Rezepte zur Herstellung von Erdbeer- und Himbeermarmelade für den Winter

Erdbeer-Himbeer-Marmelade ist ein Dessert mit tollem Geschmack. Vielen Hausfrauen kommt diese Beerenkombination vielleicht nicht ganz bekannt vor, aber nachdem man das Gericht einmal probiert hat, möchte man es noch einmal kochen. Himbeeren und Erdbeeren ergänzen sich perfekt und passen gut im Duett. Es gibt mehrere Rezepte für eine solche Marmelade; auf Wunsch können Sie weitere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Zitrone, Erdbeeren oder Minze.

Himbeer- und Erdbeermarmelade kann mit verschiedenen Beeren ergänzt werden

Merkmale und Geheimnisse des Kochens

Erdbeeren und Himbeeren sind Beeren, die sich perfekt ergänzen. Die daraus hergestellte Marmelade hat einen ausgewogenen Geschmack. Da Himbeeren jedoch später reifen als Erdbeeren, sind für die Zubereitung der Delikatesse frühe Sorten erforderlich. Das Rezept birgt keine besonderen Geheimnisse, aber einige Tipps helfen Ihnen, bessere Ergebnisse zu erzielen:

1. Damit die Marmelade die ideale Konsistenz hat, sollten Sie die Himbeeren durch ein Käsetuch oder ein Sieb mahlen. Zuvor empfiehlt es sich, es zunächst in einem Mixer zu mahlen.
2. Um Schmutz schnell zu entfernen und die Beeren zu reinigen, lassen Sie sie 10 Minuten in einer schwachen Salzlösung (ein Teelöffel Salz pro Liter Wasser) liegen.
3. Himbeeren sind oft wurmig. Um Schädlinge loszuwerden, können Sie es 5 Minuten lang in Salzwasser einweichen und dann abspülen.
4. Um die Haltbarkeit des fertigen Produkts zu verlängern, fügen Sie während des Kochens Zitronensäure oder frisch gepressten Fruchtsaft hinzu.

Erdbeer-Himbeer-Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es hat eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung und kann die Immunität verbessern.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Für Marmelade verwendete Früchte müssen frisch, reif und ohne Anzeichen von Verderb sein. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Zubereitungen am besten am Tag der Abholung oder spätestens 24 Stunden danach, sofern sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erdbeeren und Himbeeren müssen aussortiert, Rückstände, Stiele und verdorbene Exemplare entfernt werden. Anschließend unter fließendem kaltem Wasser in einem Sieb abspülen und trocknen lassen. Wenn die Erdbeeren groß sind, ist es besser, sie in mehrere Teile zu schneiden. Neben frischen Beeren eignen sich auch gefrorene zur Herstellung von Marmelade.

Für die Ernte werden sowohl frische als auch gefrorene Erdbeeren verwendet.

Wie lange Erdbeer- und Himbeermarmelade kochen?

Es gibt mehrere Rezepte für Himbeer- und Erdbeermarmelade, die jeweils eine nicht allzu lange Wärmebehandlung erfordern. Nach Beginn des Kochens werden die Beeren in der Regel 10-15 Minuten lang gekocht, wobei die Delikatesse dann wässrig ausfällt.Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, verlängern Sie die Garzeit auf eine Viertelstunde. Das „Fünf-Minuten“-Dessert wird nur 5 Minuten gekocht.

Wie man Erdbeer-Himbeer-Marmelade macht

Himbeer-Erdbeer-Marmelade zuzubereiten ist sehr einfach; Sie benötigen dafür keine besonderen Kochkenntnisse. Der technologische Prozess ist bei fast allen Rezepten identisch: Die Beeren werden sortiert und gewaschen, mit Kristallzucker vermischt, zum Kochen gebracht, gekocht und in sterilisierten Gläsern verschlossen. Für den Nachtisch können Sie auch Plastikbehälter verwenden, allerdings sollte das Produkt dann nicht länger als sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei einigen Rezepten zur Herstellung von Himbeer- und Erdbeermarmelade werden weitere Beeren oder Früchte hinzugefügt; jede Hausfrau kann eine Variante nach ihrem Geschmack wählen.

Die Delikatesse kann als Zusatz oder Füllung für jedes süße Gebäck, als Aufstrich auf frischem Brot oder als darauf basierende Zubereitung von Getränken verwendet werden. Das Produkt ist sehr kalorienreich, durchschnittlich enthalten 100 g etwa 250 kcal.

Verschiedene Erdbeer- und Himbeermarmelade für den Winter

Das Erdbeer-Himbeer-Kombinationsdessert erweist sich als sehr aromatisch, geschmeidig und dickflüssig. Die Vorbereitung ist nicht schwer, jede Hausfrau kann die Aufgabe bewältigen.

Für Marmelade benötigen Sie:

• Erdbeeren – 1 kg;
• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 2 kg.

Kochschritte:

1. Himbeeren werden in einem Sieb unter kaltem Wasser gewaschen und eine Weile stehen gelassen. Machen Sie dasselbe mit Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele.
2. Die Himbeeren in einen Topf geben, 0,5 kg Zucker hinzufügen und mit einem Stampfer etwas zerdrücken.
3. Die Erdbeeren mit dem restlichen Kristallzucker in einem Mixer zerkleinern, mit Himbeerpüree vermengen und mixen.
4. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 40 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
5. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Verschiedene Himbeeren und Erdbeeren haben eine homogene Masse und können als eigenständiges Dessert verwendet werden

Erdbeer-Himbeer-Marmelade mit Zitrone

Einige Hausfrauen fügen Zitronensäure hinzu, um die Haltbarkeit der Marmelade zu verlängern. In diesem Rezept wird jedoch empfohlen, stattdessen den Saft der Frucht selbst zu verwenden. Auf diese Weise wird das Endergebnis nützlicher und natürlicher.

Zur Vorbereitung sollten Sie Folgendes mitnehmen:

• Himbeeren – 0,5 kg;
• Erdbeeren – 0,5 kg;
• Zitronensaft – 60 ml;
• Zucker – 0,6 kg.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen und getrockneten Beeren in einen Kochbehälter geben, Zucker hinzufügen und eine Viertelstunde ruhen lassen.
2. Zitronensaft zu der Mischung hinzufügen und auf den Herd stellen.
3. Nach dem Kochen den Schaum aus der Marmelade entfernen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
4. In sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Zitronensaft in der Marmelade sorgt dafür, dass sie den ganzen Winter über haltbar ist und nicht verdirbt

Fünf-Minuten-Rezept für Erdbeer-Himbeer-Marmelade

Fünf Minuten sind eine der einfachsten Methoden, ein Dessert zuzubereiten. Dieses Präparat unterliegt einer geringen Wärmebehandlung und behält die maximale Menge an Vitaminen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Kilogramm Kristallzucker;
• ein halbes Kilogramm Beeren.

Kochvorgang:

1. Die vorbereiteten, gewaschenen und getrockneten Früchte portionsweise in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und gleichmäßig im Behälter verteilen.
   Kommentar! Die oberste Schicht sollte Sand sein.
2. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, schütteln Sie sie leicht und lassen Sie sie stehen, bis der Saft austritt.
3. Den Behälter auf niedrige Hitze stellen, zum Kochen bringen, den Schaum mit einem Löffel abschöpfen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Verteilen Sie das Dessert auf saubere Behälter.

Erdbeer-Himbeer-Fünfminuten hat eine flüssige Konsistenz und einen helleren Farbton

Schwarze Johannisbeer-, Himbeer- und Erdbeermarmelade

Als ungewöhnliches Vitaminpräparat für den Winter gilt Himbeer-, Erdbeer- und Johannisbeermarmelade. Sie können die Beeren nicht nur kochen, sondern auch mahlen und andere Zutaten hinzufügen.

Im Sortiment enthaltene Komponenten:

• Himbeeren – 500 g;
• Erdbeeren – 500 g;
• Johannisbeeren – 1000 g;
• Zucker – 1500 g;
• Wasser – 200 ml.

Technologischer Vorbereitungsprozess:

1. Beeren verlesen, abspülen und schälen.
2. Die Johannisbeeren 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, durch ein Sieb mahlen, die Erdbeeren mit einem Mixer pürieren und die Himbeeren mit einem Stampfer zerkleinern.
3. Wasser mit Zucker vermischen und zum Kochen bringen.
4. Den Sirup zur Beerenmischung geben, auf niedriger Stufe erhitzen und in Behälter verteilen.

Die Marmelade nach diesem Rezept sollte nicht zu lange auf dem Feuer stehen bleiben.

Erdbeer-, Walderdbeer- und Himbeermarmelade

Noch aromatischer ist die Zubereitung aus Himbeeren und Erdbeeren mit der Zugabe von Walderdbeeren.

Zutaten:

• Erdbeeren – 0,3 kg;
• Himbeeren – 0,4 kg;
• Erdbeeren – 0,3 kg;
• Zucker – 1 kg.

Kochvorgang:

1. Die sauberen vorbereiteten Beeren mit Zucker bestreuen und fünf Stunden ruhen lassen.
2. Den entstandenen Saft abgießen und mindestens 10 Minuten kochen lassen.
3. Beeren zum Sirup geben und 15 Minuten kochen lassen.
4. In Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen.

Erdbeeren verleihen Erdbeer-Himbeer-Marmelade ein besonderes, unvergleichliches Aroma

Lagerbedingungen

Marmelade aus Himbeeren und Erdbeeren sollte an einem kühlen Ort gelagert werden: Keller, Keller, Kühlschrank. Bei einer stabilen Temperatur kann das Werkstück zwei Jahre lang gut stehen und sich nicht verschlechtern. Das Produkt kann maximal zwei bis drei Monate auf dem Balkon gelagert werden. Bei Verpackung in Kunststoffbehältern bis zu sechs Monate.Auch Marmelade, die nach dem Fünf-Minuten-Rezept zubereitet wird, ist maximal 6 Monate haltbar.

Es empfiehlt sich, die geöffnete Köstlichkeit aus Erdbeeren und Himbeeren zügig zu verzehren. Im Kühlschrank sollte es nicht länger als drei Wochen haltbar sein. Fünf Minuten lang wird es drei bis vier Tage lang gelagert und beginnt dann zu gären.

Die Haltbarkeit der Leckerei hängt vom Rezept ab.

Abschluss

Eine interessante Möglichkeit, Beeren für den Winter zuzubereiten, ist Erdbeer-Himbeer-Marmelade, die ein wunderbares Aroma und einen tollen Geschmack hat. Es kann zu Pfannkuchen, Pfannkuchen oder einfach zum Tee serviert werden. Kinder lieben diese Köstlichkeit, in der kalten Jahreszeit erinnert sie an den warmen Sommer und steigert dank ihrer Vitaminzusammensetzung die Schutzfunktionen des Körpers. In der kalten Jahreszeit hilft es, sich schneller zu erholen und die Temperatur zu senken.

Bewertungen von Erdbeer- und Himbeermarmelade

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