Mandarinenmarmelade: Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Inhalt

1 Empfehlungen zur Herstellung von Mandarinenmarmelade
2 Wie man Mandarinenmarmelade macht
3 Abschluss

Mandarinenmarmelade hat einen angenehm süß-sauren Geschmack, ist sehr erfrischend und bringt große Vorteile für den Körper. Für die Zubereitung von Köstlichkeiten pur oder in Kombination mit anderen Zutaten gibt es viele Rezepte.

Empfehlungen zur Herstellung von Mandarinenmarmelade

Die Herstellung von Marmelade aus reifen Mandarinen ist ganz einfach; die Zubereitung der Delikatesse erfordert leicht verfügbare Zutaten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Dabei sind jedoch mehrere Nuancen zu berücksichtigen:

Die meisten Mandarinensorten haben einen süßen Geschmack mit einer angenehmen, aber nicht zu starken Säure. Wenn Sie Zucker hinzufügen, müssen Sie diesen Punkt beachten. Wenn Sie die Zutaten in gleichen Mengen mischen, erhalten Sie ein ziemlich dickes und sehr süßes Dessert.
Die Zitrusfrucht-Delikatesse wird bei schwacher Hitze gegart und ständig gerührt, damit sie nicht anbrennt.Außerdem wird eine niedrige Erhitzung eingestellt, da bei mäßiger Wärmebehandlung die Marmelade mehr Vitamine und Mikroelemente behält.
Die Früchte für die Zubereitung der Delikatesse werden reif und möglichst saftig ausgewählt. Wenn Sie Marmelade aus ganzen Zitrusfrüchten herstellen möchten, ist es besser, feste und sogar leicht unreife Mandarinen zu kaufen. Sollen die Früchte zerkleinert werden, spielt der Grad ihrer Weichheit keine Rolle. Hauptsache, die Schale darf keine faulen Stellen aufweisen.

Beratung! Für Marmelade ist es besser, kernlose Früchte zu nehmen. In diesem Fall müssen die Kerne nicht vom frischen Fruchtfleisch oder vom fertigen Leckerbissen entfernt werden.

Da Mandarinen sehr saftig sind, braucht man bei der Zubereitung von Marmelade meist nicht viel Wasser.

Wie man Mandarinenmarmelade macht

Es gibt viele Rezepte für Mandarinenmarmelade. Einige Algorithmen schlagen vor, nur Zitrusfrüchte zu verwenden, andere empfehlen die Zugabe von Zusatzzutaten.

Ganze Mandarinenmarmelade

Eines der einfachsten Rezepte für Mandarinenmarmelade besteht darin, ein Dessert aus ganzen Früchten und der Schale zuzubereiten. Erforderlich:

Mandarinen - 1 kg;
Zitrone - 1 Stk.;
Wasser - 200 ml;
Kristallzucker - 1 kg;
Nelken - nach Geschmack.

Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

Die Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet, dann an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen und Nelkenknospen in die Löcher gesteckt.
Mandarinen in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
Nach dem Kochen zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
In einem separaten Behälter gleichzeitig Zuckersirup und 200 ml Wasser zubereiten.
Wenn die süße Mischung eindickt, die Mandarinen hineingeben und eine weitere Viertelstunde auf dem Herd stehen lassen.

Die fertige Delikatesse vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, danach wird der Vorgang noch zweimal wiederholt.Im letzten Schritt wird Zitronensaft in die heiße Marmelade gegossen, gemischt und das Dessert in Gläser gefüllt.

Ganze Mandarinen haben in ihrer Schale einen interessanten herben Geschmack.

Mandarinenmarmeladehälften

Wenn die Zitrusfrüchte für die Marmelade recht groß sind und nicht als Ganzes in das Glas passen, können Sie aus Hälften eine Köstlichkeit zubereiten. Das Rezept erfordert:

Mandarinenfrüchte - 1,5 kg;
Wasser - 1 l;
Zucker - 2,3 kg.

Marmelade nach diesem Rezept zubereiten:

Gewaschene Zitrusfrüchte werden an mehreren Stellen mit Zahnstochern durchstochen und 15 Minuten in kochendem Wasser behandelt.
Geben Sie die Mandarinen in kaltes Wasser und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen. Lassen Sie die Flüssigkeit in dieser Zeit zweimal abtropfen.
Schneiden Sie die Frucht in zwei Teile.
Machen Sie Zuckersirup, mischen Sie ihn mit Mandarinen und lassen Sie ihn acht Stunden lang stehen.
Die Lösung in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen.
Gießen Sie die heiße Flüssigkeit erneut über die Mandarinen und wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal.

Die fertige Delikatesse wird für die Wintermonate in saubere Gläser gefüllt und fest verschlossen.

Marmelade aus Mandarinenhälften kann als Füllung für Backwaren dienen

Mandarinenmarmelade

Die Zubereitung köstlicher Marmelade aus Keilen nimmt mehr Zeit in Anspruch, aber das Dessert ist sehr schön und appetitlich. Das Rezept erfordert:

Mandarinenfrüchte - 1 kg;
Wasser - 200 ml;
Zucker - 1 kg.

Mandarinenmarmelade wie folgt kochen:

Zitrusfrüchte werden gründlich gewaschen, geschält und sorgfältig in Scheiben geteilt.
Die Stücke in einen Topf geben und vollständig mit Wasser auffüllen.
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen und dann abkühlen lassen, bis es warm ist.
Lassen Sie das Wasser ab, füllen Sie die Scheiben mit frischer Flüssigkeit und lassen Sie sie dann einen Tag bei Zimmertemperatur stehen.
Bereiten Sie Zuckersirup vor und geben Sie Mandarinenstücke hinein.
Mischen Sie den Leckerbissen und lassen Sie ihn über Nacht abgedeckt stehen.
Morgens auf dem Herd zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.

Anschließend wird das Dessert in sterile Behälter gefüllt und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank oder Keller gestellt.

Aufmerksamkeit! Der Schaum von Mandarinenmarmelade muss während des Garvorgangs ständig entfernt werden.

Besonders saftig ist Marmelade aus Mandarinenscheiben

Mandarinenmarmelade mit Zimt

Zimt verleiht Mandarinenmarmelade ein würziges Aroma und einen leicht scharfen Geschmack. Benötigte Zutaten:

Mandarinen - 6 Stk.;
Zucker - 500 g;
Zimt - 1 Stange.

Die Delikatesse wird nach folgendem Algorithmus zubereitet:

Zitrusfrüchte werden gewaschen, von Feuchtigkeit getrocknet, geschält und in Scheiben geteilt.
Mandarinen in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und acht Stunden ruhen lassen.
Nach Ablauf der Zeit auf den Herd stellen und nach dem Kochen 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Eine Zimtstange dazugeben und die Köstlichkeit noch eine halbe Stunde köcheln lassen.
Rühren Sie die Mischung von Zeit zu Zeit um und schöpfen Sie den Schaum ab.

Nach 30 Minuten wird der Zimt entfernt und weggeworfen und die Marmelade noch eine Stunde auf dem Feuer gelassen. Das eingedickte Dessert wird in Behälter gefüllt, abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt.

Für Marmelade kann man anstelle von Zimtstangen auch Pulver verwenden, aber dann wird die würzige Note zu hell

Kürbismarmelade mit Mandarinen

Kürbis-Mandarinen-Marmelade hat einen angenehm süßen Geschmack und bietet große gesundheitliche Vorteile. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Kürbis - 300 g;
geschälte Mandarinenfrüchte - 500 g;
Zucker - 500 g;
Zitronen ohne Schale - 2 Stk.;
Zitronenschale - 4 EL. l.;
Wasser - 500 ml.

Das Dessert wird nach diesem Schema zubereitet:

Kürbismark wird in Quadrate geschnitten, Mandarinen und Zitronen werden in drei Teile geteilt und mit vorbereiteter Zitrusschale vermischt.
Die Zutaten mit Wasser übergießen und auf den Herd stellen.
Beginnen Sie vor dem Kochen mit der Zugabe von Kristallzucker in kleinen Portionen und rühren Sie die Delikatesse ständig um.
Das Dessert 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und ausschalten.

Dickflüssige, süße Marmelade wird in Gläser gefüllt und für den Winter fest verschlossen.

Mandarinen-Kürbis-Marmelade ist nützlich, um den Appetit zu verbessern.

Orangen- und Mandarinenmarmelade

Eine einfache Köstlichkeit aus zwei Arten von Zitrusfrüchten hat einen süß-säuerlichen Geschmack und enthält jede Menge Vitamin C. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Orangen - 500 g;
Mandarinen - 500 g;
Zitrone - 1 Stk.;
Kristallzucker - 1 kg.

So können Sie Mandarinenmarmelade zubereiten:

Zitrusfrüchte beider Sorten werden geschält, mit kochendem Wasser übergossen und etwa sieben Minuten blanchiert.
Die Früchte abkühlen lassen, in dünne Kreise schneiden und dabei die Kerne entfernen.
In den vorbereiteten Zuckersirup geben.
Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen.
Abkühlen lassen und die Wärmebehandlung noch zweimal wiederholen.

Im letzten Schritt wird nach dem Rezept für Orangen- und Mandarinenmarmelade der Saft einer reifen Zitrone in das Dessert gegossen. Die Masse wird weitere zehn Minuten geköchelt, vom Herd genommen und für den Winter in Gläser gerollt.

Aufmerksamkeit! Zitronensaft verbessert nicht nur den Geschmack der Leckerei, sondern verlängert auch die Haltbarkeit.

Orangen-Mandarinen-Marmelade ist nützlich bei Erkältungen

Aprikosen- und Mandarinenmarmelade

Das Dessert ist durch die Zugabe von reifen Aprikosen sehr weich und süß. Das Rezept erfordert:

Mandarinen - 4 Stk.;
Zitrone - 1 Stk.;
entkernte Aprikosen - 1 kg;
Kristallzucker - 1 kg.

Der Schritt-für-Schritt-Kochalgorithmus ist wie folgt:

Zitrone und Mandarinen werden mit kochendem Wasser übergossen und einige Minuten blanchiert, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in Kreise und entfernen Sie alle Kerne.
Mahlen Sie die Zutaten zusammen mit Aprikosen in einem Fleischwolf oder Mixer zu Püree.
Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu.
Mischen Sie die Komponenten richtig.

Die Marmelade nach diesem Rezept muss keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Die kalte Köstlichkeit wird in Gläser gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie ein Dessert für den Winter zubereiten möchten, können Sie es nur fünf Minuten lang auf das Feuer stellen, es dann in sterilen Behältern verteilen und fest aufrollen.

Für Marmelade mit Mandarinen empfiehlt es sich, Aprikosen zu nehmen, die saftig und nicht zu faserig sind

Pflaumenmarmelade mit Mandarinen

Pflaumen-Mandarinen-Marmelade stärkt das Immunsystem und regt den Stoffwechsel an. Zur Zubereitung benötigen Sie:

gelbe Pflaumen - 1,5 kg;
Mandarinen - 1,5 kg;
frischer Honig - 500 g.

Das Vorbereitungsschema ist wie folgt:

Die Pflaumen werden sortiert, gewaschen, an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen und in kochendem Wasser bis zu fünf Minuten blanchiert.
Die Früchte in ein Sieb geben und in Eiswasser abkühlen lassen.
Den Saft aus den Mandarinen auspressen und auf dem Herd zum Kochen bringen.
Fügen Sie Honig hinzu, mischen Sie und nehmen Sie den Leckerbissen sofort nach dem Auflösen des Bienenprodukts vom Herd.
Den entstandenen Sirup über die Pflaumen gießen und 15 Minuten stehen lassen.

Die Marmelade wird in sterile Gläser verteilt und im Kühlschrank oder dunklen Keller aufbewahrt.

Mandarinen- und Pflaumenmarmelade hilft bei Verstopfung

Birnenmarmelade mit Mandarinen

Sie können Mandarinenmarmelade mit Birnen zubereiten – sie erhält eine angenehme goldene Farbe und ein zartes süßes Aroma. Benötigte Zutaten:

Birnen - 2 kg;
Zucker - 2 kg;
Mandarinen - 1 kg.

Die Vorbereitung sieht so aus:

Die Birnen werden gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten und dann in zuvor aus Wasser und Zucker zubereiteten Sirup getaucht.
Mandarinen werden in Scheiben geteilt, die Folien entfernt und die Kerne entfernt.
Zitrusfrüchte zu Birnen hinzufügen.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und sofort abstellen.
Nachdem der Leckerbissen abgekühlt ist, wird er erneut erhitzt.
Nach Beginn des Kochens wieder vom Herd nehmen.

Nach dem klassischen Rezept wird das Dessert an zwei Tagen zubereitet. Jeden Tag wird die Marmelade bis zu fünf Mal erhitzt und abgekühlt. Dadurch ist die Delikatesse fast transparent mit einem schönen Bernsteinton.

Um eine Mandarinen-Delikatesse zuzubereiten, ist es besser, saftige und weiche Spätbirnen zu nehmen.

Apfel-Mandarinen-Marmelade

Das Rezept für Apfel-Mandarinen-Marmelade erfordert einfache Zutaten. Es benötigt:

Mandarinenfrüchte - 1 kg;
Äpfel - 1 kg;
Wasser - 500 ml;
Zucker - 1 kg.

Der Algorithmus zum Erstellen eines Leckerbissens sieht folgendermaßen aus:

Mandarinen werden gewaschen, geschält, in Scheiben geteilt und die Schale auf einer feinen Reibe gerieben.
Die Äpfel schälen und das Fruchtfleisch mahlen.
Der Kern und die Kerne werden herausgeschnitten und entsorgt.
Apfelmus wird mit Wasser aufgegossen und so lange gekocht, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
Die Masse abkühlen lassen und durch ein Sieb in eine andere Pfanne drücken.
Zucker, Mandarinenscheiben und Zitrusschale hinzufügen.
Die Zutaten vermischen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Sobald die Apfelmarmelade mit Mandarinen fertig ist, wird sie heiß in sterilisierte Gläser gefüllt und für den Winter aufbewahrt.

Apfel-Mandarinen-Marmelade enthält viel Eisen und hilft bei Blutarmut

Mandarinen- und Zitronenmarmelade

Um das Immunsystem im Herbst und Winter zu stärken, ist es sinnvoll, eine einfache Köstlichkeit aus Mandarinen und Zitronen zuzubereiten. Folgende Zutaten werden benötigt:

Mandarinen - 300 g;
Zitrone - 1 Stk.;
Gelatine - 5 g;
Zucker - 200 g.

Die Schritt-für-Schritt-Vorbereitung ist wie folgt:

Mandarinenfrüchte werden geschält und in Scheiben geteilt.
Die Zitrone wird gewaschen und zusammen mit der Schale in einem Mixer vermischt.
Mandarinenscheiben gründlich mit Zitruspüree vermischen und eine Stunde ruhen lassen.
Nach Ablauf des Verfallsdatums wird Gelatine in 30 ml Wasser verdünnt.
Die Fruchtmasse in einem Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Weiche Gelatine zum heißen Dessert geben, umrühren und eine weitere Minute auf dem Herd stehen lassen.

Die fertige Marmelade wird ohne Kühlung in ein steriles Glas gefüllt und mit einem Deckel aufgerollt.

Mandarinenmarmelade mit Zitrone senkt das Fieber bei Erkältungen

Mandarinenmarmelade mit Ingwer

Ein ungewöhnliches Rezept schlägt vor, der Mandarinenmarmelade etwas Ingwer hinzuzufügen. In diesem Fall erweist sich die Delikatesse als würzig, mit hellem Aroma und langem Nachgeschmack. Folgende Zutaten werden benötigt:

Mandarinenfrüchte - 600 g;
Ingwerwurzel - 5 cm;
Zucker - 300 g;
Wasser - 100 ml.

Das Dessert wird nach diesem Schema zubereitet:

Zucker und Wasser in einem kleinen Topf vermischen und einen süßen Sirup zubereiten.
Mandarinenscheiben in die Flüssigkeit geben und umrühren.
Vorgeschälte und in dünne Streifen geschnittene Ingwerwurzel wird hinzugefügt.
Bei niedrigster Hitze 40 Minuten kochen lassen.
Von der fertigen Delikatesse Ingwerstücke entfernen.
Die Marmelade in einen Mixer geben und glatt rühren.
Zurück zum Herd und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Das Dessert wird in sterile Behälter gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und abgekühlt und anschließend zur Lagerung aufbewahrt.

Die Einnahme von Ingwer-Mandarinen-Marmelade ist nützlich bei akuten Virusinfektionen der Atemwege und zur Vorbeugung von Erkältungen

Abschluss

Mandarinenmarmelade ist eine einfach zuzubereitende, aber sehr schmackhafte Delikatesse mit zahlreichen wertvollen Eigenschaften.Zitrusscheiben passen gut zu vielen anderen Früchten und einigen Gewürzen; das Dessert schützt wirksam vor Herbsterkältungen.