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Es ist kein Geheimnis, dass für viele die köstlichste Marmelade aus der Kindheit Himbeere ist. Und an einem Winterabend zum Aufwärmen Tee mit Himbeermarmelade zu trinken, ist eine heilige Sache. In einem solchen Fall lohnt es sich, ein paar Minuten damit zu verbringen, unglaublich leckere Himbeermarmelade zuzubereiten, ohne für den Winter zu kochen. Es behält fast alle wohltuenden Eigenschaften der Himbeere bei, und das Aroma und der Geschmack heben Ihre Stimmung und bringen Sie zurück in einen warmen, farbenfrohen Sommer.
Nützliche Eigenschaften von roher Himbeermarmelade für den Winter
Jede Hausfrau, die sich auf den Winter vorbereitet, wird auf jeden Fall ein paar Gläser Himbeermarmelade dabei haben, nicht nur um im Winter den Duft und Geschmack ihrer Lieblingsbeeren zu genießen, sondern auch für den Fall, dass jemand krank wird. Rohe Marmelade wird ohne Kochen zubereitet. Ohne Wärmebehandlung behalten die Beeren alle ihre Vorteile.
Frische Himbeeren enthalten natürliches Aspirin, sodass sie die Körpertemperatur senken und Entzündungen bei Erkältungen in der kalten Jahreszeit reduzieren können. Besonders Kinder werden dieses Arzneimittel mögen.Der hohe Gehalt an Vitamin C trägt zur Stärkung des Immunsystems bei. Himbeeren enthalten so viel Kupfer, dass es als natürliches Antidepressivum wirkt.
Rohe Himbeermarmelade hat den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma wie frische Beeren. Der regelmäßige Verzehr von Beeren regt das Verdauungssystem an, normalisiert den Blutdruck und lindert Kopfschmerzen.
Wie man Himbeermarmelade macht, ohne zu kochen
Die Hauptzutaten von Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter sind Beeren und Zucker. Zucker kann je nach Wunsch und Rezept im Verhältnis 1:1 bis 1:2 zu den Beeren eingenommen werden, wodurch sich deren Volumen erhöht. Seine Menge hängt von der Sorte und Reife der Himbeeren sowie von der Qualität des Süßungsmittels selbst ab.
Da bei diesem Rezept auf eine Wärmebehandlung verzichtet wird, müssen die Himbeeren für Marmelade ohne Kochen reif, aber trocken und ganz sein, sodass erkennbar ist, dass sie nicht verdorben oder sauer sind.
Es wird nicht empfohlen, frische Himbeeren unter fließendem Wasser zu waschen, um eine Beschädigung zu vermeiden. Es ist besser, sie in ein Sieb zu geben und in einen Topf mit Wasser zu stellen. Bewegen Sie ihn ein wenig auf und ab und entfernen Sie ihn, damit das Wasser durch die Löcher abfließen kann. Legen Sie die Himbeeren auf Papiertücher und warten Sie, bis das Wasser aufgesogen ist.
Mahlen Sie Himbeeren für Marmelade, ohne sie für den Winter zu kochen, mit einem Kartoffelstampfer, einem Plastikstößel, einem Löffel oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Sie können einen Fleischwolf verwenden. Aber Himbeeren sind eine weiche Beere und lassen sich leicht mit der Hand hacken.So bleibt es natürlicher.
Um Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter aufzubewahren, wird das Produkt in Gläser unterschiedlicher Größe gefüllt und mit Nylon- oder Metalldeckeln abgedeckt. Die Gläser werden vorgewaschen, sterilisiert, die Deckel ebenfalls gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen.
Rezepte für Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter
Die Basis für Rohmarmelade für den Winter ist einfach: Es handelt sich um gemahlene Beeren mit Zucker. Aber jede Hausfrau kann daraus etwas Außergewöhnliches machen, indem sie verschiedene Beerensorten mischt und den Geschmack mit zusätzlichen Zutaten verändert. Im Folgenden finden Sie einige Möglichkeiten, Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter zuzubereiten, um das Teetrinken an kalten Winterabenden abwechslungsreicher zu gestalten.
Ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade ohne Kochen
Die Zutaten dieser Marmelade und das Rezept sind sehr einfach. Es ist nicht kompliziert, Himbeermarmelade zuzubereiten, ohne für den Winter zu kochen. Die Garzeit beträgt 30 Minuten. Die Ziehzeit beträgt 4-6 Stunden.
Zutaten:
- Himbeeren – 500 g;
- Kristallzucker – 500 g.
Vorbereitung:
- Sortieren Sie die Himbeeren, reinigen Sie sie von Schmutz und Stielen, geben Sie sie in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade und mahlen Sie sie mit einem Mixer oder manuell mit einem Stampfer, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den gesamten Zucker darüber gießen und gründlich vermischen.
- 4–6 Stunden an einen warmen Ort stellen. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, um das Auflösen des Süßungsmittels zu beschleunigen.
- Wenn die Marmelade vollständig aufgelöst ist, füllen Sie sie in vorbereitete Gläser, schrauben Sie die Deckel auf und stellen Sie sie zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank oder Keller.
Sie sollten die Marmelade nicht zu lange warm halten.Andernfalls kann es sauer werden. Die Verwendung von Himbeerdesserts ist sehr vielfältig. Zusätzlich zur Zugabe zum Tee kann es zu Joghurt und Brei hinzugefügt, mit Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert, geröstet und mit Kuchen und Torten dekoriert werden.
Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter mit Pektin
Pektin in Himbeermarmelade für den Winter spielt die Rolle eines Verdickungsmittels und macht seine Farbe unwiderstehlich rot. Dieses Rezept verwendet weniger Zucker als üblich und ist daher gut für diejenigen geeignet, die eine Diät machen und Angst vor zusätzlichen Kalorien haben.
Zutaten:
- Himbeeren – 2 kg;
- Zucker – 1,2 kg;
- Pektin – 30 g.
Vorbereitung:
- Pektin mit Zucker vermischen und gut vermischen. Auf diese Weise verklumpt es nicht, wenn es in eine Flüssigkeit fällt.
- Die Himbeeren mit einem Stampfer leicht zerdrücken und die vorbereitete Mischung dazugeben. Alles vermischen.
- Lassen Sie es mehrere Stunden ziehen und rühren Sie dabei regelmäßig um.
- Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Konfitüre mit Pektin hat eine ähnliche Konsistenz wie Gelee, hat keinen süßlichen Geschmack und behält den Himbeergeschmack gut bei.
Rohe Himbeer- und Johannisbeermarmelade
Die Kombination von Himbeeren und Johannisbeeren in Marmelade ohne Kochen sorgt für einen reichhaltigen Satz gesunder Vitamine. Und süße Himbeeren bekommen durch Johannisbeeren ein wenig Säure. Dieses Rezept ist für diejenigen, die keine zuckersüßen Desserts mögen, aber Himbeeren lieben.
Du wirst brauchen:
- Himbeeren – 1 kg;
- rote Johannisbeeren – 1 kg;
- Zucker – 2-3 kg.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Beeren vor: Schälen Sie die Himbeeren, sortieren Sie sie, waschen Sie die Johannisbeeren und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
- Mit einem Mixer zerkleinern oder einen Fleischwolf verwenden.
- Die entstandene Masse in einen Topf oder eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
- Gründlich mischen und mehrere Stunden ruhen lassen. Jede halbe Stunde umrühren und von unten nach oben aufgehen lassen.
- Wenn die Marmelade homogen ist, kann sie in sterile Gläser gefüllt und zur Lagerung an einen kalten Ort geschickt werden.
Da Johannisbeeren viel Pektin enthalten, wird die Marmelade etwas geleeartig. Es kann pur als Dessert gegessen, zu Eis hinzugefügt oder zum Dekorieren von Kuchen verwendet werden.
Himbeermarmelade mit Blaubeeren ohne Kochen
Blaubeeren und Himbeeren zu gleichen Anteilen machen Marmelade ohne Kochen für den Winter sehr gesund, lecker und schön.
Erforderliche Produkte:
- Himbeeren – 1 kg;
- frische Blaubeeren – 1 kg;
- Kristallzucker – 2,5 kg.
Wie man kocht:
- Sortieren Sie die Beeren. Wenn die Himbeeren aus Ihrem eigenen Garten stammen und sauber sind, müssen Sie sie nicht waschen. Die Blaubeeren waschen und das Wasser durch ein Sieb abgießen.
- Mahlen Sie die Beeren auf bequeme Weise, bis sie glatt sind.
- In die vorbereitete Schüssel geben.
- Den gesamten Zucker hinzufügen und alles kräftig verrühren.
- Die Marmelade in Glasbehälter füllen und mit Deckel verschließen.
Den ganzen Winter über können Sie Tee mit Marmelade trinken, was angesichts der Vorzüge und des Geschmacks der Beeren kaum zu finden ist.
Himbeermarmelade mit Zitrone ohne Kochen
Diese Zubereitung ohne Kochen für den Winter nennt man „Himbeer-Zitrone“. Die Anzahl der Zutaten im Rezept richtet sich nach der Ergiebigkeit des Endprodukts für zwei 1-Liter-Gläser.
Benötigte Produkte:
- Himbeeren – Ein-Liter-Glas;
- Zitrone – 1 Stk.;
- Zucker – 1,6-2 kg.
So bereiten Sie Marmelade zu:
- Mahlen Sie die Himbeeren mit einem Fleischwolf oder Stampfer zu Püree.
- Die Zitrone waschen, mit kochendem Wasser übergießen und zusammen mit der Schale und den Kernen zu einem Püree verarbeiten.
- Beide Pürees vermischen und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.
- In einen vorbereiteten Glasbehälter geben.
Die Süße der Himbeeren in dieser kochfreien Wintermarmelade wird durch den sauren Geschmack der Zitrone ergänzt.Das Dessert kann man gut bei einer Erkältung essen oder mit Wasser zu einem medizinischen, erfrischenden Fruchtgetränk hinzufügen.
Kaloriengehalt von roher Himbeermarmelade
Zucker dient in dieser Marmelade als Konservierungsmittel. Sein Anteil ist in der Regel etwas höher als bei durch Wärmebehandlung gewonnener Marmelade. 100 g Himbeeren mit Zucker im Verhältnis 1:1,5 enthalten 257,2 kcal.
Lagerbedingungen
Rohe Himbeermarmelade für den Winter, die aus frischen Beeren mit Zucker besteht, wird bis zu 6 Monate in einem Raum mit niedriger Temperatur gelagert – im Kühlschrank oder Keller. Dazu muss die Marmelade in vorbereitete Gläser verpackt und mit mit kochendem Wasser behandelten Deckeln verschlossen werden. Wie lange die Gärung dauert, hängt auch von der Zuckermenge ab. Näher am Frühling können Marmeladengläser auf den Balkon gestellt werden, insbesondere wenn dieser isoliert ist.
Einige Hausfrauen empfehlen, Marmelade ohne Kochen mit niedrigem Zuckergehalt im Winter im Gefrierschrank aufzubewahren. In diesem Fall wird es jedoch in Plastikbechern ausgelegt und mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Abschluss
Jeder kann Himbeermarmelade zubereiten, ohne für den Winter kochen zu müssen. Dies erfordert keine besonderen Fähigkeiten, die Zusammensetzung ist minimal und auch die Arbeitskosten sind minimal. Nur zu Hause aus reinen Naturprodukten, ohne chemische Konservierungsstoffe und mit der richtigen Sterilität hergestellte Marmelade kann einen echten natürlichen Geschmack und einen zarten Himbeer-Nachgeschmack haben.
