Kirschmarmelade: Winterrezepte mit Gelatine

Kirschmarmelade mit Gelatine wird sowohl als eigenständiges Dessert als auch als Füllung für hausgemachte Kuchen und Eiscreme verwendet. Die aromatische Köstlichkeit eignet sich gut zur Vorbeugung von Erkältungen im Winter.

Wie man Kirschmarmelade mit Gelatine macht

Am häufigsten wird Marmelade im Sommer zubereitet, wenn die Kirschen massenhaft reifen. Aber auch in der kalten Jahreszeit lässt sich aus gefrorenen Früchten ein köstliches Dessert zubereiten.

Die Delikatesse wird nur aus vollreifen Beeren zubereitet. Darüber hinaus müssen sie direkt am Baum zur technischen Reife gelangen. Dies hat großen Einfluss auf den Geschmack. Bei der Ernte werden die Früchte mit den Stielen gepflückt und die Zweige erst vor der Zubereitung der Marmelade abgeschnitten. Wenn Sie saubere Beeren sofort pflücken, läuft der Saft aus, was die Haltbarkeit erheblich verkürzt.

Kirschen haben eine geringe Gelierfähigkeit.Daher ist es sehr schwierig, eine gute Dichte zu erreichen. Dazu ist ein Langzeitkochen erforderlich, bei dem die nützlichen Elemente fast vollständig abgetötet werden. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, wird Gelatine hinzugefügt.

Verwenden Sie zum Kochen nur emaillierte Behälter, da sich sonst die Farbe des Werkstücks ändern kann. Vor dem Sterilisieren werden die Gläser gründlich mit Soda gewaschen.

Duftende und dicke Marmelade – ideal für den Winter

Klassisches Rezept für Kirschmarmelade für den Winter mit Gelatine

Das Dessert ist zart und lecker. Im Winter hilft es, saisonalen Virusinfektionen zu widerstehen.

Notwendige Zutaten für Marmelade:

• Kirsche – 1 kg;
• Zucker – 500 g;
• Gelatine – 10 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Beeren abspülen und in ein Sieb geben. Lassen Sie es stehen, bis die Flüssigkeit so weit wie möglich abläuft. Sie können es mit einem Papiertuch trocknen.
2. Schneiden Sie die Schwänze ab. Nehmen Sie die Knochen heraus.
3. Das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf geben, Sie können es auch mit einem Mixer schlagen.
4. In eine breite, große Schüssel umfüllen. Auf den Herd stellen.
5. Gießen Sie Gelatine mit Wasser, dessen Menge gemäß den Empfehlungen auf der Packung verwendet wird. Lassen Sie es stehen, bis es vollständig geschwollen ist.
6. Bedecken Sie die Beeren mit Zucker. Rühren, bis alles glatt ist. Wenn die Mischung kocht, schalten Sie den Brennermodus auf Minimum. Vier Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
7. Gelatine hinzufügen. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
8. In vorbereitete Behälter füllen. Aufrollen.

Dank Gelatine kommt die Marmelade immer dickflüssig heraus

Ein einfaches Rezept für Kirschmarmelade mit Gelatine für den Winter

Zu jeder Jahreszeit erfreut Marmelade die ganze Familie mit ihrem angenehmen Geschmack und ihrem unvergleichlichen Aroma.Diese Kochoption erfordert keinen großen Material- und Zeitaufwand. Aus der vorgeschlagenen Produktmenge werden 250 ml aromatische Köstlichkeit gewonnen.

Zutaten für Marmelade:

• Kirsche – 750 g;
• Gelatine – 13 g;
• Zucker – 320 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Beeren abspülen. Sortieren Sie die Pflanzen und lassen Sie nur reife und dichte Exemplare übrig.
2. Entfernen Sie die Knochen mit einer Nadel oder einem Messer. Übertragen Sie das resultierende Fruchtfleisch in einen Topf.
3. Zucker einfüllen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Beeren sollten Saft abgeben.
4. Die Früchte mit einem Mixer schlagen. Sie sollten ein flüssiges, homogenes Püree erhalten.
5. Gelatine hinzufügen. Umrühren und eine Viertelstunde ruhen lassen.
6. Stellen Sie den Brenner auf den Minimalmodus. Unter ständigem Rühren kochen, sonst verbrennt die untere Schicht.
7. 17 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt wird sich die Masse fast halbieren und merklich dicker werden.
8. Etwas Mischung auf einen Teller geben. Wenn die Tropfen fest sitzen und nicht rollen, ist die Marmelade fertig.
9. In Vorratsbehälter füllen.

Kirschdessert wird auf Brötchen, Pfannkuchen und Brot verteilt und mit Tee serviert

Schnelles Rezept für entkernte Kirschmarmelade mit Gelatine

Dieses Rezept für entsteinte Kirschmarmelade mit Gelatine ist besonders zart und hat ein unvergleichliches Schokoladenaroma.

Du wirst brauchen:

• Kirschmark (entkernt) – 550 g;
• Gelatine – 15 g;
• Zucker – 250 g;
• Cognac – 25 ml;
• Kakao – 30 g;
• Zitronensäure – 2 g;
• Instantkaffee – 30 g.

Kochvorgang:

1. Bedecken Sie die Kirschen mit einer Mischung aus den aufgeführten trockenen Zutaten. Umrühren und fünf Stunden ruhen lassen. Gelegentlich umrühren.
2. Auf mittlere Hitze stellen. Sich warm laufen. Wenn die Mischung kocht, fünf Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
3. Alkohol einfüllen. Umrühren und sofort in sterile Behälter umfüllen. Nachdem das Werkstück abgekühlt ist, verschließen Sie es mit Deckeln und stellen Sie es in den Keller.

Für die Aufbewahrung von Kirschmarmelade ist es besser, kleine Behälter zu verwenden.

Rezept für Kirschmarmelade mit Gelatine und Wein

Die Variante stammt aus Spanien. Das Dessert wird normalerweise mit über dem Feuer gebratenem Fleisch und Eis serviert.

Du wirst brauchen:

• entkernte Kirschen – 1 kg;
• Instant-Gelatine – 40 g;
• Zucker – 800 g;
• Rum – 100 ml;
• trockener Rotwein – 740 ml.

Kochvorgang:

1. Die Kirschen in einen Fleischwolf geben und hacken. Mit der Hälfte des Zuckers vermischen. Drei Stunden ruhen lassen.
2. Auf niedrige Hitze stellen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Entfernen Sie sämtlichen Schaum. Eine Viertelstunde köcheln lassen.
3. Gelatine mit Wasser aufgießen und eine Stunde ruhen lassen. Nehmen Sie die Flüssigkeitsmenge gemäß den Empfehlungen auf der Packung ein. Auf Wein übertragen. Den restlichen Zucker hinzufügen.
4. Erhitzen Sie die Mischung, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.
5. Mischen Sie die beiden Zubereitungen. Auf mittlere Hitze stellen. Sieben Minuten kochen lassen.
6. Rum aufgießen. Umrühren und in kleine Gläser füllen. Kork.

Trotz des süßlichen Geschmacks passt Marmelade perfekt zu gebratenem Fleisch

Kirsch- und Johannisbeermarmelade für den Winter mit Gelatine

Die Kombination zweier Beeren ergibt eine schmackhafte und sehr gesunde Köstlichkeit.

Du wirst brauchen:

• Zucker – 500 g;
• Kirschen (entkernt) – 500 g;
• Gelatine – 25 g;
• Johannisbeeren – 500 g;
• Wasser – 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Beeren mit Zucker mischen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Stellen Sie den Brenner auf die minimale Einstellung. Kochen. Fünf Minuten kochen lassen.
3. Durch ein Sieb passieren, bis die Mischung homogen ist. Unter ständigem Rühren erneut erhitzen.
4. Das Wasser erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die erforderliche Temperatur beträgt 60°C. Gelatine einfüllen. Lassen Sie es einwirken, bis das Produkt vollständig aufgequollen ist.
5. Heiße Beeren darübergießen. Mischen und in vorbereitete Behälter füllen. Kork.

Leckerer Brotaufstrich

Birnen-Kirsch-Marmelade mit Gelatine für den Winter

Mit dem Rezept für Kirschmarmelade mit Gelatine und Birnen für den Winter können Sie eine dicke und reichhaltige Delikatesse zubereiten, die die ganze Familie genießen wird.

Du wirst brauchen:

• reife Birnen – 1,1 g;
• Gelatine – 27 g;
• Zucker – 1,1 g;
• Kirsche – 1,1 kg.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Entfernen Sie die Schale von den Birnen. Entfernen Sie den Kern. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
2. In eine Schüssel füllen. Fügen Sie das zuvor entkernte Kirschmark hinzu.
3. Mit Zucker bestreuen. In den Kühlschrank stellen. Eine Stunde einwirken lassen.
4. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Auf maximale Hitze einstellen. Eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung einweichen. Zur Fruchtmischung hinzufügen. Mischen.
6. Wenn es heiß ist, in vorbereitete Behälter füllen. Aufrollen.

Durch die Zugabe von Birne wird Kirschmarmelade aromatischer und geschmacksreicher.

Zitronen-Kirsch-Marmelade ohne Kerne mit Gelatine

Abrieb und Zitronensaft tragen dazu bei, den Geschmack der Delikatesse einzigartig zu machen. Sie können sie in größeren oder kleineren Mengen als im Rezept angegeben zur Komposition hinzufügen.

Du wirst brauchen:

• Zucker – 400 g;
• Kirsche – 1 kg;
• Zitrone – 120 g;
• Gelatine – 10 g.

Kochvorgang:

1. Trennen Sie die Stiele von den gewaschenen Beeren. Entfernen Sie die Kerne.
2. Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Topf. Mit Zucker bestreuen und umrühren. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Die Kirschen sollten ihren Saft abgeben.
3. Reinigen Sie die Zitrone gründlich mit einer Bürste und übergießen Sie sie anschließend mit kochendem Wasser. Dieses Präparat hilft dabei, die Paraffinschicht zu entfernen, die zur Konservierung von Zitrusfrüchten verwendet wird.
4. Die Schale abreiben. Den Saft der Zitrone auspressen. An Beeren senden.
5. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Es sollte homogen werden.
6. Gelatine hinzufügen. 17–20 Minuten ruhen lassen.
7. Bei minimaler Brennereinstellung kochen. Unter ständigem Rühren eine Viertelstunde kochen lassen.Etwas abkühlen lassen und in vorbereitete Behälter umfüllen.

Die heiße Marmelade wird zunächst abgekühlt und dann zur Lagerung in den Keller gebracht.

Kirschmarmelade mit Gelatine: Rezept in einem Slow Cooker

Dank des Geräts wird es viel einfacher, Ihre Lieblingsdelikatesse zuzubereiten. Der Slow Cooker verhindert das Anbrennen des Desserts und trägt zur Erhaltung der Vitamine bei.

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 2 kg;
• Wasser – 200 ml;
• Gelatine – 20 g;
• Zucker – 1 kg.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Gelatine mit Wasser aufgießen. Lassen Sie es einwirken, bis es anschwillt. Um den Prozess zu beschleunigen, ist es besser, Instant zu verwenden.
2. Sortieren Sie die Beeren. Werfen Sie alle beschädigten Kopien weg. Spülen und Kerne entfernen. Um den Vorgang zu beschleunigen, verwenden Sie eine spezielle Maschine, eine Nadel oder eine Haarnadel.
3. Die Kirschen in einen Topf geben und mit einem Stabmixer pürieren. Sie können es auch mit einem Fleischwolf zu Püree verarbeiten.
4. Wenn eine völlig homogene Struktur erforderlich ist, muss der resultierende Brei durch ein Sieb gegeben werden.
5. In eine Schüssel füllen. Aktivieren Sie den „Multi-Cook“-Modus. Kochen. Verlassen Sie das Gerät zu diesem Zeitpunkt nicht und achten Sie stets darauf, dass der Inhalt nicht über den Rand läuft. Der Schaum muss entfernt werden.
6. Wechseln Sie zu „Löschen“. Stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde.
7. Übertragen Sie die vorbereitete Gelatine. Aufsehen. Vier Minuten köcheln lassen.
8. Zucker hinzufügen. Aufsehen.
9. Schalten Sie auf „Multi-Cook“ und stellen Sie die Temperatur auf 100 °C ein. 12 Minuten kochen lassen. Schließen Sie den Deckel nicht.
10. In den vorbereiteten Behälter umfüllen. Aufrollen.

Die Marmelade sollte dick sein und nicht vom Löffel fließen.

Aufbewahrungsregeln

Das Werkstück kann unter beliebigen Bedingungen gelagert werden. Kühlschrank, Speisekammer und Keller sind gut geeignet.Wenn das Geschirr sterilisiert wurde, behält die Delikatesse auch bei Zimmertemperatur ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften bis zum Frühjahr.

Abschluss

Kirschmarmelade mit Gelatine wird ohne Kerne zubereitet, was das Dessert geschmeidig und sehr lecker macht. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie jedem Rezept etwas Zimt, Vanillezucker oder Kakao hinzufügen.

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