Pfirsichmarmelade mit Nüssen: 7 Rezepte

Pfirsichmarmelade mit Nüssen ist eine duftende und delikate Delikatesse, die sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Pfirsiche in Kombination mit Walnüssen ermöglichen Ihnen ein gesundes Dessert, das viele nützliche Mikroelemente und Vitamine enthält.

Geheimnisse der Herstellung von Pfirsich- und Nussmarmelade

Um Pfirsich-Nuss-Marmelade für den Winter zuzubereiten, verwenden Sie kräftige, leicht unreife Pfirsiche. Wichtig ist, dass die Frucht saftig ist. Solche Früchte verlieren während der Wärmebehandlung nicht ihre Form. Pfirsiche müssen frei von Beschädigungen und Anzeichen von Fäulnis sein. Der Kern muss entfernt werden, da er bei längerer Lagerung giftige Stoffe freisetzt. Die Früchte werden gründlich gewaschen und das Wasser mehrmals gewechselt. Damit die Marmelade eine angenehme Konsistenz und Zartheit erhält, ist es besser, die Haut zu entfernen. Dies geht einfacher, wenn Sie die Früchte zunächst drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

Bereiten Sie die Marmelade in einer breiten Emailleschüssel mit dickem Boden vor. Die Schnittmethode richtet sich nach den Vorlieben und Wünschen der Hausfrau.

Es können beliebige Nüsse hinzugefügt werden: Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Erdnüsse.

Zur Langzeitlagerung wird die Delikatesse unter Blechdeckeln aufgerollt, es können auch Nylondeckel verwendet werden, in diesem Fall wird sie jedoch im Kühlschrank aufbewahrt.

Pfirsichmarmelade mit Walnüssen

Das Rezept für Pfirsichmarmelade mit Walnüssen ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Die Delikatesse behält lange das Aroma und den Geschmack der Früchte.

Zutaten:

• 1000 g Kristallzucker;
• 1200 g Pfirsiche;
• 200 g Walnüsse.

Kochmethode:

1. Reife, saftige Pfirsiche mit elastischem Fruchtfleisch werden unter fließendem Wasser gewaschen. Legen Sie die Früchte in ein Sieb und tauchen Sie sie für ein paar Minuten in einen Behälter mit kochendem Wasser. Nehmen Sie es heraus und gießen Sie es sofort kalt ein. Entfernen Sie die Haut und entfernen Sie die Kerne. Das Fruchtfleisch wird in kleine Stücke geschnitten.
2. Die gehackten Pfirsiche in einen Behälter geben, mit Kristallzucker bedecken und 2 Stunden ruhen lassen, damit die Frucht ihren Saft abgeben kann.
3. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und warten Sie, bis er kocht. Die Kerne der geschälten, fein gehackten Walnüsse hinzufügen und etwa eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Fünf Stunden lang abkühlen lassen. Nochmals unter Rühren 35 Minuten kochen lassen.
4. Die heiße Delikatesse wird in sterile Gläser gefüllt und mit gekochten Blechdeckeln verschlossen. Drehen Sie es vorsichtig um, wickeln Sie es in eine alte Jacke und lassen Sie es einen Tag lang stehen.

Pfirsichmarmelade mit Mandeln

Mit dem Rezept für Pfirsichmarmelade mit Mandeln für den Winter können Sie eine unglaublich aromatische Köstlichkeit zubereiten, die Ihnen im Winter Sommerstimmung verleiht.

Zutaten:

• 60 g Mandeln;
• 200 g Kristallzucker;
• 8 reife Pfirsiche.

Kochmethode:

1. Verwenden Sie für dieses Rezept nur reife, saftige und feste Pfirsiche. Die Früchte dürfen keine Beschädigungen oder Wurmlöcher aufweisen. Spülen Sie das Hauptprodukt unter fließendem kaltem Wasser ab.
2. Stellen Sie einen kleinen Topf mit Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. Lassen Sie die Pfirsiche einige Sekunden ruhen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen und die dünne Haut entfernen.
3. Stellen Sie eine Aluminiumpfanne auf den Herd. Wasser angießen und Zucker hinzufügen. Es sollte 2-mal weniger Flüssigkeit vorhanden sein. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sich die Kristalle auflösen. Den Schaum vom kochenden Sirup abschöpfen.
4. Schneiden Sie jeden Pfirsich in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne und geben Sie die Früchte zum Sirup. Mischen.
5. Die Mandeln waschen, auf einem Handtuch trocknen und zu den restlichen Zutaten geben, nachdem die Marmelade zu kochen beginnt. Bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen und ausschalten. In Glasbehälter verpacken, Deckel aufrollen und über Nacht „unter einem Pelzmantel“ stehen lassen.

Köstliche Pfirsichmarmelade mit Kernkernen

Zutaten:

• 2 kg Pfirsichmark;
• 1,5 kg feiner Zucker;
• um die Kerne aus den Samen herauszuschmecken.

Kochmethode:

1. Die Pfirsiche gründlich waschen und bei Bedarf die Schale entfernen. Halbieren und die Kerne entfernen. Das Pfirsichmark wird fein gehackt. In einen Marmeladenbehälter geben, gleichmäßig mit Zucker bestreuen und verrühren. Sechs Stunden einwirken lassen.
2. Die Samen werden gespalten und die Kerne entfernt.
3. Die beim Aufguss der Früchte entstehende Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen. Hier werden auch Kerne aus den Samen hinzugefügt. Auf den Herd stellen und kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
4. Die Früchte werden mit kochendem Sirup übergossen und weitere sechs Stunden stehen gelassen. Der Vorgang wird ein drittes Mal wiederholt. Anschließend wird der Behälter auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. In Behälter füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Ein ungewöhnliches Rezept für Pfirsich-Haselnuss-Marmelade

Zutaten:

• 600 g feiner Zucker;
• 1 EL. Haselnüsse;
• 600 g Pfirsiche.

Kochmethode:

1. Die Pfirsiche waschen.Legen Sie die Früchte für ein paar Minuten in kochendes Wasser. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und unter fließendes kaltes Wasser stellen. Entfernen Sie die Haut. Entfernen Sie den Kern. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
2. Die Früchte mit Zucker bestreuen, mischen und eine Stunde ruhen lassen. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf das Feuer und bringen Sie ihn schnell zum Kochen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen und mit einem Holzspatel umrühren.
3. Ganze Haselnüsse in die Marmelade gießen, umrühren und eine weitere Viertelstunde kochen lassen. Legen Sie den Leckerbissen in einen sterilen Glasbehälter, verschließen Sie ihn fest und kühlen Sie ihn ab.

Rezept für Pfirsichmarmelade mit Cashewnüssen

Zutaten:

• 170 g weißer Zucker;
• 70 g Cashewnüsse;
• 600 g Pfirsiche.

Kochmethode:

1. Die Pfirsiche waschen. Legen Sie die Früchte eine Minute lang in kochendes Wasser, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Entfernen Sie die Schale von der Frucht. Halbieren und die Kerne entfernen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch.
2. Wasser und Zucker in einem Topf vermischen. Auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, damit der Zucker nicht an den Wänden zurückbleibt, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
3. Pfirsiche und Cashewnüsse in den kochenden Sirup geben. Umrühren und nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen lassen. Die kochende Marmelade in sterile Behälter füllen und mit Blechdeckeln abdecken.

Originalrezept für Pfirsichmarmelade mit Nüssen und Honig

Zutaten:

• 1 kg Pfirsiche;
• 1 EL. gefiltertes Wasser;
• 600 g weißer Zucker;
• 50 g natürlicher Honig;
• 100 g Haselnüsse.

Kochmethode:

1. Nüsse werden 5 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht. Das Wasser wird abgelassen und erneut mit neuem kochendem Wasser übergossen und 10 Minuten stehen gelassen.
2. Die gewaschenen Pfirsiche werden mit kochendem Wasser übergossen und fünf Minuten stehen gelassen. In kaltes Wasser tauchen und die dünne Haut entfernen. Das Pfirsichmark in mittelgroße Scheiben schneiden.
3. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Emaillepfanne, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie Honig hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Pfirsichscheiben hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Der Sirup wird wieder in die Pfanne gegeben und eine halbe Stunde lang gekocht, bis sich die Menge auf die Hälfte reduziert hat. Früchte und Nüsse hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren kochen. In Glasbehälter füllen, fest verschließen und kopfüber abkühlen lassen.

Pfirsichmarmelade mit Mandeln und Zimt

Zutaten:

• 500 g Kristallzucker;
• 5 g gemahlener Zimt;
• 100 g Mandeln;
• 500 g frische Pfirsiche.

Kochmethode:

1. Pfirsiche werden gewaschen, in kochendes Wasser getaucht und fünf Minuten blanchiert. Anschließend in kaltem Wasser abkühlen. Entfernen Sie die dünne Schale von der Frucht. Schneiden Sie jedes Stück in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.
2. Legen Sie die Früchte in einen Behälter mit dickem Boden, bedecken Sie ihn gleichmäßig mit Zucker und lassen Sie ihn zwei Stunden lang stehen, bis der Saft austritt.
3. Gießen Sie Wasser in die Gesamtmasse. Auf den Herd stellen und zehn Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne mit dem Inhalt heraus und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen.
4. Mandeln werden mit kochendem Wasser übergossen und 10 Minuten stehen gelassen. Die Flüssigkeit von den Nüssen abgießen, trocknen und die Schale entfernen. Teilen Sie die Kerne in zwei Hälften. Die Marmelade aufkochen, Zimt und Mandeln hinzufügen. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
5. Die Marmelade wird in sterilen Gläsern verpackt, gekühlt, mit Deckeln hermetisch verschlossen und zuvor mit kochendem Wasser übergossen. Einen Tag lang unter einer warmen Decke liegen lassen.

Regeln für die Lagerung von Pfirsich-Nuss-Marmelade

Um zu verhindern, dass die Marmelade kandiert und schimmelt, werden nur hochwertige Zutaten verwendet. Die Delikatesse wird ausschließlich in sterile Glasbehälter gerollt. Marmelade kann im Keller oder Keller bis zu 3 Jahre gelagert werden.

Abschluss

Pfirsichmarmelade mit Nüssen ist ein leckerer und aromatischer Genuss für die ganze Familie. Es wird alle Naschkatzenliebhaber ansprechen.

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