Inhalt
- 1 Was kann man aus Preiselbeeren für den Winter machen?
- 2 Geheimnisse der Herstellung von Preiselbeergelee
- 3 Klassisches Preiselbeergelee-Rezept
- 4 Preiselbeergelee ohne Gelatine
- 5 Preiselbeergelee mit Gelatine
- 6 Preiselbeerrezept mit Pektin
- 7 Preiselbeergelee mit Gelfix
- 8 Preiselbeergelee mit Likör
- 9 Rezept für Wintergelee aus Preiselbeeren mit Gewürzen
- 10 Königliches Rezept für Preiselbeergelee
- 11 Preiselbeerkonfitüre
- 12 Preiselbeermarmelade
- 13 Regeln für die Lagerung von Preiselbeerzubereitungen
- 14 Abschluss
Aus der Nordbeere lassen sich verschiedene Köstlichkeiten für den Winter zubereiten, die die ganze Familie erfreuen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Preiselbeergelee kann jede Hausfrau herstellen, das Rezept scheint nicht kompliziert zu sein. Darüber hinaus können Sie Gelatine verwenden oder darauf verzichten.
Was kann man aus Preiselbeeren für den Winter machen?
Aus Preiselbeeren lassen sich zahlreiche Zubereitungen zubereiten. Zunächst einmal Marmelade. Alles geschieht nach dem klassischen Rezept: Sortieren, pürieren, mit Zucker bedecken, kochen und in sterilisierte Gläser füllen. Viele Hausfrauen kochen auch Nordbeerenkompott für den Winter. Geschmacklich und ernährungsphysiologisch unterscheidet er sich nicht vom Cranberrysaft. Es lindert auch perfekt Hitze und Verspannungen.
Eingelegte Preiselbeeren passen gut zu Fleisch. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Kilogramm Beeren, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Salz, eine Zimtstange, Vanille und Nelken. Sie müssen Wasser kochen, Salz, Zucker und alle Gewürze hinzufügen. Aufkochen, abkühlen lassen und dann über die Beeren gießen.Mit Gaze abdecken und mehrere Tage an einem kühlen Ort stehen lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Für diejenigen, die ihre Beeren nicht gerne erhitzen, wird das Rezept für Preiselbeerpüree mit Zucker gefallen. Schnell zubereiten, lange lagern, kein Kochen nötig.
Auch Preiselbeergelee ohne Gelatine oder mit Gelatine ist ein gutes Rezept zur Vorbereitung auf den Winter.
Geheimnisse der Herstellung von Preiselbeergelee
Um Preiselbeergelee zuzubereiten, müssen Sie reife Preiselbeeren auswählen. Es müssen kräftige und intakte Exemplare ohne Anzeichen von Fäulnis oder Krankheiten sein. Zunächst sollten Sie grüne, unreife Beeren auswählen, da diese dem Winterdessert einen unangenehmen Nachgeschmack verleihen. Da Preiselbeeren viel Pektin enthalten, können sie ohne den Einsatz von Gelatine von selbst aushärten. Einige Hausfrauen halten den Einsatz jedoch für gerechtfertigt. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab.
Das Gelee muss in einem sauberen, sterilisierten Behälter ausgelegt werden, damit das Werkstück nicht beschädigt wird. Waschen Sie die Gläser zunächst gründlich aus und sterilisieren Sie sie anschließend über Dampf.
Für die Gerichte direkt zum Kochen benötigen Sie einen Topf mit dickem Boden und niedrigen Wänden. In einem solchen Behälter ist es optimal, die Masse auf die gewünschte Konsistenz zu kochen. Zum Zerstampfen der Beeren können Sie sowohl einen Holzstampfer als auch einen Stabmixer verwenden, es kommt ganz auf das gewünschte Ergebnis an.
Klassisches Preiselbeergelee-Rezept
Auch für Diätkost ein hervorragendes Rezept. Das klassische Rezept benötigt keine zusätzlichen Komponenten, sondern beinhaltet nur die Basis. Honig wird zum Süßen verwendet, um die Delikatesse gesund zu machen. Die Zutaten sind wie folgt:
- 4 Tassen Beeren;
- ein Glas Wasser;
- 25 g Gelatine;
- 1,5 Tassen Honig.
Honig kann durch Fruktose ersetzt werden. Rezept zur Zubereitung von Preiselbeeren als Gelee für den Winter:
- Die Beeren zerdrücken.
- Den Saft mit Gaze separat auspressen.
- Den Saft unter Zugabe von Honig erhitzen, aufkochen, Gelatine hinzufügen.
- Kochen, bis es vollständig aufgelöst ist. Mit den Beeren vermischen und in sterilisierte Gläser füllen.
Die Zubereitungszeit beträgt nicht mehr als 20 Minuten und im Winter steht ein Dessert auf dem Tisch, das Groß und Klein begeistern wird.
Preiselbeergelee ohne Gelatine
Diese Delikatesse sieht noch einfacher aus. Gelatine ist nicht erforderlich, da die Beeren natürliches Pektin enthalten. Zutaten:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 1 kg Zucker.
Sie müssen die Komponenten im Verhältnis 1:1 einnehmen. Algorithmus zur Zubereitung von Preiselbeergelee für den Winter ohne Gelatine:
- Die Beeren in einen Topf mit dickem Boden geben.
- Leicht andrücken, um den Saft freizusetzen.
- Gießen Sie ein Glas Wasser hinein.
- 10 Minuten kochen lassen.
- Den Saft abseihen.
- Zucker zum Saft hinzufügen und anzünden.
- Den Schaum abschöpfen, das Getränk sollte nicht zu stark kochen.
- Wenn es auf 2/3 der ursprünglichen Masse reduziert ist, können Sie es vom Herd nehmen.
- Wenn der Saft fertig ist, können Sie ihn in Gläser füllen und diese fest verschließen.
Preiselbeergelee mit Gelatine
Wenn die Hausfrau nicht sicher ist, ob die Beere die gewünschte Konsistenz erreicht, ist es besser, Preiselbeeren mit Gelatine für den Winter vorzubereiten.
Rezeptzutaten:
- Preiselbeeren - 16 Gläser;
- Wasser - 6 Gläser;
- Zucker - 8 Gläser;
- 100 g Gelatine.
Algorithmus zur Zubereitung von Leckereien mit Gelatine:
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Beeren und lassen Sie das Wasser abtropfen, aber nicht vollständig.
- Die Beeren zerdrücken.
- Durch ein Sieb passieren.
- Sie sollten etwa 10 Gläser Saft erhalten.
- Kristallzucker hinzufügen und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Gelatine hinzufügen.
- Weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Mischung in Gläser füllen und sterilisieren.
- Drehen und mit einer Decke abdecken, damit es langsam abkühlt.
Nach einem Tag kann das fertige Dessert an seinen Lagerort gebracht werden. Im Winter ist solches Gelee nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die angenehme Farbe des Desserts wird auf dem Feiertagstisch großartig aussehen.
Preiselbeerrezept mit Pektin
Pektin wird häufig als Ersatz für Gelatine verwendet. Bei der Zubereitung von Preiselbeeren nach diesem Rezept werden die gleichen Zutaten verwendet wie bei einfachem Gelee mit Gelatine. Sie müssen 5–15 g Pektin pro 1 kg Beeren einnehmen. Es ist wichtig zu bedenken, dass Pektin keine Wärmebehandlung in großen Mengen mag und daher 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird. Pektin muss zunächst in Wasser gelöst werden.
Während des Kochens sollte sich das Volumen um ein Drittel verringern und große Blasen an der Oberfläche dienen als Indikator für die Bereitschaft. Sobald sie erscheinen, empfiehlt es sich, das heiße Dessert in fertige Flaschen abzufüllen.
Preiselbeergelee mit Gelfix
Das Rezept ist einfach und die Zubereitung dauert nur eine halbe Stunde. Die benötigten Zutaten sind immer noch die gleichen:
- Kilogramm Beeren;
- ein halbes Kilo Kristallzucker;
- eine Packung Gelfix.
Schritt-für-Schritt-Algorithmus zur Vorbereitung der Vorbereitungen für den Winter:
- Die Preiselbeeren in einem Mixer glatt mahlen.
- Gelfix mit zwei Esslöffeln Zucker vermischen.
- In die Preiselbeeren gießen.
- Anzünden, zum Kochen bringen.
- Den restlichen Zucker hinzufügen, umrühren und einige Minuten kochen lassen.
- In heiße Gläser füllen und sofort verschließen.
Ein köstliches und wunderschönes Beerendessert ist bereit für den Winter.Sie können sowohl Ihre Familie als auch Ihre Gäste erfreuen.
Preiselbeergelee mit Likör
Wenn das Dessert ausschließlich für Erwachsene zubereitet wird, können Sie während der Zubereitung ein paar Löffel guten Fruchtlikörs hinzufügen. Dies verleiht der Delikatesse einen ungewöhnlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. In diesem Fall ist Alkohol ein zusätzliches Konservierungsmittel.
Das Kochrezept unterscheidet sich nicht vom klassischen und der Likör sollte unmittelbar vor dem Abfüllen in Gläser hinzugefügt werden.
Rezept für Wintergelee aus Preiselbeeren mit Gewürzen
Um Preiselbeeren schnell für den Winter vorzubereiten, können Sie jedes Rezept verwenden. Für den Geschmack wird empfohlen, Gewürze hinzuzufügen. Für das Rezept benötigen Sie:
- Kilogramm Preiselbeeren;
- 800 g Kristallzucker;
- Zimtstange;
- ein paar Nelkenknospen.
Rezept zum Erstellen eines Meisterwerks:
- Die Beeren in einen Topf auf das Feuer geben und umrühren.
- Sobald der Saft austritt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen.
- Rühren, bis sich der Zucker auflöst, und anzünden.
- Zimt und Nelken hinzufügen. In vorbereitete Behälter füllen.
Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden im Winter von der Köstlichkeit begeistert sein und der ungewöhnliche Geschmack wird auch diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen, einfach zum Nachtisch locken.
Königliches Rezept für Preiselbeergelee
Dies ist ein tolles Rezept für die Zubereitung einer leckeren und gesunden Leckerei für den Winter. Es lässt sich problemlos den ganzen Winter über konservieren und erfordert kein langes Kochen. Benötigte Zutaten für die Herstellung von Preiselbeergelee:
- Kilogramm Beeren;
- 600 g Kristallzucker;
- 8 Nelken;
- ein großer Löffel Vanille;
- ein großer Löffel Zitronensaft.
Sie müssen es wie folgt vorbereiten:
- Die Beeren in die Pfanne geben und mit einem Holzstampfer festdrücken.
- Unter ständigem Rühren aufkochen und kochen lassen.
- Nach 10 Minuten Garzeit alle im Rezept angegebenen Gewürze hinzufügen.
- Vom Herd nehmen und Zucker hinzufügen.
- Umrühren und in Gläser füllen.
Wenn das Gelee nicht aushärtet, muss unbedingt Gelatine oder Pektin hinzugefügt werden. Dieses Gericht kann auf einem festlichen Tisch serviert werden.
Preiselbeerkonfitüre
Preiselbeerkonfitüre lässt sich nach einem einfachen Rezept zubereiten, und im Winter wird es viele Leute geben, die es probieren möchten. Zutaten:
- 1,3 kg Preiselbeeren;
- 900 g Kristallzucker;
- ein Glas Wasser.
Das Set ist sehr einfach, ebenso wie der Algorithmus zur Zubereitung von Preiselbeermarmelade nach Rezept:
- Die Beeren in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich werden.
- Zu Püree mahlen und Kristallzucker hinzufügen.
- Anzünden und um ein Drittel reduzieren.
- Gießen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser.
Anschließend aufrollen und zum Abkühlen in ein warmes Handtuch wickeln.
Preiselbeermarmelade
Sie können Preiselbeermarmelade zu Hause zubereiten. Dazu benötigen Sie ein Kilogramm Beeren und 400 g Zucker. Das Rezept ist nicht kompliziert:
- Die Beeren müssen in einen Topf gegeben werden, sie können mit etwas Wasser verdünnt werden.
- Kochen, bis das Rohmaterial weich wird.
- Sofort mit einem Holzstampfer zerdrücken.
- Geben Sie die resultierende Masse wieder in die Emaillepfanne.
- Auf niedrige Hitze stellen und Zucker hinzufügen.
- Kochen, bis die gesamte Mischung eindickt.
Erst danach kann das fertige Produkt in heiße Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Preiselbeermarmelade ist an einem kühlen Ort lange haltbar und verdirbt nicht. So steht im Winter immer eine fertige Köstlichkeit für die ganze Familie auf dem Tisch.
Regeln für die Lagerung von Preiselbeerzubereitungen
Preiselbeergelee erfordert wie alle Produkte bestimmte Lagerbedingungen. Unabhängig davon, ob Gelatine vorhanden ist oder nicht, sollten Leckereien in einem dunklen Raum aufbewahrt werden.In diesem Fall sollte die Temperatur 10 °C nicht überschreiten. Die beste Option ist ein Keller oder Keller. In einer Stadtwohnung eignet sich zur Aufbewahrung ein isolierter Balkon, auf dem die Werkstücke nicht zu Eis werden. Wenn Sie einen dunklen, unbeheizten Lagerraum haben, funktioniert das auch.
Abschluss
Preiselbeergelee sieht angenehm aus und der Geschmack wird Liebhaber von Süßigkeiten unabhängig von ihrem Alter begeistern. Wenn Sie einem einfachen Rezept Gewürze hinzufügen, wird das Aroma angenehm und originell. Sie können ein solches Gelee mit Gelatine zubereiten, aber Preiselbeeren selbst sind reich an Pektin und daher gibt es auch Optionen ohne Gelatine. Neben Preiselbeergelee für den Winter können Sie auch Marmelade und Konfitüre herstellen. Alle diese Leckereien können lange aufbewahrt werden, wenn alle Bedingungen erfüllt sind. Es ist wichtig, die Hauptzutat richtig auszuwählen und zuzubereiten. Die Beere sollte nur im reifen Zustand sein, damit sie leicht Saft abgeben kann.
