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Zucchini-Marmelade mit Zitrone und Orange ist eine außergewöhnliche Delikatesse. Das Produkt ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die darin enthaltenen Zucchinistücke werden wie Marmelade. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden von der Marmelade begeistert sein.
Kochfunktionen
Zucchini ist ein Gemüse, das bei Wärmebehandlung und Langzeitlagerung seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht verliert. Die Früchte eignen sich nicht nur zum Einlegen. Zitrone und Orange ergänzen das Gemüse harmonisch und verleihen der Delikatesse eine angenehme Säure. Zucchini- und Zitrusmarmelade zuzubereiten ist einfach.
Unerfahrene Süßigkeitenliebhaber erkennen nicht sofort, aus welchen Produkten die Delikatesse besteht
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Zucchini-Marmelade mit tropischen Früchten ist die richtige Auswahl der Rohstoffe.
Experten empfehlen den Kauf mäßig reifer Zucchini. Da die Haut geschält wird, ist es am besten, Zucchini zu wählen, sie haben ein zartes Fruchtfleisch. Zur Herstellung von Marmelade wird frisches Gemüse verwendet.Je länger sie auf der Arbeitsfläche liegen, desto härter wird die Haut und das Fruchtfleisch bekommt einen wattigen Geschmack.
Tropische Früchte werden im reifen Zustand ausgewählt, um eine gleichmäßige Farbe und ein angenehmes Aroma der Früchte zu gewährleisten. Dies ist ein Zeichen dafür, dass sie vollreif sind. Auf der Fruchtoberfläche dürfen keine Dellen vorhanden sein.
Rezepte für Zucchini-Marmelade mit Zitrone und Orange
Süß-saure Marmelade hat ihre Bewunderer, da sie einen einzigartigen Geschmack hat. Wenn eine Delikatesse nach einem Rezept zubereitet wird, denken diejenigen, die sie zum ersten Mal probieren, dass die Hauptzutat Zitrusfrüchte sind.
Klassische Zucchini-, Orangen- und Zitronenmarmelade
Ein mit Zucker bestreutes Gemüse gibt viel Flüssigkeit ab. Da das Rezept zur Herstellung von Zucchini-Marmelade mit Zitrone und Orange auf die Zugabe eines Verdickungsmittels verzichtet, ist es nicht nötig, Wasser in die Delikatesse zu gießen.
Zutaten:
- Zucchini – 3 kg;
- Zucker – 2,5 kg;
- Orangen – 1,5 kg;
- Zitrone – 2 Stk.
Rezept:
- Das Gemüse wird gewaschen, geschält und entkernt. Zucchini wird in Würfel oder Würfel geschnitten.
- Zitrusfrüchte werden gewaschen. Damit die Schale ihre Bitterkeit verliert, gießen Sie kochendes Wasser darüber.
- In Scheiben zerlegen, frei von weißer Folie.
- Zitrusfrüchte werden zusammen mit der Schale in einem Fleischwolf zerkleinert oder püriert.
- Alle Zutaten werden in einen Topf gegeben und mit Zucker bedeckt. Damit die Zucchini ihren Saft abgeben kann, lassen Sie sie 30-60 Minuten stehen.
- Die Marmelade wird bei schwacher Hitze zubereitet und nach dem Kochen 5 Minuten lang gekocht. Stellen Sie die Pfanne anschließend beiseite, bis das Produkt vollständig abgekühlt ist.
- Wenn das Werkstück abgekühlt ist, kochen Sie es erneut 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Falls gewünscht, kann der Vorgang ein drittes Mal wiederholt werden. Nach der Marmelade 5 Min. Nach dem Kochen wird es in saubere, sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen.
Selbstgemachte Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, sie stärkt das Immunsystem und hilft bei saisonalen Erkältungen
Würzige Zucchini-Marmelade mit Orangen und Zitrone
Die Delikatesse vereint einfache Zubereitung und ungewöhnlichen Geschmack.
Zutaten:
- Zucchini – 1 kg;
- orange – 2 Stk.;
- Zitrone – 2 Stk.;
- Zucker – 1 kg;
- Vanillin – 1 TL;
- gemahlener Zimt – 2 TL;
- Nelkenblüten – 10 Stk.
Rezept:
- Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Das Produkt wird in einen Behälter gegeben, in dem es gekocht wird.
- Tropische Früchte werden gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht.
- Schälen Sie die Zitrusfrüchte und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf oder auf einer Reibe. In einen Behälter mit Zucchini geben.
- Damit die Marmelade nicht bitter wird, werden die Fruchtscheiben von weißen Filmen befreit. Tropische Früchte werden zerkleinert und mit Zucchini in eine Pfanne gegeben.
- Die Marmelade wird mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen, damit die Zucchini ihren Saft abgibt.
- Stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze. Nach dem Kochen die Marmelade 5 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
- Lassen Sie die Leckerei vollständig abkühlen. Zimt, Vanillin und Nelken hinzufügen.
- Stellen Sie die Pfanne wieder auf mäßige Hitze.
- Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen. Dann in Gläser füllen und verschließen. Lassen Sie die Behälter auf dem Kopf stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Vanillin, Zimt und Nelken verleihen der Zucchini-Delikatesse orientalische Noten
Zucchini-Marmelade mit Zitrone und Orange in einem Slow Cooker
Das Gute an einem Slow Cooker ist, dass darin nichts anbrennt.
Zutaten:
- Zucchini – 2 kg;
- Zucker – 2 kg;
- Zitrone – 2 Stk.;
- orange – 4 Stk.
So bereiten Sie Marmelade zu:
- Mittelgroßes Gemüse wird gewaschen, geschält und entkernt. Die Zucchini wird in Würfel oder Riegel geschnitten.
- Geben Sie die Zucchini in eine Multicooker-Schüssel und bestreuen Sie die Schichten mit Zucker.
- Tropische Früchte werden mit kochendem Wasser überbrüht.Dadurch wird die Bitterkeit aus der Schale entfernt. Die Früchte werden gereinigt. Die Schale wird abgerieben. Die Scheiben werden vom weißen Film befreit und in einem Fleischwolf zerkleinert.
- Die Schale und die Früchte werden in die Multicooker-Schüssel gegossen. Das Werkstück wird mehrere Stunden stehen gelassen, damit die Zucchini ihren Saft abgibt.
- Stellen Sie die Schüssel nach 2-3 Stunden in den Multikocher und schließen Sie den Deckel. Das Gerät wird eingeschaltet und der Modus „Quenching“ eingestellt. Kochzeit – 1,5 Stunden.
- Öffnen Sie gelegentlich den Multikocher und schöpfen Sie den Schaum ab, der beim Kochen der Marmelade entsteht.
- Zu diesem Zeitpunkt bereiten sie die Gläser vor – waschen und sterilisieren.
Nach Ablauf der Garzeit, nachdem der Multikocher piept, wird das Produkt in Behälter gefüllt und hermetisch verschlossen. Nachdem das Produkt vollständig abgekühlt ist, werden die Gläser in den Keller oder die Speisekammer gebracht.
Das Kochen im Slow Cooker ist aromatisch und reichhaltig
Zucchini-Marmelade für den Winter durch einen Fleischwolf
Zutaten:
- Zucchini – 2 kg;
- Zucker – 2 kg;
- Zitrone – 1 Stk.;
- orange – 3 Stk.
Rezept zur Herstellung von Marmelade:
- Das Gemüse wird gewaschen, geschält und entkernt.
- Tropische Früchte werden mit kochendem Wasser überbrüht und von weißen Filmen befreit.
- Zucchini, Orangen und Zitrone werden in einem Fleischwolf gemahlen.
- Die Masse wird in einen Topf gegeben, mit Zucker bedeckt und auf mäßige Hitze gestellt.
- Nach dem Kochen wird das Produkt 5 Minuten lang gekocht. Lassen Sie die Marmelade abkühlen.
Der Vorgang wird mehrmals wiederholt.
Dieses Rezept hat die Konsistenz von Marmelade.
Zucchini-Marmelade mit Zitrusfrüchten und Ananas
Teetrinken mit solcher Marmelade wird zu einem festlichen Fest.
Zutaten:
- Zucchini – 2 kg;
- Zucker – 2 kg;
- Ananas – 500 g;
- orange – 4 Stk.;
- Zitrone – 2 Stk.
Wie man kocht:
- Das Gemüse wird gewaschen, geschält und entkernt. Die Zucchini wird in Würfel geschnitten.
- Die Ananas sollte frisch und reif sein. Sie wird geschält und in ebenso große Würfel wie die Zucchini geschnitten.
- Zitrusfrüchte werden geschält und auf einer feinen Reibe gerieben. Die Scheiben werden von Filmen und Kernen gereinigt und in einem Fleischwolf gemahlen.
- Geben Sie die Obst- und Gemüsemischung in einen großen Topf und fügen Sie Zucker hinzu.
- Nach einigen Stunden, wenn die Masse Saft freisetzt, wird der Behälter auf mäßige Hitze gestellt.
- Nachdem das Werkstück kocht, schalten Sie das Feuer aus. Vollständig abkühlen lassen.
Der Vorgang wird noch zweimal wiederholt und anschließend in vorsterilisierte Gläser abgefüllt. Die Behälter sind hermetisch verschlossen.
Ananas verleiht der Delikatesse einen ungewöhnlich belebenden Geschmack
Aufbewahrungsfristen und -regeln
Sie können Zucchini-Marmelade mit Zitrone und Orange, in Stücken oder in Form von Marmelade zubereitet, im Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Leckerli-Gläser sollten nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Sie sollten nicht in der Nähe offener Wärmequellen aufgestellt werden.
Im Durchschnitt beträgt die Haltbarkeit von Marmelade zwei Jahre. Steht die Zuckermenge im Produkt im Verhältnis 1:1, verlängert sich die Haltbarkeit der Delikatesse um ein Jahr.
Abschluss
Zucchini-Marmelade mit Zitrone und Orange lässt sich schnell und einfach zubereiten. Damit die Gemüsewürfel wie Marmeladenscheiben aussehen, empfiehlt es sich, die Köstlichkeit nicht in einem Durchgang, sondern in mehreren Schritten zu garen.
