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Der Sommer ist die Zeit saftiger und süßer Früchte. Wassermelone und Melone gelten als die beliebtesten. Sie haben ihren Ehrenplatz zu Recht gewonnen, denn ihr hoher Flüssigkeitsgehalt ermöglicht es Ihnen, Ihren Durst an heißen, sonnigen Tagen zu löschen. Darüber hinaus sind sie aufgrund ihres einzigartigen und unnachahmlichen Geschmacks eine beliebte Süßigkeit. Warum also nicht die sommersüße Köstlichkeit für den Winter aufbewahren, zum Beispiel ungewöhnliche Melonen- und Wassermelonenmarmelade zubereiten? Es kann zum beliebtesten Dessert in der Wintersaison werden.
Regeln für die Auswahl von Produkten für Marmelade
Um leckere und gesunde Wassermelonen-Melonen-Marmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Produkte für die Zubereitung auswählen. Tatsächlich ist es heutzutage bei Lieferanten von Obst- und Gemüsepflanzen leider weit verbreitet, ihre Präsentation mit Hilfe von Chemie zu verbessern. Um nicht zu den Käufern zu gehören, die eine minderwertige Wassermelone oder Melone gekauft haben, sollten Sie diese sorgfältig prüfen. Anhand der Schale und des Fruchtfleisches können Sie den Reifegrad und die Qualität solcher Früchte leicht bestimmen.
Typischerweise sind die Adern einer mit Chemikalien gefüllten Wassermelone gelb und dick. Sie können auch einen kleinen Test machen: Nehmen Sie ein Glas Wasser, geben Sie das Fruchtfleisch hinein, und wenn das Wasser nur trübe wird, dann handelt es sich um eine hochwertige reife Frucht, wenn das Wasser jedoch ein leicht gefärbtes Aussehen annimmt, dann Die Wassermelone ist offensichtlich unreif und voller chemischer Farbstoffe.
Eine reife Wassermelonenfrucht sollte beim Klopfen einen dumpfen Klang haben. Außerdem sollte eine reife Wassermelone leicht knirschen, wenn man sie fest in den Händen drückt.
Bei der Auswahl einer Melone sollten Sie zunächst auf den Stiel achten. Bei einer reifen Frucht sollte es trocken sein. Außerdem sollte die Schale einer reifen Melone dünn und beim Pressen leicht elastisch sein. Ist die Kruste hart oder zu weich, ist die Frucht eindeutig unreif oder nicht frisch.
Sie sollten keine rissige oder überreife Melone kaufen, da sich an den Stellen, an denen die Schale rissig ist, krankheitserregende Bakterien ansammeln können.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie ziemlich gute Früchte kaufen, die nicht nur zu einem hochwertigen Produkt für die Herstellung von Marmelade für den Winter werden, sondern auch in roher Form eine hervorragende Delikatesse sind.
Rezepte für Melonen- und Wassermelonenmarmelade für den Winter
Seltsamerweise eignen sich Wassermelonen und Melonen sehr gut zur Herstellung von Marmelade. Darüber hinaus kann eine so süße Zubereitung nicht nur aus dem Fruchtfleisch, sondern auch aus der Kruste hergestellt werden. Die aus den Krusten hergestellte Marmelade erweist sich als sehr lecker und ungewöhnlich.
Wassermelonen-Melonen-Marmelade wird oft mit anderen Früchten zubereitet. Zum Fruchtfleisch dieser Früchte passen Äpfel und Bananen. Für den Geschmack empfiehlt sich die Zugabe von Honig und Ingwer. Durch die Zugabe von Zitrone oder Zitronensaft können Sie den süßen Geschmack mit Säure verdünnen. Säure fördert auch die Langzeitlagerung von Marmelade, da Melone und Wassermelone praktisch keine Säuren enthalten und dies zur Verzuckerung des Produkts führen kann.
Marmelade aus saftiger Wassermelone und Melonenmark
Um Wassermelonen-Melonen-Marmelade aus saftigem Fruchtfleisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Wassermelonenmark – 500 g;
- Melonenmark – 500 g;
- 1 kg Zucker;
- 250 ml Wasser;
- Zitrone – 2 Stück.
Um Marmelade aus Wassermelone und Melone herzustellen, besteht der erste Schritt darin, das Fruchtfleisch von der Schale und den Kernen zu trennen. Nehmen Sie dazu zunächst eine Wassermelone, schneiden Sie sie in zwei Hälften, teilen Sie sie in Scheiben, trennen Sie die Schale ab und entfernen Sie die Kerne. Die gleichen Manipulationen werden mit Melonen durchgeführt, nur die Kerne werden entfernt, bevor die Melone in Scheiben geschnitten wird. Anschließend werden die Scheiben in kleine Stücke geschnitten.
Das vorbereitete Fruchtfleisch sollte leicht zerkleinert werden, um große Stücke zu zerkleinern. Gießen Sie 500 g Zucker in die Mischung und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um Saft zu bilden.
Während sich das Wassermelonen-Melonen-Fruchtfleisch im Kühlschrank befindet, müssen Sie den Zuckersirup zubereiten.
Nehmen Sie die restlichen 500 g Zucker, gießen Sie ihn in einen Behälter oder Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und zünden Sie ihn an. Rühren, bis es sich aufgelöst hat, und kochen lassen.
Während das Zuckerwasser kocht, bereiten Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale zu.
Nehmen Sie zwei Zitronen, waschen Sie sie gründlich und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Entfernen Sie mit einer speziellen feinen Reibe die Schale von den Zitronen. Anschließend halbieren und den Saft auspressen.
Zitronensaft in den gekochten Zuckersirup gießen und die Schale hinzufügen. Gut vermischen und vom Herd nehmen. Lass es abkühlen.
Nehmen Sie das Wassermelonenmark aus dem Kühlschrank. Mit Zuckersirup vermischen und anzünden. Unter Rühren zum Kochen bringen. 40 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Nach 3 Stunden wiederholen Sie den Garvorgang.
Die fertige Marmelade wird warm in sterilisierte Gläser abgefüllt. Mit einem Deckel fest abdecken. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Anschließend können Wassermelone und Melonenmarmelade bis zum Winter gelagert werden.
Marmelade aus Melone und Wassermelonenschale
Neben dem saftigen Fruchtfleisch kann auch Marmelade aus Wassermelone und Melonenschalen hergestellt werden.Das Ergebnis ist trotz der ungewöhnlichen Zutaten eine recht exquisite Süße.
Für Marmelade aus Wassermelone und Melonenschalen benötigen Sie:
- Wassermelonenschalen – 0,5 kg;
- Melonenschalen – 0,7 kg;
- Zucker – 1 kg;
- Wasser – 650 ml;
- Zitronensäure – 0,5 Teelöffel;
- Vanillin.
Die abgetrennte Wassermelone und die Melonenschale sollten gut gewaschen, der dichte Teil der Schale entfernt und in kleine Würfel geschnitten werden.
Als nächstes bereiten Sie Zuckersirup vor. Geben Sie 500 g Zucker in den Topf, in dem die Marmelade gekocht werden soll, und füllen Sie ihn mit Wasser. Anzünden, umrühren, zum Kochen bringen.
Wassermelone und Melonenschalen zum kochenden Sirup geben und gut vermischen. Aufkochen, Zitronensäure hinzufügen, den entstehenden Schaum abschöpfen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Die gekochte Marmelade wird vom Herd genommen und etwa 2-3 Stunden abkühlen gelassen. Nochmals aufs Feuer stellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Nach 2 Stunden den Garvorgang wiederholen.
Vor dem vierten Garvorgang die restlichen 500 g Zucker und Vanillin zur Marmelade geben und gut verrühren. Auf den Herd stellen, umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.
Die fertige Marmelade lässt man etwas abkühlen und füllt sie dann in sterilisierte Gläser. Gut verschließen, umdrehen und mit einem Handtuch abdecken. Nach vollständiger Abkühlung können die Gläser mit der Zubereitung bis zum Winter gelagert werden.
Lagerbedingungen
Bei richtiger Zubereitung ist Wassermelonen-Melonen-Marmelade etwa 1 Jahr haltbar. Die optimale Lagertemperatur variiert zwischen 5 und 15 Grad. Liegt er höher, kann die Marmelade gären, liegt er sehr niedrig, kann sie zuckerhaltig werden.
Es empfiehlt sich, solche Marmelade an einem dunklen Ort aufzubewahren, damit die Gläser keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind, da dies die Gärung fördert. Der Deckel kann anschwellen. Und wenn das passiert, ist es unerwünscht, die Marmelade zu essen.
Nach dem Öffnen des Glases mit der Zubereitung sollte Wassermelonen-Melonen-Marmelade nicht länger als 1-2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Abschluss
Melonen- und Wassermelonenmarmelade ist eine erstaunliche Süßigkeit, die Sie bei jedem Winterfrost mit ihrem angenehmen Geschmack und Aroma an einen warmen Sommer erinnern kann. Die Marmelade, die sowohl aus dem Fruchtfleisch als auch aus den Schalen der Melonen hergestellt wird, ist fantastisch. Es kann mit Tee getrunken oder als Füllung für verschiedene Backwaren verwendet werden.
