Rezepte für Zucchini-Marmelade mit Orange

Zucchini-Marmelade mit Orange ist eine der häufigsten Arten, aus Gemüse ein Dessert zuzubereiten. Die Garzeit hängt vom gewählten Rezept ab. Es wird mindestens drei Tage dauern, bis die Stücke intakt bleiben. Die gemahlenen Rohstoffe werden sofort aufbereitet. Um eine lange Haltbarkeit des Produkts zu gewährleisten, wird es nur in sterilisierten Gläsern aufbewahrt. Sie können Marmelade in verschiedenen Konsistenzen herstellen, in ganzen Stücken oder als homogene, dicke Masse.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Sie machen Marmelade aus jeder Art von Zucchini. Hauptsache, das Gemüse ist von guter Qualität und nicht überreif. Ältere Früchte haben zähes Fruchtfleisch und enthalten im fertigen Produkt grobe Fasern. Achten Sie bei der Auswahl der Rohstoffe auf eine Reihe von Faktoren:

• die Schale ist gleichmäßig gefärbt, es gibt keine weichen Stellen auf der Oberfläche;
• Früchte ohne ausgeprägtes Aroma, das Vorhandensein eines sauren Geruchs weist auf den Verrottungsprozess hin;
• Die Struktur sollte elastisch und nicht schlaff sein.

Wählen Sie saftige Orangen mit ausgeprägtem Aroma und ohne dunkle Flecken auf der Schale

Vor dem Kochen:

1. Gemüse wird unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Entfernen Sie die restliche Feuchtigkeit mit einer Serviette von der Oberfläche.
3. In einer dünnen Schicht abziehen.
4. Schneiden Sie die Frucht der Länge nach in zwei Teile, entfernen Sie die Kerne und die weichen Fasern um sie herum; dies kann bequem mit einem normalen Esslöffel erfolgen.
5. Wie im ausgewählten Rezept angegeben, in Stücke formen.

Wenn Zitrusfrüchte mit Schale verarbeitet werden, wird sie gewaschen und mit einem Tuch abgewischt oder von der Schale und den weißen Fasern entlang der Fruchtoberfläche geschält. In Stücke teilen und die Kerne entfernen.

Behälter vorbereiten

Die Herstellung von Marmelade kann mehr als einen Tag dauern, es hängt alles vom Rezept ab. Der schrittweise Prozess erfordert, dass das Rohmaterial lange im Behälter verbleibt. Daher werden für diesen Zweck Behälter aus Edelstahl, emailliert oder aus Kunststoff ausgewählt, um den Oxidationsprozess des Produkts zu verhindern. In einer Pfanne mit Doppelboden oder Antihaftbeschichtung garen.

In Glasbehältern aufbewahren. Häufiger werden kleine Gläser von 0,3-1 Liter verwendet. Mit Schraubverschlüssen aus Metall mit Gewinde oder mit einem Spezialschlüssel verschließen.

So bereiten Sie Gläser richtig zu:

1. Behandeln Sie die Innen- und Außenflächen mit heißem Wasser unter Zusatz von Backpulver.
2. Im Dampfbad sterilisieren. Wasser wird in die Pfanne gegossen, ein Gitterrost aufgestellt und Behälter mit dem Hals nach unten darauf gestellt. Während des Siedevorgangs bildet sich im Inneren Kondenswasser, das so lange aufbewahrt wird, bis es verdunstet ist.
3. Sie können den Behälter im Backofen desinfizieren. Gießen Sie dazu 2-3 cm Wasser auf den Boden, stellen Sie es in ein Haushaltsgerät und stellen Sie die Temperatur auf 180 ein⁰. Lassen Sie es einwirken, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
4. Wenn das Marmeladenvolumen klein ist und nur wenige Gläser vorhanden sind, wird der Behälter in der Mikrowelle sterilisiert. In diesem Fall reichen 5 Minuten.

Die Deckel müssen gekocht werden. Sie werden in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt, bis sie vollständig bedeckt sind. Nach dem Kochen 3 Minuten ruhen lassen, den Herd ausschalten und unmittelbar vor der Verwendung herausnehmen.

Um zu verhindern, dass das Glas aufgrund des Temperaturkontrasts bricht, stellen Sie zuerst die Gläser auf und schalten Sie dann den Ofen ein

Wie man Zucchini-Orangen-Marmelade macht

Rezepte für Gemüse- und Zitrusmarmelade bieten eine empfohlene, aber nicht zwingende Dosierung der Zutaten; die Anteile von Zucchini und Orangen können beliebig verändert werden; das Gleiche gilt für Zucker. Das Dessert wird aus ganzen oder gehackten Stücken zubereitet, je nach Vorliebe. Das Aroma wird mit Zimt oder Ingwer verstärkt, für Abwechslung sorgen getrocknete Aprikosen oder Nüsse.

Die Möglichkeiten zur Zubereitung des Produkts unterscheiden sich in der Technologie, der Kaloriengehalt von Zucchini-Marmelade mit Orange bleibt jedoch gleich. Zucker wird ungefähr pro 1 kg Rohstoff hinzugefügt - 0,8-1 kg. 100 g Produkt enthalten 167 kcal.

Klassisches Rezept für Zucchini-Marmelade mit Orangen

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg;
• Zitrusfrüchte – 2 Stk.;
• Zucker – 800 g.

Mit der folgenden Technologie können Sie Zucchini- und Orangenmarmelade zubereiten:

1. Das Produkt hat ganze Stücke, also schneiden Sie das Gemüse in etwa 2*2 cm große Stücke, Sie können dies mit einem geschweiften Messer tun.
2. Die Orange wird zusammen mit der Schale verarbeitet. Es wird auch in Würfel geschnitten und in einer Schüssel zubereitet, um den Saft aufzubewahren.
3. Das Werkstück wird in einen Kochbehälter gegeben, Zucker hinzugefügt und vorsichtig gemischt.
4. Für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit gibt der Schnitt den Saft vollständig ab und liegt in Form von Sirup vor.
5. Schalten Sie den Herd auf die niedrigste Stufe ein, bringen Sie das Produkt unter ständigem Rühren zum Kochen, entfernen Sie den entstehenden Schaum und lassen Sie es 3-5 Minuten lang brennen.
6. Der Herd wird ausgeschaltet, der Behälter abgedeckt und acht Stunden stehen gelassen.
7. Der Vorgang wird dreimal wiederholt.

Am Ende der letzten Phase wird die Marmelade in Gläser gefüllt, verschlossen, auf Deckel gestülpt und einen Tag lang isoliert.

Die Marmelade ist mäßig süß mit einem ausgeprägten Zitrusaroma

Ein schnelles Rezept für Zucchini-Marmelade mit Orange für den Winter

Komponenten:

• Zitrone -1/2 Stk.;
• orange – 2 Stk.;
• Zucchini (aus Schale und Kernen verarbeitet) – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Rezept für Marmelade:

1. Das Gemüse in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. In einen Kochbehälter geben, Zucker hinzufügen, umrühren und 2-3 Stunden ruhen lassen, bis sich Sirup bildet.
3. Schälen Sie die Zitrusfrüchte, mahlen Sie sie in einem Mixer und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
4. Alle Zutaten vermischen und bei schwacher Hitze mindestens 30 Minuten kochen lassen. Ständig rühren.

Die Marmelade wird in Gläser abgefüllt, verschlossen und isoliert, bis sie abkühlt.

Das Dessert ist leicht säuerlich und hat ein ausgeprägtes Zitrusaroma.

Zucchini-Marmelade mit Orange und Zimt

Erforderliche Komponenten:

• Orangen – 3 Stk.
• Zucchini – 1 kg;
• Zucker – 800 g;
• Zimt - nach Geschmack.

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Zitrusfrüchte werden geschält, die weißen Fasern im Inneren soweit wie möglich entfernt und mit einer Reibe zerkleinert.
2. Teilen Sie die Früchte in Scheiben.
3. Gemüse wird in Würfel geschnitten.
4. Das Werkstück wird in einen Kochbehälter gegeben, mit Zucker bedeckt, gemischt und mit den Händen leicht gepresst, bis sich Flüssigkeit bildet.
5. Auf den Herd stellen und auf niedriger Stufe kochen, bis die Stücke weich sind. Mahlen Sie die Masse mit einem Stabmixer.
6. Kochen Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, rühren Sie um und entfernen Sie den Schaum. Fügen Sie Zimt hinzu, bevor Sie das Haushaltsgerät ausschalten.

Heiße Marmelade wird in Gläser gefüllt und verschlossen.

Wenn Ihnen das Aroma von Zimt nicht gefällt, können Sie es durch Vanille ersetzen.

Zucchini-Marmelade mit Orange und Ingwer

Komponenten:

• Zucchini – 1 kg;
• Orangen – 3 Stk.;
• Ingwerwurzel – 1 Stk. (mittlere Größe).

Rezept für Marmelade:

1. Von der Zitrusfrucht wird die Schale entfernt und gerieben.
2. Das Fruchtfleisch wird in gleich große Würfel geschnitten.
3. Die Wurzel wird von der obersten harten Schicht aus verarbeitet und auf beliebige Weise zerkleinert.
4. Die Mischung in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und 4 Stunden ziehen lassen.
5. Auf den Herd stellen und die Marmelade beim Erhitzen umrühren, um die Kristalle aufzulösen.
6. Nach dem Kochen 15 Minuten herunterzählen. und den Herd ausschalten.

Der Vorgang wird viermal wiederholt, die Marmelade kocht insgesamt 60 Minuten. Sie verpacken es heiß und rollen es auf.

Das Dessert ist dickflüssig und hat ein dezentes Mentholaroma

Zucchini-Marmelade mit Orange und Walnüssen

Zucchini-Marmelade mit Orange schmeckt sehr lecker, wenn man Nüsse hinzufügt. Der Kaloriengehalt des Produkts erhöht sich. Es sind etwa 270 kcal pro 100 g.

Komponenten:

• Walnusskerne – 200 g;
• Orangen – 2 Stk.;
• Zucker – 1 kg;
• Zucchini – 1 kg.

Rezept:

1. Gießen Sie 250 ml Wasser in einen Behälter und kochen Sie den Sirup.
2. Gemüse wird in kleine Würfel geformt und in eine Pfanne gegeben.
3. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die oberste Schale der Zitrusfrüchte (bis auf die weißen Fasern). Der Saft wird aus dem Fruchtfleisch gepresst.
4. Die Kerne werden im Mörser zu feinen Krümeln zerstoßen.
5. Alles vermischen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.

Die Marmelade wird in Behälter verpackt und aufgerollt.

Nach dem Abkühlen fällt das Dessert dick aus, mit kleinen transparenten Stücken eignet es sich zum Abdecken von Kuchenschichten

Zucchini-Marmelade mit Orange in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Zitrone – ½ Stück;
• Zucchini (aus Schale und Kern verarbeitet) – 1 kg;
• Zucker – 850 g;
• Orangen – 3 Stk.

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Bei Zitrusfrüchten wird die oberste Schale entfernt und der Saft aus dem Fruchtfleisch gepresst.
2. Das Gemüse wird in etwa 1*1 cm große Würfel geformt.
3. Geben Sie die Zucchinimischung zusammen mit dem Zucker in die Schüssel eines Haushaltsgeräts, schalten Sie den Modus „Heizen“ ein und lassen Sie es stehen, bis sich die Kristalle auflösen.
4. Zitronensaft hinzufügen und vermischen.
5. Stellen Sie den Multikocher auf „Eintopfen“ und kochen Sie 90 Minuten lang.

Geben Sie die Marmelade in Gläser, verschließen Sie sie und isolieren Sie sie einen Tag lang.

Auf Wunsch können Sie ein Dessert mit einheitlicher Konsistenz zubereiten

Zucchini-Marmelade mit Orange und getrockneten Aprikosen

Sie können dem Produkt eine gesättigtere Bernsteinfarbe verleihen, indem Sie der Zucchini- und Orangenmarmelade getrocknete Aprikosenfrüchte hinzufügen.

Komponenten:

• getrocknete Aprikosen – 250 g;
• Zucker – 1 kg;
• Orangen – 4 Stk.;
• Zucchini – 1,5 kg.

Rezept für Marmelade:

1. Getrocknete Früchte werden mit Wasser übergossen und weich werden gelassen. Dann fein hacken.
2. Gemüse und Zitrusfrüchte (samt Schale) werden in kleine Stücke geschnitten.
3. In einen Kochbehälter geben, mit Kristallzucker bedecken und acht Stunden ruhen lassen. Gelegentlich umrühren.
4. Auf den Herd stellen, getrocknete Aprikosen hinzufügen, 15 Minuten auf niedriger Stufe kochen lassen, dann ausschalten.
5. Nach dem Abkühlen noch ein paar Mal kochen lassen.

Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen. 12 Stunden lang isolieren.

Trockenfruchtstücke verleihen dem fertigen Produkt nicht nur satte Farbe, sondern auch Aroma

Zucchini-Marmelade mit Orange und Gelatine

Komponenten:

• abgepackter Orangensaft – 100 ml;
• Zitrone und Orange - 1 Stk.;
• Zucchini – 1,5 kg;
• Gelatine – 25 g;
• Zucker – 850 g:

Rezept für Marmelade:

1. Gelatine wird mit Saft übergossen und stehen gelassen, bis ihr Volumen zunimmt.
2. Von Zitrusfrüchten wird mit einer Reibe die oberste Schale entfernt und aus den Früchten Saft gewonnen.
3. Gemüse wird in beliebige Stücke geformt, mit Wasser übergossen, bis es gerade bedeckt ist, und gekocht, bis es weich ist.
4. Die Flüssigkeit wird abgelassen, die Zitruszubereitung und der Zucker hinzugefügt und 40 Minuten lang gekocht. im Minimalmodus.
5. Am Ende des Vorgangs Gelatine hinzufügen, gut umrühren und vom Herd nehmen.

Verpackt, verschlossen, isoliert für 8-12 Stunden.

Die Konsistenz des Desserts ähnelt Gelee.

Zucchini-Marmelade mit Orangen durch einen Fleischwolf

Komponenten:

• Zucchini – 1 kg;
• Kristallzucker – 800 g;
• Zitrusfrüchte – 3 Stk.

Rezept für Marmelade:

1. Gemüse wird in Stücke geschnitten.
2. Zitrusfrüchte werden geschält und die Frucht wird abgetrennt.
3. Alles wird in einem Fleischwolf zerkleinert.
4. Die Masse wird zusammen mit Kristallzucker in einen Behälter gegeben, gut vermischt und 40 Minuten gekocht.

Die heiße Marmelade in einem Behälter aufbewahren, mit einer Decke abdecken und einen Tag ruhen lassen.

Wenn sich herausstellt, dass die Zusammensetzung flüssig ist, erhöhen Sie die Kochzeit

Aufbewahrungsfristen und -regeln

Zucchini-Dessert behält seinen Nährwert etwa drei Jahre lang. Es ist zu beachten, dass unter dem Einfluss ultravioletter Strahlung ein bestimmter Teil der nützlichen chemischen Elemente in der Zusammensetzung zerfällt, sodass die Gläser in einen Schrank gestellt werden.

Für den Winter zubereitete Zucchini-Marmelade wird in eine ungeheizte Speisekammer gestellt. Die beste Lagermöglichkeit ist ein Keller mit guter Luftzirkulation und geringer Luftfeuchtigkeit. Damit die Deckel im Laufe der Zeit nicht durch Korrosion beschädigt werden, werden sie mit Paraffin behandelt oder in Papier eingewickelt.

Abschluss

Zucchini-Marmelade mit Orange duftet und hat eine hellgoldene Farbe. Zitrusfrüchte verleihen dem Produkt diese Eigenschaften und dienen auch als Konservierungsmittel. Daher kann das Zucchiniprodukt lange gelagert werden, ohne seinen Nährwert zu verlieren.Wird zum Toasten mit Tee oder als Füllung für Gebäck verwendet.

Empfohlene Beiträge

Brombeermarmelade, Marmelade und Brombeerkonfitüre

Kernloses Moltebeergelee

Kürbismarmelade für den Winter: 17 Rezepte

Kernlose Weißdornmarmelade

Bernsteinbirnenmarmelade in Scheiben: 10 Rezepte für den Winter

Schlickermarmelade aus schwarzen und roten Johannisbeeren

Instant-Mandarinenmarmelade: Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Mandarinenschalenmarmelade: Rezept, kann man das machen?

Einfache Rezepte zur Herstellung kandierter japanischer Quitten