Kernlose Weißdornmarmelade

Die scharlachroten runden Früchte des Weißdorns, ähnlich der Hagebutte, sind für ihre heilende Wirkung bekannt. In Ihrer heimischen Küche können Sie damit köstliche Fruchtgetränke und Kompotte nach verschiedenen Rezepten zubereiten. Eine ebenso beliebte Delikatesse ist kernlose Weißdornmarmelade. Die Zubereitung ist nicht schwer, die Hauptsache ist, den gesamten inneren Teil der Frucht zu entfernen, was einige Zeit dauern wird.

Vorteile von Weißdornmarmelade

Die Herbstfrüchte dieses Strauchs haben eine Reihe wohltuender Eigenschaften, die in der Marmelade erhalten bleiben. Der Geschmack der scharlachroten Beeren erinnert an Apfel oder Birne. Der einzige Nachteil sind die harten Kerne, die entfernt werden müssen, um einen leckeren Leckerbissen zu erhalten.

Wohltuende Eigenschaften von Weißdornmarmelade:

• Verbesserung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems;
• Stärkung der Blutgefäße, Verbesserung der Durchblutung;
• Stärkung des Muskelgewebes, Vorbeugung seiner Degeneration;
• Steigerung des Tonus und der Leistungsfähigkeit, Linderung der Ermüdung des gesamten Körpers;
• Marmelade ist im Winter bei einer Verschlimmerung von Virusinfektionen nützlich;
• Stabilisiert den Blutdruck, insbesondere den Bluthochdruck. Daher wird blutdrucksenkenden Patienten nicht empfohlen, mehr als 250 g dieser Delikatesse pro Tag zu sich zu nehmen.

Dieser gesunde Leckerbissen kann in die Ernährung von Menschen jeden Alters aufgenommen werden. Es gibt praktisch keine Einschränkungen hinsichtlich der Verwendung.

Wie man kernlose Weißdornmarmelade macht

Für Weißdornmarmelade eignen sich großfruchtige Beeren. Ihre Endreife erreichen sie Ende September oder Anfang Oktober. Gut gereift zeichnen sie sich durch dichtes Fruchtfleisch und leuchtend rote Farbe aus. Um gesunde Marmelade zuzubereiten, wählen Sie große, unbeschädigte Früchte. Sie haben saftiges, dichtes Fruchtfleisch, das sich ideal für die Zubereitung einer süßen Leckerei eignet.

So entfernen Sie Samen vom Weißdorn

Zunächst müssen die Früchte gründlich gewaschen werden. Dann den Stiel abschneiden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Samen aus dem Fruchtfleisch zu entfernen. Sie können Weißdorn schnell entkernen, indem Sie den oberen Teil abschneiden und die Samenkapsel mit einem scharfen Messer von der Frucht entfernen.

Zweiter Weg:

1. Jede Beere muss oben und unten abgeschnitten werden.
2. Dann machen Sie einen kleinen Schnitt entlang der Frucht.
3. Öffnen Sie es und entfernen Sie die Kerne mit der Messerspitze oder einem kleinen Löffel.

Diese Arbeit ist mühsam und wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert. Kernlose Marmelade lässt sich bequem essen, ohne befürchten zu müssen, an den Kernen zu ersticken.

Klassische Weißdornmarmelade für den Winter aus Samen

Es gibt mehrere Rezepte für die Herstellung von kernloser Weißdornmarmelade. Am einfachsten und kostengünstigsten ist der Klassiker.Für die Zubereitung benötigen Sie nur 2 Zutaten – Weißdornfrüchte und Zucker.

Zutaten für Weißdornmarmelade nach klassischem Rezept:

• Buschfrüchte – 1 kg;
• Zucker – 500 g;

Diese Delikatesse wird nach einem einfachen Rezept in mehreren Schritten zubereitet:

1. Die Früchte werden gewaschen, entkernt und gleichmäßig in der Pfanne verteilt.
2. Der gesamte Zucker wird auf die Beeren gegossen und gleichmäßig verteilt.
3. Die Frucht-Zucker-Mischung wird 3-4 Stunden stehen gelassen, bis der Saft austritt.
4. Sobald genügend Flüssigkeit in der Pfanne ist, stellen Sie diese auf das Feuer.
5. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie kocht. Damit es nicht anbrennt, wird es ständig gerührt.
6. Reduzieren Sie nach dem Aufkochen die Hitze noch etwas und lassen Sie die Mischung köcheln, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist.

Sobald ein Tropfen Marmelade fest wird und sich nicht mehr auf der Untertasse verteilt, ist das Dessert fertig. Es wird in Gläser gefüllt und abkühlen gelassen.

Um ein Vakuum zu erzeugen, in dem keine Bakterien entstehen können, werden heiße Gläser auf den Kopf gestellt, bis sie abkühlen.

Wie man aus Weißdorn und Johannisbeeren kernlose Marmelade macht

Um den Geschmack der Weißdornmarmelade vielfältiger und interessanter zu gestalten, werden ihr je nach Rezept weitere Beeren zugesetzt. Sie können endlos improvisieren, aber es ist besser, Beeren hinzuzufügen, die für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt sind. Schwarze Johannisbeeren variieren den Geschmack und das Aroma der Marmelade und verleihen ihr auch Vorteile.

Zutaten für das Marmeladenrezept:

• 1 kg Weißdornbeeren;
• 1,4 kg Zucker;
• ein Glas schwarzes Johannisbeerpüree;
• 0,5 Liter sauberes Wasser.

Marmelade mit Zusatz von schwarzen Johannisbeeren wird ähnlich wie andere Rezepte zubereitet. Dieser ist jedoch komplexer, da der Prozess mehrere Phasen durchläuft.

Kochalgorithmus nach Rezept:

1. Weißdorn aussortieren, gründlich waschen, Kerne entfernen.
2. Geben Sie die Früchte in einen Topf und fügen Sie 2 gestrichene Tassen Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung einen Tag lang stehen.
3. Anschließend 1 kg Zucker und Wasser mit der süßen Mischung in die Pfanne geben.
4. Die Pfanne auf das Feuer stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
5. Nach dem Kochen Johannisbeerpüree zu der Mischung hinzufügen und bei schwacher Hitze dick kochen.

Das Kochrezept bleibt unverändert.

Bei der Zubereitung von kernloser Weißdornmarmelade können Sie die folgenden Videorezepte verwenden:

Wie man kernlose Weißdornmarmelade mit Vanille macht

Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, stellen Sie zunächst Sirup her. Es soll aromatisch mit süß-saurem Geschmack ausfallen, da ihm neben Wasser und Zucker auch Vanillin und Zitronensäure zugesetzt werden.

Zutaten:

• 1 kg Weißdorn;
• 1 kg Kristallzucker;
• eine Packung Vanillin;
• 2 Gläser Wasser;
• 2,5 g Zitrone.

Bereiten Sie zunächst den Sirup vor: Mischen Sie Wasser mit einem Glas Zucker und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er kocht. Vanillin und Zitronensaft zur leicht abgekühlten Lösung hinzufügen und gründlich vermischen.

Weißdornmarmelade zubereiten:

1. Die Beeren sortieren, abspülen und die Kerne trennen.
2. Die Beeren in einen Topf geben, den restlichen Zucker hinzufügen und den Sirup einfüllen.
3. Lassen Sie die Mischung 12 Stunden lang ruhen.
4. Anschließend die Pfanne auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen.
5. Dann die Hitze reduzieren und die Mischung kochen, bis sie dickflüssig ist.

Fertig ist die duftende Vanille-Weißdorn-Delikatesse. Für den Winter kann es verschlossen, in sterilisierte Gläser abgefüllt und mit Deckel aufgerollt werden.

Methode zur Herstellung von Weißdornmarmelade mit Preiselbeeren (kernlos)

Dieses Dessert kann aus ganzen Beeren zubereitet werden, oder Sie können nach beliebten Rezepten pürierte, kernlose Weißdornmarmelade zubereiten.

Zutaten:

• Buschfrüchte – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,5 kg;
• reife Herbstpreiselbeeren - 0,5 kg;
• gefiltertes Wasser – 0,5 l.

Die Herstellung von Marmelade nach diesem Rezept ist nicht schwierig, aber der Vorgang dauert länger als beim klassischen. Der Geschmack dieses Desserts ist es jedoch wert. Süß-saure Marmelade mit einer rubinroten, geleeartigen Konsistenz wird vielen gefallen.

Reihenfolge:

1. Früchte sortieren, waschen, Stiele abschneiden, Kerne entfernen.
2. Die vorbereitete Masse wird mit heißem Wasser übergossen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fruchtfleisch weich wird.
3. Sobald es weich und geschmeidig wird, wird die Mischung vom Herd genommen und die Flüssigkeit in einen separaten Behälter gegossen. Die Früchte des Busches werden abgekühlt und durch ein Sieb gemahlen.
4. Zu der entstandenen homogenen Masse werden Zucker und die beim Kochen freigesetzte Flüssigkeit hinzugefügt.
5. Die Mischung wird bei schwacher Hitze erhitzt und zu einer dickflüssigen Konsistenz gebracht.
6. Preiselbeeren zur fertig abgekühlten Marmelade hinzufügen und vorsichtig vermischen.

Das fertige Dessert zeichnet sich nicht nur durch seinen angenehmen Geschmack, sondern auch durch sein schönes Aussehen aus. Diese kernlose Weißdornmarmelade kann sogar auf einem Feiertagstisch serviert werden. Die medizinischen Eigenschaften der Weißdornfrüchte kommen in dieser Konfitüre besonders gut in Kombination mit gesunden Preiselbeeren zur Geltung.

Rezept für köstliche Marmelade aus Weißdorn und kernlosen Äpfeln

Für dieses Rezept müssen Sie eine Tasse Apfelmus zubereiten. Nehmen Sie dazu mehrere Äpfel, schälen Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Äpfel werden auf einer feinen Reibe gerieben oder in einem Mixer gehackt.

Zutaten, die der Weißdornmarmelade mit Äpfeln hinzugefügt werden:

• 1 kg Buschbeeren;
• 1,4 kg Zucker;
• 600 g Wasser.

Zuerst müssen Sie die Weißdornfrüchte vorbereiten: waschen, Stiele entfernen, Kerne entfernen.

Anschließend wird die Marmelade nach folgendem Rezept zubereitet:

1. Die vorbereiteten Beeren werden in einen Topf gegossen und mit 400 g Zucker versetzt.
2. Die Mischung wird einen Tag lang stehen gelassen, bis der Saft erscheint.
3. Am nächsten Tag Wasser und den restlichen Zucker in die Pfanne geben.
4. Die Mischung wird auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht.
5. Sobald es eindickt, Apfelmus hinzufügen, gründlich vermischen und nicht länger als 10 Minuten kochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Weißdornmarmelade und das Apfelmus in Gläser füllen. Die Vorteile der nach diesem Rezept zubereiteten kernlosen Weißdornmarmelade sind unbestreitbar. Das Vorhandensein mehrerer Früchte und Beeren in der Zusammensetzung kommt dem Körper nur zugute, insbesondere im Winter und Frühling.

Regeln für die Lagerung von kernloser Weißdornmarmelade

Marmelade ist ein Produkt, das lange gelagert werden kann: ein bis zwei Jahre. Zucker ist ein gutes natürliches Konservierungsmittel, das verhindert, dass die süße Mischung verschwendet wird.

Weißdornmarmelade in unsterilisierten Gläsern wird im Kühlschrank aufbewahrt. So wird es bis zur nächsten Herbsternte nicht verderben.

Wenn die Marmelade für den Winter verschlossen ist, kann sie in der Speisekammer bei Zimmertemperatur mehr als ein Jahr gelagert werden.

Lebende Marmelade aus gemahlenen, entkernten Beeren mit Zucker wird nur im Kühlschrank aufbewahrt. Die Haltbarkeit dieser Marmelade beträgt mehrere Monate.

Abschluss

Kernlose Weißdornmarmelade ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt. Sein Geschmack kann je nach Zugabe der Zutaten verändert und ergänzt werden. Preiselbeere und schwarze Johannisbeeren reichern die Marmelade mit Vitamin C an, wenn man sie in Form von Püree hinzufügt und nicht kocht. Denken Sie auch daran, dass Sie nicht mehr als ein Glas dieses Desserts konsumieren sollten. Diese Warnung gilt insbesondere für Menschen mit niedrigem Blutdruck.

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