agar-Agar anstelle von Gelatine hinzu. Es hat kein ausgeprägtes Aroma und verdirbt den fertigen Leckerbissen nicht.

Für die Zubereitung von Agar-Agar benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Geißblatt;
• 1 kg Zucker;
• 4 EL. l. Agar-Agar.

Für die Dicke wird Agar-Agar hinzugefügt

Vorbereitung:

1. Drücken Sie den gesamten Saft aus den Beeren und filtern Sie ihn durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb, damit keine Rückstände zurückbleiben.
2. Gießen Sie den Saft in eine Emaillepfanne und fügen Sie dort Kristallzucker hinzu. Mischen Sie die Lösung gut und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen.
3. Anschließend die Temperatur reduzieren und unter ständigem Rühren weitere 15 Minuten kochen lassen und ggf. den oben entstandenen Schaum entfernen.
4. Stellen Sie die Pfanne beiseite und lassen Sie die Mischung abkühlen.
5. Während der Beerensirup abkühlt, müssen Sie das Agar-Agar in kaltem Wasser verdünnen. Dann die resultierende Mischung in die Pfanne geben und umrühren.
6. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und bringen Sie die Lösung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung weitere 7 Minuten köcheln, bis sie eindickt.

Geißblattmarmelade mit Erdbeeren

Besonders häufig werden Geißblatt-Delikatessen zusammen mit Gartenbeeren zubereitet.Um Erdbeer-Leckereien zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g gewaschene und getrocknete Geißblattfrüchte;
• 500 g reife Erdbeeren;
• 1,3 kg Zucker.

Erdbeeren verleihen der Marmelade Süße und ein einzigartiges Aroma.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Gewaschene und getrocknete Beeren durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer schlagen.
2. Kristallzucker in das vorbereitete Beerenpüree gießen und vermischen.
3. Lassen Sie die Mischung über Nacht mit einem Handtuch abgedeckt auf dem Tisch stehen.
4. Anschließend die Mischung bei schwacher Hitze 13 Minuten kochen lassen.

Geißblattmarmelade mit Himbeeren

Um ein Geißblatt- und Himbeerpräparat zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• 600 g reife Geißblattfrüchte;
• 500 g Himbeeren;
• 1,5 kg Kristallzucker.

Beeren enthalten natürliches Pektin und organische Säuren

Wie man kocht:

1. Himbeeren werden nicht gewaschen, damit sie nicht ihre Form verlieren und zu fließen beginnen. Geißblatt in einem Fleischwolf zerkleinern und mit Himbeeren vermischen.
2. Den gesamten Zucker darüber streuen und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
3. Am Morgen müssen Sie die Zutaten mischen und auf den Herd stellen.
4. Wenn die Mischung kocht, kochen Sie sie weitere 6 Minuten lang.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Delikatesse vollständig abkühlen. Dann wird es erneut zum Kochen gebracht und die Hitze sofort ausgeschaltet.

Geißblattmarmelade mit Orange

Mit Orange erhält man einen ungewöhnlichen Marmeladengeschmack.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 kg Geißblattfrüchte;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 2 mittelgroße Orangen;
• 1 Glas sauberes Trinkwasser.

Orange verleiht der Marmelade einen pikanten Geschmack

Geißblattmarmelade mit Orange zubereiten:

1. Für dieses Rezept müssen Sie zunächst den Zuckersirup zubereiten. Zucker in 1 Glas Trinkwasser gießen und bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Mahlen Sie die reifen Früchte durch ein Sieb oder mahlen Sie sie in einem Mixer.
3. Wenn der gesamte Kristallzucker geschmolzen ist, fügen Sie dem resultierenden Sirup Beerenpüree hinzu.
4. Die Orangen schälen und in kleine Scheiben schneiden.
5. Die Orangenscheiben ebenfalls in die Pfanne geben.
6. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten.
7. Wenn die halbfertige Leckerei abgekühlt ist, bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und lassen Sie sie 3 Minuten lang stehen.
8. Wiederholen Sie den Vorgang nach dem Abkühlen noch einmal.

Geißblattmarmelade in einem Slow Cooker

Die Zubereitung kann nicht nur auf dem Herd, sondern auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Der Vorgang ist einfach und erfordert keine besonderen Kenntnisse. Es gibt zwei Möglichkeiten, Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Um Geißblatt-Delikatessen auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 kg reifes Geißblatt;
• 1,4 kg Kristallzucker.

In einem Slow Cooker zubereitete Marmelade hat eine ähnliche Konsistenz wie Marmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Beeren müssen reif und fest sein. Es ist erlaubt, ein leicht überreifes Produkt zu verwenden, da die Anwesenheit ganzer Beeren in der Marmelade nicht erforderlich ist. Mahlen Sie die Früchte in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Zucker zu den Beeren geben und umrühren.
3. Die fertige Mischung muss über Nacht bei Raumtemperatur stehen bleiben. Diese Methode wird gezielt eingesetzt, damit die Beeren ihren gesamten Saft abgeben. Es ist notwendig, den Zucker und das Beerenpüree regelmäßig umzurühren.

1 Weg:

• Gießen Sie die Mischung am nächsten Morgen in den Multicooker-Behälter und stellen Sie ihn auf den Modus „Eintopfen“. Etwa eine Stunde kochen lassen.

Methode 2:

• Geben Sie die über Nacht eingeweichte Beerenmischung in eine Multicooker-Schüssel.
• Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Desserts“ ein. Kochzeit: 15 Minuten. Es ist wichtig, den Deckel ständig zu öffnen und zu prüfen, dass das Püree nicht kocht;
• Nach Ablauf der erforderlichen Zeit sollten Sie warten, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist.Sie können es abschmecken und bei Bedarf Kristallzucker hinzufügen, während die Mischung heiß ist;
• Schalten Sie dann den Modus „Desserts“ erneut für 10 Minuten ein;
• Nachdem es kocht, müssen Sie es regelmäßig umrühren, bis es vollständig gekocht ist.

Die nach der zweiten Methode zubereitete Delikatesse ist in ihrer Konsistenz der Marmelade sehr ähnlich. Allerdings eignen sich beide Methoden besser für die Zubereitung kleiner Portionen.

Lagerbedingungen

Marmelade in sterilisierten Gläsern mit Eisendeckel ist bis zu 2 Jahre haltbar. Wenn für die Zubereitung sterilisierte und mit Kunststoffdeckeln verschlossene Behälter verwendet wurden, ist das Produkt bis zu einem Jahr haltbar. Wenn es in einem unsterilisierten Behälter oder einem Kunststoffbehälter aufbewahrt wurde, beträgt die Haltbarkeitsdauer nicht mehr als 6 Monate.

Wenn die Delikatesse für den Winter oder für einen längeren Zeitraum von 3 Monaten oder länger zubereitet wird, ist es notwendig, sie mit Eisendeckeln zu verschließen. Sowohl Vorratsbehälter als auch Deckel müssen sauber sein. Deshalb werden die Präparate heiß in Gläser abgefüllt, das dient der zusätzlichen Sterilisation und erhöht die Haltbarkeit.

Solche Produkte müssen bei einer Temperatur deutlich unter der Raumtemperatur gelagert werden, jedoch nicht bei Null. Darüber hinaus sollte der Lagerraum dunkel und gut belüftet sein, damit die Deckel nicht zu rosten und zu verderben beginnen. Direkte Sonneneinstrahlung auf das Glas verkürzt die Haltbarkeit.

Wenn beim Kochen wenig Zucker hinzugefügt wurde, ist es besser, ein solches Produkt im Kühlschrank aufzubewahren. Je mehr Zucker der Marmelade hinzugefügt wurde, desto dicker wird sie und desto länger ist sie haltbar. Allerdings kann zu viel Zucker sowohl die Konsistenz als auch den Beerengeschmack der Leckerei beeinträchtigen. Ein weiterer empfehlenswerter Lagerraum ist ein Keller oder Balkon.

Abschluss

Geißblattmarmelade ist ein einzigartiges Produkt, das alle nützlichen Vitamine und Substanzen enthält. Für die Zubereitung werden nur wenige Zutaten benötigt, da die gesunde Beere Pektin enthält, sodass das fertige Produkt ohne zusätzliche Zusatzstoffe eine gute geleeartige Konsistenz hat.

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