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Heimat Feijoa - der Süden des afrikanischen Kontinents. Für uns ist diese Beere, die in Aroma und Geschmack an Erdbeeren und Kiwi erinnert, exotisch. Tropische Früchte werden wegen ihres hohen Gehalts an Jod, Vitamin C, Saccharose, Pektin, Ballaststoffen und verschiedenen organischen Säuren geschätzt.
In Russland werden im Herbst Beeren zum Verkauf angeboten. Feijoa kann frisch gegessen oder für den Winter zubereitet werden, um Ihre Familie mit Vitaminen zu versorgen und sie vor Krankheiten zu schützen. Wir werden versuchen, Ihnen nicht nur zu erklären, wie Feijoa, püriert mit Zucker, zubereitet wird, sondern unseren Lesern auch Bilder und Videos zu präsentieren.
So wählen Sie Feijoa aus und bereiten es zu
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen Feijoa Bei Zucker ohne Wärmebehandlung gibt es einige Dinge, die Sie beachten sollten.
Erstens sind die Beeren selbst heimtückisch. Wenn Sie Fehler machen, dann ernten ihre Feijoa es kann gären, aber das verbessert die Stimmung in keiner Weise. Achten Sie daher besonders auf die Reinheit und Menge des Kristallzuckers.
Zweitens ist es nicht so einfach, Beeren in der richtigen Qualität zu finden. Schließlich haben wir bereits festgestellt, dass Früchte in den Subtropen wachsen. In Russland wird Feijoa in Sotschi und in den weiten Weiten Abchasiens angebaut. Es ist klar, dass solche exotischen Produkte nicht in allen Regionen Russlands verkauft werden.
Sie haben also Feijoas im Laden gesehen und beschlossen, sie zum Mahlen mit Zucker zu kaufen, um ein Vitaminpräparat für den Winter herzustellen. So machen Sie bei Ihrer Wahl keinen Fehler:
- Versuchen Sie, auf kleine Früchte zu achten, da große Früchte weniger aromatisch und schmackhaft sind.
- Die Schale einer hochwertigen Feijoa sollte auf allen Seiten grün sein; Flecken und Dellen sind nicht akzeptabel.
Vor dem Mahlen werden die Beeren sortiert, es bleiben nur ganze Beeren übrig, ohne Schwärze oder Beschädigung, und gründlich zu waschen, wobei das Wasser mehrmals gewechselt wird. Nach dem Beschneiden können die restlichen Früchte zur Herstellung von Kompott oder Marmelade verwendet werden, da sie einer Wärmebehandlung unterzogen werden.
Feijoa-Schleiftechniken
Um Feijoa mit Zucker zu mahlen, müssen Sie zunächst ein Püree erhalten. Lassen Sie uns herausfinden, mit welchen Tools Sie dies tun können:
- Eine normale Reibe wird verwendet, wenn nur eine kleine Menge Feijoa vorhanden ist. Mahlen Sie die Früchte auf der Seite mit großen Zellen. Es ist klar, dass es unbequem ist, eine große Anzahl Beeren auf diese Weise zu zerkleinern. Außerdem kann es zu Verletzungen an den Fingern kommen.
- In einem Fleischwolf erfolgt die Umwandlung der Beeren in Püree schneller und die Masse ist homogen. Aber hier gibt es einige Schwierigkeiten. Ein elektrischer Fleischwolf wird für solche Zwecke nicht verwendet, da die harte Haut der Feijoa den Fleischwolf verstopft und das Messer seiner Aufgabe nicht gewachsen ist und an Schärfe verliert. Fruchtfleisch und Saft füllen das Innere des Fleischwolfs und müssen manuell entfernt werden. Wenn Sie keinen normalen Fleischwolf haben, müssen Sie ein Netz mit großen Löchern verwenden und die Beeren nach und nach hineinwerfen.
Die Masse ist heterogen, die Stücke sind unterschiedlich groß. - Am besten mahlt man Feijoa in einem Mixer. Die in Stücke geschnittenen Beeren werden zusammen mit Zucker zerkleinert. Durch diese Zubereitung der Früchte wird eine homogene Konsistenz erreicht. Zudem ist die Masse luftig und zart.
Entscheiden Sie selbst, welche Methode zum Mahlen von Feijoa Sie verwenden möchten. Wir empfehlen jedoch die Verwendung eines Mixers, um mit Zucker gemahlenes Feijoa zuzubereiten.
Kulinarische Optionen
Am häufigsten wird Feijoa ohne Zusatzstoffe zubereitet. Und das ist nicht verwunderlich, denn Geschmack und Aroma erinnern an Erdbeeren und Ananas. Obwohl einige Feinschmecker es vorziehen, mit Zucker pürierte Feijoa-Beeren mit verschiedenen Früchten, Beeren und Gewürzen zu kochen. Im Artikel stellen wir einige Rezeptoptionen vor.
Feijoa mit Zucker
Mit Zucker gemahlenes Feijoa wird auch rohe oder kalte Marmelade genannt. Die Sache ist, dass keine Wärmebehandlung erforderlich ist. Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig und nimmt nur minimale Zeit in Anspruch.
Exotische Früchte zu einem Püree mahlen.
Zucker hinzufügen. Sie können 1 kg Obst mit der gleichen Menge Kristallzucker vermischen oder mit der doppelten Menge. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab.
Mehrere Stunden ruhen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Um den Vorgang zu beschleunigen, rühren Sie die Masse um. Den Mahlgrad in sterile Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
Wenn Sie eine kleine Menge rohe Feijoa-Marmelade zubereiten (nicht für die Langzeitlagerung), können Sie Nylondeckel verwenden.
Mit Walnüssen
Original mit Zucker geriebenes Feijoa erhält man, wenn man Nüsse hinzufügt. Die idealste Option sind Walnüsse.
Nehmen wir also:
- ein Kilogramm Feijoa und Kristallzucker;
- 200 oder 400 Gramm Walnüsse.
Der Prozess der Feijoa-Zubereitung ist identisch mit dem ersten Rezept. Walnüsse werden gleichzeitig mit den Beeren zerkleinert.Diese köstliche Marmelade wird nicht nur zum Tee serviert, sondern auch zu Brei hinzugefügt.
Mit Orange und Walnüssen
Wenn Sie den Geschmack und die Gesundheit von kalter Marmelade verbessern möchten, können Sie Orangen und Walnüsse hinzufügen. Pürierte Früchte eignen sich hervorragend zur Bekämpfung von Erkältungen im Winter, da sie die Immunität stärken. Darüber hinaus ist dieses Präparat nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder, unabhängig vom Alter, nützlich.
Bereiten wir uns also vor:
- 1000 Gramm grüne Früchte;
- 1000 Gramm Kristallzucker;
- 200 Gramm Walnusskerne;
- eine Orange.
Kochfunktionen
- Wir schneiden die Schwänze der Feijoas ab, die Haut muss jedoch nicht entfernt werden, da sie eine größere Menge nützlicher Substanzen enthält.
- Kochen Sie Wasser auf dem Herd, gießen Sie es über die Früchte und schneiden Sie sie dann in Stücke.
- Die gewaschene Orange schälen, schneiden und die Kerne entfernen.
- Die Nüsse in heißem Wasser einweichen und etwa 60 Minuten ziehen lassen. Dann Wasser hinzufügen und die Kerne waschen.
- Mahlen Sie die Zutaten, bis sie püriert sind, fügen Sie Kristallzucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich mit einem Holzlöffel. Stellen Sie die Pfanne beiseite und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Jetzt können Sie es in Gläser verpacken. Bewahren Sie kalte, mit Zucker gemahlene Feijoa-Marmelade im Kühlschrank auf.
Mit Zitrone und Ingwer
Diese vitaminreiche Zubereitung wird oft als Langlebigkeitsmarmelade bezeichnet. Anscheinend, weil es Ingwerwurzel verwendet.
Um rohe, mit Zucker pürierte Feijoa-Marmelade nach dem Rezept zuzubereiten, müssen wir uns eindecken mit:
- exotische Früchte – 0,6 kg;
- Zitrone – 1 Stück;
- Kristallzucker – 0,6 kg;
- frischer Ingwer - 1 bis 3 Esslöffel.
Wir kochen die Feijoa wie gewohnt und hacken sie.
Wir waschen die Zitrone gründlich, Schmutz entfernen Sie besser mit einer Bürste.Entfernen Sie mit einer Reibe die Schale, schälen Sie sie, teilen Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die weißen Filme. Sie können es in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen.
Alle Zutaten vermischen, Zucker hinzufügen und warten, bis er sich auflöst.
Geriebener Feijoa mit Zucker ist eine ausgezeichnete Vitaminzusammensetzung, die bei Erkältungen hilft. Obwohl Sie nicht warten sollten, bis Sie krank werden, können Sie rohe Marmelade zur Vorbeugung mit der ganzen Familie einnehmen.
Mit Meerrettichwurzel und Birne
Mit Zucker pürierte exotische Früchte eignen sich nicht nur für Tee. Sie werden überrascht sein, aber Sie können auch Fleisch mit Feijoa essen. Außerdem können Ihre Gäste nicht sofort erraten, welche Art von Süß-Sauer-Sauce zubereitet wurde.
Unsere Variante verwendet als zusätzliche Zutat Birnen. Sie können aber auch Preiselbeeren, Preiselbeeren und Moltebeeren hinzufügen. Es wird unglaublich lecker!
Zutaten für die Soße:
- 0,6 kg tropische Früchte;
- eine Birne;
- 100 Gramm Kristallzucker;
- 1 oder 2 Esslöffel Meerrettichwurzel.
Der Kochvorgang ist genau der gleiche wie in den vorherigen Rezepten. Alle Zutaten werden in einem Fleischwolf gemahlen oder in einem Mixer gemahlen und mit Zucker vermischt. Das ist alles.
Wichtiger Hinweis
Wie Sie gesehen haben, ist der Zuckergehalt in püriertem Feijoa laut Rezept minimal. Und das stellt bereits eine gewisse Gefahr für die Lagerung dar. Daher ist es notwendig, in den Kühlschrank zu schauen und zu prüfen, ob die Gärung beginnt.
Um zu verhindern, dass die oberste Schicht der rohen Marmelade oxidiert, gießen Sie vor dem Verschließen der Gläser eine dicke Schicht Zucker darüber, sodass ein Pfropfen entsteht, der keinen Sauerstoff durchlässt.
Exotisches Produkt mit Honig:
Speicherfunktionen
Sie haben gelernt, wie man exotische Früchte mit Kristallzucker einreibt.Und nun darüber, wie man das Werkstück richtig konserviert. Allerdings werden die pürierten Beeren ehrlich gesagt sofort gegessen. Benutzen Sie zur Lagerung einen Kühlschrank oder einen Keller. In der Wärme verschwindet es und gärt schnell.
Viele Leute interessieren sich wahrscheinlich dafür, wie lange rohe Marmelade haltbar ist. Wenn Sie das Temperaturregime einhalten - +5-+8 Grad, dann drei Monate lang.
Manchmal verfärbt sich die Marmelade von grün nach braun. Sie sollten vor solchen Veränderungen keine Angst haben. Tatsache ist, dass die Früchte einen hohen Gehalt an Eisen und Jod enthalten und bei Kontakt mit Luft oxidieren. An der Nährwertqualität ändert sich dadurch nichts. Füllen Sie das Werkstück gerade beim Umfüllen in Gläser möglichst vollständig aus. Dann kann eine Verdunkelung vermieden werden.
Wenn Sie alle Anforderungen erfüllen, können Sie Ihre Familie mit köstlicher, aromatischer Marmelade verwöhnen – Feijoa, püriert mit Zucker.
