Birnenmarmelade für den Winter: 21 Rezepte

Aus Birnen kann man viele leckere Vorbereitungen für den Winter machen und Marmelade sieht besonders attraktiv aus. Aus irgendeinem Grund ist Birnenmarmelade weniger beliebt, obwohl sie eine hervorragende Möglichkeit ist, Früchte zu verwenden, die aus dem einen oder anderen Grund für die Herstellung von Marmelade ungeeignet sind. Und geschmacklich steht diese Delikatesse der erlesensten Marmelade in nichts nach, denn für die Zubereitung können Sie Zusätze aus verschiedensten Früchten, Beeren und Gewürzen verwenden.

Wie man Birnenmarmelade richtig kocht

Im Allgemeinen ist Marmelade eine homogene Masse aus pürierten Früchten oder Beeren, die mit Zucker oder Honig gekocht werden. Traditionell kommt es vor, dass die in Form und Aussehen unansehnlichsten Birnen, meist überreif, weich, altbacken oder sogar faltig, für Marmelade verwendet werden.

Die köstlichste Zubereitung gelingt jedoch aus unreifen Birnen. Sollten die Früchte also vorzeitig vom Baum fallen, ist es ideal, sie zu köstlicher Birnenmarmelade zu verarbeiten.

Es gibt zwei Hauptschemata für die Verarbeitung von Birnen zu Marmelade. Im ersten Fall werden von gewaschenen Früchten alle verdorbenen Stellen, ungenießbaren Schwänze und Kerne mit Samenkapseln entfernt. Das verbleibende Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten und sofort auf beliebige Weise zerkleinert. Wenn Sie keinen Fleischwolf, Mixer oder eine Küchenmaschine zur Hand haben, können Sie die Birnenstücke zunächst leicht kochen. Und nachdem die Früchte weich geworden sind, mahlen Sie sie durch eine Reibe oder ein Sieb.

Bei der zweiten Variante, die häufiger bei kräftigen, unreifen Früchten zum Einsatz kommt, die keine nennenswerten Schäden aufweisen, werden die Früchte vor der Verarbeitung lediglich gründlich gewaschen. Dann werden sie in einer kleinen Menge Wasser weich gekocht und durch ein Metallsieb gerieben, wobei alle unnötigen Teile entfernt werden: Zweige, Samen usw.

Diese Option erfordert einen geringeren Aufwand bei der Vorverarbeitung der Früchte. Da die Birnen bei der zweiten Variante jedoch im Ganzen gekocht werden, müssen sie vor der Verarbeitung sorgfältig sortiert werden. Es ist wichtig, dass sie zunächst keine faulen oder beschädigten Stellen aufweisen, die zu Geschmacksveränderungen im fertigen Produkt führen könnten.

Ein weiterer Vorteil von Marmelade besteht darin, dass Sie den Zuckerverbrauch reduzieren können. Die Menge des verwendeten Zuckers hängt natürlich vor allem von der Süße der verwendeten Birnensorte ab.Allerdings werden für die Zubereitung von Birnenmarmelade pro 1 kg Obst durchschnittlich nur 500-600 g Kristallzucker verwendet. Das Geheimnis solcher Einsparungen wird etwas später gelüftet.

Auch die Produktionszeit kann zwischen 40 Minuten und 2-3 Stunden variieren, da sie direkt von der Saftigkeit der Birnen bestimmt wird. Es hängt alles von der erforderlichen Dicke des fertigen Gerichts ab. Wenn die Gastgeberin mit der Konsistenz der Marmelade zufrieden ist, gilt das Gericht als fertig. Die Standardmethode, um festzustellen, ob Birnenmarmelade zu Hause fertig ist, besteht darin, einen kleinen Tropfen der Marmelade auf eine kalte Untertasse zu geben. Wenn es sich nicht ausbreitet und seine Form behält, kann das Gericht als fertig betrachtet werden. Es ist auch zu berücksichtigen, dass es beim Abkühlen noch dicker wird.

Bei der Zubereitung von Birnenmarmelade für den Winter können Sie ein weiteres Geheimnis erfahrener Hausfrauen berücksichtigen. Anstatt Gläser zum Verpacken von Marmelade speziell zu sterilisieren, können Sie sie einfach waschen und trocknen. Und nachdem das Dessert in vorbereiteten Glasbehältern ausgelegt wurde, werden diese ohne Deckel in einen gut beheizten Ofen gestellt und erhitzt, bis oben eine gebackene Kruste entsteht. Erst dann werden die Marmeladengläser herausgenommen und fest verschlossen.

Birnenmarmelade ist eine universelle Zubereitung, die man im Winter einfach so verzehren, aufs Brot streichen und zu Hüttenkäsegerichten, Aufläufen und Müslipudding hinzufügen kann. Es eignet sich auch hervorragend als Füllung für eine Vielzahl von Backwaren und Süßwaren.

Klassisches Rezept für Birnenmarmelade

Dies ist die einfachste und für viele auch bequemste Art, Birnenmarmelade zu Hause zuzubereiten.Sie müssen nicht auf die Wunder moderner Küchengeräte zurückgreifen und können auch unterwegs köstliche Marmelade zubereiten.

Du wirst brauchen:

• 2 kg geschälte und zubereitete Birnen;
• 1 kg Kristallzucker;
• ½ TL. Zitronensäure (optional);
• 250 ml Wasser.

Herstellung:

1. Birnen werden von Kernen und Zweigen geschält und in handliche Stücke geschnitten.
   Aufmerksamkeit! Die Fruchtschale muss nicht entfernt werden, da sich die nützlichsten Substanzen direkt darunter befinden und beim Mahlvorgang trotzdem nicht zu spüren sind.
2. Legen Sie sie in Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich sind.
3. Etwas abkühlen lassen und die Masse durch ein beliebiges Sieb, Sieb oder eine Reibe mahlen.
4. Stellen Sie es erneut auf mäßige Hitze und bringen Sie die Fruchtmasse zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es so lange köcheln, bis sich das Volumen halbiert.
   
5. Kristallzucker und nach Wunsch Zitronensäure hinzufügen.
6. Rühren und noch etwas köcheln lassen, dabei ständig prüfen, ob die Marmelade dick ist.
7. In sterile Gläser füllen und verschließen.

Birnenmarmelade: Rezept durch einen Fleischwolf

Ein mechanischer Fleischwolf ist normalerweise in fast jedem Haushalt vorhanden. Viele Menschen nutzen bereits das elektrische Gegenstück. Der Einsatz dieses Küchenhelfers kann die Zubereitung von Birnenmarmelade für den Winter, dessen Rezept unten mit Foto dargestellt ist, etwas vereinfachen.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Birnen;
• 0,5 kg Kristallzucker;
• ¼ TL. Zitronensäure.

Es ist nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen, da die Früchte nach dem Passieren durch einen Fleischwolf ausreichend Saft abgeben.

Herstellung:

1. Waschen Sie die Birnen und schneiden Sie alle unnötigen und beschädigten Stellen aus.
2. Das restliche Fruchtfleisch wird durch einen Fleischwolf gegeben.
   
3. Zum entstandenen Püree zunächst die Hälfte der benötigten Zuckermenge hinzufügen und bei mäßiger Hitze erhitzen.
4. Nach etwa einer Stunde Verdunstung den restlichen Zucker und die Zitrone in die Schüssel geben.
   
5. Eine weitere Viertelstunde kochen lassen und auf Dicke prüfen. Bei Bedarf die Birnenmarmelade noch etwa eine Stunde kochen lassen.

Rezept für Birnenmarmelade mit Honig und Ingwer

Die Zubereitung von Birnenmarmelade im Fleischwolf ist so praktisch, dass es für den Winter eine Reihe von Rezepten mit verschiedenen Zusatzstoffen gibt, die auf dem oben beschriebenen technologischen Schema basieren.

So können Sie eine sehr originelle und gesunde Birnenmarmelade mit Honig (anstelle von Zucker) und Ingwer zubereiten. Darüber hinaus kann Ingwer sowohl frisch als auch getrocknet in Pulverform verwendet werden.

Das Verhältnis der Zutaten ist wie folgt:

• 1 kg Birnen;
• 50 g frische Ingwerwurzel (oder 10 g Trockenpulver);
• 500 g natürlicher Honig;
• Schale und Saft von 1 Zitrone.

Birnenmarmelade mit Zimt

Nach dem gleichen Prinzip wird aromatische und köstliche Birnenmarmelade mit Zimt zubereitet.

Für 1 kg geschnittene Birnen 1 Zimtstange oder 1 TL hinzufügen. gemahlenes Zimtpulver.

Wie man Birnenmarmelade mit Vanille für den Winter kocht

Es ist sehr lecker, der Birnenmarmelade nicht nur Zimt, sondern auch Vanillin hinzuzufügen. Diese Gewürze passen gut untereinander und zu Birnen.

Darüber hinaus gibt es noch ein weiteres Geheimnis, das für junge Hausfrauen eine echte Entdeckung sein kann.

Um beim Kochen von Marmelade Zucker sparen zu können, wird dieser zusammen mit den Birnenfrüchten beim Zerkleinern hinzugefügt (die Verwendung eines Fleischwolfs oder Mixers ist nicht mehr so ​​entscheidend). In diesem Fall ergibt bereits die Zugabe der halben Zuckerdosis das Gericht so süß, als ob der Zucker im Verhältnis 1:1 hinzugefügt würde.

Nun, die Proportionen für die Zubereitung einer köstlichen Delikatesse aus Birnen nach diesem Rezept sind wie folgt:

• 4 kg Birnen, Kerne und Schwänze entfernt;
• 2 kg Kristallzucker;
• 3 g Vanillin (2 Standardbeutel);
• Je 1 TL Zimt und Zitronensäure.

Apfel- und Birnenmarmelade für den Winter

Äpfel sind nicht nur ideale Begleiter zu Birnen bei der Wintervorbereitung. Sie enthalten außerdem eine erhebliche Menge Pektin, das für die Dicke der resultierenden Marmelade verantwortlich ist. Daher kann die Dauer des Kochens von Apfel- und Birnenmarmelade sicher um das Zwei- oder sogar Dreifache verkürzt werden.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Birnen;
• 1 kg Äpfel;
• 200 ml Wasser;
• 800 – 900 g Zucker.

Für gehackte Fruchtstücke ist im Rezept bereits das Gewicht angegeben.

Herstellung:

1. Die vorbereiteten Fruchtstücke werden mit Wasser übergossen und etwa eine Viertelstunde lang kochen lassen.
2. Nachdem Sie die Früchte etwas abkühlen lassen, mahlen Sie sie mit einem Stabmixer, Mixer oder durch Mahlen durch eine Reibe.
3. Mit Zucker gründlich vermischen und den Behälter mit der zukünftigen Marmelade zum Erhitzen zurückschicken.
4. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten kochen lassen und dann abschmecken, ob die Masse dick ist.
5. Wenn alles zufriedenstellend ist, die Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.

Sehr dicke Birnenmarmelade

Um dicke Birnenmarmelade zuzubereiten, sollten Sie einige Tricks beachten:

1. Unreife Früchte enthalten einen erhöhten Anteil an Pektin (einem gelbildenden Stoff). Um eine besonders dicke Birnenmarmelade zu erhalten, müssen Sie sie lediglich aus unreifen Früchten herstellen.
2. Genau die gleichen erhöhten gelbildenden Eigenschaften sind charakteristisch für Wildbirnenfrüchte.Daher wird Sie Wildbirnenmarmelade, zubereitet nach dem üblichen klassischen Rezept, durch ihre besondere Dicke begeistern.
   Aufmerksamkeit! Um das gesamte in den Wildbirnen enthaltene Pektin auszunutzen, werden die Wildbirnen samt Samenkammern und -schwänzen vollständig weich gekocht und erst dann durch ein Sieb gemahlen, um alles Überflüssige zu entfernen.
3. Um aus gewöhnlichen Birnen eine sehr dicke Marmelade zu erhalten, müssen Sie schließlich nur die Garzeit verlängern.

Das Verhältnis der Hauptkomponenten im Rezept zum Kochen dicker Birnenmarmelade ist wie folgt:

• 900 g Wildbirnen;
• 700 g Zucker;
• 120 ml gereinigtes Wasser;
• 5 g Zitronensäure.

Birnenmarmelade mit Gelatine für den Winter

Wenn Sie nicht nur eine dicke Birnenmarmelade, sondern eine mit einer besonderen Gelee-Konsistenz zubereiten möchten, müssen Sie auf Gelatine zurückgreifen.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Birnen;
• 500 g Kristallzucker;
• 1 EL. l. Gelatine;
• ½ Zitrone;
• 200 ml Wasser.

Herstellung:

1. Birnen werden von Zweigen und Kernen geschält und in Scheiben beliebiger Form geschnitten.
2. 100 ml Wasser zu den Früchten geben und weich kochen.
3. Cool. Auf einer Reibe oder mit einem Mixer mahlen.
4. Zucker zur Fruchtmasse geben, zum Kochen bringen, Saft einer halben Zitrone dazugeben. Noch eine Viertelstunde kochen lassen.
5. In den restlichen 100 ml Wasser die Gelatine einweichen, bis sie aufquillt.
6. Bereiten Sie gleichzeitig die Gläser vor, indem Sie sie in kochendem Wasser, in der Mikrowelle oder in einer Heißluftfritteuse sterilisieren.
7. Gequollene Gelatine zur kochenden Marmelade geben, umrühren und sofort vom Herd nehmen. Lassen Sie Marmelade mit Gelatine nicht länger als ein paar Sekunden kochen.
8. Die Birnenmarmelade wird sofort in vorbereitete Gläser gefüllt und für die Winterlagerung fest verschlossen.

Birnenmarmelade im Ofen

Der Backofen ist ein ideales modernes Gerät, mit dem Sie ideale Bedingungen schaffen können, um Birnenmarmelade zu köcheln und ihr auf natürliche Weise die gewünschte Konsistenz zu verleihen.

Dazu müssen Sie lediglich über einen relativ langen Zeitraum ein Temperaturregime von nicht mehr als + 105 °C aufrechterhalten.

Produkte, die Sie benötigen:

• 1,2 kg gehackte Birnen;
• 350 ml Wasser;
• 900 g Kristallzucker.

Herstellung:

1. In Scheiben geschnittene Birnenstücke werden mit Wasser übergossen und etwa eine Viertelstunde lang gekocht. Sie können sie sofort zum Dämpfen in den Ofen stellen.
   
2. Auf bequeme Weise mahlen, zum Beispiel mit einem Mixer.
3. Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.
4. Den Behälter mit einem Deckel abdecken und in den auf + 250 °C vorgeheizten Backofen stellen.
5. Nachdem die Marmelade zu kochen beginnt, wird die Temperatur im Ofen auf + 100 °C reduziert und in diesem Zustand etwa 2 Stunden lang köcheln lassen.

Köstliche Marmelade aus Äpfeln, Birnen und Pflaumen

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade vereint erfolgreich Früchte hinsichtlich Pektingehalt, Geschmack und Farbe des fertigen Gerichts.

Du wirst brauchen:

• 1 kg frische Birnen;
• 1 kg Pflaumen;
• 1 kg Äpfel;
• 1200 g Kristallzucker;
• 55 ml natürlicher Apfelessig.

Herstellung:

1. Äpfel und Birnen werden von Kernen und Schwänzen befreit, Pflaumen entkernt.
   
2. Alle geschälten Früchte mit einem Fleischwolf zerkleinern.
3. In einem Topf mit dickem Boden die gehackten Früchte mischen, kochen und 7-9 Minuten kochen lassen.
4. Zucker hinzufügen, gut vermischen, den Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze noch ein bis zwei Stunden kochen lassen.
5. 15 Minuten vor der erwarteten Bereitschaft Apfelessig hinzufügen.
6. Wenn die Marmelade heiß ist, füllen Sie sie in trockene Gläser.

Birnenmarmelade mit Zitrone

Zitrone kann Birnenmarmelade nicht nur ein attraktives Zitrusaroma verleihen, sondern dank des erhöhten Pektingehalts auch zur schnellen Verdickung des Gerichts beitragen.

Du wirst brauchen:

• 3 kg Birnen;
• 200 ml Wasser;
• 2 Zitronen;
• 1,5 kg Zucker.

Herstellung:

1. Die in Stücke geschnittene Birne wird etwa 10 Minuten lang in Wasser gekocht, bis sie weich ist.
2. Zitronen werden einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, herausgenommen und in Stücke geschnitten, die so geformt sind, dass sich alle Kerne bequem entfernen lassen.
3. Wichtig ist, dass kein einziger Kern in der Zitronenfrucht verbleibt, damit die Marmelade später nicht bitter wird.
4. Gekochte Birnenstücke werden mit entkernten Zitronenscheiben kombiniert und das Ganze im Mixer vermahlen.
5. Zucker hinzufügen und einige Stunden ziehen lassen.
6. Anschließend bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten kochen lassen, dabei nach Bedarf umrühren.
7. Heiße Marmelade wird in trockene Gläser verpackt und fest verschlossen.

Birnenmarmelade mit Orange für den Winter

Mit der gleichen Technologie, die im vorherigen Rezept ausführlich beschrieben wurde, wird Birnenmarmelade mit Orangen hergestellt.

Hierzu werden folgende Produkte verwendet:

• 2 kg geschälte Birnenfrüchte;
• 2 Orangen;
• 1,2 kg Kristallzucker;
• frisch gepresster Saft von 1 Zitrone;
• 200 ml Wasser.

Smaragdgrüne Birnenmarmelade

Wie oben erwähnt, kann man aus unreifen Birnenfrüchten in relativ kurzer Zeit eine wunderbar dicke Marmelade für den Winter zubereiten. Natürlich wird sich der grüne Farbton frischer Birnen während der Wärmebehandlung sicherlich in gelblich-bernsteinfarben ändern. Eine Möglichkeit, die smaragdgrüne Farbe des Werkstücks zu bewahren, besteht darin, im letzten Produktionsschritt grüne Lebensmittelfarbe hinzuzufügen.

Laut Rezept benötigen Sie:

• 1,5 kg nicht vollreife grüne Birnen;
• 1 Zitrone;
• 800 g Kristallzucker;
• eine Tüte grüne oder smaragdgrüne Lebensmittelfarbe;
• 200 ml Wasser.

Zunächst wird das Gericht durch Zugabe von 150 ml Wasser zu den Früchten gekocht und in den restlichen 50 ml wird Lebensmittelfarbe verdünnt. Es wird etwa 15 Minuten vor der endgültigen Zubereitung zur Birnenmarmelade gegeben.

Wie man Marmelade aus Birnen und Pflaumen macht

Aber wenn Sie Birnen und Pflaumen in einem Dessert kombinieren, wird etwas Erstaunliches passieren. Das fertige Produkt erhält nicht nur einen attraktiven Farbton, sondern auch seine heilenden Eigenschaften werden verstärkt. Tatsache ist, dass Wissenschaftler im Birnenmark das Vorhandensein von Arbutin entdeckten, einem natürlichen Antibiotikum, das gegen Erreger von Halsschmerzen und einigen Arten von Lungenentzündung vorgeht. Und die Anwesenheit von Pflaumen verstärkt die wohltuende Wirkung dieser Substanz auf den menschlichen Körper.

Um ein Heilprodukt zu erhalten, benötigen Sie lediglich:

• 2 kg Pflaumen;
• 1 kg Birnen;
• 1,5 kg Zucker.

Herstellung:

1. Die geschälten und entkernten Früchte werden mit Zucker bestreut und eine Stunde lang stehen gelassen, um Saft zu bilden.
2. Dann bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde lang erhitzen.
3. Abkühlen lassen, mit einem Mixer oder Mixer mahlen und die Masse zum Kochen bringen und noch etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Birnenmarmelade ohne Zucker

Nach folgendem Rezept zubereitete Birnenmarmelade ohne Zucker ist gut für die Gesundheit und insbesondere zur Gewichtskontrolle.

Alles was Sie brauchen ist:

• 3 kg Birnen;
• 500 ml Wasser.

Herstellung:

1. Birnenmarkstücke werden etwa 20 Minuten lang gekocht.
2. Die eingeweichten Früchte werden durch ein Sieb gemahlen und erneut auf die gewünschte Dicke eingekocht.
3. Zuckerfreie Birnenmarmelade wird in trockene Gläser gefüllt und zur Konservierung über den Winter in kochendem Wasser sterilisiert.
4. Hermetisch verschlossen.

Wie man Marmelade aus Birnen und Quitten macht

Quitten sind eine ziemlich schwierige und umständlich zu verarbeitende Frucht.Um die Arbeit zu erleichtern, werden daher zunächst Birnen- und Quittenstücke sowie alle Samenkammern und -schwänze gekocht.

Du wirst brauchen:

• etwa 1 kg Birnen und die gleiche Menge Quitten nach Gewicht;
• 250 g Kristallzucker pro Kilogramm fertiges Püree;
• gerade genug Wasser, um alle Fruchtstücke zu bedecken.

Herstellung:

1. Die Früchte von Quitten und Birnen werden gewaschen und in Viertel oder sogar etwas kleiner geschnitten, ohne die Kerne und Schalen zu entfernen.
2. Mit Wasser auffüllen und kochen, bis sich das Fruchtfleisch beider Früchte leicht mit einer Gabel durchstechen lässt.
3. Abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben, dabei alle unnötigen Teile entfernen.
4. Das fertige Püree abwiegen und die benötigte Menge Zucker hinzufügen.
5. Die Fruchtmischung in eine flache Schüssel mit niedrigem Rand geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen.
6. Wenn die Marmelade eindickt, geben Sie sie in eine Glasschüssel.

Exotische Wintermarmelade aus Birnen, Äpfeln und Mangos

Ein sehr interessantes Rezept zur Herstellung von Marmelade aus traditionellen russischen Früchten (Birnen und Äpfel) unter Zusatz exotischer Mangos. Es lässt sich relativ schnell zubereiten.

Du wirst brauchen:

• 300 g Birnen- und Apfelmark, geschält von den Kernen;
• 300 g Mangomark (im Durchschnitt sind das 2 große Früchte mit Kernen);
• 150 g Kristallzucker;
• 80 ml Wasser;
• 2 unvollständige TL. Zitronensäure;
• 4 EL. l. Rum oder Brandy;
• 1 Packung Pektin (Gelfix 1:1).

Herstellung:

1. Geschälte Birnen und Äpfel werden in Stücke geschnitten und 10 Minuten in etwas Wasser gekocht. Cool.
2. Mangofrüchte werden entkernt und in kleine Stücke geschnitten.
3. Apfel-, Birnen- und Mangostücke in einen Behälter geben und mit einem Mixer oder Mixer zerkleinern.
4. Den Inhalt des Pektinbeutels mit 2 EL vermischen. l.Zucker und Zitronensäure zur Fruchtmischung hinzufügen. Gründlich umrühren.
5. Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und erhitzen Sie sie, bis sie kocht.
6. Unter ständigem Rühren den restlichen Zucker hinzufügen und nicht länger als 3 Minuten kochen lassen.
7. Vom Herd nehmen, Rum hinzufügen und erneut umrühren.
8. Die Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen, aufrollen und auf den Kopf gestellt in dieser Position abkühlen lassen.

Köstliche Birnenmarmelade mit Preiselbeeren

Neben exotischen Früchten lässt sich der Geschmack von Birnenmarmelade mit der traditionell russischen Heilbeere Preiselbeere variieren.

Wenn möglich, sollten frische Beeren verwendet werden, wenn diese nicht verfügbar sind, können auch Tiefkühlprodukte verwendet werden.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Birnen;
• 500 g Preiselbeeren;
• 130 ml Wasser;
• 1 kg Zucker;
• 1 Zitrone;
• 2 Sternanis.

Herstellung:

1. Aus 200 g Zucker und der gesamten Wassermenge wird ein Sirup aufgekocht, dem Sternanis zugesetzt wird. 8-10 Minuten kochen lassen.
2. Die Birnen werden in kleine Scheiben geschnitten; Sie müssen die Preiselbeeren nur mit kaltem Wasser abspülen und überschüssige Flüssigkeit entfernen.
3. Früchte und Beeren werden miteinander vermischt, mit der restlichen Zuckermenge bedeckt und eine halbe Stunde stehen gelassen.
4. Dann die Fruchtstücke mit dem Zuckersirup vermischen, Zitronensaft dazugeben und gut vermischen.
5. Anzünden und etwa 40 Minuten kochen lassen.
6. Den Sternanis herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern.
7. Nochmals erhitzen, bis es kocht, und die Dicke der resultierenden Marmelade bestimmen.
8. Wenn Sie mit der Dicke nicht zufrieden sind, kochen Sie die Marmelade, bis sie weich ist.

Rezept zur Herstellung von Birnenmarmelade in einer Brotmaschine

Die Funktion „Jam“ ist in fast jedem modernen Brotmaschinenmodell vorhanden. Das bedeutet, dass Sie damit mit minimalem Aufwand köstliche Birnenmarmelade zubereiten können.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Birnen;
• 500 g Zucker;
• 150 ml Wasser.

Herstellung:

1. Gewaschene Birnenfrüchte werden von Stielen, Kernen und Schadstellen befreit.
2. In kleine Stücke schneiden und mit Zucker bedecken.
3. Anschließend wird es durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert.
4. Gießen Sie die Zucker-Frucht-Mischung in den Behälter des Brotbackautomaten und fügen Sie Wasser hinzu.
5. Schalten Sie den „Jam“-Modus für 1 Stunde und 20 Minuten ein.
6. Schließen Sie den Deckel und warten Sie auf das Signal.
7. Sie können die fertige Marmelade probieren oder sie in sterile Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker zubereiten

Das Verfahren zum Zubereiten von Birnenmarmelade beispielsweise im Redmond Multicooker ähnelt sowohl dem traditionellen auf dem Herd als auch dem Kochvorgang in einem Brotbackautomaten.

Du wirst brauchen:

• 1 kg geschälte und gehackte Birnen;
• 200 ml Wasser;
• 600 g Kristallzucker;
• 2 EL. l. Zitronensaft.

Herstellung:

1. Birnenstücke werden in die Multicooker-Schüssel gegeben, mit Wasser gefüllt und der „Eintopf“-Modus für 40 Minuten eingeschaltet.
2. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit werden die Birnen entweder mit einem Mixer zerkleinert oder einfach durch ein Sieb gemahlen.
3. Das gemahlene Püree wird erneut in die Multicooker-Schüssel gegeben, Zucker und Zitronensaft hinzugefügt und der Modus „Eintopf“ für weitere 2 Stunden eingestellt.
   Aufmerksamkeit! Öffnen Sie alle halbe Stunde den Deckel und rühren Sie den Inhalt mit einem Holzspatel um.
4. Die fertige Marmelade wird in saubere und trockene Gläser ausgelegt.

Regeln für die Lagerung von Birnenmarmelade

Birnenmarmelade kann fast überall aufbewahrt werden. An einem kühlen Ort ist es problemlos zwei oder sogar drei Jahre haltbar.

Abschluss

Birnenmarmelade ist eine wunderbare Alternative zu Marmelade. In der Vielfalt und Menge der verwendeten Zusatzstoffe und Gewürze steht es den köstlichsten Birnendesserts in nichts nach.Und Sie können es aus allen, auch nicht ganz normalen Früchten zubereiten.

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