Cranberry-Marmelade – Rezepte für den Winter

Cranberry-Marmelade für den Winter ist nicht nur ein leckerer und gesunder Genuss, sondern auch ein echtes Heilmittel gegen viele Beschwerden. Und junge Patienten sowie Erwachsene müssen nicht zu einer erneuten Einnahme überredet werden.

Welche Vorteile hat Cranberry-Marmelade?

Sowohl die Cranberry selbst als auch die daraus hergestellte Marmelade enthalten viele verschiedene organische Säuren, die ihren spezifischen säuerlichen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit bestimmen. Dazu gehören die bekannten Apfel- und Zitronensäuren sowie die exotischeren Benzoe- und Chinasäuren. Es enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin C, Flavonoide und Pektinstoffe.

Der Verzehr von Preiselbeeren, auch in Form von Marmelade, kann bei vielen Infektionskrankheiten helfen, da sie antimikrobielle und bakterizide Wirkungen haben. Cranberry hilft bei verschiedenen Infektionen des Harnsystems, insbesondere bei Blasenentzündung.

Darüber hinaus kann es die Entstehung von Arteriosklerose verlangsamen und den Blutzuckerspiegel senken. Es reinigt sanft den Darm und entfernt verschiedene Giftstoffe aus dem Körper.Es kann das Kariesrisiko verringern.

Und natürlich kann die Rolle der Preiselbeeren bei der Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen aller Art kaum hoch genug eingeschätzt werden.

Kaloriengehalt

Da Beeren in reiner Form nur 26 kcal pro 100 g Produkt enthalten, können sie auch in verschiedenen Diäten verwendet werden und sorgen so für ein angenehmes Abnehmprogramm. Schließlich enthalten sie überhaupt kein Fett und nur 6,8 g Kohlenhydrate pro 100 g.

Natürlich ist der Kaloriengehalt von Cranberry-Marmelade viel höher – je nach Zuckergehalt kann er bis zu 200 kcal betragen, aber Marmelade aus dieser Beere lässt sich auch ohne Zucker herstellen, was sowohl Diabetiker als auch Diabetiker auf jeden Fall zu schätzen wissen möchte abnehmen.

Wie man Cranberry-Marmelade macht

Cranberry-Marmelade kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Unabhängig davon, welche Methode zur Verarbeitung der Beeren gewählt wird, müssen Sie sie zunächst aussortieren und getrocknete oder beschädigte Exemplare entfernen. Da Preiselbeeren in freier Natur, in Sümpfen, häufiger vorkommen als in Gärten, enthalten die Beeren meist eine große Menge natürlicher Abfälle (Zweige, Insekten). Sie müssen auch entfernt werden. Anschließend werden die Beeren gründlich gewaschen und das Wasser mehrmals gewechselt.

Abschließend bleibt nur noch, die Cranberries nach Möglichkeit nach ihrem Reifegrad zu sortieren. Schließlich eignen sich reife Preiselbeeren am besten für Marmelade. Unreife Beeren friert man am besten ein oder macht als letzten Ausweg ein Fruchtgetränk daraus.

Frische, im Herbst gepflückte Preiselbeeren können recht fest sein und etwas Bitterkeit enthalten.

Ein einfaches Rezept für Cranberry-Marmelade

Nach diesem Rezept wird in nur einem Schritt Marmelade für den Winter zubereitet, und obwohl die Beeren in Zuckersirup eingeweicht werden, bleibt der Kontrast zwischen ihnen und dem Sirup erhalten.

Sie benötigen ein wenig:

• 1 kg Preiselbeeren;
• eineinhalb Gläser Wasser;
• 1,5 kg Kristallzucker.

Preiselbeermarmelade für den Winter nach diesem Rezept zuzubereiten ist nicht schwer:

1. Die Beeren werden wie gewohnt sortiert, gewaschen und blanchiert.
2. Bereiten Sie gleichzeitig Zuckersirup zu, indem Sie die erforderliche Zuckermenge in kochendem Wasser auflösen.
3. Unmittelbar nach dem Blanchieren werden die Cranberries in kochenden Zuckersirup gegossen und erneut zum Kochen gebracht.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es, bis es vollständig gar ist.
5. Die Bereitschaft wird auf die übliche Weise bestimmt: Ein Tropfen Sirup wird auf eine kalte Untertasse gegeben. Wenn der Tropfen seine Form behält, ist die Marmelade fertig.
   
6. Achten Sie während des Garvorgangs darauf, den Inhalt umzurühren und den Schaum vom Werkstück zu entfernen.
7. Die heiße Marmelade wird in sterile Gläser gefüllt und verschlossen.
8. Nach dem Abkühlen kann es an jedem Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht gelagert werden.

Cranberry-Marmelade: ein altes Rezept

Nach diesem Rezept wird Cranberry-Marmelade für den Winter in mehreren Schritten zubereitet und die Beeren haben Zeit, sich vollständig mit Zuckersirup zu sättigen. Daher kann sein Geschmack als intensiver bezeichnet werden.

Die Zutaten zum Kochen sind völlig identisch mit denen im vorherigen Rezept.

Die Zubereitung nach Rezept wird jedoch etwas länger dauern.

1. Die Beeren werden wie gewohnt zubereitet.
2. Lösen Sie die Hälfte des Zuckers im Rezept in der gesamten Menge Wasser auf, erhitzen Sie es auf 100 °C und kochen Sie den Sirup weitere 5–8 Minuten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Die Hitze wird ausgeschaltet und die Cranberries werden nach dem Blanchieren in den heißen Sirup gegossen.
4. Bedecken Sie die Beeren mit Sirup mit einem Deckel und lassen Sie sie 8-12 Stunden lang einweichen.
   
5. Nach der vorgegebenen Zeit wird der Sirup mit Preiselbeeren erneut zum Kochen gebracht, der restliche Zucker wird aufgelöst und erneut für 8-12 Stunden beiseite gestellt.
6. Beim dritten Mal wird die Preiselbeermarmelade vollständig gekocht. Dies dauert normalerweise etwas Zeit – etwa 20–30 Minuten.
7. Die Marmelade wird abgekühlt und erst dann in trockene, saubere Gläser gefüllt, um sie für den Winter aufzubewahren.
8. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Gefrorene Cranberry-Marmelade

Nicht weniger leckere und gesunde Marmelade wird aus gefrorenen Preiselbeeren zubereitet. Schließlich verbessern Beeren nach dem Einfrieren nur ihren Geschmack. Nicht umsonst heißt es, Preiselbeeren sollten erst gepflückt werden, wenn der Schnee gefallen ist.

Die Technologie zur Herstellung von Marmelade aus gefrorenen Preiselbeeren unterscheidet sich praktisch nicht von herkömmlicher Marmelade aus frischen Beeren. Der große Vorteil ist die Tatsache, dass Sie diese Marmelade buchstäblich jederzeit zubereiten können, sowohl im Winter als auch im Sommer.

Sie müssen die Cranberries lediglich 6-8 Stunden vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und sie in einer Schüssel oder auf einem Tablett bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Um den aufgetauten Beeren bei der Marmeladenzubereitung zusätzliche Geschmackserlebnisse zu verleihen, können Sie pro 1 kg Zucker die abgeriebene Schale einer Zitrone und eine Prise Vanille hinzufügen.

Cranberry-Marmelade ohne Kochen

Angesichts der guten Konservierung von Preiselbeeren aufgrund des Vorhandenseins von Benzoesäure in der Zusammensetzung wird daraus oft köstliche Marmelade für den Winter zubereitet, bei der sie überhaupt keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Natürlich erweist sich dieses Produkt als möglichst nützlich, aber es kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Erforderlich:

• 1 kg Kristallzucker;
• 1 kg Preiselbeeren.

Und die Zubereitung dieses gesunden Produkts könnte nicht einfacher sein:

1. Die Beeren werden auf übliche Weise gewaschen und von Verunreinigungen befreit.
2. Mischen Sie die Hälfte des Kristallzuckers und alle Preiselbeeren.
3. Die Beeren mit Zucker gründlich mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
5. Sterilisieren Sie kleine Glasbehälter mit Deckel.
6. Geben Sie das Cranberrypüree mit Zucker in die Gläser und achten Sie darauf, dass der Abstand zum Rand der Gläser nicht 1–2 cm beträgt.
7. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit dem restlichen Zucker.
8. Aufrollen und an einem kalten Ort aufbewahren: Keller oder Kühlschrank.

Cranberry-Marmelade mit Äpfeln und Nüssen

Eine nach diesem Rezept zubereitete Delikatesse für den Winter wird selbst Liebhaber exotischer Zubereitungen aller Art begeistern und kann die Rolle eines exquisiten Heilmittels gegen Blutarmut, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Vitaminmangel spielen.

Und seine Zusammensetzung ist ganz einfach:

• ½ kg Äpfel;
• ½ kg Preiselbeeren;
• 100 g geschälte Walnüsse;
• 1 Glas Honig.

Das Rezept zuzubereiten ist etwas komplizierter, wird aber nicht allzu viel Zeit in Anspruch nehmen:

1. Gießen Sie die gewaschenen Preiselbeeren in ein Glas Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang.
2. Die Beeren werden in ein Sieb gegeben und nach dem Abkühlen mit einem Mixer zerkleinert.
3. Äpfel werden entkernt und in kleine Würfel geschnitten.
4. Walnüsse werden mit einem Messer fein gehackt.
5. In einem Topf mit dickem Boden den Honig erhitzen, bis er flüssig ist, Apfelstücke hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
6. Zerkleinerte Preiselbeeren hinzufügen, zum Kochen bringen und die gleiche Menge kochen.
7. Zum Schluss die Nüsse hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen und die fertige Marmelade in kleine sterile Gläser füllen.
8. Bewahren Sie die nach diesem Rezept hergestellte Marmelade am besten an einem kühlen Ort auf.

Cranberry-Marmelade „Pyatiminutka“

Mit dieser Methode können Sie Cranberry-Marmelade für den Winter zubereiten, allerdings nicht in fünf Minuten, sondern buchstäblich in einer halben Stunde, inklusive aller Vorbereitungsvorgänge.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• 1 kg Zucker;
• 1 kg Preiselbeeren.

Der Rezeptherstellungsprozess besteht aus den folgenden Schritten:

1. Die Beeren verlesen und waschen.
2. Mahlen Sie sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine und fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu.
3. Gründlich umrühren und bis zum Kochen erhitzen.
4. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten weiter erhitzen.
5. Die Marmelade in sterile Behälter füllen und verschließen.

Cranberry-Marmelade in einem Slow Cooker

Hausfrauen bevorzugen zunehmend einen Multikocher, um verschiedene Produkte für den Winter vorzubereiten. Und Cranberry-Marmelade war keine Ausnahme.

Ein interessantes Rezept für die Zubereitung von Preiselbeer- und Orangenmarmelade in einem Slow Cooker wird interessant sein. Dazu benötigen Sie:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 0,5 kg Orangen;
• 1,25 kg Zucker.

Der Herstellungsprozess ist gar nicht so kompliziert:

1. Preiselbeeren und Orangen waschen, Orangen mit kochendem Wasser überbrühen.
2. Die Orangen in Scheiben schneiden und alle Kerne entfernen. Den Rest zusammen mit der Schale mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
3. Preiselbeeren auf die gleiche Weise zu Püree verarbeiten.
4. Orangen- und Cranberrypüree in einer Multicooker-Schüssel vermischen, Zucker dazugeben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
5. Umrühren, den Deckel schließen und den Modus „Dämpfen“ für 15 Minuten einschalten.
   Aufmerksamkeit! Wenn kein solches Programm vorhanden ist, verwenden Sie den Modus „Löschen“ für 20 Minuten.
6. Die vorbereitete Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen, aufrollen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Cranberry-Marmelade ohne Zucker

Zuckerfreie Cranberry-Marmelade für den Winter wird oft unter Zusatz von Honig hergestellt.Geben Sie in diesem Fall je 1 kg Preiselbeeren 1 Glas Honig und je nach Geschmack etwas Zimt oder Nelken hinzu.

Aber Sie können Preiselbeermarmelade für den Winter ganz ohne Zusatzstoffe allein aus Preiselbeeren herstellen. In diesem Fall sind die Vorteile für Diabetiker und Abnehmwillige kaum zu überschätzen.

Der Garvorgang besteht aus den folgenden Schritten.

1. Die Beeren werden geschält, gewaschen und auf einer Papierserviette getrocknet.
2. Füllen Sie sterilisierte Gläser damit, verschließen Sie sie mit Deckeln und stellen Sie sie auf einen Ständer in einen breiten Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist.
3. Die Pfanne wird angezündet.
4. Allmählich beginnen die Preiselbeeren Saft zu produzieren und der Füllgrad der Gläser nimmt ab. Dann müssen Sie Beeren in die Gläser geben.
5. Wiederholen Sie das Befüllen der Gläser mit Beeren, bis der Saftspiegel bis zum Hals reicht.
6. Anschließend die Beerengläser weitere 15 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Abschluss

Cranberry-Marmelade für den Winter nach einem der oben beschriebenen Rezepte ist sehr lecker und gesund. Es ist jedoch zu bedenken, dass Preiselbeeren ohne Wärmebehandlung einen besonderen Geschmack haben. Daher sollten Sie mehrere Optionen ausprobieren und die für Sie am besten geeignete auswählen.

Empfohlene Beiträge

Weißdorn-Marshmallow

Apfelbeermarmelade

Birnenpastille im Ofen und Trockner

Feigenmarmelade mit Zitrone

Pfirsichmarmelade mit Orangen

Feigenmarmelade: Rezepte

Pfirsichmarmeladescheiben

Pfirsich-Marmelade

Köstliche Melonenmarmelade