Kirschmarmelade: Rezepte für den Winter zu Hause mit Pektin, Gelatine

Kirschmarmelade ist unglaublich lecker und dicht. Durch Befolgen einfacher Empfehlungen kann selbst ein Kochanfänger das perfekte Dessert zubereiten.

Wie man entkernte Kirschmarmelade macht

Das Dessert wird zubereitet, indem zunächst die Kerne aus den Früchten entfernt werden. Diese Aufgabe lässt sich am besten mit einem speziellen Gerät bewältigen, das einer Zange mit kleinen Löffeln an den Enden ähnelt.

Für eine längere Lagerung des Werkstücks entfernen Sie den Schaum während des Garvorgangs mit einem Schaumlöffel. Der Behälter wird im Voraus vorbereitet. Dazu werden die Behälter über Dampf sterilisiert und die Deckel in Wasser gekocht.Damit die Marmelade nicht gärt, werden die Gläser gut getrocknet.

Die Kirschen sollten reif, aber ohne Anzeichen von Fäulnis sein. Wenn mehrere minderwertige Exemplare im Vorrat landen, verdorben die gesamte Marmeladencharge.

Es ist wichtig, die Leckerei nicht zu lange zu kochen. Etwas unzureichend gekochte Marmelade erhält beim Abkühlen die nötige Dicke. Wenn Sie das Dessert jedoch zu lange kochen, verdunstet fast die gesamte Feuchtigkeit. Dadurch wird die Delikatesse schnell zuckerhaltig und verliert ihren Geschmack.

Während des Garvorgangs wird die Marmelade ständig mit einem Holzlöffel umgerührt, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn der Moment verpasst wird, müssen Sie das Dessert so schnell wie möglich in einen sauberen Behälter umfüllen.

Das Video und die ausführliche Schritt-für-Schritt-Beschreibung helfen Ihnen, zum ersten Mal köstliche Kirschmarmelade für den Winter zuzubereiten. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Kerne entfernen. Wenn kein spezielles Gerät vorhanden ist, werden improvisierte Materialien verwendet:

• Stöcke;
• Knoblauchpresse;
• Büroklammern;
• Messer;
• Haarnadeln.

Daher ist die Zubereitung der Kirschen sehr aufwändig. Daher lohnt es sich, eine schnelle und bewährte Methode mit einem normalen Sieb anzuwenden.

Wie man Kirschen durch ein Marmeladensieb richtig von den Kernen trennt

Die Kirschen abspülen. Werfen Sie alle beschädigten Kopien weg. Für eine Viertelstunde in einen Wasserbad stellen. Die eingeweichten Beeren portionsweise in ein Sieb geben und mit einem Löffel zerdrücken. Dadurch sammelt sich das gesamte Fruchtfleisch im Behälter und die Samen bleiben im Sieb.

Die Kirschen müssen vollständig reif sein

Klassische Kirschmarmelade für den Winter

Kirschmarmelade zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig, wenn Sie die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse einhalten.

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 5 kg;
• Wasser – 1 l;
• Zitronensäure – 4 g;
• Zucker – 3 kg.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Sortieren Sie die Beeren.Zum Kochen benötigen Sie die stärksten Exemplare.
2. Spülen und dann die Kerne entfernen. In einen Fleischwolf geben. Schleifen.
3. Übertragen Sie die resultierende Aufschlämmung in einen Kochbehälter und bedecken Sie sie mit Zucker. Wasser einfüllen.
4. Auf mittlere Hitze stellen. Zwei Stunden kochen lassen. Gelegentlich umrühren und dabei Schaum entfernen.
5. Gießen Sie Zitronensäure hinzu, die als Konservierungsmittel wirkt. Mischen.
6. Schalten Sie den Brennermodus auf Maximum. Und vier Minuten kochen lassen.
7. In Gläser füllen. Mit Deckel verschließen.

Leckerer Marmeladenaufstrich auf Weißbrot

Ein einfaches Rezept für Kirschmarmelade für den Winter

Besonders einfach ist das vorgeschlagene Rezept für Kirschmarmelade mit Fotos für den Winter. Dadurch ist das Dessert zart, aromatisch und sehr lecker.

Du wirst brauchen:

• geschälte Kirschen (entkernt) – 2,5 kg;
• Wasser – 480 ml;
• Zucker.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Benutzen Sie zum Kochen ein hohes und breites Becken. Sie müssen die Beeren füllen.
2. Wasser einfüllen. Eine halbe Stunde kochen lassen. Etwas abkühlen lassen.
3. Auf ein Sieb geben. Schleifen. Das gesamte Fruchtfleisch läuft in die Pfanne ab und die Kerne sollten weggeworfen werden.
4. Die resultierende Masse abseihen, um eine größere Homogenität zu erzielen, und abwiegen. Fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu. Mischen.
5. Auf niedrige Hitze stellen. Etwa zwei Stunden kochen lassen.
6. In Behälter füllen. Aufrollen.

Die Marmelade fällt sehr dick aus

Wie man Kirschmarmelade mit Pektin macht

Es ist köstlich, Kirschmarmelade nach französischem Rezept zu Hause zuzubereiten. Du wirst brauchen:

• Kirschen (entkernt) – 1,2 kg;
• Pektin – 12 g;
• Zucker – 600 g.

Kochmethode:

1. Für Marmelade ist es besser, die größten Früchte zu verwenden. In einen Emaillebehälter füllen.
2. Zucker einfüllen, so dass 80 g der im Rezept angegebenen Gesamtmenge für Pektin übrig bleiben.
3. Umrühren und vier Stunden ruhen lassen.Während dieser Zeit geben die Früchte Saft ab und alle Zuckerkristalle lösen sich auf.
4. Auf den Herd stellen und auf minimale Stufe stellen. Kochen.
5. Fünf Minuten kochen lassen.
6. Pektin mit restlichem Zucker bestreuen. Umrühren und zur kochenden Mischung hinzufügen. Ständig umrühren, damit sich das hinzugefügte Produkt gleichmäßig in der Marmelade verteilt.
7. Drei Minuten kochen lassen. Vom Brenner nehmen.
8. In vorbereitete Behälter füllen. Deckel aufschrauben.

Unmittelbar nach dem Kochen ist das Dessert flüssig und wird erst dann dicker, wenn es vollständig abgekühlt ist.

Wie man mit Gelatine Kirschmarmelade für den Winter macht

Entsteinte Kirschmarmelade mit Gelatinezusatz erweist sich immer als duftend und dickflüssig.

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 1,5 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Gelatine – 30 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Sortieren Sie die Früchte. Entfernen Sie die Kerne. Werfen Sie faule und getrocknete Exemplare weg. Für die Ernte werden nur kräftige und gesunde Beeren ausgewählt.
2. Spülen Sie die Kirschen ab und entfernen Sie dann die Kerne.
3. In einen Kochbehälter füllen. Zucker hinzufügen. Anzünden.
4. Gelatine nach Anleitung in warmem Wasser verdünnen. Lassen Sie es einwirken, bis es anschwillt.
5. Rühren Sie die Kirschen während des Kochens ständig um. Der Brennermodus sollte mittel sein. Eine halbe Stunde kochen lassen. Mit einem Mixer schlagen.
6. Vom Herd nehmen. Cool. Stellen Sie es wieder auf den Herd. Bis zur gewünschten Dicke kochen.
7. Gelatine einfüllen. Schalten Sie die Hitze auf niedrig. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Gießen Sie die Kirschmarmelade mit Gelatine in vorbereitete Behälter. Aufrollen.

Die Delikatesse wird zum Frühstück mit Weißbrot gegessen oder als Füllung für selbstgemachte Backwaren verwendet.

Ein einfaches Rezept für Apfel-Kirsch-Marmelade

Das spektakuläre Aussehen wird die ganze Familie begeistern und das zarte Aroma macht Lust auf den schnellen Genuss des köstlichen Desserts.

Du wirst brauchen:

• Zucker – 600 g;
• Äpfel – 1 kg;
• Wasser – 60 ml;
• Kirsche – 1 kg.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel. Entfernen Sie den Kern. Die Scheiben in einen Topf geben.
2. Wasser einfüllen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es vollständig weich ist.
3. Wenn es heiß ist, durch ein Sieb reiben. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
4. Sortieren Sie die Kirschen. Nehmen Sie die Knochen heraus. Zucker hinzufügen. Aufsehen. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Mit einem Mixer schlagen.
5. Kombinieren Sie die beiden Mischungen. Eine halbe Stunde kochen lassen. In Gläser füllen und aufrollen.

Die Apfelsorte beeinflusst den Geschmack des Desserts

Wie man Kirschmarmelade mit Gewürzen macht

Marmelade aus entkernten Kirschen mit Zusatz von Gewürzen zuzubereiten ist nicht schwer, wenn man das Prinzip der Zubereitung versteht.

Du wirst brauchen:

• Kirschen (entkernt) – 2 kg;
• Kardamom – 6 Schachteln;
• Zucker – 1,7 kg;
• Sternanis – 3 Sterne;
• Zimt – 2 Stangen.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Beeren mit Zucker bestreuen. Zwei Stunden einwirken lassen. Der Saft sollte herauskommen. Mit einem Mixer schlagen.
2. Alle Gewürze zur süßen Mischung hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen. Dann nimm sie raus.
3. In Behälter füllen und aufrollen.

Gewürze tragen dazu bei, dass die Delikatesse köstlich wird

Wie man Kirschmarmelade mit Walnüssen kocht

Entsteinte Kirschmarmelade für den Winter mit Walnüssen ist ein exquisites königliches Gericht, das jeden begeistern wird.

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 1,5 kg;
• Butter – 20 g;
• Zucker – 800 g;
• Wasser – 100 ml;
• Walnuss – 150 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Spülen Sie die Beeren gründlich mit Wasser ab. In ein Sieb geben und stehen lassen, bis überschüssige Flüssigkeit abläuft.
2. Nehmen Sie die Knochen heraus.Übertragen Sie das Fruchtfleisch in einen Emaillebehälter.
3. Geben Sie die angegebene Menge Zucker hinzu. Mischen. Benutzen Sie hierfür ausschließlich einen Holzlöffel.
4. Die Nusskerne in kleine Stücke schneiden.
5. Setzen Sie die Kirsche ins Feuer. Fünf Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel. Vom Herd nehmen und sechs Stunden ruhen lassen. Mit einem Mixer schlagen.
6. Butter hinzufügen. Kochen. Fünf Minuten kochen und wieder abkühlen lassen.
7. Nüsse hinzufügen. Umrühren und sieben Minuten kochen lassen.
8. In vorbereitete Behälter umfüllen. Mit gekochten Deckeln verschließen.

Walnüsse müssen von hoher Qualität und frisch sein

Wie man Kirschmarmelade mit Schokolade macht

Diese Option ist ideal für alle Liebhaber von Schokoladendesserts. Die zarte, homogene Konfitüre ist angenehm im Geschmack und sehr aromatisch.

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 1,8 kg;
• dunkle Schokolade – 180 g;
• Zucker – 1,8 kg;
• Wasser – 180 ml;
• Mandeln – 140 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Beeren waschen, dann die Kerne entfernen.
2. Zucker ins Wasser geben. Den Sirup aufkochen und vollständig abkühlen lassen.
3. Mit Beeren kombinieren. Eine halbe Stunde kochen lassen. Mit einem Mixer schlagen. Kochen, bis die Mischung anfängt einzudicken. Das Feuer sollte minimal sein.
4. Nüsse hacken. In Marmelade einschlafen. Sieben Minuten kochen lassen.
5. Werfen Sie die zerbrochene Schokolade hinein. Kochen, bis es vollständig aufgelöst ist.
6. In Gläser füllen und aufrollen.

Es ist besser, dunkle Schokolade zu verwenden

So bereiten Sie Kirschmarmelade ohne Zucker für den Winter zu

Rote Kirschmarmelade kann für den Winter ohne Zuckerzusatz zubereitet werden. Genau auf diese Weise wurden Beeren in der Antike zubereitet, als das süße Produkt im Land Mangelware war.

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 1,3 kg.

Kochvorgang:

1. Trocknen Sie die gewaschenen Früchte. Überschüssige Feuchtigkeit verkürzt die Haltbarkeit des Produkts.
2. Die Kerne entfernen und mit einem Mixer schlagen.
3. In sterilisierte Gläser füllen.
4. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne. Platzieren Sie die Rohlinge. Bis zum Hals mit warmem Wasser auffüllen. 25 Minuten lang sterilisieren.
5. Deckel in kochendes Wasser legen. Eine Viertelstunde kochen lassen. Trocknen und verschließen Sie die Werkstücke.
6. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, lagern Sie sie im Keller.

Lagern Sie die Werkstücke an einem kühlen Ort

Rezept für dickflüssige Filzkirschmarmelade

Kirschmarmelade wird oft mit Kernen zubereitet, aber ohne diese wird das Produkt zarter. Ein homogenes Dessert lässt sich bequemer auf einem Laib verteilen und zu Pfannkuchen und Backwaren hinzufügen.

Du wirst brauchen:

• Filzkirschen – 1,5 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Beeren abspülen. Mit kochendem Wasser übergießen und durch ein Sieb streichen.
2. Das Püree mit Zucker verrühren. Auf mittlere Hitze stellen. Bis zur gewünschten Dicke kochen.
3. In Gläser füllen. Deckel aufschrauben und kühl lagern.

Filzkirschen sind sehr saftig und süß, daher ist die Köstlichkeit besonders lecker

Kirschmarmelade in einem Slow Cooker

Dank des Geräts müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass die Beeren verbrennen.

Du wirst brauchen:

• Kirschen (entkernt) – 1,5 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• rote Johannisbeeren – 1 kg.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Mahlen Sie die gewaschenen Beeren in einem Fleischwolf. In den Slow Cooker gießen.
2. Schalten Sie den Modus „Löschen“ ein.
3. Aufkochen und den Schaum entfernen. Mach den Deckel zu. Stellen Sie einen Timer auf eine Stunde.
4. Zucker hinzufügen. Die Temperatur sollte 70°C betragen.
5. Kochen Sie die Leckerei eine Stunde lang. In sterile Behälter füllen. Aufrollen.

Richtig gekochte Marmelade wird dick und aromatisch

Wie man Kirsch- und Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker kocht

Das Dessert ist saftig, gesund und lecker. Ein Slow Cooker hilft dabei, Früchte schnell zu kochen und gleichzeitig die Vitamine zu erhalten.

Du wirst brauchen:

• getrocknete Minze – 5 g;
• Kirsche – 800 g;
• Kartoffelstärke – 40 g;
• schwarze Johannisbeere – 200 g;
• Zucker – 500 g;
• Zitronenschale.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Beeren abspülen. Kirschen entsteinen.
2. In eine Schüssel geben. Zucker hinzufügen.
3. Die Zitrusschale abreiben. Beeren unterrühren. Mit Minze bestreuen.
4. Mach den Deckel zu. Schalten Sie den Modus „Eintopf“ oder „Eintopf“ ein.
5. Stellen Sie einen Timer auf 45 Minuten.
6. Stärke hinzufügen. Mischen. Mit einem Stabmixer schlagen. Es sollten keine Klumpen übrig bleiben.
7. Mach den Deckel zu. Schalten Sie den Timer für fünf Minuten ein.
8. In saubere Behälter umfüllen. Aufrollen.

Wenn Sie eine dickere Marmelade benötigen, können Sie mehr Zucker hinzufügen, als im Rezept angegeben.

Aufbewahrungsregeln

Das in sterilisierten Gläsern aufgerollte Produkt kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Marmelade unter Nylonhüllen wird nur im Keller oder Kühlraum bei einer Temperatur von +2°...+6°C gelagert.

Abschluss

Kirschmarmelade ist eine gesunde und schmackhafte Delikatesse, die nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen beliebt ist. Um ihm einen neuen Geschmack zu verleihen, können Sie jedem der vorgeschlagenen Rezepte ein Stück Ingwerwurzel für die Schärfe und Zimt oder Vanillezucker für das Aroma hinzufügen.

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