Beim Kauf von Kakis weiß man nie, welche Frucht man bekommt. Es ist fast unmöglich, den Geschmack der Frucht anhand des Aussehens zu bestimmen. Oft findet man weiche und saftige Kakis mit einem angenehmen, delikaten Geschmack, aber manchmal stößt man auf harte und säuerliche Früchte, die man nicht essen kann und deren Wegwerfen schade wäre. In diesem Fall können Sie aus dieser Frucht wunderbare Marmelade herstellen. Es ist zwar nicht notwendig, unreife Früchte für die Ernte zu kaufen. Reife Kakis eignen sich auch zur Herstellung von Marmelade. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Kakimarmelade macht.
Geheimnisse der Herstellung köstlicher Marmelade
Marmelade aus dieser Frucht ist eine seltene Delikatesse auf unserem Tisch. Und nicht jeder weiß, wie man es richtig kocht. Tatsache ist, dass gekochte Kakis keinen ausgeprägten Geschmack haben. Diese zarte Frucht wird meist mit aromatischeren Zutaten ergänzt. Am häufigsten enthalten Rezepte für Zubereitungen aus dieser Frucht eine große Menge aromatischer Gewürze. Sie sind es, die der Marmelade „Charakter“ verleihen.
Auch Cognac oder Rum werden solchen Zubereitungen häufig zugesetzt. Alkohol ist nach der Wärmebehandlung überhaupt nicht zu spüren, aber das Aroma ist einfach hervorragend. Darüber hinaus passen Zitrusfrüchte gut zu Kakis, daher enthalten Rezepte oft Scheiben oder Saft von Orangen und Zitronen. Unter den Gewürzen in Marmelade finden sich häufig Sternanis, Anis, Vanille und Zimt.
Die Marmelade kann vollständig zerkleinert oder in Form kleiner Stücke vorliegen. Bei der ersten Variante werden die Früchte mit einem Mixer oder Sieb zerkleinert. Im zweiten Fall wird die Kaki einfach in kleine Würfel geschnitten. Jeder kann die Zubereitung so zubereiten, wie er es am liebsten mag. Hauptsache, die Marmelade ist dick und dicht. Diese Zubereitung lässt sich sehr gut aufs Brot streichen oder einfach mit einem Löffel essen. Damit werden Kuchen zubereitet und mit Pfannkuchen serviert.
Rezept für Kakimarmelade
Diese Konfitüre hat einen wunderbaren Geruch und Geschmack. Im Winter wird der Duft von Zimt und Orange Ihre Stimmung heben. Es lohnt sich, zumindest ein paar Gläser dieser Delikatesse vorzubereiten.
Für Marmelade benötigen wir folgende Zutaten:
- frische Kaki – ein Kilogramm;
- ein halbes Kilogramm Kristallzucker;
- kleine Zitrone - eine;
- frisch gepresster Orangensaft – 50 ml (normales Wasser reicht auch);
- Rum, guter Cognac oder Wodka – ein Esslöffel;
- gemahlener Zimt – ein halber Teelöffel;
- Vanillezucker - ein viertel Teelöffel.
Verfahren zur Herstellung von Kakimarmelade:
- Die Früchte werden zunächst unter fließendem Wasser gewaschen. Als nächstes müssen Sie sie schälen, den Kern entfernen und die Blätter herausschneiden. Dann wird die Frucht in kleine Stücke geschnitten.
- Legen Sie eine kleine Zitrone zwei Minuten lang in heißes Wasser. Danach wird die Zitrusfrucht in zwei Teile geschnitten und der Saft daraus gepresst. Die resultierende Flüssigkeit wird gefiltert, um restliches Fruchtfleisch und Kerne zu entfernen.
- In einem sauberen, vorbereiteten Topf die gehackten Früchte, den Zitronensaft und den Kristallzucker vermischen. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und bringen Sie ihn unter regelmäßigem Rühren zum Kochen.
- Anschließend werden der Mischung Vanillezucker, Zimt, Orangensaft oder Wasser hinzugefügt. Die Masse wird gründlich gemischt und weitere 30 Minuten gekocht.Während wir warten, müssen wir umrühren, da es am Boden kleben bleiben kann.
- Während das Produkt kocht, können Sie die Gläser und Deckel sterilisieren. Dies kann auf jede für Sie bequeme Weise erfolgen.
- Zum Schluss wird vorbereiteter Rum oder Cognac in den Behälter gegossen. Die Masse wird gemischt und vom Herd genommen.
- Die heiße Zubereitung wird in sterilisierte Gläser gefüllt, alles mit Metalldeckeln aufgerollt und die Behälter auf den Kopf gestellt. Danach muss die Marmelade in eine warme Decke gewickelt und stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Abschluss
Jede Hausfrau hat ihre eigene Liste an Zubereitungen, die sie von Jahr zu Jahr vorbereitet. Aber es geht nicht nur darum, Himbeeren und Johannisbeeren aufzurollen. Zur Abwechslung können Sie Marmelade aus Kakis aus Übersee herstellen. Diese Zubereitung wird Ihrer Familie und Ihren Freunden bestimmt gefallen. Dieser Artikel bietet eine der Möglichkeiten, eine solche Marmelade mit einem Foto zuzubereiten. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, dass Sie aus einfachen Zutaten einen köstlichen, aromatischen Genuss für die ganze Familie zubereiten können.
