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Rote Johannisbeeren und Bananen sind auf den ersten Blick zwei unverträgliche Produkte. Aber wie sich herausstellte, kann dieses Paar mit seinem ungewöhnlichen Geschmack überraschen. Säuerliche, aber sehr gesunde rote Johannisbeeren werden durch süße Bananen perfekt ergänzt. Kinder mögen die Marmelade, die eine ungewöhnliche Textur und einen ungewöhnlichen Geschmack hat. Und was für Naschkatzen besonders angenehm ist: Diese Süße enthält eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen und ist somit gut für die Gesundheit (aber in angemessenen Mengen).
Was Sie zum Kochen brauchen
Um diese ungewöhnliche Art von Dessert zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Ausrüstung, nämlich einen Topf. Es stimmt, es hat seine eigenen Anforderungen. Es ist wünschenswert, dass es aus Edelstahl oder Lebensmittelstahl besteht, breit, aber nicht zu hoch. Aber jedermanns Lieblingsaluminium eignet sich nicht zum Kochen von sauren Beeren. Empfehlenswert ist auch die Anschaffung eines Holzlöffels mit langem Stiel (kein lackierter, sondern ein normaler).
Die Produktpalette zur Herstellung von Johannisbeer- und Bananenmarmelade ist offensichtlich. Achten Sie aber besonders auf die Qualität der Zutaten – faule Johannisbeeren oder verdorbene Bananen sind nicht die beste Wahl, insbesondere wenn das süße Produkt längere Zeit gelagert wird.
Rezept für Johannisbeermarmelade mit Banane
Es gibt nur ein klassisches Rezept, darin ist nichts überflüssig. Dafür benötigen Sie:
- 1 Liter roter Johannisbeersaft;
- 4 reife Bananen;
- 500 oder 700 g Zucker.
Bevor Sie mit der Marmeladenzubereitung beginnen, müssen Sie die Beeren waschen, auf einem Papiertuch leicht trocknen und aussortieren.
Kochschritte:
- Steht kein frisch gepresster Saft zur Verfügung, sollte dieser mit den in der Küche vorhandenen Geräten zubereitet werden. Der einfachste Weg ist ein Entsafter. Wenn Sie keinen haben, können Sie eine Küchenmaschine, einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden und dann den saftigen Teil mit einem feinen Sieb vom Fruchtfleisch trennen. Wenn diese Geräte nicht verfügbar sind, reicht es aus, die roten Johannisbeeren in einer minimalen Menge Wasser zu kochen, abzukühlen und durch mehrmals gefaltete Gaze zu drücken oder durch ein Sieb zu mahlen.
- Reife Bananen schälen und pürieren. Wenn Sie keinen Mixer haben, ist es am günstigsten, zuerst mit einer Gabel zu zerdrücken und dann mit einem Kartoffelstampfer eine homogene Masse zu verarbeiten.
- Johannisbeersaft und Bananenpüree in einem Topf vermischen. Fügen Sie Zucker hinzu (Sie können zunächst etwas mehr als die Hälfte hinzufügen und die Menge dann während der Verkostung jederzeit erhöhen).
- Rühren Sie die Mischung gut um, bis sich der Zucker fast vollständig aufgelöst hat. Dieser Vorgang dauert einige Zeit, verhindert jedoch, dass der Zucker in der ersten Kochphase anbrennt.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen und schöpfen Sie den Schaum ab.
- Dann die Hitze auf niedrige Stufe stellen und unter gelegentlichem Rühren etwa 40 Minuten kochen lassen.
Sie können die Dicke wie folgt überprüfen.Nehmen Sie mit einem Löffel etwas süße Masse und legen Sie sie auf eine trockene Untertasse. Nach ein paar Minuten, wenn es abgekühlt ist, kippen Sie die Untertasse. Wenn die Marmelade hält und nicht abperlt, ist sie ausreichend eingedickt, können Sie sie abstellen.
Das fertige Produkt in vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Stellen Sie die Gläser verkehrt herum auf eine Decke und wickeln Sie eine weitere Decke darüber. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Lagerbedingungen
Das süße Produkt sollte nur in kleinen Glasbehältern aufbewahrt werden. Für diese Zwecke eignen sich am besten Halblitergläser, es können aber auch Litergläser verwendet werden. Mit Blechdeckeln verschlossene Gläser mit süßen Produkten können auch bei Raumtemperatur gelagert werden, solange der Ort dunkel und trocken ist. Wenn die Gläser mit Nylondeckeln verschlossen waren, ist es besser, sie im Kühlschrank auf der unteren Ablage aufzubewahren.
Die Haltbarkeit der Naht beträgt 2 Jahre. Unter einem Nylondeckel bleibt das süße Produkt nicht lange haltbar, es empfiehlt sich, diese Marmelade vor Frühlingsbeginn zu verwenden.
Abschluss
Johannisbeermarmelade mit Banane kann als echte Beeren- und Fruchtdelikatesse bezeichnet werden. Alles daran ist gut – der Geschmack, die Farbe und die relativ einfache Zubereitung. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann ein so wunderbares Produkt zubereiten, und rote Johannisbeeren und Bananen sorgen für eine unvergessliche Geschmackskombination.
