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Quittenmarmelade hat einen hellen Geschmack und Vorteile für den Körper. Es enthält nützliche Substanzen, die das Immunsystem stärken, die Verdauung fördern und den Blutdruck senken.
Für die Verarbeitung eignet sich jede Quittenart: mit herb-süßem Geschmack, groß und klein. Für die Zubereitung von Quittenmarmelade benötigen Sie Zucker und Wasser. Das Hinzufügen von Nüssen, Zimt, Äpfeln und Kürbis trägt zur Abwechslung bei den hausgemachten Zubereitungen bei.
Einfache Rezepte für Quittenmarmelade
Quittenfrüchte sind sehr hart. Um sie weich zu machen, müssen Sie den Kochvorgang mehrmals wiederholen oder sie im Sirup belassen. Zu harte Früchte können Sie zunächst blanchieren, insbesondere wenn beim Kochen anderes Obst und Gemüse verwendet wird.
Die leckerste Marmelade
Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, können Sie ein Rezept verwenden, das kein langes Kochen erfordert. Der Garvorgang ist in zwei Phasen unterteilt und die Garzeit beträgt bis zu einer halben Stunde.
Das Verfahren zur Zubereitung einfacher Quittenmarmelade umfasst mehrere Schritte:
- Reife Früchte mit einem Gesamtgewicht von 1 kg müssen gut gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Der Kern der Frucht sollte herausgeschnitten werden.
- Die resultierenden Rohstoffe werden in einen Topf gegeben und mit einem Glas Wasser übergossen.
- Sie müssen die Quitte 20 Minuten kochen.Wenn es weich wird, fahren Sie mit der nächsten Stufe fort.
- Dann ist die Zugabe von Zucker erforderlich. Für die verwendete Obstmenge werden 1,2 kg Kristallzucker benötigt. Die Zugabe erfolgt in mehreren Stufen, um eine allmähliche Auflösung des Zuckers zu gewährleisten.
- Wenn die Mischung kocht, kochen Sie sie 5 Minuten lang.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und 7 Stunden ruhen lassen. Sie können den Garvorgang abends beginnen und morgens beenden.
- Nach der angegebenen Zeit muss die Masse erneut aufgeschlossen werden.
- Das fertige Dessert wird in sterilisierte Gläser gefüllt.
Rezept mit Sirup
Der Prozess der Zubereitung von Quittenmarmelade kann in das Kochen der Früchte selbst und die Zubereitung des Sirups unterteilt werden. Das Schritt-für-Schritt-Rezept für Quittenmarmelade lautet wie folgt:
- Quitte (1,5 kg) wird in vier Teile geschnitten, geschält und entkernt. Das Fruchtfleisch muss in Scheiben geschnitten werden.
- Die resultierende Masse wird mit Wasser (0,8 l) gegossen und in Brand gesetzt. Nach dem Kochen müssen Sie 20 Minuten warten, bis die Früchte weich werden.
- Trennen Sie die Brühe mit einem Sieb vom Fruchtfleisch.
- Für drei Gläser Flüssigkeit werden 0,8 kg Kristallzucker benötigt. Wenn nicht genügend Brühe vorhanden ist, können Sie sauberes Wasser hinzufügen.
- Der Sirup wird bei schwacher Hitze gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Diese Phase dauert bis zu 10 Minuten.
- Wenn die Flüssigkeit kocht, Quitten hinzufügen. Die Mischung muss 5 Minuten lang gekocht werden, dann den Behälter vom Herd nehmen.
- Die Quitte wird 4 Stunden im Sirup belassen, damit sie den Zucker aufnimmt.
- Anschließend wird der Kochvorgang wiederholt: 0,4 kg Zucker werden hinzugefügt, die Masse zum Kochen gebracht und 4 Stunden ziehen gelassen.
- Kalte Marmelade muss noch in Gläser verteilt werden.
Quittenmarmelade
Aus Quittenfrüchten wird eine köstliche Marmelade zubereitet, die zu einem eigenständigen Dessert oder einer Füllung für Backwaren werden kann.
Der Garvorgang ist in bestimmte Phasen unterteilt:
- Ein Kilogramm reife Quitte wird geschält, entkernt und entkernt.
- Das resultierende Fruchtfleisch wird mit einem Messer, einer Reibe, einem Fleischwolf oder einem Mixer zerkleinert. Partikel können eine beliebige Größe haben.
- Die Masse wird in einen Topf gegeben, mit einem Glas Zucker versetzt und auf den Herd gestellt.
- Der Garvorgang dauert bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten. Damit die Marmelade nicht anbrennt, müssen Sie sie ständig umrühren.
- Die Marmelade wird in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.
Quittenmarmelade mit Nüssen
Im Handumdrehen können Sie ein köstliches Dessert zubereiten, das die Vorteile von Quitte und Nüssen vereint. Die Arbeitsreihenfolge ist in diesem Fall wie folgt:
- Ein Kilogramm Quitte wird vom Kern geschält und anschließend auf geeignete Weise zerkleinert, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Das Fruchtfleisch wird mit Zucker (1 kg) bedeckt und der Saft freigesetzt.
- Stellen Sie den Behälter mit den Quitten auf das Feuer und kochen Sie ihn 10 Minuten lang.
- Walnüsse oder Haselnüsse, Haselnüsse oder eine Mischung davon (1 Tasse) sollten in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl gebraten werden. Eine weitere Möglichkeit, Nüsse zu verarbeiten, ist die Nutzung des Backofens. Die Nüsse werden auf die Konsistenz von Mehl gemahlen oder in kleine Stücke gehackt.
- Die vorbereiteten Nüsse werden zur Marmelade gegeben und 10 Minuten gekocht.
- Die heiße Masse wird in Gläser verteilt.
Rezept mit Kürbis und Äpfeln
Quitten passen gut zu Kürbis und Äpfeln, daher werden sie auch zur Herstellung köstlicher Marmelade für den Winter verwendet. Für diese Zubereitungsart werden dichte Äpfel späterer Sorten gewählt.
Das Verfahren zur Zubereitung von Marmelade sieht wie folgt aus:
- Frische Quitten (0,6 kg) müssen gewaschen, in Stücke geschnitten und das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel zerkleinert werden. Es empfiehlt sich, die Schale wegzulassen, dann bekommt die Marmelade einen reicheren Geschmack.
- Äpfel (0,2 kg) werden wie Quitten geschnitten. Die Samenkapseln müssen entfernt werden.Um zu verhindern, dass Äpfel kochen, können Sie unreife Äpfel wählen.
- Der Kürbis wird in Stücke geschnitten und von Kernen und Schale befreit. Für die Marmelade nehmen Sie 0,2 kg Kürbis, der in kleine Stücke geschnitten werden muss.
- Eine weitere Zutat für dieses Rezept ist roter Johannisbeersaft (3 Tassen). Es kann aus frischen Beeren gewonnen werden, von denen Sie 0,5 kg benötigen. Der Saft wird mit Küchengeräten gewonnen oder mit Gaze ausgepresst.
- 1,5 kg Zucker zum Johannisbeersaft geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, wird die Flüssigkeit zum Kochen gebracht und anschließend die Hitze reduziert. Wenn der Sirup einen helleren Farbton annimmt, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
- Die vorbereiteten Zutaten in den heißen Sirup geben, verrühren und 6 Stunden ziehen lassen.
- Dann fangen sie wieder an zu kochen. Die Dauer beträgt 7 Minuten.
- Anschließend wird die Masse 12 Stunden stehen gelassen, danach wird der Kochvorgang wiederholt, bis die Komponenten weich werden.
Zimtrezept
Aus Quitten wird durch Zugabe von Zimt eine einfache und leckere Marmelade hergestellt. Dazu müssen Sie die folgende Abfolge von Aktionen ausführen:
- Ein Kilogramm große Quitte muss gewaschen und in vier Teile geschnitten werden. Der Kern wird entfernt und das Fruchtfleisch in Scheiben geschnitten.
- Die Zutaten werden in einen Topf gegeben und mit Wasser aufgefüllt. Die Flüssigkeit sollte die Frucht einige Zentimeter bedecken.
- Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie, bis er kocht. Dann wird die Heiztemperatur reduziert.
- Sie müssen die Mischung 20 Minuten lang kochen und dabei gelegentlich umrühren.
- Anschließend 100 g Zucker, 15 ml Zitronensaft und eine Prise gemahlenen Zimt hinzufügen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade eine halbe Stunde lang weiter.
- Das fertige Produkt wird in Gläser verteilt.
Rezept mit Orange
Die Kombination aus Quitte und Orange ermöglicht einen außergewöhnlichen Geschmack.Diese Marmelade wird wie folgt zubereitet:
- Quitten (3 kg) werden geschält und entkernt. Das Fruchtfleisch muss in Würfel geschnitten werden.
- Die geschälten und herausgeschnittenen Samen werden mit Wasser übergossen und 20 Minuten lang gekocht.
- Der resultierende Sirup muss gefiltert und in einen Behälter mit Quittenmark gegeben werden.
- Die Zutaten werden gemischt und angezündet. Lassen Sie die Mischung nach dem Kochen noch 10 Minuten auf dem Herd.
- Der Sirup wird von der Quitte abgelassen, 2,5 kg Zucker hinzugefügt und erneut aufgekocht.
- Über das Fruchtfleisch wird heißer Sirup gegossen, der 12 Stunden stehen bleibt.
- Nach der angegebenen Zeit die Orange in Würfel schneiden und in die Marmelade geben.
- Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn weitere 40 Minuten lang.
Multicooker-Rezept
Wenn Sie einen Multikocher besitzen, können Sie die Zubereitung von Quittenmarmelade deutlich vereinfachen:
- Ein Kilogramm frische Quittenfrüchte müssen durch Entfernen des Kerngehäuses und beschädigter Stellen verarbeitet werden.
- Das Fruchtfleisch wird in Scheiben geschnitten. Sie können die Schale belassen.
- Zucker (1 kg) wird in die Fruchtmasse gegossen.
- Der Behälter mit der Quitte wird zwei Tage stehen gelassen, damit sich der Saft entfalten kann. Schütteln Sie die Mischung mehrmals täglich, um eine gleichmäßige Zuckerverteilung zu gewährleisten.
- Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, geben Sie die Quitte in eine Multicooker-Schüssel. Schalten Sie den Löschmodus für 30 Minuten ein.
- Nach Abschluss des Garvorgangs wird die Marmelade abgekühlt und der Vorgang noch zweimal wiederholt. In diesem Fall beträgt die Garzeit 15 Minuten.
- Zum Testen wird ein Tropfen Sirup entnommen. Wenn es sich nicht ausbreitet, können Sie die Marmelade für den Winter aufbewahren.
Abschluss
Quittenmarmelade lässt sich auf einfache Weise zubereiten, indem man die Früchte verarbeitet und anschließend kocht. Der minimale Zeitaufwand gilt für Quittenmarmelade, die schnell auf die gewünschte Konsistenz einkocht. Während des Garvorgangs können Sie Zitrusfrüchte, Zimt, Nüsse, Kürbis und Äpfel hinzufügen.
