Gurkenmarmelade für den Winter: Rezepte mit Fotos und Videos, Bewertungen, Geschmack

Gurkenmarmelade ist eine Delikatesse, die sich ideal für experimentierfreudige Köche eignet. Wenn Sie die Empfehlungen befolgen, ist es einfach, mit minimalem Geldaufwand ein gesundes und leckeres Dessert zuzubereiten. Das Ergebnis ist Marmelade mit einem exquisiten und einzigartigen Geschmack.

Merkmale der Herstellung von Gurkenmarmelade

Die Delikatesse eignet sich für Liebhaber origineller und ungewöhnlicher Angebote. Die Marmelade hat keinen ausgeprägten Gurkengeschmack. Gleichzeitig weist es je nach gewählter Zusatzzutat angenehme Noten von Johannisbeere, Orange, Apfel, Zitrone oder Stachelbeere auf. Dieses Dessert wird dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken, wodurch es saisonalen Krankheiten widerstehen kann.

Wählen Sie zum Kochen mittelgroße Früchte mit dünner Schale und wenig Kernen. Dadurch können Sie das Werkstück schneller fertigen und die Abfallmenge minimieren.Überwachsene Gurken werden meist nicht als Delikatesse verwendet. Wenn nur reife Früchte vorhanden sind, schneiden Sie unbedingt die Schale ab und entfernen Sie die Kerne.

Zur Zubereitung der Marmelade werden die Gurken mehrmals bei schwacher Hitze gekocht. Durch diese Zubereitung können die Früchte in Zucker einweichen und ausreichend Saft abgeben. Dadurch wird die Delikatesse schmackhafter und zarter.

Gurken sind eine zarte und aromatische Delikatesse

So bereiten Sie Gurkenmarmelade für den Winter zu

Aus Gurken lässt sich gesunde und aromatische Marmelade herstellen. Es ist wichtig, die Früchte richtig zuzubereiten, denn sie bestimmen die Konsistenz, Zartheit und den Geschmack des fertigen Gerichts.

Gurkenmarmelade mit Minze und Zitrone

Zusätzlich zu den im Rezept aufgeführten Produkten können Sie etwas Zimt, Vanille, Nelken oder Kiwimark hinzufügen. Sie können mehr oder weniger Minze verwenden. Die Marmelade hat eine Karamellkonsistenz und einen delikaten Geschmack.

Du wirst brauchen:

• Gurke – 1,5 kg;
• Zucker – 900 g;
• Schale und Saft von drei Zitronen;
• Minze – 7 Blätter.

Kochvorgang:

1. Die Oberfläche von Zitrusfrüchten ist mit einer Paraffinschicht bedeckt, daher muss die Zitrone gründlich gereinigt werden. Dazu übergießt man sie mit kochendem Wasser und reinigt sie mit einer Bürste. Mit einem Papiertuch abwischen.
2. Minze mahlen. Die Gurken schälen, dann halbieren und die Kerne entfernen. Von den Gurken wird nichts geputzt. In Riegel schneiden. In einen Topf geben.
3. Zitronenschale und ausgepressten Zitronensaft hinzufügen. Versüßen.
4. Umrühren und 2,5 Stunden ruhen lassen.
5. Auf mittlere Hitze stellen. Kochen. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
6. In vorbereitete Behälter füllen und verschließen.

Die Marmelade ist herrlich duftend

Gurkenmarmelade mit Zitrone und Ingwer

Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen beim ersten Mal, köstliche Gurkenmarmelade zuzubereiten. Das Dessert hat eine angenehme Säure, ist aber gleichzeitig recht süß. Dank des hohen Anteils an Zitronensäure wird die Delikatesse bei der Lagerung nicht zu süß.

Du wirst brauchen:

• Gurke – 800 g;
• Vanille – 5 g;
• Zucker – 600 g;
• Nelken – 4 Knospen;
• Zitrone – 3 mittelgroße Früchte;
• Zimt – 15 g;
• Ingwerwurzel – 60 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Gurken gründlich waschen und den Stielansatz abschneiden. Mit einem Schwamm abreiben, um Dornen zu entfernen. Bei Bedarf die Schale abschneiden. In kleine Würfel schneiden.
2. Zitrusfrüchte waschen und mit einer feinen Reibe die Schale entfernen. Entfernen Sie die weiße Schale, dann die Trennwände und entfernen Sie die Kerne. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Mahlen Sie die geschälte Wurzel mit einem Mixer.
4. Alle vorbereiteten Komponenten vermischen. Versüßen. Restliche Produkte hinzufügen. Aufsehen.
5. Auf niedrige Hitze stellen. Eine Stunde köcheln lassen. Den Deckel schließen und zwei Stunden ruhen lassen.
6. Drehen Sie den Brenner auf die niedrigste Stufe zurück und kochen Sie ihn eine halbe Stunde lang. Bewahren.

Gurken sollten kräftig und ganz sein

Gewürzte Marmelade mit Zitrone und Orange

Das Rezept für Gurken-Orangen-Marmelade ist bekannt für seinen hervorragenden Geschmack. Wenn Sie es nützlicher machen möchten, sollten Sie der Komposition etwas Ingwer hinzufügen. Sie können frische Wurzeln oder trockenes Pulver verwenden.

Du wirst brauchen:

• Gurke – 1 kg;
• Zitronensäure – 2 g;
• Nelken – 4 Knospen;
• Zitrone – 130 g;
• Zucker – 500 g;
• Orange – 240 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die geschälten Gurken in Würfel schneiden.
2. Schale von Zitrusfrüchten entfernen. Weiße Haut entfernen. Holen Sie sich alle Knochen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zucker hinzufügen.
3. Auf mittlere Hitze stellen. 20 Minuten kochen lassen.
4. Gurkenwürfel hinzufügen. Gewürze hinzufügen.Umrühren und 12 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen. Kork.

Um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten, können Sie die fertige Marmelade in einem Mixer schlagen.

Gurkenmarmelade mit Honig

Dieses Rezept für Gurkenmarmelade faszinierte Iwan den Schrecklichen und wurde zu einer seiner Lieblingsdelikatessen.

Du wirst brauchen:

• Gurke – 1,5 kg;
• Honig – 300 g;
• Zucker – 600 g;
• Zitronenschale - nach Geschmack.

So bereiten Sie Gurkenmarmelade mit Honig zu:

1. Die Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie Gewürzgurken zum Kochen verwenden, müssen Sie die Schale nicht abschneiden.
2. In eine tiefe Schüssel gießen. Schale hinzufügen und süßen. Mischen. Drei Stunden ruhen lassen.
3. In Brand setzen. Eine halbe Stunde kochen lassen. Die Konsistenz sollte karamellartig werden.
4. Honig einfüllen. Gut mischen. Danach können Sie ihn nicht mehr kochen, da die hohe Temperatur alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Honigs zerstört.
5. In vorbereitete Behälter füllen. Kork.

Die Marmelade ist zart und hat einen Karamellgeschmack.

Gurkenmarmelade mit Stachelbeeren

Sie können Gurkenmarmelade herstellen, indem Sie Stachelbeeren und Brennnesselsaft hinzufügen. Der ungewöhnliche Geschmack wird alle Naschkatzen erobern.

Du wirst brauchen:

• Gurke – 1 kg;
• Zitronensaft – 30 ml;
• Stachelbeeren – 500 g;
• Brennnesselsaft – 40 ml;
• Zucker – 1 kg.

Kochvorgang:

1. Die Gurken schälen und anschließend würfeln. Mit kaltem Wasser auffüllen.
2. Lassen Sie das Werkstück zwei Stunden lang stehen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Bedecken Sie die Früchte mit Zucker.
3. Die gewaschenen Beeren in einen Fleischwolf geben. Zitronen- und Brennnesselsaft unterrühren. Auf den Brenner stellen.
4. Wenn die Mischung kocht, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. Gurken-Beeren-Mischung vermischen. Ins Feuer schicken.Kochen, bis das Gemüse durchsichtig ist.
6. In Gläser füllen. Kork.

Reife Gurken werden geschält und entkernt.

Gurkenmarmelade mit roten Johannisbeeren

Dank der Beeren erhalten Sie eine duftende Marmelade mit einem ungewöhnlichen, aber sehr angenehmen Geschmack.

Du wirst brauchen:

• frische Gurke – 2 kg;
• Gewürze;
• Zucker – 1,5 kg;
• Pfefferminze – 3 Blätter;
• rote Johannisbeere – 300 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die gewaschenen Gurken schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
2. In eine tiefe Schüssel geben. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Sechs Stunden einwirken lassen.
3. Den restlichen Zucker hinzufügen. umrühren und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen. Cool.
4. Gewaschene Beeren hinzufügen. Minzblätter dazugeben. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Stufe. Kochen.
5. Schaum entfernen und in Gläser füllen. Kork.

Die Beeren müssen reif sein

Apfel-Gurken-Marmelade

Ein weiteres Rezept für frische Gurkenmarmelade, die durch den Zusatz von Rosmarin unglaublich aromatisch und pikant wird. Die Delikatesse sorgt für Abwechslung im Wintermenü und erinnert an die Wärme des Sommers.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 1 kg;
• frischer Rosmarin – 2 Zweige;
• Apfel – 1 kg;
• Zitrone – 1 große Frucht;
• Zucker – 700 g.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Gemüse ab, dann die Früchte.
2. Die Gurkenfrüchte schälen. Für die Marmelade wird nur das Fruchtfleisch verwendet. Knochen und Schalen werden nicht verwendet. In Würfel schneiden.
3. Die Zitrone fein abreiben. Schneiden Sie die Frucht in zwei Teile. Den Saft auspressen.
4. Äpfel schälen. Entfernen Sie die groben Trennwände und Samen. Legen Sie den Abfall in einen Mullbeutel. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
5. Äpfel und Gurken in einen tiefen Behälter geben. Saft angießen und süßen. Legen Sie einen Mullbeutel hinein. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
6. Rosmarin hacken und zur vorbereiteten Mischung hinzufügen. Schale hinzufügen. Aufsehen.
7. Auf niedrige Hitze stellen. Kochen. Schaum entfernen. 20 Minuten kochen lassen. Während des Vorgangs ständig umrühren. Vom Herd nehmen.
8. Drei Stunden einwirken lassen. Nochmals eine Viertelstunde kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
9. Nehmen Sie den Mullbeutel heraus. Konservieren Sie die Marmelade.

Äpfel und Gurken in gleich große Würfel schneiden

Ungewöhnliche gallertartige Gurkenmarmelade

Das Dessert wird dick und minzig.

Du wirst brauchen:

• Zucker – 600 g;
• Zitronensaft – 40 ml;
• Gurke – 1,5 kg;
• Dill – 5 g;
• Gelatine – 10 g;
• Wasser – 300 ml;
• Minze – 25 g.

Verfahren:

1. Die Gurken in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen. Mehrere Stunden einwirken lassen. Die Zubereitung sollte Saft freisetzen.
2. Minze mit Wasser aufgießen. Zwei Stunden ruhen lassen. Die Flüssigkeit abgießen und die Blätter fein hacken. Gießen Sie 100 ml kochendes Wasser ein und lassen Sie den Deckel eine halbe Stunde lang geschlossen.
3. Legen Sie die Gurken auf das Feuer. Wenn es kocht, schalten Sie den Modus auf niedrig. 20 Minuten kochen lassen. Das Gemüse sollte einen gelblichen Farbton annehmen.
4. Die Minze mit der Flüssigkeit in einem Mixer verrühren. Die Masse sollte homogen werden.
5. Das restliche Wasser über die Gelatine gießen. Warten Sie, bis es anschwillt. In den Stau schicken. Gießen Sie die Saft-Minz-Mischung hinein.
6. 12 Minuten kochen lassen. In vorbereitete Behälter füllen. Bewahren.

Die Marmelade ist dickflüssig und lässt sich gut auf dem Brot verteilen

Methoden zum Servieren von Gurkenmarmelade

Gurkendelikatesse ist eine tolle Ergänzung zu Käse, hausgemachten Kuchen und Pfannkuchen. Es wird beim Teetrinken konsumiert und als Füllung für die Zubereitung verschiedener Süßwaren verwendet. Wird auch als eigenständiges Dessert serviert.

Abschluss

Gurkenmarmelade ist eine ideale Vorbereitung für den Winter. Die Delikatesse erweist sich als ungewöhnlich und zugleich lecker. Dies ist eine tolle Ergänzung für eine Teeparty mit Freunden und Familie.

Bewertungen von Gurkenmarmelade

Empfohlene Beiträge

Blaubeermarmelade für den Winter

Rezepte für Pflaumenmarmelade mit Kernen

Kirschmarmelade mit und ohne Kerne

Preiselbeergelee für den Winter ohne Gelatine

Apfelbeermarmelade mit Zitrone: 6 Rezepte

Apfelbeermarmelade in einem Slow Cooker

Hausgemachte Ranetka-Marmelade

Kürbishonig: zu Hause kochen

Rhabarbermarmelade, leckere Rezepte für Winterpüree und Gelee