Inhalt
- 1 Welche Vorteile hat Jujube-Marmelade?
- 2 Wie man Unabi-Marmelade macht
- 3 Klassisches Rezept für Unabi-Marmelade
- 4 Köstliche Jujube-Marmelade mit Zimt
- 5 Kandierte Unabi-Marmelade mit Honig
- 6 Kernlose Jujube-Marmelade
- 7 So bereiten Sie Unabi-Marmelade in einem Slow Cooker zu
- 8 So lagern Sie Jujube-Marmelade
- 9 Abschluss
Jujube ist eine der nützlichsten Pflanzen der Erde. Die östliche Medizin betrachtet Früchte als Allheilmittel für viele Krankheiten. Chinesische Heiler nannten ihn den „Baum des Lebens“. Leider ist dies eine seltene Obstpflanze in unserem Land; nur wenige Menschen wissen davon. Beeren können nicht nur roh, sondern auch köstlich gekocht gegessen werden. Jujube-Marmelade behält fast alle wohltuenden Eigenschaften des Originalprodukts und ist ein hervorragendes Hausmittel gegen saisonale Erkältungen und andere Krankheiten.
Welche Vorteile hat Jujube-Marmelade?
Die Früchte haben mehrere Namen. Unabi oder chinesische Dattel ist berühmt für ihre medizinischen und diätetischen Eigenschaften. Jujube hat keine Angst vor Dürre und Frösten bis -30 Grad. Der Vitamin-C-Gehalt in Früchten ist höher als in Zitronen. Die Früchte sind außerdem reich an Magnesium und Kalium. Wer an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leidet, kann sie in unbegrenzter Menge essen. Jujube normalisiert den Blutdruck und stellt den Herzrhythmus wieder her. Die traditionelle Medizin kennt viele weitere medizinische Eigenschaften der Pflanze:
- blutdrucksenkend;
- hypoglykämisch;
- Abführmittel;
- harntreibend;
- beruhigend;
- choleretisch;
- stimulierende Laktation;
- Reinigung.
Jujube-Früchte reinigen die Blutgefäße und Cholesterin und entfernen alle Überschüsse aus dem Körper. Mit ihrer Hilfe können Sie Abfallstoffe, Giftstoffe, Schwermetallsalze, überschüssige Flüssigkeit, Galle und Cholesterin loswerden. Wir können endlos über die Vorteile von Jujube-Marmelade reden.
Wie man Unabi-Marmelade macht
Jujubebeeren werden im September geerntet. Sie schmecken ein wenig nach Apfel, ein wenig nach Kirschpflaume. Sie können süß-sauer, süß oder sehr süß sein. Der Geschmack der Unabi-Marmelade (siehe Rezept mit Foto) hängt maßgeblich von der gewählten Obstsorte ab. In China, wo diese Früchte am häufigsten angebaut werden, gibt es etwa 700 verschiedene Sorten.
Gesammelte oder vom Markt mitgebrachte Beeren müssen zunächst sortiert werden, Zweige, Blätter und andere Rückstände müssen entfernt werden und auch faule Beeren müssen entsorgt werden. Dann wiegen Sie die im Rezept angegebene Anzahl Beeren ab. Stechen Sie jede Frucht mit einer Gabel ein und schon können Sie mit der Herstellung der Marmelade beginnen.
Das Schema ist ganz einfach:
- Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen.
- Während es kocht, die Beerenmischung darübergießen.
- Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie es 7-8 Stunden ziehen.
- Kochen Sie die Beerenmischung erneut.
- In Gläser füllen.
An einem kühlen Ort lagern, möglichst fern von direkter Sonneneinstrahlung.
Klassisches Rezept für Unabi-Marmelade
Sammeln Sie Jujubefrüchte und fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Pfanne, damit die Früchte von unten nicht verbrennen und nicht an den Wänden kleben, bis die Beeren ihren eigenen Saft abgeben. Sie müssen Jujube kochen, bis sie klebrig wie Honig oder sogar dicker wird.
Zutaten:
- Jujube – 2 kg;
- Zucker – 2 kg;
- Wasser – 50 ml.
Also die Früchte mit Zucker bestreuen und die Marmelade wie gewohnt bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden kochen. Die Beeren werden in einem dicken Sirup gewonnen, ähnlich wie in Honig.Die Ausgabemenge sollte etwa 3 Liter Marmelade betragen. Die heiße Masse in saubere, sterile Gläser füllen und aufrollen.
Köstliche Jujube-Marmelade mit Zimt
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Jujube-Marmelade zuzubereiten. Einer davon mit Zusatz von Zimt. Diese Duftstäbchen verleihen dem fertigen Gericht nicht nur eine raffinierte Note, sondern tragen auch dazu bei, Glukose effizienter aufzunehmen, einen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verhindern und die Wahrscheinlichkeit neuer Fettablagerungen in Form von Fett zu verringern zusätzliche Falten am Körper.
Zutaten:
- Beeren – 1 kg;
- Kristallzucker – 0,8 kg;
- Zitronensäure – 10 g;
- Wasser -0,5 l;
- gemahlener Zimt - auf einer Messerspitze.
Die Stiele von den Beeren entfernen, abspülen und trocknen. Etwa 5 Minuten blanchieren. Kochen Sie den Zuckersirup und gießen Sie ihn noch kochend über die Früchte. 5 Stunden einwirken lassen, nicht weniger. Dann bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, Zimt und Zitronensäure hinzufügen und weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
Kandierte Unabi-Marmelade mit Honig
Um ein einzigartiges Aroma, einen einzigartigen Geschmack und wertvolle medizinische und ernährungsphysiologische Eigenschaften zu verleihen, kann Jujube-Marmelade in Honig zubereitet werden. Waschen Sie dazu die Beeren und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Holzzahnstocher ein, damit sie nicht platzen, wenn sie in den kochenden Sirup fallen.
Zutaten:
- Früchte – 0,75 kg;
- Zucker – 0,33 kg;
- Honig – 0,17 kg;
- Wasser – 0,4 l.
Lassen Sie die Beeren über Nacht im Sirup einweichen. Bringen Sie die Mischung morgens 5 Minuten lang zum Kochen und lassen Sie sie dann erneut 8 Stunden lang stehen. Anschließend die Marmelade noch einmal einige Minuten kochen, Honig hinzufügen und auf die gewünschte Konsistenz aufkochen.
Kernlose Jujube-Marmelade
Um Jujube-Marmelade zuzubereiten, ist es besser, leicht unreife Früchte zu nehmen.
Zutaten:
- Beeren – 1 kg;
- Zucker – 0,8 kg;
- Wasser – 1 l.
Die gehackten Früchte mit heißem Zuckersirup übergießen und noch einige Minuten köcheln lassen. 7 Stunden ruhen lassen, dann die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in einem Mixer mahlen. Die Beerenmasse zum Kochen bringen und 5 Minuten brennen lassen.
So bereiten Sie Unabi-Marmelade in einem Slow Cooker zu
Geben Sie die Beeren in einen Schnellkochtopf. Den Zucker darübergießen und alles mit einem Silikonlöffel gut vermischen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Timer auf 15 Minuten.
Zutaten:
- Jujube – 2 kg;
- Zucker – 1,2 kg.
Nachdem das akustische Signal das Ende des Garvorgangs anzeigt, warten Sie 10 Minuten, bis der Druck leicht nachlässt. Die Marmelade kann herausgenommen und heiß in vorbereitete Gläser gefüllt werden. Die Ausgabemenge sollte 3 Dosen à 3 Liter betragen.
So lagern Sie Jujube-Marmelade
Jujube kann in verschiedenen Formen für den Winter zubereitet werden, zum Beispiel getrocknet, gefroren, eingelegt, zubereitetes Kompott, Marmelade. Damit die Wendungen den ganzen Winter über gelagert werden können, müssen Sie eine Reihe von Empfehlungen befolgen:
- Einmachgläser müssen sterilisiert und getrocknet werden; Marmelade sollte nicht in nasse Behälter gegossen werden;
- Das am besten geeignete Behältervolumen zum Aufbewahren von Marmelade für den Winter sind 0,5-Liter-Gläser.
- Um zu verhindern, dass die Marmelade schimmelt, fügen Sie Zitronensaft oder Säure hinzu;
- Je fester die Konsistenz der Marmelade ist, desto länger ist sie haltbar.
Richtig gekochte und konservierte Marmelade ist bei Zimmertemperatur sehr lange haltbar. Ein geeigneter Ort könnte ein Abstellraum, ein Keller oder ein Schrank auf einem isolierten Balkon sein.
Abschluss
Jujube-Marmelade ist eine leckere und gesunde Beilage zum Tee. Seine Verwendung dient der wirksamen Vorbeugung vieler Krankheiten, stärkt das Immunsystem und wird in der kalten Winterzeit zu einer Quelle für Vitamine und Mikroelemente.
