Entkernte Kirschmarmelade: Rezepte für den Winter, wie man sie aus frischen und gefrorenen Beeren macht

Durch die Konservierung bleiben die wohltuenden Eigenschaften von Früchten und Beeren lange erhalten. Entkernte Kirschmarmelade für den Winter enthält eine große Menge an Vitaminen. Die lange Haltbarkeit des fertigen Produkts ermöglicht es, die Geschenke des Sommers auch mehrere Monate nach der Ernte zu genießen.

Wie man entkernte Kirschmarmelade macht

Kochende Beeren mit Zuckerzusatz werden seit langem verwendet, um ein köstliches Dessert für den Winter zuzubereiten. Kirschmarmelade hat eine edle Farbe, ein leuchtend fruchtiges Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Es wird sowohl als separates Dessert als auch als Zusatz zu komplexeren Gerichten verwendet.

Um köstliche entkernte Kirschmarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die Beeren sorgfältig auswählen. Sie sollten möglichst reif und weich sein, die Unversehrtheit der Schale darf nicht beeinträchtigt sein. Sie müssen aussortiert, Blätter, Stängel und beschädigte Exemplare entfernt werden. Danach werden die Beeren gründlich in kaltem Wasser gewaschen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Hauptzutat zu reinigen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, den recht zeitaufwändigen Prozess der Grubenbeseitigung zu bewältigen. Am traditionellsten ist die Verwendung einer Nadel. Das Ohr wird an der Stelle, an der der Stiel abgerissen wird, in das Fruchtfleisch eingetaucht. Dann hebeln sie mit einer scharfen Bewegung den Knochen auf und entfernen ihn.

Ausgewählte Kirschen sind das Geheimnis köstlicher Marmelade

Es gibt auch modernere Methoden zum Reinigen von Beeren. Es gibt mechanische Geräte, die mit einem speziellen Kolben den Samen pressen und ihn so aus dem Beerenkörper entfernen. Es gibt auch automatische Geräte, die nach einem ähnlichen Prinzip funktionieren. Der Einsatz solcher Maschinen wird die Zeit für einen solchen Eingriff erheblich verkürzen.

Die nächstwichtigste Zutat ist Zucker. Es macht die Marmelade schmackhafter und verlängert ihre Haltbarkeit deutlich. Die verwendete Zuckermenge kann je nach den im Rezept angegebenen erforderlichen Mengenverhältnissen variieren.

Um den Geschmack des fertigen Desserts deutlich zu verbessern, können Sie mehrere helle Zutaten hinzufügen.Am häufigsten werden andere Beeren hinzugefügt – Johannisbeeren und Himbeeren. Hausfrauen verwenden oft Zitrone, Minze und verschiedene Nüsse.

Wie lange soll entkernte Kirschmarmelade gekocht werden?

Das Kochen der Beeren mit Zucker ist notwendig, um die Aromen aller Zutaten vollständig zu vermischen. Je länger Sie die Produkte kochen, desto reichhaltiger wird die fertige Wintermarmelade aus entkernten Kirschen. Je nach Rezept kann die Garzeit stark variieren. Es gibt Methoden zur Zubereitung von Desserts, bei denen das Kochen möglicherweise nicht erforderlich ist.

Das Kochen von entkernter Kirschmarmelade dauert 20 bis 40 Minuten. Es gibt Rezepte, bei denen das Kochen in 2-4 Abschnitte unterteilt ist. In solchen Fällen wird zwischen dem Kochen eine Abkühlphase des Werkstücks vorgesehen, nach der das Erhitzen wieder aufgenommen wird. Obwohl sich die Gesamtgarzeit nicht ändert, erhöht sich die Garzeit deutlich.

Klassisches Rezept für entkernte Kirschmarmelade

Das gebräuchlichste Rezept für die Zubereitung eines Beerendesserts besteht darin, es einfach kurz mit Zucker aufzukochen. Durch den Verzicht auf zusätzliche Zutaten können Sie den Kirschgeschmack voll genießen. Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Kirschen;
• 1 kg Zucker.

Die zuvor zubereiteten Beeren werden in einem Topf mit Kristallzucker vermischt und 3-4 Stunden ziehen gelassen. Während dieser Zeit geben die Kirschen die maximale Saftmenge ab. Danach den Topf mit den Beeren auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Verhältnis 1:1 – die perfekte Kombination aus Zucker und Kirschen

Das Kochen dauert etwa eine halbe Stunde.Sobald die Masse zäher wird, wird sie vom Herd genommen und leicht abgekühlt. Die fertige Marmelade wird in Gläser abgefüllt, hermetisch verschlossen und gelagert.

Gefrorene entsteinte Kirschmarmelade

Vor der Zubereitung des Desserts muss das Produkt aufgetaut werden. Am besten lassen Sie die Beeren über Nacht in der Pfanne. Während dieser Zeit tauen sie auf und sind für die weitere Verarbeitung bereit. Ein Rezept für Marmelade aus gefrorenen entkernten Kirschen besteht darin, sie im Verhältnis 1:1 mit Zucker zu vermischen und etwa 3 Stunden lang stehen zu lassen, bis Saft entsteht.

Gefrorene Beeren eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade

Die Beerenmasse wird erhitzt und zum Kochen gebracht. Es wird gekocht, regelmäßig gerührt und der Schaum entfernt. Anschließend wird die Marmelade in vorbereitete Behälter gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und zur Langzeitlagerung aufbewahrt.

Kirschmarmelade ohne Kerne und ohne Zucker

Mit diesem Rezept können Sie den reinen Kirschgeschmack und das Aroma genießen. Am besten eignen sich dafür die süßesten Beerensorten. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für entkernte Kirschmarmelade erfordert einen recht langen Zubereitungsprozess, der aus folgenden Schritten besteht:

1. Es ist notwendig, ein Wasserbad vorzubereiten. Wasser wird in einen großen Topf gegossen, sodass der Wasserstand unter dem Rand des zum Kochen verwendeten Glasbehälters liegt.
2. Geben Sie 1 kg gefrorene Kirschen in eine große Schüssel, ohne sie vorher aufzutauen.
3. Der Behälter mit den Beeren wird bei starker Hitze in kochendes Wasser gesenkt. Sobald die Kirsche Saft gibt, wird sie etwa eine halbe Stunde lang gekocht.
4. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie weiter.Beim Auftauen wird eine große Menge Saft freigesetzt, der mit der Zeit verdunstet.

Der Zuckermangel wird durch langes Kochen ausgeglichen

Nach 2,5-3 Stunden Kochen ist die Marmelade fertig. Es wird abgekühlt und dann in sterilisierte Gläser abgefüllt. Da bei der Zubereitung kein Zucker verwendet wurde, lagert man das fertige Produkt am besten im Kühlschrank.

Köstliche entsteinte Kirschmarmelade mit langem Aufguss

Wenn Sie beim Zubereiten des Desserts Pausen einlegen, kommt der Geschmack des Desserts besser zur Geltung. Am häufigsten werden während der gesamten Kochzeit 2-3 Aufgüsse verwendet. Die Dauer jeder Pause kann 3 bis 6 Stunden betragen. Beginnen Sie am besten morgens mit dem Kochen, um lange Nachtpausen zu vermeiden. Für das Rezept benötigen Sie:

• 1 kg Kirschen;
• 1 kg Kristallzucker.

Der Aufguss trägt dazu bei, den Geschmack der Marmelade heller zu machen

Die Beeren werden in einem großen Topf gemischt und 3-4 Stunden stehen gelassen, um den Saft zu trennen. Dann wird die Mischung zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht. Danach die Pfanne für 5 Stunden vom Herd nehmen. Das nächste Garen dauert ebenfalls 10 Minuten. Anschließend erfolgt eine weitere 5-stündige Infusion. Die Masse wird noch einmal kurz aufgekocht, anschließend in Gläser abgefüllt und fest verschlossen.

So bereiten Sie entkernte Kirschmarmelade mit Minze und Tee zu

Dieses Rezept ist hinsichtlich seiner Zutaten eines der originellsten und ungewöhnlichsten. Der Geschmack des fertigen Desserts kann selbst erfahrene Naschkatzen überraschen. Für dieses Rezept zur Herstellung von entkernter Kirschmarmelade benötigen Sie:

• 1 kg Hauptzutat;
• 1 kg Zucker;
• 10 EL. l. schwarzer Tee mit Bergamotte;
• 5 Pfefferminzblätter;
• Saft von 1 Zitrone.

Die Früchte werden mit einer Schicht Kristallzucker bestreut und einige Stunden in einem Behälter belassen, in dem sie weiter gekocht werden. Der Tee wird in 1 Liter Wasser aufgebrüht, abgekühlt, filtriert und über die Kirsche gegossen. Dort wird auch Zitronensaft hinzugefügt. Die gesamte Mischung wird sorgfältig gemischt und auf den Herd gestellt.

Pfefferminze hat ein tolles Aroma

Sobald die Mischung zu kochen beginnt, müssen Sie die Hitze reduzieren. Vergessen Sie nicht, den Schaum regelmäßig zu entfernen. Mit der Zeit verdampft überschüssiges Wasser und der Sirup wird zu einer zähflüssigen Marmelade. Unmittelbar danach Minze hinzufügen. Im Durchschnitt dauert es 30-40 Minuten. Anschließend wird das fertige Produkt in Gläser gefüllt und gelagert.

Kirschmarmelade für den Winter ohne Kerne nach Kiewer Art

Die ukrainische Variante der Zubereitung von Köstlichkeiten für den Winter hat einen eher ungewöhnlichen Ansatz. Die im Laufe der Zeit perfektionierte Technologie ermöglicht es Ihnen jedoch, ein hervorragendes Endprodukt zu erhalten. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 10 Tassen frische Kirschen;
• 10 Gläser Zucker;
• 200 ml Kirschsaft.

Die Kerne werden vorsichtig aus der Frucht entfernt, wobei versucht wird, die Unversehrtheit der Schale so weit wie möglich zu bewahren. Mit einer Saftpresse müssen Sie etwa 300 g Kirschen auspressen. Zum Kochen verwenden Sie am besten eine große Emaillepfanne. Ein Glas Kirschen, Kristallzucker und der daraus resultierende Saft werden hineingegeben. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen.

Das ungleichmäßige Kochen der Kirschen macht die Marmelade einzigartig

Danach wird der Mischung ein weiteres Glas Zucker und Früchte hinzugefügt. Den Inhalt der Pfanne erneut 5 Minuten kochen lassen. Diese Abfolge wird wiederholt, bis alle Zutaten in die Pfanne gegeben sind.Die fertige Marmelade wird in Glasbehälter abgefüllt und bis zum Winter aufbewahrt.

Wie man entkernte Kirschmarmelade mit Zitrone macht

Zitronensaft trägt dazu bei, den Geschmack des fertigen Desserts auszugleichen. Für diese Marmelade eignen sich am besten Süßkirschen. Für einen pikanteren Geschmack wird dem Gericht auch Zitronenschale hinzugefügt. Zum Nachtisch benötigen Sie:

• 1 Zitrone;
• 1 kg Kirschen;
• 900 g Kristallzucker.

Zitronensaft und -schale verleihen der fertigen Marmelade einen facettenreichen Geschmack

Die Schale wird mit einem speziellen Messer von der Zitrusfrucht entfernt. Aus der restlichen Masse wird Saft hergestellt. In einem kleinen Emaillebehälter wird es mit Früchten und Zucker vermischt. Die Mischung zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen. 5 Minuten vor der vollständigen Zubereitung Zitronenschale zur Marmelade hinzufügen. Das leicht abgekühlte Dessert wird in Gläser gefüllt, unter den Deckeln gerollt und zur Aufbewahrung aufbewahrt.

Ein einfaches Rezept für entkernte Kirschmarmelade für den Winter

Um die Zubereitung des Desserts so schnell wie möglich zu beschleunigen, können Sie die Momente weglassen, in denen Sie lange warten müssen, bis der Saft freigesetzt wird. 1 kg Kirschen werden einfach in einen Topf gegeben, erhitzt und ca. 5 Minuten gekocht. Gleichzeitig wird sofort eine ausreichende Menge Flüssigkeit abgegeben.

Selbst die einfachste Kirschmarmelade hat einen köstlichen Geschmack.

Fügen Sie der resultierenden Masse 1 kg Zucker hinzu und mischen Sie alles vorsichtig. Die Marmelade ist nach 40 Minuten Garzeit fertig. Nehmen Sie den Topf vom Herd, füllen Sie die köstliche entkernte Kirschmarmelade in sterilisierte Gläser, decken Sie diese mit Deckeln ab und lagern Sie sie für die Langzeitlagerung für den Winter.

Rohe Kirschmarmelade ohne Kerne

Um den Verlust einer großen Menge nützlicher Vitamine zu vermeiden, können Sie das Dessert zubereiten, ohne auf Kochen zurückgreifen zu müssen.Zucker sorgt für eine langfristige Konservierung des Produkts. Um rohe Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5 kg Kristallzucker;
• 1 kg Kirschen.

Mit Zucker können Kirschen auch ohne Kochen haltbar gemacht werden

Die Beeren werden in einen kleinen Behälter gegossen. Mit einem Stabmixer werden sie zu einer homogenen Masse verarbeitet. Gießen Sie den Zucker hinein und rühren Sie ihn um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die resultierende Mischung wird in Plastikbehälter gefüllt, fest mit Deckeln abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Schwedische entsteinte Kirschmarmelade

Bei der skandinavischen Kochtechnologie werden frische Früchte über einen längeren Zeitraum gekocht, ohne dass Zucker hinzugefügt wird. Das Gericht wird erst am Ende des Kochens gesüßt – kurz vor dem Abfüllen in Gläser. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Süßkirschen;
• 5 kg Zucker.

Schweden kochen zuerst Kirschen und fügen dann Zucker hinzu

Die Beeren werden in eine Pfanne gegeben, die auf den Herd gestellt wird. Sobald die Mischung zu erhitzen beginnt, wird eine große Menge Fruchtsaft freigesetzt. Kirschen 25–30 Minuten kochen. Dann wird Zucker hinzugefügt und vollständig gerührt. Die Pfanne wird sofort vom Herd genommen, das Dessert in Gläser gefüllt und unter den Deckeln gerollt.

Wie man entkernte Kirschmarmelade mit Johannisbeeren macht

Durch das Hinzufügen zusätzlicher Zutaten kann der Geschmack des fertigen Desserts deutlich verbessert werden. Kirschen passen am besten zu schwarzen Johannisbeeren. Der Geschmack des Gerichts wird vielfältiger und sein Aroma heller. Um entkernte Kirschmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Hauptzutat;
• 1 kg schwarze Johannisbeeren;
• 2 kg Kristallzucker.

Beerenmarmelade ist eine ideale Füllung für Kuchen

Kirschbeeren werden mit Zucker vermischt und 2-3 Stunden stehen gelassen, damit der Saft freigesetzt wird. Dann werden ihnen Johannisbeeren hinzugefügt. Die resultierende Masse wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht.Nach einer halben Stunde ständigem Rühren ist die Marmelade fertig. Es wird in vorbereitete Behälter gegossen und mit Deckeln hermetisch verschlossen.

Kernlose Kirschmarmelade für den Winter: Rezept mit Nüssen

Zum Nachtisch eignen sich am besten Haselnüsse oder Walnüsse. Sie schmecken großartig. Knusprige Nussstücke machen die Marmeladenstruktur ideal zum Füllen von Kuchen und verschiedenen Brötchen. Für das Rezept benötigen Sie:

• 1 kg Früchte;
• 1 kg Kristallzucker;
• 200 g Walnüsse.

Walnüsse verleihen Kirschmarmelade einen einzigartigen Geschmack

Die Beeren werden mit Zucker vermischt und in einen Topf gegeben. Sobald ausreichend Saft ausgetreten ist, können Sie mit dem Kochen beginnen. Unter ständigem Rühren wird die Mischung 30-40 Minuten lang gekocht. Zum Schluss kommen gemahlene Walnüsse hinzu. Geben Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Behälter, verschließen Sie diese fest und bewahren Sie sie zur Aufbewahrung auf.

So bereiten Sie entsteinte Kirschmarmelade mit Himbeeren zu

Beerenkombinationen in Desserts ermöglichen Ihnen einen hervorragenden, facettenreichen Geschmack. Süße Himbeeren ergänzen die Kirschkomponente perfekt. Ein solches Produkt ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich bei Erkältungen und Vitaminmangel. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 600 g Kirschen;
• 500 g frische Himbeeren;
• 1 kg Kristallzucker.

Kirschen müssen entkernt werden

In einem kleinen Topf die Beeren mit dem Zucker vermischen und 3 Stunden stehen lassen, bis ein Sirup entsteht. Anschließend wird es auf den Herd gestellt und der Inhalt zum Kochen gebracht. Nach einer halben Stunde ständigen Rührens wird das Dessert vom Herd genommen und abgekühlt. Danach wird das Produkt in Gläser abgefüllt und bis zum Winter gelagert.

So bereiten Sie entkernte Kirschmarmelade in einem Slow Cooker zu

Die Zubereitung von Beerendesserts kann durch den Einsatz moderner Küchengeräte erheblich vereinfacht werden.Kirschen und Kristallzucker im Verhältnis 1:1 in eine Multicooker-Schüssel geben. Die Mischung wird vorsichtig gerührt, um die Safttrennung zu beschleunigen.

Ein Multikocher vereinfacht die Herstellung von Marmelade erheblich.

Schließen Sie den Deckel des Multikochers und schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein. Der Timer ist auf 1 Stunde eingestellt. Nach dieser Zeit wird die fertige Marmelade abgekühlt und in Gläser abgefüllt. Sie werden mit Nylonhüllen hermetisch abgedeckt und zur Aufbewahrung aufbewahrt.

Aufbewahrungsregeln

Eine große Menge Zucker trägt dazu bei, dass die Frische und Nährstoffe der Beeren über einen längeren Zeitraum erhalten bleiben. Im Verhältnis 1:1 garantiert ein solches natürliches Konservierungsmittel eine Haltbarkeit der Marmelade von bis zu 1 Jahr ohne Verlust der Verbrauchereigenschaften. In Fällen, in denen kein Zucker verwendet wurde, muss die Frische des Produkts regelmäßig unabhängig überprüft werden.

Damit Hausfrauen in den Genuss der Haltbarkeitsdaten kommen, ist es auch notwendig, geeignete Lagerbedingungen zu schaffen. Der Raum muss trocken und gut belüftet sein. Die Konservierung sollte keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden. Als ideale Temperatur gelten 5-10 Grad.

Abschluss

Entkernte Kirschmarmelade für den Winter ist ein tolles Beerendessert. Dieses Gericht wird Ihre Naschkatzen mit seinem hervorragenden Geschmack und dem hellen Sommeraroma begeistern. Eine Vielzahl von Kochmethoden ermöglicht es jeder Hausfrau, das perfekte Rezept für sich auszuwählen.

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