Quittenmarmelade mit Orange

Inhalt

1 Rezepte für süße Quittenzubereitungen
2 Anstelle einer Schlussfolgerung über die Vorteile von Quitten

Quitten, Birnen und Äpfel sind verwandt und gehören zur selben Familie der Rosaceae. Obwohl der Geschmack von Äpfeln und Birnen viel interessanter ist als der von Quitten. Nur wenige Menschen verzehren diese Frucht frisch, weil sie zu säuerlich ist. Und nach der Wärmebehandlung geschehen Wunder mit den Früchten.

Somit hat Quittenmarmelade mit Orange einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Diese Früchte werden in vielen Ländern angebaut und die Namen der Früchte sind unterschiedlich. Die Deutschen nennen es zum Beispiel Kvitke, die Aserbaidschaner nennen es Heyva, die Bulgaren nennen es Dyulya und die Polen nennen es Pigva. Aus Quitten wird nicht nur Marmelade hergestellt, sondern auch Kompotte und Marmeladen.

Rezepte für süße Quittenzubereitungen

Quitte ist eine einzigartige Frucht, die Spurenelemente enthält, die im Periodensystem enthalten sind. Das Vorhandensein der Vitamine A, E und der B-Vitamingruppe macht die Früchte und daraus hergestellten Produkte gesund. Diese Frucht passt gut zu allen Zitrusfrüchten, am häufigsten werden jedoch saftige Orangen verwendet. Diese Marmelade eignet sich nicht nur für Tee, sondern auch als Füllung für Kuchen.

Das erste Rezept, traditionell

Zum Kochen Quittenmarmelade wir brauchen:

bereits geschälte Quitte - 3 kg;
sauberes Wasser – 7 Gläser;
Kristallzucker – 2 kg 500 Gramm;
Orangen - 1 Stück.

Kochmethode

Waschen Sie die Früchte gründlich und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab.Für dieses Rezept werden zum Kochen Quitten ohne Schale und Kerne benötigt. Deshalb schälen wir jede Frucht und schneiden sie in mittelgroße Würfel.

Die Schalen und Kerne eignen sich zur Herstellung von Sirup und werden daher in einen separaten Topf gegeben.
Sobald die Früchte geschnitten sind, bereiten wir den Sirup zu. Die zurückbehaltene Quittenschale und -kerne in Wasser legen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze eine Drittelstunde kochen lassen.
Danach muss der Sirup abgeseiht und heiß eingegossen werden. Die gehackten Quitten auf den Herd legen und zehn Minuten kochen lassen.
Anschließend die Flüssigkeit abgießen, den im Rezept angegebenen Kristallzucker einfüllen und erneut aufkochen lassen.
Den Sirup in die Quitte gießen und einen halben Tag ziehen lassen.

Der Ziehzeit nach zu urteilen, ist es besser, die Quitte abends mit Sirup zu übergießen und morgens fertig zu kochen.
Die Orange muss nicht geschält werden; wir schneiden sie direkt mit der duftenden Schale in Quadrate, bevor wir sie zur Marmelade geben.
Nach 12 Stunden, wenn die Quitte im Sirup eingeweicht und durchsichtig ist, fügen Sie die gehackte Orange hinzu und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens etwa 40 Minuten lang. Am Ende des Kochens wird die Marmelade duften und eine bernsteinfarbene Farbe haben.

Die Marmelade wird in sterilen Gläsern mit Drehverschluss aufbewahrt. Wir geben das heiße Werkstück hinein, drehen es um, decken es mit einem Handtuch ab und lassen es vollständig abkühlen. Später stellten wir es an einen kühlen Ort.

Rezept zwei, mit Zimt

Um gesunde und leckere Marmelade zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

2000 Gramm Quitte;
eine Orange;
1500 Gramm Kristallzucker;
ein Esslöffel gemahlener Zimt.

Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie reife Früchte ohne die geringsten Anzeichen von Fäulnis oder Rissen wählen. Nach dem Waschen mit klarem Wasser müssen die Früchte getrocknet werden. Dasselbe machen wir mit Orange.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie keinen gemahlenen Zimt haben, können Sie ihn auch in Stangen verwenden.

Fortschritt:

Wir wählen den Kern der Quitte aus und schneiden ihn in Stücke. Laut Rezept muss die Orange zusammen mit der Schale in einem Fleischwolf zerkleinert werden. Die Bitterkeit von Zitrusfrüchten ist genau das Richtige für Quitten-Orangen-Marmelade.
Zuerst kommt die Quitte ins Spiel; Sie müssen sie mit Kristallzucker in einen Kochbehälter gießen und eine Orange hinzufügen. Die Masse muss sorgfältig gemischt werden, um die Unversehrtheit der Stücke nicht zu beschädigen.
Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade zwei Stunden lang beiseite, bis der Quittensaft erscheint. Anschließend die Pfanne auf niedrige Hitze stellen. Kochen Sie die Marmelade wie gewohnt, bis die Masse eindickt. Der an der Oberfläche entstehende Schaum muss entfernt werden, sonst wird die Marmelade sauer oder zuckerhaltig.
Etwa zehn Minuten vor Ende des Vorgangs Zimt hinzufügen. Sofort in gedämpfte Gläser umfüllen, ohne die Marmelade abkühlen zu lassen. Rollen Sie die Behälter auf und drehen Sie sie um. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, lagern wir es zur Lagerung ein. Sie können die Marmelade sogar auf das unterste Regal des Küchenschranks stellen, dann passiert ihr nichts.

Leckere Quittenmarmelade mit Zitrone und Walnüssen von Oma Emma:

Rezept drei mit Walnüssen

Wenn Sie Quittenmarmelade mit originellem Geschmack erhalten möchten, verwenden Sie das folgende Rezept. Bereiten Sie zum Kochen folgende Zutaten vor:

1100 reife Quitten;
420 Gramm Kristallzucker;
210 ml sauberes Wasser;
eine mittelgroße Orange;
65 Gramm geschälte Walnüsse;
Vanilleschote.

Kochfunktionen

Schritt für Schritt kochen:

Die Früchte waschen und trocknen.
Entfernen Sie Schale und Schale von den Orangen und geben Sie sie durch einen Entsafter.
Von der Quitte das Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden.Legen Sie sie schichtweise in einen Topf, bestreuen Sie jede Schicht mit Kristallzucker und belegen Sie sie mit Orangenschale und Vanilleschotenstücken. Diese beiden Zutaten verleihen Quittenmarmelade ein Aroma und einen besonderen Geschmack.
Wir nehmen die Pfanne für sechs Stunden heraus, damit der Saft austritt und die Quittenscheiben mit dem Aroma von Orange und Vanille gesättigt werden.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit Wasser und Orangensaft hinzufügen und auf den Herd stellen. Sobald es kocht, kochen Sie es 10 Minuten lang und lassen Sie es erneut fünf Stunden lang stehen. Laut Rezept sollen die Scheiben ganz bleiben.
Noch zweimal 10 Minuten kochen lassen.
Gehackte Walnüsse hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und verschließen.

Beratung! Ob die Marmelade fertig ist, können Sie ganz einfach überprüfen: Tragen Sie einen Tropfen auf Ihren Nagel auf. Wenn es sich nicht verteilt, können Sie es vom Herd nehmen.

Quittenmarmelade mit Orangen und Walnüssen ist eine hervorragende Ergänzung zu einem Frühstücksmuffin.

Anstelle einer Schlussfolgerung über die Vorteile von Quitten

Quitte ist eine gesunde Frucht, die eine Vielzahl verschiedener Elemente enthält. Schauen wir uns dieses Problem genauer an:

Das Vorhandensein von Pektin trägt zur Reinigung des Körpers bei. Darüber hinaus ist dieses Element ein ausgezeichnetes Geliermittel, sodass die Marmelade dick wird und die Stücke selbst Marmelade ähneln. Aus dem Galizischen wird das Wort marmelo genau mit Quitte übersetzt.
Die Frucht enthält viele Vitamine C, A, Gruppe B sowie Kalium, Phosphor und Makroelemente, die gut für das Herz sind.
Dank Apfel- und Zitronensäure lässt sich das Gewicht regulieren, weshalb Ernährungswissenschaftler zum Abnehmen reife Früchte empfehlen.
Das in den Früchten enthaltene Eisen und Kupfer wird leicht absorbiert, was zu einem Anstieg des Hämoglobins führt.

Menschen, die regelmäßig Quitten in irgendeiner Form verzehren, sehen fröhlich aus und werden weniger krank.