Kirsche „Pyatiminutka“ (5 Minuten) mit Kernen: schnelle und leckere Marmeladenrezepte

Kirsche ist eine frühe Beere, die Ernte wird nicht lange gelagert, da die Steinfrucht schnell Saft abgibt und gären kann. Daher ist eine Obstverarbeitung erforderlich. Das „Fünf-Minuten“-Rezept aus Kirschen mit Kernen hilft Ihnen, diese Aufgabe schnell und ohne besonderen Materialaufwand zu bewältigen.

Klassische Version der Marmelade „Five Minute“

Wie man Kirschmarmelade „Pyatiminutka“ mit Kern kocht

Ein paar Empfehlungen, um leckere und hochwertige Marmelade zu erhalten:

1. Verwenden Sie für die Zubereitung von Marmelade Utensilien aus Edelstahl, Kupfer oder Aluminium, in Emaille kann die süße Fruchtmasse anbrennen.
2. Die Beeren werden frisch entnommen, ohne Gärungsgeruch und ohne beschädigte Stellen.
3. Vor der Verarbeitung 15 Minuten in kaltes Wasser unter Zusatz von Zitronensäure und Salz legen. Die Maßnahme ist notwendig, um sicherzustellen, dass Schädlinge die Früchte verlassen.
4. Die Kirschen werden gewaschen, die Blattstiele und Blätter entfernt und getrocknet.
5. Während des Kochvorgangs wird Schaum von der Oberfläche entfernt; seine Anwesenheit im Glas verkürzt die Haltbarkeit.

Klassische Kirschmarmelade „Pyatiminutka“ mit Kernen

Die resultierende „Pyatiminutka“-Marmelade hat keine dicke Konsistenz, aber die Beeren sind ganz und aromatisch. Durch die schnelle Heißverarbeitung bleiben mehr Vitamine und Nährstoffe erhalten. Kirschen und Zucker werden in gleichen Mengen eingenommen. Kirschmark enthält eine relativ hohe Säurekonzentration; nimmt man weniger Zucker zu sich, wird die Marmelade sauer.

Ablauf der Vorbereitung von „Five Minutes“:

1. Die Rohstoffe werden gewaschen und getrocknet, in eine breite Schüssel gegeben und mit Zucker bedeckt.
2. Lassen Sie das Werkstück 6 Stunden lang stehen und rühren Sie die Masse alle 2 Stunden um.
3. Wenn die Steinfrucht ausreichend Flüssigkeit produziert und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, stellen Sie das Gefäß auf den Herd.
4. Rühren Sie die Marmelade während des Erhitzens mehrmals um und achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.
5. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie sie 7 Minuten lang.

Schaum muss von der Oberfläche entfernt werden

Das Dessert wird in Gläser gefüllt und einen Tag lang isoliert.

Die einfachste „Five Minute“-Kirschmarmelade mit Kernen

Das einfachste 5-Minuten-Rezept für Kirschmarmelade mit Kernen erfordert kein Gären. Das Dessert wird in einem Zug zubereitet. Das fertige Produkt ist zur einmaligen Anwendung und als Wintervorbereitung geeignet. Beeren und Zucker werden zu gleichen Teilen eingenommen.

Algorithmus der „Five Minutes“-Technologie:

1. Die Früchte werden zusammen mit dem Zucker in einen Behälter gegeben.Sie können warten, bis der Saft auf natürliche Weise austritt, oder sofort unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser (100 ml) kochen.
2. Beim Erhitzen beginnt Saft freizusetzen. Die Mischung wird ständig gerührt, damit sich die Kristalle schneller auflösen.
3. An der Oberfläche bildet sich ständig Schaum, der sich sammelt. Die Blasen enthalten Sauerstoff; wenn der Schaum in das Glas gelangt, kann es zu einer Gärung des Produkts kommen.
4. Wenn die Masse kocht, die Temperatur reduzieren und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
5. Das Dessert wird bis zum Rand in Gläser gefüllt, aufgerollt und umgedreht.

Die Winterkirschzubereitung „Pyatiminutka“ unterscheidet sich von anderen Rezepten dadurch, dass sie nur eine minimale Wärmebehandlung erfordert und daher allmählich abkühlen muss. Eine Charge des fertigen Produkts wird isoliert und 36 Stunden stehen gelassen.

Fünf-Minuten-Kirschmarmelade mit Kernen: Rezept mit Gewürzen

Um der Kirschmarmelade Säure und zusätzlichen Geschmack zu verleihen, verwenden Sie:

• Muskatnuss;
• Fenchel;
• Nelken;
• Minze;
• Thymian;
• Vanille;
• Zimt

Alle Gewürze ergänzen harmonisch den Kirschduft. Sie können eine beliebige Kombination wählen oder nur eine verwenden; Gewürze sollten dem Dessert eine leichte Note verleihen und den natürlichen Geschmack der Beeren nicht verdrängen. Am einfachsten ist es, ein fertiges Gewürzset zu kaufen.

Zutaten für Five-Minute-Marmelade:

• Zucker – 1 kg;
• eine Packung Gewürze oder eine beliebige Kombination nach Geschmack;
• Kirsche – 1 kg;
• Wasser – 1 Glas.

Reihenfolge für die Zubereitung von Fünf-Minuten-Marmelade:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu.
2. Erhitzen, bis ein Sirup entsteht, Früchte und Gewürze hinzufügen.
3. Das Werkstück kocht 5 Minuten lang.
4. Lassen Sie die Marmelade abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang.

Dessert kann in das Menü aufgenommen werden. Wenn Sie es für den Winter vorbereiten möchten, kochen Sie die Masse 10 Minuten lang und füllen Sie sie in Gläser.

Wie man aus gefrorenen Kirschen mit Kernen 5-Minuten-Marmelade macht

Beim Einlegen in den Gefrierschrank werden die Früchte einer vollständigen Verarbeitung unterzogen. Daher ist es nicht nötig, die Beeren zu sortieren und zu waschen, um Five Minutes zuzubereiten. Der Fruchtmasse wird kein Wasser zugesetzt, da die Kirschen beim Auftauen genügend Saft abgeben.

Sie müssen vor der Verwendung auftauen. Sie werden in eine breite Schüssel gegeben und stehen gelassen, bis die Kirschen weich werden. Es ist besser, auf diese Weise zubereitete Beeren zusammen mit den Kernen für die Marmelade zu verwenden, da das Dessert dann nicht flüssig wird.

Beeren müssen vor der Verarbeitung aufgetaut werden.

Ablauf des Rezepts für „Five Minute“-Kirschen mit Kernen:

1. Die Beeren werden zusammen mit dem entstandenen Saft in einen Topf gegeben und 1:1 mit Zucker bedeckt. Bei Bedarf kann die Zuckermenge erhöht werden.
2. Auf den Herd stellen und die Mischung mehrmals umrühren, während sie kocht. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Temperatur und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen.
3. Lassen Sie es vollständig abkühlen und wiederholen Sie den Kochvorgang. Sollte zu viel Sirup vorhanden sein, wird dieser in ein sauberes Gefäß gegeben. Die Flüssigkeit kann separat 10 Minuten lang gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie für Babynahrung oder zum Backen zu verwenden.
4. Beim dritten Mal wird die Marmelade 7 Minuten gekocht und in Gläser abgefüllt.

Insgesamt erfolgt die Zubereitung von „Five Minutes“ in 3 Schritten, der Zeitabstand zwischen dem Kochen beträgt ca. 3 Stunden.

„Pyatiminutka“-Kirschmarmelade mit Kernen und Zitrone

Die Marmelade nach diesem Rezept ist reich an Farben und hat ein angenehmes Zitrusaroma. Nach dem Abkühlen hat das Dessert eine dicke Konsistenz mit ganzen Beeren.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Zitrone – 2 Stk.;
• Zucker – 1,8 kg;
• Kirsche – 1 kg.

Um die Marmelade süßer zu machen, erhöhen Sie die Zuckermenge auf 2 kg. Die Vorbereitung wird mehrere Tage dauern. Das Dessert wird in Etappen zubereitet:

1. Die Kirschen werden gewaschen, in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Tuch ausgelegt, damit die Feuchtigkeit aufgenommen und verdunstet wird, und es werden nur trockene Früchte verarbeitet.
2. Zum Nachtisch wird Zitrone mit Schale verwendet, sie wird auch gewaschen und mit einer sauberen Serviette abgewischt.
3. Früchte mit Kernen und Zucker werden in den Garbehälter gegossen, die Zitrone mit einem Fleischwolf zerkleinert und zur Zubereitung gegeben.
4. Die Mischung wird gerührt und mehrere Stunden ziehen gelassen.
5. Die Schüsseln mit der Zubereitung werden auf das Feuer gestellt, leicht gerührt, so dass sich die Kristalle bei allmählicher Erwärmung auflösen, die Mischung zum Kochen gebracht und der Herd ausgeschaltet.
6. Lassen Sie die Kirschen und die Zitrone 12 Stunden lang stehen, erhitzen Sie die Masse dann langsam zum Kochen und nehmen Sie sie vom Herd. Lassen Sie es für die gleiche Zeit ziehen.
7. Ein drittes Mal aufkochen lassen. Zum 4. Mal (nach 12 Stunden) kocht die Marmelade 7 Minuten lang.

Das fertige Produkt wird in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.

Aufbewahrungsregeln

Die Haltbarkeit von Kirschmarmelade mit Kernen ist kürzer als die des gereinigten Produkts. Die Samen enthalten giftige Blausäure; bei längerem Nichtgebrauch besteht die Gefahr, dass der Stoff in das Produkt freigesetzt wird. Marmelade wird nicht länger als 2 Jahre in einem dunklen Raum mit einer Temperatur von 4-8 gelagert ⁰C. Hierfür eignet sich ein Keller oder Lagerraum ohne Heizung.

Abschluss

Das „Fünf-Minuten“-Rezept für Kirschen mit Kernen ist eine der gängigsten Möglichkeiten, sich auf den Winter vorzubereiten. Durch die Samen entsteht ein Produkt mit ausgeprägtem Aroma und ganzen Beeren, die Konsistenz eines Sirups in Form von Gelee. Die Marmelade wird zum Backen, als Dessert zum Tee und als Beilage zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen verwendet.

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