Schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange für den Winter

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange ist sehr einfach zuzubereiten und hat einen wunderbaren Geschmack und Aroma. Schwarze Johannisbeeren gelten zu Recht als eine der „praktischsten“ Beeren für dicke Marmeladen – mit einer minimalen Zuckermenge und einer kurzen Wärmebehandlung erhalten Sie ein wunderbares Dessert für den Winter. Zitrusfrüchte verleihen der klassischen Johannisbeermarmelade neue interessante Noten und ein attraktives Aroma.

Wie man Johannisbeer- und Orangenmarmelade für den Winter macht

Es ist schwer zu sagen, dass Marmelade das nützlichste Produkt ist, das dabei hilft, alle möglichen Beschwerden loszuwerden und Ihre Gesundheit zu verbessern. Allerdings ist so ein süßes Dessert definitiv gesünder als einfacher Zucker zum Tee. Um Marmelade für den Winter zuzubereiten und möglichst viele Mineralien und Vitamine zu erhalten, müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung von Speisen und die Durchführung der Wärmebehandlung kennen.

1. Johannisbeerfrüchte für Marmelade werden frühestens 1 Woche nach der Reifung am Strauch geerntet.Die Früchte werden unmittelbar vor dem Kochen von den Zweigen und Kelchblättern befreit – nach dem Abtrennen verlieren die Beeren schnell ihre wertvollen Eigenschaften.
2. Wenn Orangenmark für Marmelade verwendet wird, müssen alle Kerne entfernt werden – trotz aller gesundheitlichen Vorteile verleihen sie dem Dessert einen bitteren Geschmack.
3. Je kürzer die Wärmebehandlung der Zutaten ist, desto mehr Nährstoffe bleiben erhalten. Normalerweise beträgt die Garzeit für den Nachtisch etwa 15-20 Minuten. Sie sollten nicht versuchen, dieses Intervall zu verkürzen, indem Sie die Heizleistung der Masse erhöhen. Dadurch brennt es am Boden der Pfanne an und das Dessert selbst bekommt einen unangenehmen Geschmack und Geruch.

Es wird empfohlen, schwarze Johannisbeer- und Orangenmarmelade in einer Emailleschüssel oder einer Edelstahlpfanne zuzubereiten. Kochgeschirr aus Kupfer und Aluminium ist für diese Zwecke nicht geeignet: Beim Kochen in einem Kupferbecken geht der Großteil des in den Produkten enthaltenen Vitamin C verloren, beim Kochen in einer Aluminiumpfanne unter dem Einfluss der in Früchten und Beeren enthaltenen Säure , können Metallpartikel in die Masse gelangen. Zum Mischen der Johannisbeer-Orangen-Masse einen Holzspatel verwenden.

Rezepte für schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange

Das Dessert kann mit verschiedenen Methoden zubereitet werden, wobei zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden, die den Geschmack des Endprodukts verbessern und ihm ein unvergessliches Aroma verleihen. Nachfolgend finden Sie die interessantesten Rezepte für Winterleckereien.

Einfache Johannisbeermarmelade mit Orange

Es wird vorgeschlagen, mit einfacher Technologie eine sehr schmackhafte aromatische Delikatesse zuzubereiten.Für 1 kg schwarze Johannisbeere benötigen Sie:

• 0,5 kg Zucker;
• 1 Orange.

Kochschritte:

1. Eine schnelle und qualitativ hochwertige Reinigung der Beeren von den Kelchblättern erfolgt durch das Reiben durch ein feinmaschiges Sieb. Um das Schälen zu erleichtern, empfiehlt es sich, die Früchte 7 Minuten vorzukochen. bei schwacher Hitze.
2. Die mit einer feinen Reibe von den Zitrusfrüchten entfernte Schale und der Zucker werden zu der Masse hinzugefügt und durch ein Sieb gerieben.
3. Die Mischung wird auf hohe Hitze gestellt, zum Kochen gebracht, dann wird die Leistung auf ein Minimum reduziert und 20 Minuten lang gekocht. Während des Kochens den Schaum abschöpfen und die Mischung mehrmals umrühren.
4. Das fertige Produkt wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange und Banane

Eine ungewöhnliche und interessante Geschmackskombination aus Banane, Zitrusfrüchten und Johannisbeeren. Wenn Sie diese Marmelade einmal probiert haben, möchten Sie sie jedes Jahr für den Winter zubereiten. Um das Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Johannisbeeren – 1 kg;
• Banane – 2 Stk.;
• orange – 2 Stk.;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochschritte:

1. Früchte und Beeren werden gewaschen. Die Banane wird geschält, die Beeren werden von den Zweigen und Kelchblättern entfernt, die Zitrusfrüchte können geschält werden, manche Hausfrauen lassen sie aber dran – das macht die Marmelade aromatischer.
2. Früchte und Beeren werden durch einen Fleischwolf gegeben, Zucker hinzugefügt und angezündet.
3. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
4. Das heiße Dessert wird in Gläser verteilt und aufgerollt.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange und Zimt

Gewürzte Marmelade wärmt Sie in der Winterkälte und ist ein ausgezeichnetes Dessert zum Teetrinken. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Johannisbeeren – 1 kg;
• orange – 2 Stk.;
• Zucker – 1,5 kg;
• Zimt – 0,5 EL;
• Nelken – 2 Stk.;
• Muskatnuss – 2 Prisen.

Kochschritte:

1. Die Zitrusfrüchte werden gut gewaschen und die Schale entfernt. Für die oben genannte Menge an Zutaten benötigen Sie 1,5 EL.Orangenschale.
2. Die gewaschenen und geschälten Beeren werden mit einem Mixer zerkleinert und mit 0,5 kg Zucker bestreut. Fügen Sie geschälte Orangenscheiben ohne Knochen hinzu. Mischen Sie den restlichen Zucker unter die Mischung und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. Die Beeren-Frucht-Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.
4. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, erneut zum Kochen bringen, Gewürze und Orangenschale hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Das fertige heiße Dessert wird in Gläser gefüllt, aufgerollt und kopfüber unter einer Decke abgekühlt.

Schwarze Johannisbeer-, Orangen- und Zitronenmarmelade

Fans saurer Desserts werden die Kombination aus Zitrusfrüchten und schwarzen Johannisbeeren lieben.

Die resultierende Marmelade ist aufgrund des hohen Zitronensäuregehalts perfekt haltbar. Zutaten:

• Johannisbeeren – 1 kg;
• orange – 1 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochschritte:

1. Reine schwarze Johannisbeeren werden in einen Mixer gegeben, Zucker hinzugefügt und zerkleinert.
2. Zitrusfrüchte werden geschält und fein gehackt, wobei alle Kerne entfernt werden.
3. Die vorbereiteten Zutaten werden in einem Topf vermischt und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die Gläser werden mit Dessert gefüllt, Papierkreise darauf gelegt und mit Nylondeckeln verschlossen.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange und Himbeeren

Süße Himbeeren passen gut zur Orangensäure und zum ungewöhnlichen Johannisbeergeschmack. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• schwarze Johannisbeere – 0,5 kg;
• Himbeeren – 2 kg;
• Zucker – 2,5 kg;
• orange – 2 Stk.

Kochschritte

1. Damit die Himbeeren Saft produzieren, werden die Früchte abends mit Zucker bestreut und über Nacht stehen gelassen.
2. Am nächsten Tag können Sie mit der Zubereitung der Marmelade beginnen – die entsafteten Himbeeren werden 5 Minuten auf dem Herd erhitzt, abgekühlt und erneut 5 Minuten gekocht.
3. In die kochende Himbeermasse werden gewaschene und geschälte Johannisbeerfrüchte und Zitrusstücke gegeben. Die Wärmebehandlungszeit für die gesamte Mischung beträgt 10 Minuten.
4. Die fertige aromatische Köstlichkeit wird in Gläser verteilt, aufgerollt und bis zum Abkühlen unter eine Decke gelegt. Ein Umdrehen der Behälter ist nicht erforderlich.

Lagerbedingungen

Konfitüre, die einer Wärmebehandlung unterzogen und in saubere, ordnungsgemäß sterilisierte Gläser abgefüllt wurde, ist für eine Haltbarkeit von sechs Monaten oder länger geeignet. Darüber hinaus ist eine Langzeitlagerung an jedem dunklen Ort mit einer Lufttemperatur von nicht mehr als +20 °C möglich⁰C. Daher können Sie die Rohlinge in der Speisekammer oder im Keller aufbewahren. Im Kühlschrank empfiehlt es sich, das Produkt mit Nylondeckeln abgedeckt aufzubewahren und auf die untere Ablage zu stellen.

Abschluss

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange ist ein ausgezeichnetes Dessert, das an kalten Wintertagen zu einem festen Bestandteil des Teetrinkens wird. Es wird Sie mit Wärme wärmen und die Stimmung jedes Liebhabers hausgemachter Süßigkeiten heben.

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