Feigenmarmelade

Das Rezept für die Herstellung von Feigenmarmelade ist einfach und das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres Produkt, das Liebhaber von Feigen oder sogar Weintrauben ansprechen wird, da diese Früchte einen ähnlichen Geschmack haben.

Wie man Feigenmarmelade macht

Für die südlichen Regionen des Landes ist es kein Problem, schmackhafte und reife Feigen zu finden, aber die Bewohner der mittleren Zone und der Hauptstadtregion haben Schwierigkeiten. Um ein gutes Produkt für ein Rezept auszuwählen, müssen Sie einige Tipps und Regeln befolgen:

1. Feigen sind verderbliche Beeren, daher sollten Sie die Früchte auf dem Markt oder im Laden sorgfältig untersuchen. Auch sollte man sie nicht längere Zeit unbehandelt lagern, besser ist es, die Marmelade gleich nach dem Kauf zuzubereiten.
2. Die dünne Schale der Frucht macht sie anfällig für kleinste Schäden – sie ist anfällig für Fäulnis und Insektenbefall, daher müssen Sie eine Beere ohne äußere Schäden an der Schale wählen.
3. Bei Berührung sollten die Feigen dicht und elastisch sein und eine saubere und trockene Haut haben. Weichheit oder übermäßige Saftsekretion, Glätte der Haut weisen auf den Beginn von Gärungs- und Fäulnisprozessen hin. Die Frucht war zu hart, wahrscheinlich noch nicht reif und wurde grün gepflückt.
4. Es ist unmöglich, den Reifegrad anhand der Farbe einer Beere zu bestimmen, da alles von der Sorte abhängt. Die Farbe der Feigenbeeren kann von gelb bis violett reichen.

Rezepte für Feigenmarmelade für den Winter

Kochen ist ohne Experimentieren nie vollständig. Die Zahl der Rezepte zur Herstellung von Feigenmarmelade wächst und die dem Schritt-für-Schritt-Rezept beigefügten Fotos helfen Ihnen, Verwirrung zu vermeiden und alles richtig zu machen.

Klassische Feigenmarmelade für den Winter

Das Originalrezept der aserbaidschanischen Delikatesse enthält nur zwei Zutaten, weshalb es wegen seiner Einfachheit und der Möglichkeit, mit Zusatzstoffen kreativ zu werden, geschätzt wird. Die Beerensorte kann je nach Geschmack gewählt werden, dann wird die Farbe des fertigen Produkts unterschiedlich sein. Für Marmelade benötigen Sie:

• Feigen – 3 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Wasser – 200 ml.

Kochmethode:

1. Feigen müssen gründlich gewaschen und ganze, reife Früchte ohne Beschädigung ausgewählt werden. Die harten Teile oben und unten an den Früchten herausschneiden, die Beeren vierteln. In einen Topf geben.
   
2. Die gehackten Beeren müssen mit Zucker bedeckt sein und zur besseren Auflösung etwas Wasser hinzufügen, mischen und eine Weile stehen lassen, damit sich der Zucker aufzulösen beginnt und die Früchte Saft abgeben. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und rühren Sie gelegentlich um.
   
3. Nach dem Kochen der Mischung ist es besser, den Schaum zu entfernen, um einen bitteren Geschmack und die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Nach dem Kochen ist es besser, die Hitze zu reduzieren und weitere 15 Minuten kochen zu lassen. Nach Ablauf der Zeit können Sie die Marmelade mit einem Mixer schlagen.
   
4. Nach dem Mahlen kann die Marmelade weitere 15 Minuten gekocht, etwa 3 Minuten abgekühlt und in warme, sterile Gläser abgefüllt werden. Aufrollen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Feigenmarmelade hat nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch Vorteile, sodass sie direkt nach dem Abkühlen sicher zum Tee serviert werden kann.

Feigenmarmelade mit Zitrone ohne Kochen

Zitrone verleiht dem Geschmack von Feigenmarmelade eine neue Note, insbesondere wenn es sich bei der Beere um eine süße Sorte handelt und diese Süße variiert werden muss. Außerdem trägt die Säure dazu bei, dass die Marmelade länger haltbar ist. Um möglichst viele wohltuende Eigenschaften der Früchte zu bewahren, können Sie das Kochen vernachlässigen, müssen aber noch ein paar andere Schritte unternehmen.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Feigen – 3 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Zitrone - 3 Stück.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Es empfiehlt sich, die Beeren zu sortieren, gründlich abzuspülen und feste Bestandteile zu entfernen. Sie können sie vierteln oder halbieren, wenn die Früchte klein sind. Auf Wunsch können die Früchte geschält werden.
2. Die Feigen in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, umrühren und 2-3 Stunden warten, bis die Früchte Saft abgeben. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Zitronen gründlich abspülen, die Schale auf einer feinen Reibe abreiben und den Saft aus den Früchten pressen.
3. Der aus den Feigen freigesetzte Sirup muss in einen separaten Topf gegossen, gekocht und vor dem Abkühlen in einen Behälter mit Beeren gegossen werden. Erhitzen Sie diese Mischung einige Minuten lang und lassen Sie den entstandenen Sirup erneut abtropfen, kochen Sie ihn auf und gießen Sie ihn zurück in die Feigen.
4. Während die Mischung noch nicht abgekühlt ist, müssen Sie sofort den Saft und die Zitronenschale hinzufügen, gründlich mischen und 15–20 Minuten ruhen lassen. Warme Marmelade kann in sterile, nicht abgekühlte Gläser gefüllt und aufgerollt oder sofort serviert werden.

Feigenmarmelade passt gut zu Kräuter- oder Grüntee.

Wie man Feigenmarmelade mit Pflaumen und Limette macht

Pflaumen und Feigen sind Früchte, die traditionell in den Herbstregalen zu finden sind. Ihr Geschmack ist etwas ähnlich, daher passen sie gut zu Marmelade, und Limette verleiht der Delikatesse eine exotische Säure und verdünnt den zuckersüßen Geschmack.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Pflaume – 1,5 kg;
• Feigen – 1,5 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Limette – 2 Stück;
• gemahlener Zimt – 1 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Pflaumen und Feigen müssen sortiert und gründlich gewaschen, die Pflaumen entkernt und halbiert werden. Die Feigen in vier Teile schneiden, dabei zuerst die harten Teile abschneiden. Die Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bedecken, 1 Stunde ruhen lassen, damit sie ihren Saft abgeben.
2. Die Limette waschen, die Schale entfernen und den Saft in eine separate Schüssel auspressen.
3. Nach Ablauf der Zeit müssen die Früchte auf mittlere Hitze gestellt werden, ständig umrühren, nach einer halben Stunde die Hälfte des Limettensafts mit Schale hinzufügen. Wenn die Früchte kleiner werden und mehr Sirup vorhanden ist, können Sie den Zimt und die restliche Limette in die Pfanne geben.
4. Eine weitere halbe Stunde kochen, bis die Marmelade vollständig gekocht ist, etwas abkühlen lassen und die Marmelade in sterile Gläser füllen.

Der Geschmack der resultierenden Köstlichkeit erinnert an eine würzige orientalische Süße. Die Intensität der Noten im Rezept kann je nach Geschmack angepasst werden: Fügen Sie mehr Limette hinzu oder ersetzen Sie den Zimt durch Nelken.

Rezept für Feigenmarmelade mit Zitrone und Birne

Birne ist die am häufigsten zu Marmelade hinzugefügte Frucht, während Zitrone für den Geschmack sorgt und als natürliches Konservierungsmittel dient.

Für Marmelade benötigen Sie:

• Feigen – 1 kg;
• Birne – 1 kg;
• Zitrone – 2 Stück;
• Zucker – 1 kg.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Früchte müssen gründlich gewaschen, das Kerngehäuse von der Birne und die harten Teile von der Ober- und Unterseite der Feige entfernt werden. Sie können die Feigen und Birnen in große Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit Zucker bedecken.Eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft in einen separaten Behälter auspressen.
3. Stellen Sie die Pfanne mit den Früchten auf schwache Hitze und lassen Sie sie 1 Stunde lang kochen, dabei gelegentlich umrühren. Nach Ablauf der Zeit Zitronenschale und -saft in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze eine weitere Stunde kochen lassen.
4. Warme Marmelade in warme, sterile Gläser füllen und aufrollen.

Mit Orangen und Ingwer

Orange und Ingwer verleihen der Köstlichkeit eine orientalische Note, zudem hat sich Ingwer längst als nützliches Mittel bei fast allen Beschwerden etabliert.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Feigen – 2 kg;
• orange - 2 Stück;
• Zucker – 1 kg;
• gemahlener Ingwer – 2 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Die Beeren müssen gewaschen, harte Teile entfernt und geviertelt werden. Orangenschale und Zitronensaft in einen separaten Behälter geben.
2. Die Feigen in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit unter Rühren eine Stunde lang auf schwache Hitze stellen.
3. Nachdem die Früchte weich zu werden und zu kochen beginnen, Orangenschale und -saft sowie gemahlenen Ingwer in die Pfanne geben und gründlich umrühren. Noch eine Stunde kochen lassen, bis alles fertig ist.
4. Die warme, vorbereitete Marmelade in sterilisierte, nicht abgekühlte Gläser füllen und aufrollen.

Neben Ingwer können Sie dem Rezept auch gemahlenen Zimt und Nelken hinzufügen.

Getrocknete Feigenmarmelade

Im Winter ist es unmöglich, reife und schmackhafte Feigen zu finden, aber Marmelade kann auch aus getrockneten Früchten hergestellt werden.

Für das Rezept benötigen Sie:

• getrocknete Feigen – 1 kg;
• Zucker – 0,5 kg;
• Wasser – 2 Gläser;
• Zitronensaft – 2 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Feigen müssen gewaschen und 10 Minuten eingeweicht werden.In große Stücke schneiden, in einen Topf geben und Zucker hinzufügen, Wasser hinzufügen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Stellen Sie die Pfanne unter Rühren auf niedrige Hitze. Nach einer Stunde Zitronensaft hinzufügen. Noch eine Stunde kochen lassen, bis alles fertig ist.
3. Warme Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Der Geschmack kann mit mehr Zitronensaft oder Gewürzen variiert werden.

Lagerbedingungen

Die Marmelade wird in sterilen Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Bei Einhaltung der Lagerbedingungen kann es bis zu 1 Jahr haltbar sein.

Abschluss

Das Rezept zur Herstellung von Feigenmarmelade unterliegt keinen strengen Regeln, es kann jederzeit nach Geschmack variiert und mit Ihren Lieblingsfrüchten und -gewürzen verdünnt werden.

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