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Diese Beere erfreut das Auge sehr lange und sticht als Lichtblick in einem schneebedeckten Garten hervor. Für die Verarbeitung muss Viburnum jedoch viel früher geerntet werden – sobald es leicht vom Frost berührt wurde. Die für ihn charakteristische Bitterkeit wird geringer, die Beeren werden süßer und werden weicher.
Heilende Eigenschaften von Viburnum
In Russland wurde Viburnum schon immer verwendet. Sie trockneten es, machten Marmelade, backten Kuchen daraus und stellten heilenden Fruchtsaft her. Kräuterkenner wussten, dass Saft mit Zucker bei Bluthochdruck hilft und bei einer starken Erkältung oder Halsschmerzen eine Abkochung mit Honig die Beschwerden lindern kann. Sogar bösartige Tumore wurden mit mit Honig vermischtem Saft behandelt.
Diese leuchtende Beere ist ein Vorrat an Vitamin C; sie enthält mehr davon als eine Zitrone aus Übersee. Um diesen Reichtum zu bewahren und im Winter zu nutzen, muss er vorbereitet werden. Machen Sie zum Beispiel Viburnum-Gelee für den Winter. Es kann ohne Kochen zubereitet werden, dann müssen Sie das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es kochen, kann das hermetisch verschlossene Werkstück sogar im Raum aufbewahrt werden.
Wie bereitet man Viburnum-Gelee zu, damit die heilenden Eigenschaften der Beeren vollständig erhalten bleiben? Es gibt ein Rezept für die Herstellung von rohem Gelee. Wir bereiten es ohne Kochen zu, daher eignet es sich am besten für medizinische Zwecke.
Vorbereitung der Beeren
Egal, wie Sie Viburnum-Gelee zubereiten möchten, die Beeren müssen unbedingt vorbereitet werden. Es ist besser, Viburnum nach den ersten Herbstfrösten zu sammeln. Sammeln Sie die Pinsel sorgfältig ein, da die Beeren sonst leicht platzen. Waschen Sie sie, ohne sie von den Bürsten zu nehmen, immer unter fließendem Wasser.
Leckere Kochrezepte
Viburnum-Gelee ohne Kochen
In einem solchen Produkt bleiben alle Heilstoffe weitestgehend erhalten. Um eine schmackhafte Zubereitung zuzubereiten, benötigen Sie für jedes Glas pürierten Saft mit Fruchtfleisch die gleiche Menge Zucker. Die Samen von Viburnum sind hart und sehr bitter, daher müssen sie entfernt werden. Dazu werden die Beeren abgewischt. Dieser Prozess ist recht arbeitsintensiv. Aber um leckeres und gesundes Gelee zuzubereiten, ist es nicht schade, hart zu arbeiten.
Sie können es mit einem Holzstampfer zerstoßen und mit einem normalen Löffel abwischen. Vitamine bleiben besser erhalten, wenn es aus Holz besteht.
Den Saft mit dem Zucker verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Gießen Sie das entstandene Gelee in saubere, trockene Gläser.
Lagern Sie Viburnum-Gelee kühl, am besten im Kühlschrank. Es sollte innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden.
Viburnum-Marmelade-Gelee
Wenn keine Lagerbedingungen für rohes Gelee vorliegen, ist es besser, die Beeren mit Zuckerzusatz zu kochen.
Je nach Zubereitungsart ähnelt diese Zubereitung eher Marmelade, ihre Konsistenz ähnelt jedoch Gelee. Pro Kilogramm Beeren benötigen Sie 800 g Zucker. Die vorbereiteten Beeren in einen Topf oder eine Schüssel geben und vollständig mit Wasser auffüllen. Um sie weich zu machen, kochen Sie den Viburnum etwa 20 Minuten lang. Das Feuer muss nicht groß sein. Die Beeren abseihen.
Wir reiben die weichen Beeren durch ein Sieb oder Sieb.Es ist einfacher, dies zu tun, bevor sie abkühlen.
Messen Sie den Füllstand des Beerenpürees in der Pfanne. Dies wird uns später nützlich sein. Für diesen Vorgang eignet sich ein Holzlöffel mit langem Stiel oder einfach ein sauberer Holzstab. Machen Sie eine Markierung und notieren Sie den Füllstand der pürierten Beere.
Beerenpüree mit Brühe vermischen. Die Mischung muss gut abgesiebt werden. Dies geschieht am besten durch Gaze, die Sie in zwei Schichten auf ein Sieb legen müssen. Lassen Sie die resultierende Flüssigkeit mindestens 3 Stunden ruhen. Lassen Sie es vorsichtig vom Sediment abtropfen. Mit Zucker verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Filtern Sie die Mischung erneut. Nun sollte es auf die gleiche Menge wie das Beerenpüree eingekocht werden. Das fertige Gelee heiß in trockene, sterilisierte Behälter füllen. Fest verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Ergebnisse
Viburnum-Gelee ist eine hervorragende Vorbereitung für den Winter, die sich nicht nur als Tee eignet, sondern auch zur Heilung einer Erkältung, zur Zubereitung eines leckeren und gesunden Fruchtgetränks und zur Herstellung von hausgemachter Marmelade verwendet werden kann.
Viburnum, Sanddorn, Eberesche sind die Früchte einer speziellen Zubereitungsserie. Alte Rezepte werden von Generationen vergessen ... Und es ist großartig, dass Websites wie mygarden-de.desigusxpro.com so wunderbare Volksrezepte vermitteln. Danke schön!