Apfel-Pfirsich-Marmelade: 7 Rezepte

Sommer und Herbst sind Erntezeiten. In dieser Zeit können Sie viele reife Äpfel und zarte Pfirsiche genießen. Doch mit dem Einbruch des Winters endet die angenehme Köstlichkeit. Natürlich kann man im Laden frisches Obst kaufen, man kann aber auch einen ganz anderen Weg gehen und süße Winterzubereitungen zubereiten. Pfirsich-Apfel-Marmelade ist ein solches köstliches Gericht.

Regeln für die Zubereitung von Apfel-Pfirsich-Marmelade

Apfel-Pfirsich-Marmelade ist sehr aromatisch und sehr lecker. Um jedoch alle Geschmacksqualitäten dieser Delikatesse optimal nutzen zu können, sollten Sie einige Kochregeln beachten:

• Wählen Sie die richtigen Rohstoffe für zukünftige Marmelade;
• Bereiten Sie alle Zutaten sorgfältig vor.
• Bereiten Sie Marmelade streng nach Rezept zu.

Gute Rohstoffe für Apfel-Pfirsich-Marmelade sind süße Pfirsiche, Äpfel sollten jedoch sauer sein. Dadurch entsteht ein ungewöhnlicher Geschmackskontrast.

Wenn Sie Marmelade mit Scheiben zubereiten möchten, ist es besser, härtere Pfirsichsorten zu wählen, da diese unter dem Einfluss der Wärmebehandlung dazu neigen, ihre Form zu verlieren und ziemlich weich zu werden.

Apfel-Pfirsich-Marmelade wird mit verschiedenen Zusatzstoffen zubereitet. Es gibt ein klassisches Rezept, bei dem außer diesen Zutaten und Zucker nichts anderes hinzugefügt wird. Es gibt auch Optionen, bei denen verschiedene Früchte und Gewürze hinzugefügt werden, die den Geschmack weiter verfeinern und der Winterzubereitung Würze verleihen.

Apfel-Pfirsich-Marmelade nach klassischem Rezept

Apfel-Pfirsich-Marmelade kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, eines der gebräuchlichsten ist die klassische Variante, bei der nur diese Früchte und Zucker verwendet werden.

Zum Kochen wird kein Wasser verwendet, da die Früchte ausreichend Saft abgeben.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Pfirsiche;
• 1 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Die Früchte werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Pfirsiche halbieren und die Kerne entfernen.
3. Die Früchte werden in kleine Scheiben geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben.
4. Das resultierende Püree wird in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade gegossen und mit Zucker bedeckt. Gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
5. Dann alles noch einmal gründlich vermischen und auf das Feuer stellen. Zum Kochen bringen und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Während dieser Zeit sollten Sie die Marmelade regelmäßig umrühren und den Schaum von der Oberfläche entfernen.

Die fertige Marmelade wird warm in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln verschlossen, umgedreht und stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Das einfachste Rezept für Apfel-Pfirsich-Marmelade

Nach dem klassischen Rezept werden die Früchte vor dem Kochen gehackt, aber wenn Sie diesen Vorgang nicht durchführen möchten, können Sie auf eine vereinfachte Variante zurückgreifen.

Zutaten:

• Pfirsiche – 1 kg;
• Äpfel – 500 g;
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

1. Pfirsiche und Äpfel gründlich waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Die Pfirsiche halbieren, entkernen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Äpfel schälen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Geben Sie zuerst die gehackten Äpfel in den Behälter, dann die Pfirsiche. Zucker hinzufügen und 2 Stunden ruhen lassen, bis Saft erscheint.
5. Die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Wenn die Marmelade nach dieser Zeit flüssig ist, können Sie sie noch eine halbe Stunde kochen.
6. Die vorbereitete Marmelade vom Herd nehmen und heiß in sterilisierte Gläser füllen. Schließen Sie die Deckel fest. Umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Originalrezept für Bananen-, Pfirsich- und Apfelmarmelade

Auch andere Früchte passen gut zu Pfirsichen und Äpfeln; mit der Zugabe von Banane lässt sich beispielsweise eine sehr originelle Marmelade zubereiten. Durch diese Kombination können Sie die Marmelade sehr zart und angenehm im Geschmack machen.

Zutaten:

• Pfirsiche – 700 g;
• Äpfel – 300 g;
• Bananen – 300-400 g;
• Pflaumen – 200 g;
• Zucker – 400 g.

Kochvorgang:

1. Zubereitung: Alle Früchte gut waschen, Pfirsiche und Pflaumen entkernen, Äpfel schälen und entkernen, Bananen schälen.
2. Vorbereitete Früchte werden in kleine, gleich große Stücke geschnitten.
3. Alle gehackten Zutaten in einen Marmeladenbehälter geben und mit Zucker bedecken. Vorsichtig mischen, um das empfindliche Fruchtfleisch nicht zu beschädigen. 30 Minuten ziehen lassen.
4. Nach dem Aufgießen und Austreten des Saftes den Behälter mit der Fruchtmischung auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und Schaum abschöpfen.
5. Die fertige Marmelade wird heiß in vorbereitete Gläser gefüllt und fest verschlossen.

Rezept für köstliche Marmelade aus Pfirsichen und Äpfeln mit Sternanis

Sternanis ist ein sehr interessantes tropisches Gewürz, das jedem Gericht einen einzigartigen süß-bitteren Geschmack verleiht. Durch die Zugabe zur Marmelade können Sie einen Geschmacksakzent richtig setzen und den zuckersüßen Geschmack der Apfel-Pfirsich-Marmelade verdünnen. Darüber hinaus verleiht Sternanis ein ungewöhnliches Aroma.

Zutaten:

• 1 großer Pfirsich;
• 1 kg Äpfel;
• 600 g Zucker;
• Sternanis;
• 0,5 Teelöffel Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Die Äpfel gut waschen, ein Schälen ist nicht erforderlich. In 4 Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Alle Teile durch einen Fleischwolf geben.
2. Gießen Sie die resultierende Apfelmasse in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie Sternanis hinzu. Gas aufsetzen, zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. 40 Minuten köcheln lassen.
3. Während die Apfelmischung kocht, sollten Sie den Pfirsich vorbereiten. Es muss gut gewaschen und die Haut entfernt werden. Dann in mittelgroße Würfel schneiden.
4. Pfirsichscheiben und Zitronensäure zur Apfelmischung geben und die Früchte weitere 10 Minuten kochen lassen.

Die fertige Marmelade sollte heiß in Gläser gefüllt werden, damit der Deckel fester sitzt.

Apfel-Pfirsich-Marmelade mit Kardamom und Ingwer

Kardamom und Ingwer verleihen der süßen Zubereitung aus Pfirsichen und Äpfeln eine pikante Note. Diese Gewürze haben einen leicht scharfen und säuerlichen Geschmack. Der Geruch ist stechend, aber in Kombination mit solchen Früchten recht angenehm.

Die daraus resultierende Delikatesse vereint Schärfe mit Süße, was sicherlich viele Liebhaber ungewöhnlicher Geschmäcker ansprechen wird.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg;
• Pfirsiche – 1 kg;
• mittlere Zitrone;
• Zucker – 1 kg;
• gemahlener Kardamom – 1 g;
• gemahlener Ingwer – 1 Prise.

Kochmethode:

1. Pfirsiche und Äpfel waschen, Schale entfernen, Kerne und Kerne entfernen.
2. Die Zitrone waschen, die Schale entfernen und den Saft auspressen.
3. Die Früchte in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Alles mit Zitronensaft übergießen, Schale hinzufügen, Zucker hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen.
4. Stellen Sie die Pfanne auf Gas. Den Inhalt zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die zukünftige Marmelade 20 Minuten köcheln. Dann Kardamom und Ingwer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Die fertige Marmelade in Gläser füllen.

Dickflüssige Apfel- und Pfirsichmarmelade mit Gelatine oder Pektin

Durch die Verwendung von Pektin oder Gelatine bei der Herstellung von Marmelade erhalten Sie eine ziemlich dicke Konsistenz.

Zutaten:

• Pfirsiche – 1 kg;
• Äpfel – 400 g;
• Kristallzucker – 700 g;
• Pektin – 1 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Die Pfirsiche gut waschen, schälen, halbieren und entkernen. In 1-1,5 cm große Scheiben schneiden.
2. Äpfel waschen, ohne Schale zu schälen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. In gleich große Scheiben schneiden.
3. Die gehackten Früchte in einem Mixer glatt mahlen.Dann in einen Topf gießen, nach Belieben etwas Zitronensaft hinzufügen, Zucker hinzufügen (Sie müssen vorher 2 Esslöffel Zucker in eine separate Schüssel gießen) und 20 Minuten ruhen lassen.
4. Nach 20 Minuten die Fruchtmischung mit Zucker auf den Herd stellen und warten, bis sie kocht. Hitze reduzieren und 30 Minuten ruhen lassen.
5. Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Nach dem Abkühlen die Pfanne mit der Marmelade wieder auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren weitere 15 Minuten kochen lassen.
7. 5 Minuten vor der Zubereitung das Pektin mit dem beiseite gestellten Zucker vermischen. Die Mischung zur Marmelade geben und gut verrühren.

Gießen Sie die Marmelade sofort in Gläser, nachdem Sie den Topf vom Herd genommen haben.

Duftende Marmelade für den Winter aus Pfirsichen und Äpfeln mit Zimt und Nelken

Die Kombination von Apfel- und Pfirsichmarmelade mit Gewürzen verleiht ihm ein ungewöhnliches, aber durchaus angenehmes Aroma. Diese Delikatesse wird in der Wintersaison ein ausgezeichnetes Dessert sein.

Zutaten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 500 g Äpfel;
• 2 Zitronen;
• 1 Nelkenknospe;
• 1 Zimtstange;
• 1 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Pfirsiche waschen, schälen, Kern entfernen.
2. Äpfel waschen, schälen, schneiden und entkernen.
3. Geschälte Früchte sollten in gleichmäßige Würfel geschnitten werden.
4. Die Zitronen abreiben und den Saft auspressen.
5. Die gehackten Fruchtstücke in einen Topf geben, Zitronensaft einfüllen, Zucker und Schale hinzufügen. 30 Minuten stehen lassen.
6. Bereiten Sie eine Tüte Nelken und Zimt vor (legen Sie die Gewürze auf ein Käsetuch und binden Sie sie fest, damit sie nicht herauslaufen).
7. Stellen Sie einen Topf mit der Zucker-Frucht-Mischung auf den Herd und geben Sie eine Tüte Gewürze hinein. Kochen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Die fertige Marmelade kann in Gläser abgefüllt werden.

Regeln für die Lagerung von Apfel-Pfirsich-Marmelade

Apfel-Pfirsich-Marmelade sollte an einem dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Die optimale Temperatur zur Konservierung aller Geschmacksrichtungen liegt zwischen -10 und +15 °C⁰.

Gläser mit dieser Zubereitung sollten keinen plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt werden, da die Marmelade sonst zuckerhaltig werden oder gären kann.

Wenn Sie ein Winterpräparat öffnen, sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Es empfiehlt sich, Marmelade in einem offenen Glas nicht länger als 1 Monat aufzubewahren.

Abschluss

Pfirsich-Apfel-Marmelade ist eine sehr zarte und schmackhafte Delikatesse. Das klassische Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Liebhaber außergewöhnlicher Geschmäcker können auf Optionen mit Kräutern und Gewürzen zurückgreifen. Dieses Dessert ist eine tolle Ergänzung zum Tee an jedem Winterabend.

Empfohlene Beiträge

Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Köstliche Walderdbeermarmelade

Quittenmarmelade: Rezept

So bereiten Sie Quittenmarmelade in einem Slow Cooker zu

Rezepte für Kakimarmelade

Elsbeermarmelade

Sanddornmarmelade: Rezepte, wohltuende Eigenschaften

Kirschgelee für den Winter mit und ohne Kerne

Kernloses Moltebeergelee