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Kochen und landwirtschaftliche Zucht gehen Hand in Hand. Sonnenbeermarmelade erfreut sich bei Hausfrauen von Jahr zu Jahr größerer Beliebtheit. Die Beere, deren Struktur einer Tomate ähnelt, hat die Herzen vieler Gärtner erobert, und daher ist die Frage, sie für die zukünftige Verwendung aufzubewahren, für einige sehr wichtig.
Wohltuende Eigenschaften von Sonnenbeermarmelade und Kontraindikationen
Sunberry-Marmelade enthält Beeren, die auch kanadische Blaubeeren genannt werden. Sie enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen, die für den Körper nützlich sind. Die aus den Beeren dieses Nachtschattengewächses hergestellte Marmelade enthält Vitamin C, das für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems verantwortlich ist. Darüber hinaus ist die Sonnenbeere reich an Vitamin A, das sich positiv auf den Körper auswirkt, das Sehvermögen verbessert und auch für die Entfernung schädlicher Giftstoffe aus dem Gewebe verantwortlich ist. Zu den chemischen Elementen gehören Kalzium, Eisen, Kalium und Magnesium. Es gibt auch seltenere Mikroelemente:
- Zink;
- Mangan;
- Kupfer;
- Silber;
- Selen;
- Chrom.
Unter den biologisch aktiven Elementen werden üblicherweise Bioflavonoide und ein ganzer Tanninkomplex unterschieden. Deshalb wird Marmelade aus dieser Beere aktiv zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt und hilft auch bei Störungen des Verdauungssystems, da sie als natürliches Absorptionsmittel wirkt. Viele Ärzte empfehlen die Einnahme von Produkten auf Sonnenbeerbasis zur Behandlung von Augenkrankheiten und Erkrankungen des Kreislaufsystems.
Zu den häufigsten Kontraindikationen zählen eine allergische Reaktion auf die Bestandteile der Pflanze und die Möglichkeit einer Magenverstimmung bei übermäßigem Verzehr. Fahrer sollten Jam mit äußerster Vorsicht verwenden. Die in dieser Beere enthaltenen Stoffe können zu leichter Schläfrigkeit führen.
Wie man Sonnenbeermarmelade macht
Der Geschmack der Früchte dieses Nachtschattens ist nicht zu hell und etwas fade. Daher wird es meist zusammen mit anderen Zutaten, wie zum Beispiel Zucker, verarbeitet. Um den Mangel an Süße im fertigen Gericht auszugleichen, werden bei der Zubereitung von Marmelade meist Sonnenbeeren im Verhältnis 1:1 mit Zucker vermischt.
Um ein hochwertiges Endprodukt zu erhalten, müssen Sie bei der Auswahl der Hauptzutat besonders sorgfältig vorgehen. Vor dem Kochen werden die Beeren von Hand sortiert, um verdorbene und unzureichend reife Früchte zu entfernen.Es ist wichtig, die Beeren gut unter fließendem Wasser zu waschen, um Schmutz und mögliche Parasiten zu entfernen. Ansonsten ähnelt der Kochvorgang dem Kochen fast jeder Marmelade.
Rezepte für Sonnenbeermarmelade
Obwohl sie erst seit relativ kurzer Zeit in der Küche auftaucht, gibt es für Hausfrauen bereits eine Vielzahl von Rezepten für Sonnenbeermarmelade. Daraus hergestellte Desserts haben einen raffinierten Geschmack und werden von den Verbrauchern geschätzt. Wenn Sie möchten, können Sie das fertige Gericht durch ein Sieb mahlen, um Marmelade zu erhalten, oder ganze Beeren stehen lassen. Es gibt auch Rezepte für die Zubereitung des Gerichts, wenn die Beeren zunächst in einem Fleischwolf gemahlen werden.
Da der Geschmack der Sonnenbeere für manche nicht intensiv genug ist, werden dem Dessert viele Zutaten hinzugefügt. Zu den traditionell hinzugefügten Früchten gehören Äpfel, Orangen und Quitten. Es gibt auch Rezepte mit der Zugabe verschiedener Gewürze und Kräuter – Minze, Kardamom und Vanille.
Einfache Sonnenbeermarmelade
Die einfachste Lösung zur Herstellung von Marmelade aus Sonnenbeeren oder schwarzem Nachtschatten ist das klassische Kochen mit Zuckerzusatz. Das Dessert ist sehr lecker und eignet sich am besten für diejenigen, die diese wunderbare Pflanze noch nicht kennen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 kg Sonnenbeere;
- 1 kg Zucker;
- 3 Minzblätter.
Nachtschatten wird mit Zucker vermischt und in eine Emaillepfanne gegeben. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und unter ständigem Rühren 5 Minuten lang gekocht. Danach müssen Sie 2-3 Stunden warten, die Pfanne wieder auf den Herd stellen und Minze hinzufügen. Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt. Die fertige Marmelade wird in kleine Gläser gefüllt, aufgerollt und zur Lagerung geschickt.
Sonnenbeermarmelade durch einen Fleischwolf
Mit einem Fleischwolf können Sie den langen Garvorgang verkürzen. Gemahlene Früchte entfalten ihr volles Aroma viel schneller, sodass die gesamte Garzeit nicht länger als 30 Minuten dauert. Zur Zubereitung benötigen Sie 1 kg Beeren und 1 kg Zucker. Sie können das Aroma des fertigen Produkts hinzufügen, indem Sie ein paar Minzblätter in einem Fleischwolf mahlen.
Dem gemahlenen Beerenmark wird Zucker zugesetzt, gemischt und auf den Herd gestellt. Das Kochen erfolgt bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang unter ständigem Rühren. Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und fest verschlossen.
Sonnenbeermarmelade mit Äpfeln
Dieses Rezept nimmt den wichtigsten Platz unter den Möglichkeiten zur Herstellung von Sonnenbeermarmelade ein. Äpfel verleihen dem Dessert einen besonders säuerlichen Geschmack. Deshalb ist es besser, Früchten der süß-sauren Sorte den Vorzug zu geben. Für das Rezept eignen sich am besten die Sorten Antonovka und Simirenko. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 kg Sonnenbeere;
- 1,5 kg Zucker;
- 5 mittelgroße Äpfel;
- 300 ml Wasser.
Äpfel werden geschält, entkernt und zusammen mit den Beeren durch einen Fleischwolf gegeben. Dazu werden Zucker und Wasser gegeben. In einem großen Topf die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Zur vollständigen Zubereitung wird die Marmelade etwa 40-45 Minuten lang gekocht. Danach wird es abgekühlt und zur weiteren Lagerung in Gläser abgefüllt.
Rohe Sonnenbeermarmelade
Als rohe Marmelade gelten zerkleinerte und mit Zucker vermischte Früchte. Zu den beliebtesten Argumenten für diese Zubereitungsmethode gehört, dass Früchte und Beeren ihre wohltuenden Eigenschaften weitestgehend behalten, da sie keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden. Für dieses Rezept für Sonnenbeermarmelade benötigen Sie:
- 1 kg Beeren;
- 1 kg Zucker;
- 2 Äpfel.
Das Dessert wird so schnell wie möglich zubereitet.Äpfel werden geschält und in einem Fleischwolf gemahlen. Sonnenbeeren werden ebenfalls im Fleischwolf zerkleinert und mit Apfelmus vermischt. Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Die fertige Rohmarmelade wird in Gläsern ausgelegt und mit einem Deckel fest verschlossen, um das mögliche Eindringen von Luft und schädlichen Mikroorganismen zu vermeiden.
Sunberry-Orangen-Marmelade
Orange verleiht dem Dessert ein unübertroffenes Zitrusaroma und eine helle Säure. Die Kombination mit Sonnenbeere ist eines der klassischsten Rezepte zur Herstellung von Marmelade. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 2 große Orangen;
- 1 kg Zucker;
- 1 kg Sonnenbeere;
- 1 Glas abgekochtes Wasser;
- 3 Minzblätter.
Entfernen Sie mit einem Spezialmesser die Schale der Orangen und drücken Sie dann die maximale Saftmenge aus. Die Beeren werden in einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen, Zucker, Schale, Wasser und Orangensaft werden hinzugefügt. Die Mischung wird auf schwache Hitze gestellt, zum Kochen gebracht und 40–45 Minuten lang gekocht, bis sie vollständig gekocht ist. Der Garvorgang dauert länger, da der Marmelade überschüssige Feuchtigkeit entzogen werden muss. Das fertige Gericht wird abgekühlt und in vorsterilisierte Gläser gefüllt.
Köstliche Sonnenbeer-Quittenmarmelade
Hausfrauen empfehlen, der Marmelade Quitten wegen ihres unglaublichen Aromas und ihres ungewöhnlich hellen Geschmacks hinzuzufügen. Das fertige Gericht vereint die Vorteile zweier Vitaminquellen auf einmal und erfreut sich daher bei Liebhabern gesunder Ernährung großer Beliebtheit. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 6 Quittenfrüchte;
- 1,5 kg Zucker;
- 1 kg Sonnenbeere;
- 300 ml Wasser;
- ein Bund Minze oder Zitronenmelisse;
- mehrere Berberitzen.
Sonnenbeeren werden zusammen mit geschälten und entkernten Quittenfrüchten in einem Fleischwolf gedreht. Den Früchten wird Berberitze zugesetzt. Danach sollte die Mischung 4–5 Stunden ruhen.Dann wird es in einen Topf gegeben, Zucker, Wasser und Kräuter werden hinzugefügt. Die Mischung wird etwa eine halbe Stunde lang gekocht, dann vom Herd genommen und 12 Stunden lang ruhen gelassen. Danach wird es erneut zum Kochen gebracht und dann in vorbereitete Gläser abgefüllt.
Verwendung von Sunberry-Marmelade
Wie jede andere Marmelade wird das Gericht traditionell als Beigabe zu Toast oder Keksen beim Teetrinken verwendet. Sonnenbeermarmelade ist eine hervorragende Füllung für alle Arten von Kuchen und Torten. Darüber hinaus eignet es sich hervorragend als Beigabe zu anderen Desserts – zum Beispiel Eis. Der ungewöhnliche Geschmack des fertigen Produkts ermöglicht eine erfolgreiche Verwendung bei der Zubereitung von Hot Toddy – in Kombination mit anderen Zutaten erhalten Sie ein wahres kulinarisches Meisterwerk.
Das fertige Dessert kann nicht nur als separates Gericht, sondern auch als Medizin verwendet werden. Der regelmäßige Verzehr von mehreren Teelöffeln Sonnenbeermarmelade pro Tag bringt große Vorteile für das Herz-Kreislauf-System und normalisiert den Blutdruck. Es erhöht die Elastizität der Blutgefäße und verringert so deren Brüchigkeit.
Der Verzehr von 100–150 g Dessert pro Tag hilft bei Verstopfung und Verdauungsstörungen. Dies wird durch den hohen Anteil an Pektin erreicht, das ein starkes Sorptionsmittel ist. Außerdem lindert seine Verwendung Darmkrämpfe und Koliken.
Lagerbedingungen
Wie jede Marmelade ist auch das Sonnenbeer-Dessert recht lange haltbar. Zucker ist ein starkes Konservierungsmittel, das die Entwicklung schädlicher Mikroorganismen verhindert. Bei Einhaltung der richtigen Lagerbedingungen können die Vorteile und der Geschmack der Marmelade 2-3 Jahre anhalten.
Zur Lagerung eignet sich am besten ein dunkler, kalter Raum, etwa ein Keller oder Keller. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie einen Kühlschrank verwenden, es ist jedoch sehr selten, dass Sie darin genügend Platz für die Konservenherstellung zu Hause vorsehen können.
Abschluss
Sonnenbeermarmelade ist ein neuer Trend in der kulinarischen Gemeinschaft. Es wird nicht so sehr wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern wegen seiner unglaublichen heilenden Eigenschaften, die bei der Bekämpfung schwerer Krankheiten helfen können. Wenn Sie weitere Zutaten hinzufügen, erhalten Sie ein sehr leckeres Dessert, das auch wählerische Feinschmecker zu schätzen wissen.
