Quittenmarmeladescheiben

Inhalt

1 Vorteile von Quittenmarmelade
2 Rezepte für Quittenmarmelade in Scheiben
3 Abschluss

Unter natürlichen Bedingungen wächst Quitte in asiatischen Ländern, im Kaukasus und in Südeuropa. Sie wird jedoch auf der ganzen Welt sowohl zu Zierzwecken als auch wegen ihrer Früchte angebaut. Aus ihnen wird eine ungewöhnliche Marmelade zubereitet, die einen ausgezeichneten Geschmack und eine bernsteinfarbene Farbe hat. Quittenmarmelade in Scheiben dient sowohl als eigenständiges Dessert als auch als Füllung für hausgemachte Backwaren.

Vorteile von Quittenmarmelade

Quitte enthält die Vitamine B, C und P, Spurenelemente, Fructose, Tannine, Säuren und Spurenelemente. Bei der Wärmebehandlung bleiben die meisten dieser Bestandteile erhalten, was der Marmelade positive Eigenschaften verleiht.

Wichtig! Kaloriengehalt Quittenmarmelade beträgt aufgrund des Zuckergehalts 280 kcal.

Ein Dessert aus Quitten bringt dem Körper folgende Vorteile:

ist eine Vitaminquelle;
verbessert die Verdauung;
stabilisiert die Funktion von Magen und Leber;
hilft bei Erkältungen;
senkt den Cholesterinspiegel;
normalisiert Stoffwechselprozesse;
wirkt entzündungshemmend;
hat eine harntreibende Wirkung.

Rezepte für Quittenmarmelade in Scheiben

Quitten sind sehr dicht, daher empfiehlt es sich, sie in mehreren Portionen zu kochen.Aus den Früchten selbst, Wasser und Zucker wird köstliche Marmelade hergestellt. Sie können Ihre hausgemachten Zubereitungen jedoch durch die Zugabe von Kürbis, Ingwer, Zitrusfrüchten und Nüssen abwechslungsreicher gestalten.

Klassisches Rezept

Um Marmelade nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie große und reife Quitten. Die Vorgehensweise hierfür ist wie folgt:

Quitten (0,7 kg) müssen gründlich gewaschen und in eine Pfanne gegeben werden.
Die Früchte werden mit Wasser gefüllt, dann wird der Behälter auf den Herd gestellt.
Wenn das Wasser kocht, müssen Sie die Hitze etwas reduzieren. Die Quitte wird 20 Minuten lang gekocht, bis sie weich wird.
Nach der Verarbeitung werden die Früchte in kaltes Wasser gelegt.
Die abgekühlte Quitte wird in 4 Teile geschnitten, wobei Schale und Kerne entfernt werden.
Es empfiehlt sich, die resultierende Masse abzuwiegen, da in Zukunft eine ähnliche Menge Zucker benötigt wird.
In der restlichen Brühe wird Zucker aufgelöst und Quitten hinzugefügt.
Sie müssen die Früchte 20 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Der an der Oberfläche entstehende Schaum wird entfernt.
Wenn die Masse eingekocht ist, wird sie in eine Emailleschüssel gegeben.
Der Sirup wird 15 Minuten auf dem Feuer belassen, bis er eindickt.
Der fertige Sirup wird über die Früchte gegossen und die Masse abkühlen gelassen.
Kalte Marmelade wird in saubere Gläser gefüllt.

Alternativrezept

Leckere Quittenmarmelade bekommt man auch auf andere Weise. Dazu müssen Sie einer bestimmten Technologie folgen:

Zuerst stellen sie den Sirup zum Kochen auf den Herd. In einen Topf werden 0,6 Liter Wasser gegossen, in dem 1,5 kg Zucker gelöst sind. Die Flüssigkeit wird 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
Ein Kilogramm Quitte wird gründlich gewaschen und geschält. Dann in mehrere Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
Die gehackte Masse wird in heißen Sirup gegossen, der zum Kochen kommt.
Dann wird der Herd ausgeschaltet und die Mischung mehrere Stunden stehen gelassen.
Auf diese Weise müssen Sie die Marmelade noch zweimal kochen und abkühlen lassen.
Beim letzten Mal muss die Marmelade 20 Minuten lang gekocht werden. Um ein Kochen der Fruchtscheiben zu verhindern, sollte der Behälter regelmäßig in kreisenden Bewegungen geschüttelt werden.
Das Ergebnis ist 1 Liter Marmelade, die in einem Glasbehälter aufbewahrt wird.

Rezept mit Kürbis

Gekochter Kürbis hilft, den Körper von Giftstoffen und Cholesterin zu reinigen, verbessert die Verdauung und unterstützt die Sehkraft. Daher wird es häufig verschiedenen hausgemachten Zubereitungen zugesetzt. Quittenmarmelade ist keine Ausnahme. Kombiniert mit Kürbis ergibt sich ein leckeres und gesundes Dessert.

Quitten-Kürbis-Marmelade wie folgt zubereiten:

Der Kürbis wird in mehrere Teile geschnitten und geschält. Die resultierenden Stücke werden in dünne Scheiben geschnitten. Für Marmelade benötigen Sie 1 kg dieses Produkts.
Dann geht es weiter mit der Zubereitung der Quitte (0,5 kg). Es muss geschält und in Scheiben geschnitten werden.
Die Komponenten werden in einer Pfanne gemischt und mit Zucker (0,5 kg) bedeckt.
Die Mischung wird 2 Stunden stehen gelassen, um den Saft freizusetzen.
Dann wird der Behälter auf hohe Hitze gestellt, bis die Mischung kocht.
Nach dem Kochen kann das Gas abgestellt werden und die Mischung bei schwacher Hitze 30 Minuten lang köcheln lassen.
Die fertige Marmelade wird abgekühlt und in Gläser gefüllt. Für die Winterlagerung müssen die Behälter sterilisiert werden.

Rezept mit Ingwer

Als Gewürz wird häufig Ingwer verwendet, der selbstgemachten Zubereitungen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Die positive Wirkung von Ingwer auf den Körper äußert sich in der Behandlung von Erkältungen, der Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems und der Aktivierung des Stoffwechsels.

Durch die Zugabe von Ingwer zur Marmelade erhalten Sie ein Mittel gegen Erkältungen und stärken die Immunität des Körpers. Ingwer-Quitten-Marmelade kann nach folgendem Rezept zubereitet werden:

100 ml Wasser werden in einen Topf gegossen, in den 0,6 kg Zucker gegossen werden.
Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Quitten (0,7 kg) werden in Scheiben geschnitten und die Samenkapsel entfernt. Sie können die Schale weglassen, damit die Stücke ihre Form besser behalten.
Frische Ingwerwurzel (50 g) wird in dünne Scheiben geschnitten.
Die vorbereiteten Komponenten werden in kochenden Sirup gegeben.
Die Masse kocht innerhalb einer Stunde ein. Es muss regelmäßig gerührt werden.
Heiße Marmelade wird in Gläser gefüllt, die mit Deckeln verschlossen werden.

Rezept mit japanischer Quitte

Japanische Quitten wachsen als kleiner Strauch. Seine Früchte zeichnen sich durch ihre leuchtend gelbe Farbe und ihren säuerlichen Geschmack aus. Das Fruchtfleisch der japanischen Quitte enthält die Vitamine A und C, Kalium, Eisen, Kalzium, Ballaststoffe, Tannine und andere Stoffe.

Dieses Produkt ist nützlich bei Eisenmangel, Verdauungsproblemen und der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.

Marmelade wird auch aus japanischer Quitte mit der folgenden Technologie zubereitet:

Japanische Quitten zeichnen sich durch eine erhöhte Härte aus, daher müssen Sie die Früchte zunächst richtig verarbeiten. Dazu werden sie einige Minuten in kochendes Wasser getaucht, anschließend herausgezogen und in kaltes Wasser gelegt.
Nach dieser Behandlung lässt sich die Schale leichter von den Früchten entfernen. Auch die Quitte muss in Scheiben geschnitten und entkernt werden.
2 kg Zucker in 3 Liter Wasser geben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
Gehackte Scheiben werden in den Sirup gegeben und anschließend goldbraun gekocht. Um herauszufinden, ob die Marmelade fertig ist, müssen Sie einen Tropfen davon auf einen Teller geben. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist die Marmelade fertig.
Die resultierende Masse wird in Gläser gegossen.

Rezept mit Zitrone und Nüssen

Durch die Zugabe von Zitrone erhält die Marmelade eine leichte Säure.Das folgende Rezept zeigt, wie man Quittenmarmelade mit Zitrone und Nüssen zubereitet:

Reife Quitten (4 Stück) werden in Stücke geschnitten, die Schale und die Kerne werden entfernt.
Die gehackten Scheiben werden in einen Topf gegeben und mit 0,5 kg Zucker bedeckt. Anschließend wird die Mischung gerührt, um den Zucker zu verteilen.
Die geschnittene Schale und 0,5 kg Zucker werden in einen kleinen Topf gegeben. Die Masse muss gekocht und dann gepresst werden, um Sirup zu erhalten.
Die vorbereiteten Früchte werden mit Sirup übergossen, mit einem Tuch abgedeckt und 5 Stunden stehen gelassen.
Nach der angegebenen Zeit wird der Behälter auf mittlere Hitze gestellt. Wenn die Masse kocht, nimmt die Intensität der Flamme ab.
Nach 10 Minuten muss der Herd ausgeschaltet werden.
Die Marmelade bleibt einen Tag stehen. Am nächsten Tag wieder auf den Herd stellen und eine Stunde kochen lassen.
Beim letzten Garen die Schale einer Zitrone zur Masse geben. Das Fruchtfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten. Die Zutaten werden zur Marmelade gegeben.
Anschließend Walnüsse oder andere Nüsse nach Belieben in einer Bratpfanne anbraten. Sie müssen auch in Marmelade gelegt werden.
Wenn die Masse abgekühlt ist, wird sie in Gläser abgefüllt.

Zitrusrezept

Quitte passt sowohl zu Zitrone als auch zu Orange. Mit dieser Produktkombination können Sie ein köstliches Dessert zubereiten, indem Sie die folgende Technologie befolgen:

Quitten (1 kg) müssen geschält und in Scheiben geschnitten werden. Die Kerne und die Schale müssen entfernt werden.
Die gehackten Früchte werden in kochendes Wasser (0,2 l) gegeben.
Die Quitten die nächsten 20 Minuten kochen, bis die Scheiben weich sind.
Von Orangen und Zitronen werden die Schalen entfernt und müssen gehackt werden.
Zucker (1 kg) und die entstandene Schale werden in einen Behälter mit Marmelade gegossen.
Die Mischung wird gerührt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Aus dem Zitronenmark wird Saft gewonnen und zur Gesamtmasse gegeben.
Die Marmelade bleibt auf dem Herd, bis sie eine dicke Konsistenz erreicht.
Das fertige Produkt wird abgekühlt und dann in Gläser gefüllt.

Rezept in einem Slow Cooker

Durch die Verwendung eines Multikochers können Sie den Kochvorgang vereinfachen. Der Kochvorgang umfasst mehrere Phasen:

Ein Kilogramm Quitte muss gewaschen und in Scheiben geschnitten werden.
Die Bauteile werden in mehreren Lagen in ein großes Becken gelegt. Zwischen die Schichten wird Zucker gegossen, wofür 1 kg benötigt wird.
Der Behälter bleibt zwei Tage stehen, damit sich der Saft entfalten kann. Schütteln Sie den Inhalt zweimal täglich, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt.
Die resultierende Masse wird in einen Multikocher gegeben und der Modus „Eintopf“ für 30 Minuten eingeschaltet.
Schalten Sie nach der angegebenen Zeit den Multikocher aus und warten Sie, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.
Dann schalten Sie es erneut für 15 Minuten ein.
Der Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis der Sirup vollständig fertig ist. Ein Tropfen davon sollte seine Form behalten und sich nicht verteilen.
Das gekochte Dessert wird in Gläser gefüllt.

Abschluss

Im frischen Zustand zeichnen sich Quitten durch ihre hohe Härte und ihren herben Geschmack aus. Daher kann die Verarbeitung der Früchte mehrere Durchgänge und eine lange Zeit erfordern. Zunächst werden die Früchte in Scheiben geschnitten, mit Zucker versetzt und die entstandene Masse bei schwacher Hitze geköchelt.

Quittenmarmelade hat einen wunderbaren Geschmack und enthält eine ganze Reihe nützlicher Substanzen. Sie können der Marmelade Kürbis, Ingwer, Zitrusfrüchte oder Nüsse hinzufügen. Quittenmarmelade kann als Dessert verwendet oder bei Erkältungen zur Ernährung hinzugefügt werden.