Blaubeergelee: Rezepte ohne Gelatine und mit Gelatine

Für den Winter gibt es verschiedene Rezepte für Blaubeergelee. Viele Hausfrauen versuchen, sich mit einem Vitamindessert mit unvergesslichem Aroma einzudecken, da sie um die wohltuenden Eigenschaften der dunkelvioletten Beere wissen. Es ist in der Lage, die Funktion des Gehirns und aller inneren Organe zu verbessern. Die einzigartige Zusammensetzung des Produkts ermöglicht es Ihnen, das Sehvermögen zu verbessern, Erkältungen und Viruserkrankungen zu bekämpfen und die Immunität im Winter zu unterstützen.

Wie man Blaubeergelee macht

Um Blaubeergelee herzustellen, müssen Sie die Blaubeere selbst richtig zubereiten. Es muss sorgfältig sortiert werden, indem Schmutz, Äste, Insekten und verdorbene Rohstoffe entfernt werden. Die Blaubeeren werden gewaschen. Gießen Sie dazu die Beeren in ein Sieb und tauchen Sie sie in einen großen Behälter mit kaltem Wasser. Dadurch werden die Blaubeeren vollständig von allen verbleibenden Rückständen befreit. Schütteln Sie das Sieb mit den Beeren und lassen Sie es eine Weile stehen, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Utensilien für die Dessertzubereitung gelegt werden. Es ist besser, einen breiten emaillierten oder Edelstahlbehälter zu wählen.

Um Gelee für den Winter vorzubereiten, lohnt es sich auch, im Voraus Gläser (0,1-0,5 l) vorzubereiten. Sie müssen auf Unversehrtheit überprüft und mit Backpulver gewaschen werden. Mit einer praktischen Methode sterilisieren. Auch die Deckel, mit denen die Gläser verschlossen werden, müssen gewaschen und einige Minuten in kochendes Wasser gelegt werden. Alle Arbeitsgeräte sollten nach der Bearbeitung nicht nass sein. Es muss getrocknet werden.

Blaubeergelee-Rezepte

Im Winter ist es schön, ein Glas mit einem aromatischen Dessert zu öffnen. Daher wurden viele Rezepte für jeden Geschmack erfunden. Die am häufigsten zubereiteten Desserts sind:

• Blaubeergelee auf Gelatinebasis;
• ohne Verwendung von Gelatine;
• ohne zu kochen;
• mit Zusatz von Äpfeln;
• mit Zitrone oder Limette;
• mit Trauben;
• Blaubeerquarkgelee mit Gelatine.

Aus einer solchen Auswahl findet jeder sein eigenes Rezept, das seinem Geschmack entspricht.

Rezept für Blaubeergelee mit Gelatine

Das Dessert ist einfach und schnell zubereitet. Benötigte Zutaten:

• Blaubeeren – 4 EL;
• Kristallzucker – 2 EL;
• Gekauftes Gelee mit beliebigem Geschmack – 1 Packung.

Rezept für den Winter:

1. Geben Sie alle angegebenen Zutaten in einen Garbehälter.
2. Auf niedrige Hitze stellen. Rühren, bis sich Zucker und Gelatine aufgelöst haben.
3. Nach dem Kochen 2 Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie das Gelee in vorbereitete Gläser. Mit Deckel verschließen.
5. Umdrehen. Mit einer warmen Decke abdecken.
6. Abkühlen lassen. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Rezept für Blaubeergelee ohne Gelatine

In diesem Rezept wird anstelle von Gelatine ein Verdickungsmittel namens Pektin verwendet.Diese pulverförmige Substanz ist nichts anderes als lösliche Ballaststoffe. Es kommt in vielen Beeren, Gemüse und Früchten vor:

• Rüben;
• Brombeere;
• Äpfel;
• Orangen;
• Stachelbeere;
• Birnen;
• Kirschen;
• Pflaumen

Sie können verpacktes Pektin im Laden (Gewürzabteilung) kaufen oder selbst zubereiten.

Erforderliche Komponenten:

• Blaubeeren – 2 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• gekauftes Pektin – 1 Packung;
• Wasser – 4 EL.

Rezept zur Herstellung von Blaubeergelee ohne Gelatine für den Winter:

1. Waldbeeren mit Wasser übergießen.
2. Kochen Sie die Mischung 30 Minuten lang.
3. Drücken Sie den Saft mit einer in mehreren Lagen gefalteten Gaze aus der Masse.
4. Fügen Sie der Mischung 50 g Pektin hinzu.
5. Umrühren und zum Kochen bringen.
6. Zucker hinzufügen.
7. 2 Minuten kochen lassen.
8. In sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Blaubeergelee ohne Kochen für den Winter

Diese Art von Gelee behält ein Maximum an Vitaminen. Es wird oft unter Zusatz starker alkoholischer Getränke zubereitet. Sie müssen sie nicht verwenden, wenn Sie möchten.

Gelee kann als separates Gericht oder als Beilage zu weichem Hüttenkäse serviert werden. Das Dessert mit Schlagsahne dekorieren.

Verwendete Produkte:

• Blaubeeren – 600 g;
• Gelatine – 3 EL. l.;
• Kristallzucker – 1,5 EL;
• starker Wermut oder Gin - 3 EL. l.;
• Wasser – 700 ml.

Methode zur Zubereitung eines Gelee-Rezepts ohne Kochen für den Winter:

1. Mahlen Sie die vorbereiteten Blaubeeren mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Stampfer.
2. Die Mischung mit 1/3 des Zuckers bestreuen.
3. 20 Minuten einwirken lassen.
4. Wasser aufkochen und vollständig abkühlen lassen.
5. Gelatine mit Wasser aufgießen. Mischen. Lass es anschwellen.
6. Gießen Sie das alkoholische Getränk in die Geleemischung und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu.
7. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
8. Blaubeerpüree mit den restlichen Zutaten vermischen. Mischen.
9. In praktische Glasbehälter füllen.
10. Bestreuen Sie das Gelee mit einer kleinen Schicht Zucker.
11. Im Kühlschrank aufbewahren.

Um Platz im Kühlschrank zu sparen, kann das Dessert eingefroren werden. Benutzen Sie dazu kleine Tüten, Behälter oder Eiswürfelbehälter. Die in Portionen aufgeteilte Delikatesse lässt sich bequemer für eine einmalige Teeparty mitnehmen.

Blaubeergelee mit Äpfeln

Dieses köstliche Dessert wird Erwachsene und Kinder ansprechen. Äpfel werden zur Bildung von natürlichem Pektin verwendet. Sie können durch Birne, Kirsche, Pflaume ersetzt werden.

Zutaten:

• Blaubeeren – 1 kg;
• saure Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 600 g (Verbrauch pro 1 Liter Saft).

Rezept für Blaubeer-Apfel-Gelee:

1. Wählen Sie die Kerne gewaschener Äpfel aus (Sie müssen die Schale nicht entfernen). In kleine Würfel schneiden.
2. Gießen Sie Wasser über die Früchte in der Pfanne, bis diese bedeckt sind. Sie müssen nicht viel Wasser einfüllen.
3. Äpfel bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind.
4. Filtern Sie die Brühe mit Gaze. Entfernen Sie die restlichen Äpfel.
5. Blaubeeren vorbereiten. Die Beeren mit einem Stampfer zerdrücken.
6. Etwas Wasser über die Blaubeeren gießen. Kochen, bis der Beerensaft freigesetzt wird.
7. Die Blaubeeren ebenfalls durch ein Käsetuch streichen.
8. Blaubeer- und Apfelsäfte vermischen.
9. Kochen Sie die Flüssigkeit auf 1/3 des Gesamtvolumens. Wenn Sie eine große Menge Gelee zubereiten, ist es besser, es in kleinen Portionen zu kochen.
10. Lassen Sie die Flüssigkeit in einen Behälter ab und fügen Sie Zucker hinzu.
11. Kochen, bis sich Gelee bildet, bei Bedarf Schaum abschöpfen.
12. Heiß in Gläser füllen. Schließen.
13. Umdrehen. Einpacken.

Blaubeergelee für den Winter mit Zitrone oder Limette

Die Kombination aus Blaubeeren und Zitrone gilt als Klassiker. Aber im Gelee wird nicht das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte verwendet, sondern deren Schale. Es enthält natürliches Pektin, das zur Verdickung des Gelee beiträgt.

Komponenten:

• Blaubeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 600 g;
• Zitrone (Limette) – ½ Stk.

Rezept mit schrittweiser Zubereitung von Gelee:

1. Heidelbeeren auf praktische Art pürieren.
2. Zucker zur Beerenmasse hinzufügen. Anzünden.
3. Kochen, bis es eingedickt ist.
4. Mahlen Sie die Zitronenschale auf einer feinen Reibe.
5. In 5 Min. Fügen Sie Zitrusschale hinzu, bis alles fertig ist.
6. Schnell in Gläser füllen.
7. Verschließen, umdrehen, einwickeln.

Rezept für Blaubeergelee für den Winter mit Weintrauben

Eine interessante Kombination ergibt sich mit Blaubeeren und Weintrauben. Gelee für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach.

Zutaten:

• Weintrauben – 400 g;
• Blaubeeren – 400 g;
• Kristallzucker – 300 g;
• Gelatine – 100 g.

Rezept:

1. Bereiten Sie die Beeren vor.
2. Geben Sie die Weintrauben in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser hinzu, sodass die Beeren gerade bedeckt sind.
3. 5-10 Minuten kochen lassen. (bis die Beere weich wird).
4. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und pressen Sie den Saft aus den gekochten Weintrauben.
5. Werfen Sie die restlichen gebrauchten Beeren weg.
6. Wiederholen Sie ähnliche Schritte mit Blaubeeren.
7. Kombinieren Sie beide Säfte in einem Behälter.
8. Bei schwacher Hitze kochen. Das Flüssigkeitsvolumen sollte um 1/3 abnehmen.
9. Zucker hinzufügen. Ständig rühren.
10. Warten Sie, bis der Sirup dick wird.
11. In vorbereitete Gläser füllen.
12. Wickeln Sie den umgedrehten Behälter ein.

Rezept für Blaubeerquarkgelee mit Gelatine

Ein herrliches Dessert, das jeden Feinschmecker begeistern wird. Dieses sehr zart schmeckende Gelee schmückt jeden Feiertagstisch.

Erforderliche Produkte:

• Blaubeeren – 500 g;
• Hüttenkäse (9 % Fett) – 500 g;
• Kristallzucker – 1,5 EL;
• Naturjoghurt – 125 g;
• Gelatine – 20 g.

Kochmethode:

1. Lesen Sie die Anweisungen auf der Gelatineverpackung.
2. Weichen Sie es gemäß dem angegebenen Schema in kaltem Wasser ein.
3. Warten Sie auf Schwellung. Erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Sich auflösen.
4. Hüttenkäse mit Joghurt vermischen. Mit einem Mixer eine homogene Masse herstellen.
5. Blaubeeren mit Zucker bedecken. 3 Minuten kochen lassen. Cool.
6. Teilen Sie die Quark-Joghurt-Mischung in 2 gleiche Teile.
7. Zum Färben einer davon etwas Blaubeersirup hinzufügen.
8. In einen Behälter mit normaler, farbiger Quarkmasse und gekochter Marmelade die aufgelöste Gelatine geben.
9. Mischen Sie den Inhalt jeder Schüssel.
10. Gießen Sie jede Mischung in 3 Schritten schichtweise in schöne Formen. Beim Einfüllen einer neuen Schicht muss der Behälter zum Aushärten in den Kühlschrank gestellt werden.
11. Der Nachtisch ist fertig.

Lagerbedingungen

Bewahren Sie Gelee in Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort auf. Ein Keller ist ideal. Aber auch Nachtisch können Sie in der Speisekammer aufbewahren.

Ohne Kochen zubereitetes Gelee sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Auch ein angebrochenes Glas Gelee sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann also nicht länger als 1 Monat stehen. Um zu verhindern, dass das Dessert schnell verdirbt, reicht es aus, es mit einem sauberen, trockenen Löffel in eine separate Schüssel zu schöpfen.

Abschluss

Rezepte für Blaubeergelee für den Winter sind für jede Hausfrau nützlich, um die wohltuenden Eigenschaften der Beere bis zur kalten Jahreszeit zu bewahren. Ein köstliches Dessert hilft bei der Wiederherstellung der Sehkraft, stärkt die Abwehrkräfte des Körpers und schmückt auch jeden Feiertagstisch.

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