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Kiefer ist eine einzigartige Pflanze, bei der nicht nur Nadeln, Knospen und Harz nützlich sind, sondern auch junge Zapfen. Sie haben eine reichhaltige chemische Zusammensetzung und viele wertvolle medizinische Eigenschaften. Die Menschen haben sich schon lange daran gewöhnt, Marmelade aus Tannenzapfen herzustellen, um selbst davon zu profitieren. Dies ist ein schmackhaftes, nahrhaftes und wirksames Mittel, das bei der Bekämpfung von Erkältungen, Vitaminmangel, chronischer Müdigkeit und Depressionen im Winter hilft.
Nutzen und Schaden von Tannenzapfenmarmelade
In den Zapfen sind alle wohltuenden Eigenschaften der Kiefer konzentriert. Sie haben eine starke biologische Wirkung auf den Körper. Ihr Einfluss auf die menschliche Gesundheit ist nicht geringer als der der Kiefernknospen. Der größte Wert in Waldmarmelade sind aromatische Öle, harzige Säuren, Tannine sowie Vitamine und Mineralstoffe.
Die Oberfläche junger Tannenzapfen ist mit Harz bedeckt, das antibakterielle und antivirale Eigenschaften besitzt. Auf diese Weise schützt die Pflanze ihre Samen, vermehrt sich und kümmert sich um ihre Nachkommen. Diese Eigenschaften von Harzen bringen erhebliche Vorteile für den Menschen.
Tannenzapfen enthalten Stoffe wie Tannine, das sind Verbindungen auf Phenolbasis, die sich durch entzündungshemmende und antiseptische Wirkung auszeichnen. Sie wirken gegen viele Mikroorganismen und sogar gegen Mycobacterium tuberculosis. Darüber hinaus tragen Tannine dazu bei, das Blut mit Sauerstoff zu sättigen. Sie blockieren das Absterben von Gehirnzellen nach einem Schlaganfall. Neben Tanninen enthalten Tannenzapfen viele weitere nützliche Stoffe:
- Spurenelemente (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- Vitamine (C, B1, A, E, H, U);
- Bioflavonoide;
- Tannine, Terpene, die antiseptische und schmerzstillende Eigenschaften aufweisen;
- Phytonzide, die sich nachteilig auf die Mikroflora von Pilzen und Bakterien auswirken;
- ätherische und fette Öle.
Jedes dieser Elemente leistet einen unschätzbaren Beitrag zur menschlichen Gesundheit. Allein die B-Vitamingruppe ist mit zehn Sorten vertreten. Dadurch wird das Nervensystem gestärkt und regenerative Gewebeprozesse laufen intensiver ab. Junge Tannenzapfen sind voller Vitamin C, das unsere Immunität stärkt. Darüber hinaus gibt es Vitamin PP, das die Wände der Blutgefäße stärkt, sowie viele andere biologisch aktive Verbindungen:
- Vitamin C: Tannenzapfenmarmelade ist für Kinder und Erwachsene von Vorteil, da sie das Immunsystem und das Nervensystem stärkt, vor Erkältungen schützt und an der Blutbildung beteiligt ist;
- Vitamin B1: notwendig für die normale Funktion des Herz-Kreislauf- und peripheren Nervensystems sowie der Verdauung;
- Vitamin A: stärkt das Sehvermögen, stärkt das Muskelgewebe und hilft dem Körper, Infektions- und Entzündungskrankheiten zu widerstehen;
- Vitamin E: sorgt für die Gesundheit des Urogenitalsystems, beschleunigt den Stoffwechsel, wirkt antioxidativ und schützt das Aussehen vor altersbedingten Veränderungen;
- Vitamin H: sorgt für die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts, unterstützt die Funktion des Nerven- und Immunsystems, beeinflusst das Aussehen;
- Vitamin U: stärkt, reinigt die Blutgefäße, wirkt antihistaminisch und hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrecht;
- Kalzium: Marmelade aus Tannenzapfen ist wohltuend für Männer, da sie den Bewegungsapparat und den gesamten Körper stärkt, die Leitfähigkeit von Nervenimpulsen verbessert und als wichtigster „Baustein“ für Knochen- und Knorpelgewebe dient;
- Kalium: spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-, Atmungs- und Immunsystems;
- Phosphor: stärkt den Bewegungsapparat;
- Magnesium: beeinflusst die Funktionalität der Großhirnrinde und des Zentralnervensystems, hilft dem Körper, Infektionen zu widerstehen, ist an der Wechselwirkung von Phosphor und Kalzium beteiligt.
Obwohl die Vorteile von Marmelade aus jungen Tannenzapfen enorm sind, gibt es eine Reihe von Fällen, in denen sie schädlich sein kann. Kiefernmarmelade sollte während der Schwangerschaft, Stillzeit, bei chronischer Nierenfunktionsstörung, im frühen oder hohen Alter mit Vorsicht angewendet oder ganz vermieden werden.
Sammlung und Zubereitung von Zapfen für Marmelade
Nutzen und Schaden von Tannenzapfenmarmelade hängen maßgeblich von der Qualität der zubereiteten Rohstoffe ab. Zapfen müssen außerhalb besiedelter Gebiete gesammelt werden, wo es keine öffentlichen Verkehrsmittel oder Gasverschmutzung gibt. Sie sollten eine gesunde Kiefer wählen, damit diese nicht durch Schädlinge geschädigt wird und keine Pilzkrankheiten auftreten. Kiefern, die das 15. Lebensjahr erreicht haben, beginnen Früchte zu tragen. Dies geschieht am Ende der Blüte, die von Mai bis Juni dauern kann. Es hängt alles von den atmosphärischen Bedingungen ab.Und nach ein paar Wochen erscheinen kleine grüne Beulen.
Ein Tannenzapfen ist zur Ernte bereit, wenn er eine gleichmäßige grüne Farbe mit einer glatten und gleichmäßigen Oberfläche annimmt, bis zu einer Größe von 4 cm. Er fühlt sich dicht an, lässt sich aber leicht mit einem Messer schneiden. An der Oberfläche dürfen keine Mängel in Form von Faulbrut, Pilzkrankheiten oder Spuren von Schädlingen vorhanden sein.
Wenn Sie einen jungen Tannenzapfen in zwei Hälften spalten, sehen Sie im Inneren eine harzige Substanz, dank der die Frucht einzigartige heilende Eigenschaften besitzt. Deshalb ist es notwendig, dichte, noch nicht geöffnete Knospen zu sammeln. Aus den gesammelten Rohstoffen werden Honig- und Zuckertinkturen sowie Marmelade hergestellt. Tannenzapfen müssen innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet werden, um ihre heilenden Eigenschaften nicht zu verlieren.
Rezepte für Kiefernmarmelade
Der Nutzen und Schaden von Kiefernmarmelade hängt auch von der Technologie seiner Zubereitung ab. Sortieren Sie zunächst die Früchte, entfernen Sie die Stiele und weichen Sie sie unbedingt mehrere Stunden in Wasser ein. Dadurch werden kleine Ablagerungen, Ameisen oder andere Insekten von der Oberfläche der Tannenzapfen entfernt. Nehmen Sie lieber eine Pfanne aus Edelstahl als aus Aluminium, da sich das beim Kochvorgang freigesetzte Harz an den Wänden absetzt und sich nur schwer abwaschen lässt.
Klassisches Rezept
Rezepte für Marmelade aus grünen Tannenzapfen bringen unschätzbare Vorteile für die menschliche Gesundheit. Sein angenehmer Geschmack und sein angenehmes Aroma machen es zu einem beliebten Arzneimittel für alle Familienmitglieder, auch für die Kleinen. Es lohnt sich, ein Beispiel für die Zubereitung klassischer Marmelade für den Winter zu betrachten. Die Tannenzapfen abspülen, abtropfen lassen und mit einem Handtuch trocknen. Als nächstes benötigen Sie folgende Zutaten:
- Tannenzapfen – 100-120 Stk.;
- Wasser – 2 l;
- Kristallzucker – 1 kg.
Die Tannenzapfen mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen.Zucker hinzufügen und weitere 2 Stunden kochen lassen. Wie gewohnt aufrollen.
Die zweite Methode zur Herstellung von Kiefernmarmelade. Gießen Sie 1 kg Rohmaterial in 2 Liter kaltes Wasser und lassen Sie es einen Tag lang stehen. Dann den Aufguss abgießen, 1 kg Zucker hinzufügen und den Sirup aufkochen, in den man nach dem Aufkochen die Zapfen fallen lässt. Die Marmelade wird 2 Stunden bei schwacher Hitze gekocht. Gleichzeitig beim Kochen den Schaum entfernen. Wenn eine bernsteinfarbene Farbe erscheint, ein wunderbarer Geschmack und Geruch entsteht, ist die Marmelade fertig.
Die dritte Version des klassischen Marmeladenrezepts. Zuerst die Tannenzapfen waschen, dann hacken. Füllen Sie sie so mit Wasser, dass sie leicht über die Oberfläche hinausragen. Geben Sie die gleiche Menge Zucker für 1 kg Tannenzapfen hinzu. In 3 Schritten wie jede Apfel- oder Erdbeermarmelade kochen. 15-20 Minuten kochen lassen, dann das Gas abstellen, etwa 4 Stunden lang ziehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, und so weiter mehrmals.
Marmelade ohne Kochen
Die gut gewaschenen Tannenzapfen in kleine Stücke schneiden, in Zucker wälzen und in Schichten von 1,5 Zentimetern auslegen. Bestreuen Sie zusätzlich jede Fruchtschicht mit Kristallzucker. Mit einem Handtuch abdecken und direktem Sonnenlicht aussetzen. Von Zeit zu Zeit, mindestens dreimal täglich, den Behälter mit den Tannenzapfen gut schütteln. Nachdem sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat, kann die Marmelade gegessen werden.
Schnelles Rezept
Es lohnt sich, über ein Rezept für Marmelade nachzudenken, das in Geschmack und Konsistenz Honig ähnelt. Zutaten:
- Tannenzapfen – 1 kg;
- Kristallzucker – 1 kg;
- Wasser – 1 l;
- Sternanis – 1 Stk.;
- Kardamom – 5-10 Stk.;
- Nelken – 2-3 Stk.
Den Sirup zubereiten, Tannenzapfen dazugeben und bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen, dabei den Schaum auffangen. Gewürze in einen Mullbeutel geben und eine Viertelstunde in die Marmelade legen. Gas ausschalten, abseihen und in Gläser füllen.
Die zweite Option für schnelle Marmelade.Bereiten Sie Tannenzapfen vor und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf. Sie können dies sogar zweimal tun, um die Masse feinkörnig zu machen. Es darf in einem Mixer gemahlen werden. Als Ergebnis aller Manipulationen sollte eine braungrüne Masse entstehen, da Tannenzapfen beim Zerkleinern leicht oxidieren.
Anschließend die entstandene Masse im Verhältnis 1:1 mit Honig oder Zucker vermischen. Geben Sie genügend Zeit zum Ziehen. Wenn für den Winter Marmelade mit Zucker zubereitet wird, kann man diese etwas aufkochen, so bleibt sie besser haltbar.
Mit Zitrone
Um Marmelade für 100 g junge Tannenzapfen zuzubereiten, benötigen Sie 200 g Zucker und eine halbe Zitrone, zerdrückt und entkernt. Die Zutaten vermischen, ein Glas Wasser hinzufügen und die Hitze auf 100 Grad erhitzen. 15-20 Minuten mäßig erhitzen, umrühren, Schaum abschöpfen. Sobald die Marmelade eine rosa Farbe angenommen hat, können Sie sie abstellen. In trockene, saubere Gläser füllen.
Die zweite Version von Kiefernmarmelade. 1 kg Rohstoffe mit 3 Liter Wasser mischen, 4 Stunden langsam kochen, dabei den Schaum nicht vergessen. Dann die Brühe abkühlen lassen, abseihen und die Zapfen wegwerfen. 1,5 kg Zucker hinzufügen und dick kochen. Den Zitronensaft einer Frucht hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Die fertige Marmelade heiß in Gläser füllen.
Mit Pinienkernen
Sie können den Geschmack und die heilenden Eigenschaften der Waldmarmelade verstärken, indem Sie ihr Pinienkerne hinzufügen. Sie enthalten gesunde Fette und viele Stoffe, die das Immunsystem stärken und den Stoffwechsel verbessern.
Tannenzapfen in 4 Teile schneiden, mit der gleichen Menge Zucker vermischen, Wasser hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen und das Gas abstellen. Lassen Sie es mehrere Stunden ziehen und kochen Sie die Marmelade erneut 20 Minuten lang.Nach dem Einweichen bis zum vollständigen Abkühlen die zuvor in einer heißen Pfanne angebratenen und geschälten Pinienkerne hinzufügen. Alles zusammen 15-20 Minuten leicht kochen lassen, abstellen und nach dem Abkühlen in vorbereitete Behälter füllen und aufrollen.
Verwendung von Marmelade für medizinische Zwecke
Um in der kalten Jahreszeit das Immunsystem gegen Infektionen und Viren zu stärken, ist die Tannenzapfenmarmelade über den Winter geschlossen. Es enthält Substanzen, die bei der Heilung von Husten, Halsschmerzen und Erkältungen helfen, den Körper bei Hypovitaminose im Winter und Frühling sowie in vielen anderen Fällen unterstützen:
- Schlaflosigkeit;
- Stoffwechselstörungen;
- etwaige entzündliche Prozesse in den Atemwegen;
- Herzenskummer;
- hohe Temperatur (hat eine diaphoretische Wirkung);
- Zustand nach Infarkt;
- Hypertonie;
- geschwächtes Immunsystem;
- Schlaganfall;
- Lärm in den Ohren;
- Schwindel;
- Anämie;
- Störungen im Magen-Darm-Trakt;
- Giardiasis;
- Schilddrüsenerkrankungen;
- Schwächung des Körpers.
Kiefernmarmelade wird zur Vorbeugung von Schlaganfällen, Sklerose und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems eingesetzt. Seine Bestandteile wirken sich positiv auf den Zustand und die Funktionalität der Gehirngefäße sowie die Lebensfähigkeit der Nervenzellen aus. Bei regelmäßiger Einnahme trägt Marmelade dazu bei, die Elastizität der Kapillarwände zu erhöhen und den Blutdruck zu senken.
Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, können von Kiefernmarmelade profitieren. Bei schwerer Erkrankung ist das Behandlungsergebnis etwas schlechter. In jedem Fall müssen Sie berücksichtigen, dass sich die Wirkung nicht sofort bemerkbar macht. Für eine Langzeitbehandlung ist Geduld erforderlich.
Kontraindikationen
Süße Tannenzapfenmarmelade hat nicht nur Vorteile, sondern auch Kontraindikationen.Menschen mit Adipositas, Prädiabetes und Diabetes sollten keine größeren Mengen verzehren. In solchen Fällen ist es besser, zur Behandlung Abkochungen, Tinkturen aus reifen oder grünen Zapfen zu verwenden. Tannenzapfen sollten nicht eingenommen werden, wenn Sie an einer Nierenerkrankung oder Hepatitis leiden. Sie sollten Babys unter 1 Jahr, schwangeren Frauen und stillenden Müttern keine Marmelade geben.
Bestandteile von Nadelbäumen lösen häufig schwere allergische Reaktionen aus. Menschen mit einer Veranlagung zu solchen Krankheiten sollten Kiefernmarmelade mit Vorsicht behandeln. Sie müssen beginnen, süße Medikamente in kleinen Mengen auszuprobieren und die Portion schrittweise zu erhöhen.
Lagerbedingungen
Kiefernmarmelade kann im Kühlschrank, Keller, Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt werden. Jeder dunkle und kalte Ort reicht aus. Wenn der Behälter, in dem das fertige Produkt aufbewahrt wird, aus Glas und transparent ist, ist es besser, ihn in den Kühlschrank zu stellen, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Kann in einer Box auf dem Balkon aufbewahrt werden.
Abschluss
Tannenzapfenmarmelade ist ein natürliches Heilmittel zur Behandlung und Aufrechterhaltung vieler Körperfunktionen. Die Zusammensetzung schneidet im Vergleich zu synthetischen Drogen gut ab, da sie nicht gesundheitsschädlich ist. Die reichhaltige chemische Zusammensetzung bestimmt die heilenden Eigenschaften von Marmelade gegen viele Krankheiten. Es ist wichtig, das Produkt regelmäßig und in Maßen zu verwenden, damit der Körper nur Nutzen und keinen Schaden davonträgt.
