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Für manche Menschen ist der Sommer eine Zeit des Urlaubs und der lang ersehnten Ruhe, für andere ist er verzweifeltes Leiden, wenn sich das Haus in eine Minifabrik zur Verarbeitung von Obst- und Beerenprodukten verwandelt. Aber heute geht es nicht um Schüsseln mit Marmelade oder riesige Töpfe mit Wintersalaten. Auch Großstädter möchten mit dem ein oder anderen Glas Marmelade eine duftende Erinnerung an den Sommer hinterlassen. Schließlich ist „im Laden gekauft“ überhaupt nicht dasselbe. Und ein Multikocher wird Ihnen dabei zur Seite stehen. Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker ist lecker, aromatisch und nicht schlechter als herkömmliche Marmelade.
Ein Multikocher ist der Traum jeder Hausfrau, ein echter Zaubertopf aus den Märchen der Gebrüder Grimm. Sie müssen einfach keinen Zauberspruch aussprechen, sondern alle Zutaten hineingeben, das Programm einstellen und einschalten.
Der Prozess der Zubereitung von Konfitüren und Marmeladen in einem Slow Cooker ist nahezu identisch mit der herkömmlichen Technologie. Sie müssen den Prozess einfach nicht beobachten und ständig in der Nähe sein. Das Verhältnis von Fruchtgewicht zu Zucker ist klassisch (Kilogramm Zucker pro Kilogramm Beeren). Sie können etwas weniger Zucker zu sich nehmen. Allerdings muss ein solches Produkt im Kühlschrank unter einem dichten Deckel aufbewahrt werden. Sonst kann es sauer werden.
Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker mit geschlossenem Deckel kommt etwas flüssig heraus, aber die Beeren bleiben völlig intakt. Diese Situation kann leicht korrigiert werden, wenn am Ende des Garvorgangs eine spezielle gelatinehaltige Zusammensetzung hinzugefügt wird.Das Produkt erhält die gewünschte Dicke. Es gibt eine Vielzahl von Geliermitteln im Angebot: vom fast exotischen Agar-Agar bis hin zu Pektin und Gelatine.
Marmeladen und Konserven werden in einem Slow Cooker meist mit Modi zubereitet.
- Mattigkeit.
- Löschen.
Sie finden Rezepte mit der Betriebsart „Braten“ und kontinuierlichem Rühren. Mit dem gleichen Erfolg können Sie aber auch Zubereitungen im Kupferbecken Ihrer Großmutter auf einem vorsintflutlichen Gasherd zubereiten. Darüber hinaus kann das Rühren die Beschichtung der Multicooker-Schüssel beschädigen.
Tatsächlich gibt es viele Rezepte für einen Slow Cooker. Wenn Sie beispielsweise keinen großen Wert darauf legen, dass die Beeren intakt bleiben, erhalten Sie eine wunderbare Marmelade. Dabei ist die Zubereitung von Beeren und Sirup nahezu gleich.
Grundlegende Tipps
- Spülen Sie die Beeren unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Je trockener sie sind, desto konzentrierter ist das Endprodukt.
- Beeren mit Wodka bestreuen. Die Alkoholkonzentration ist vernachlässigbar, sodass keine gesundheitlichen Schäden entstehen. Aber die Marmelade wird einen pikanten Geschmack haben.
- Für einen außergewöhnlichen Geschmack können Sie der Marmelade Zitronenschale, Walnuss- oder Mandelkerne hinzufügen.
- Auch Aromazusätze (Zimt, Vanille) haben ein Lebensrecht. Es ist jedoch wichtig, es mit diesen Gewürzen nicht zu übertreiben, um das Produkt nicht zu verderben. Das natürliche Aroma von Erdbeeren ist schon wunderbar.
- Wenn Sie Zutaten in die Multicooker-Schüssel geben, stellen Sie sicher, dass die Schüssel etwa zu einem Viertel gefüllt ist. Andernfalls „läuft“ die Marmelade vom Topf auf den Tisch.
Klassische Marmelade
Produkte.
- 1 kg Zucker und Beeren.
- 1 Päckchen Geliermischung.
Entfernen Sie die Kelchblätter von den Beeren. Spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie. Geben Sie die Erdbeeren in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu.Stellen Sie den Löschmodus ein (60 Min.). Kochen Sie die Marmelade bei geschlossenem Deckel und entferntem Ventil. Geben Sie die Geliermischung einige Minuten vor Programmende hinzu. Vorsichtig umrühren. Die Marmelade ist dick, hat eine schöne helle Farbe und ganze Beeren.
Erdbeerkonfitüre
Produkte.
- Erdbeeren – 1,5 kg.
- Zucker – 3 Tassen.
- Zitronensaft – 2 Esslöffel.
- Fruchtpektin – 50 g.
Der Algorithmus zur Herstellung von Marmelade ist wie folgt. Die vorbereiteten Erdbeeren mit einem Holzstopfer zerdrücken, mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Slow Cooker und schalten Sie die Kochmethode „Eintopf“ für 3 Stunden ein. Die Marmelade bei geöffnetem Deckel kochen. 30 Minuten nach Beginn des Garvorgangs Pektin hinzufügen. Rühren Sie die Marmelade zweimal mit einem Silikon- oder Plastiklöffel um.
Marmelade mit Nüssen
Zutaten.
- Erdbeeren und Zucker – je 1 kg.
- Wasser – 2 Tassen.
- Walnusskerne – 200 g.
Die vorbereiteten Beeren mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nusskerne hinzufügen. Übertragen Sie die Mischung in einen Slow Cooker, fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie um. Stellen Sie den Kochmodus auf 1 Stunde ein.
Erdbeerkonfitüre mit Kirschen
Die Marmelade schmeckt hervorragend und die Düfte, die die Küche erfüllen, sind einfach magisch!
Zutaten.
- Erdbeeren ohne Kelchblätter – 0,5 kg.
- Entkernte Kirschen – 0,5 kg.
- Zucker – 1 kg.
Die Beeren separat waschen, in eine Emailleschüssel geben und mit Zucker bedecken. Etwa eine Stunde ruhen lassen, bis die Beeren ihren Saft abgeben. Nach Wunsch können Sie Walnusskerne (300 g) hinzufügen. Übertragen Sie die Mischung in den Slow Cooker. Sie müssen 60 Minuten lang im Modus „Eintopfen“ kochen.
Die fertige Marmelade in sterilisierte, trockene Gläser füllen, aufrollen und einwickeln. Bewahren Sie das Produkt abgedeckt auf, bis es vollständig abgekühlt ist.
