Kirschen in Sirup für den Winter: ohne Sterilisation, für Kuchen, entkernt und entkernt

Wie Sie wissen, sind frische Beeren nicht lange haltbar, aber heute gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Zubereitungen. In diesem Artikel wird erläutert, wie man Kirschsirup auf verschiedene Weise für den Winter zubereitet, um die wohltuenden Eigenschaften, den unbeschreiblichen Geschmack und das Aroma der Früchte zu bewahren.

Welche Vorteile hat Kirschsirup?

Kirschen enthalten eine große Menge an Antioxidantien, die sich positiv auf den Körper auswirken. Daher hat der Verzehr solcher aromatischen Konfitüren in moderaten Dosen eine positive Wirkung:

• stärkt die Schutzfunktionen des Körpers;
• verbessert den Zustand von Knochen und Gelenken;
• normalisiert die Funktion der Blutgefäße und des Herzens;
• reduziert das Schlaganfallrisiko;
• Aufgrund des hohen Kaliumgehalts trägt das Trinken von Kirschgetränk zur Stabilisierung des Blutdrucks bei;
• bekämpft die Symptome einer Anämie.

Wie man Kirschsirup macht

Bevor Sie mit der Herstellung von Konfitüren beginnen, sollten Sie die Zutaten vorbereiten:

1. Es müssen Kirschen ausgewählt werden, da beschädigte und faule Beeren den Geschmack des Sirups beeinträchtigen können. Für die Ernte sollten Sie reife Früchte von guter Qualität verwenden.
2. Anschließend müssen sie gründlich gewaschen und bei Bedarf die Kerne entfernt werden. Dies kann mit einem speziellen Produkt oder einer einfachen Haarnadel erfolgen.
3. Werden Kirschblätter für Sirup verwendet, müssen diese ebenfalls auf Beschädigungen untersucht und unter kaltem Wasser gut abgespült werden.

Rezepte für Kirschsirup für den Winter und zum Backen

Für Kirschsirup gibt es eine ganze Reihe von Rezepten, die sich jeweils in der Zusammensetzung und Zubereitungstechnik unterscheiden. Es lohnt sich, jedes einzeln zu betrachten.

Kirschsirup zum Einweichen von Biskuitkuchen

Der Sirup eignet sich nicht nur zum Einweichen von Keksen, sondern auch zur Zubereitung verschiedener Saucen und Marinaden

Erforderlich:

• 2,5 kg Zucker;
• 7 EL. Wasser;
• 2 kg Kirschen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Früchte waschen, trocknen und in einen Topf geben.
2. Die vorbereiteten Beeren mit Zucker bestreuen und dann Wasser hinzufügen.
3. Nach dem Kochen 3 Stunden kochen lassen, dabei den entstehenden Schaum regelmäßig entfernen. Wenn es verschwindet, ist der Sirup fertig.
4. Die Kirschbrühe abkühlen lassen und durch ein Sieb abseihen.
5. Mit einem Deckel oder Handtuch abdecken. 24 Stunden ziehen lassen.
6. Danach die Flüssigkeit erneut abseihen und 30 Minuten kochen lassen.
7. Das Getränk abkühlen lassen und in sterile Gläser füllen.

Gefrorener Kirschkuchensirup

Das Werkstück wird mehrere Jahre gelagert

Erforderliche Produkte:

• 2 kg gefrorene Beeren;
• 250 ml Wasser;
• 3 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Spülen Sie die gefrorenen Kirschen ab, ohne auf das Auftauen zu warten. Dieser Schritt kann übersprungen werden, wenn es in reiner Form in den Gefrierschrank gelegt wurde.
2. Die Beeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und das Wasser abgießen.
3. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr.
4. 4 Minuten kochen lassen, dann abdecken und vollständig abkühlen lassen.
5. Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie von selbst abkühlen. Wiederholen Sie diese Schritte dreimal.
6. Den Kirschsirup mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze abseihen.
7. In einen Topf füllen und bei schwacher Hitze 3 Stunden kochen, bis die Masse vollständig eingedickt ist.
8. Gießen Sie das fertige Produkt in sterile Behälter.

Kirschblattsirup

Die Dichte des Werkstücks kann durch Zugabe oder Reduzierung der Wassermenge unabhängig eingestellt werden

Zur Konservierung benötigen Sie:

• 700 g Zucker;
• 20 Stk. Kirschbaumblätter;
• 1 kg Früchte;
• 250 ml Wasser;

Kochvorgang:

1. Die Kirschen abspülen und den Saft auspressen.
2. Die entstandene Flüssigkeit in einen hitzebeständigen Behälter füllen und mit Zucker bedecken.
3. Die Kirschblätter waschen und nach dem Kochen 7–10 Minuten kochen lassen.
4. Nach dieser Zeit das Grün entfernen und die Kirschbrühe mit dem Saft verrühren.
5. Die Mischung bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
6. Wenn der Sirup merklich eingedickt ist, in Gläser füllen.

Wie man Kirschsirup mit Vanille und Portwein macht

Um zu verhindern, dass beim Entkernen von Beeren große Mengen Saft austreten, empfiehlt es sich, ein spezielles Küchenwerkzeug oder eine normale Haarnadel zu verwenden

Erforderlich:

• 20 g Vanillezucker;
• 2 Zimtstangen;
• 400 Kirschen;
• 200 ml Portwein;
• 4 EL. l. Sahara.

Wie man kocht:

1. Die Kirschen abspülen.
2. Alle vorbereiteten Zutaten in einem hitzebeständigen Behälter vermischen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, reduzieren Sie nach dem Kochen das Gas und kochen Sie es 2 Stunden lang.
4. Die Mischung mit Gaze abseihen.
5. Den abgekühlten Kirschsirup in vorbereitete Flaschen füllen.

Traditioneller Sirup aus Kirschsaft für den Winter

Nach dem Öffnen sollte die Konserve so schnell wie möglich verzehrt werden.

Erforderlich:

• 1 kg Kirschen;
• 600 g Zucker;
• 1 Liter Wasser.

Wie man kocht:

1. Die Beeren abspülen und trocknen. Füllen Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd.
2. 1 Stunde kochen lassen.
3. Anschließend gießen Sie den Kirschsaft mithilfe eines Mulltuchs in einen anderen sauberen Behälter und drücken dabei die Früchte leicht aus.
4. Lassen Sie die Mischung 3 Stunden lang ziehen.
5. Nachdem sich am Boden ein Sediment gebildet hat, gießen Sie den Saft nach dem Abseihen in die Pfanne.
6. Zucker zur flüssigen Masse hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Sirup dick wird.
7. Den Behälter mit dem Inhalt vom Herd nehmen, 30 Minuten ruhen lassen und dann in vorbereitete Gläser füllen.

So bereiten Sie entkernten Kirschsirup für den Winter zu

Kirschsaft erhält man am einfachsten mit einer Saftpresse oder einem Metallsieb.

Erforderliche Produkte:

• 1 kg Kirschen;
• 600 g Zucker.

Wie man kocht:

1. Früchte waschen, Kerne entfernen.
2. Drücken Sie den Saft mit einer Saftpresse oder einem Sieb aus den Früchten.
3. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in einen Topf und stellen Sie sie auf den Herd.
4. Nach dem Kochen Zucker hinzufügen und gründlich vermischen
5. 2-3 Stunden kochen, bis die Masse eindickt.
6. Dem fertigen Sirup muss Zeit zum Brauen gegeben werden.
7. Nach einiger Zeit in einen hitzebeständigen Behälter umfüllen. Sie sollten Gaze verwenden, um zu verhindern, dass Sedimente in den Sirup gelangen.
8. 30 Minuten kochen, dann abkühlen lassen. Wiederholen Sie diese Schritte dreimal. Das Produkt gilt als fertig, wenn es transparent und zähflüssig wird.
9. Den abgekühlten Kirschsirup in vorbereitete Flaschen füllen.

Ein einfaches Rezept für Kirschsirup für den Winter

Es ist notwendig, Beeren ohne Flecken oder Anzeichen von Fäulnis auszuwählen.

Erforderlich:

• 2 kg Kirschen;
• 1,5 Liter Wasser;
• 2,5 kg Zucker.

Wie man kocht:

1. Die Beeren waschen und in einen Topf geben.
2. Zucker und Wasser hinzufügen.
3. 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
4. Die Kirschmischung durch ein Sieb oder eine in 3-4 Lagen gefaltete Gaze passieren.
5. Bringen Sie die klare Flüssigkeit zum Kochen, lassen Sie sie 2 Minuten lang stehen und nehmen Sie sie dann vom Herd.
6. Den Sirup abkühlen lassen und dann in sterile Gläser füllen.

So bereiten Sie Kirschsirup mit Mandelgeschmack für den Winter zu

Das ideale Verhältnis von Zucker und Beeren beträgt 1:1, bei Bedarf kann der Geschmack jedoch individuell angepasst werden

Erforderlich:

• 2 kg Beeren;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Beeren waschen und die Kerne entfernen.
2. Mahlen Sie die Samen zu einem Pulver, es wird jedoch nicht empfohlen, sie vorher zu trocknen oder zu waschen. Die Samen können mit einer Kaffeemühle oder einem Mörser gemahlen werden.
3. Mischen Sie das resultierende Pulver mit Beeren, bedecken Sie es mit einem Handtuch und lassen Sie es 24 Stunden lang bei Raumtemperatur ziehen.
4. Geben Sie die Mischung nach Ablauf der angegebenen Zeit durch einen Entsafter, um Saft zu erhalten. Im Extremfall können Sie ein Sieb verwenden.
5. Die Flüssigkeit durch ein Mulltuch abseihen und in einen Topf gießen.
6. Kirschsirup erhitzen, mit Zucker vermischen, ca. 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen.
8. Kühlen Sie die resultierende Masse ab und gießen Sie sie dann in vorbereitete Behälter.

Sirup aus geriebenen Kirschen zu Hause für den Winter

Es wird empfohlen, das Werkstück horizontal zu lagern

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 700 g Zucker.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Früchte waschen und die Kerne entfernen.
2. Das Beerenmark durch ein Sieb mahlen.
3. Saft und Fruchtfleisch in einem hitzebeständigen Behälter vermischen und anzünden.
4. Sobald die Mischung aufgewärmt ist, Zucker hinzufügen.
5. Bei schwacher Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen, bis der Sirup zähflüssig wird.
6. Kühlen Sie die resultierende Mischung ab und füllen Sie sie in vorbereitete Flaschen.

So bereiten Sie Kirschen in Sirup für den Winter und für Kuchen zu

Für eine solche Vorbereitung auf den Winter verwenden Sie am besten mittelgroße Beeren. Sie müssen reif, aber nicht überreif sein, damit sie beim Einkochen nicht platzen. Außerdem sollten wurmige, geplatzte und faule Früchte aussortiert werden. Um zu verhindern, dass das Konservenglas explodiert, muss der Behälter gründlich mit Soda gewaschen und anschließend unter Dampf sterilisiert werden.Erfahrene Hausfrauen empfehlen Folgendes:

• Wenn das Werkstück mit Metalldeckeln verschraubt werden soll, sollten diese vorher gekocht werden.
• der Sirup muss heiß in Behälter gegossen werden, ohne auf das Abkühlen zu warten;
• Nach dem Öffnen ist das Produkt nur wenige Tage haltbar;
• Für Rezepte, bei denen kein Kochen erforderlich ist, ist es vorzuziehen, glatte, reife Beeren zu wählen. In anderen Fällen reichen alle Früchte aus, aber keine verdorbenen.
• Konservierte Kirschen werden am besten liegend gelagert;
• Es empfiehlt sich, zum Kochen von Sirup gefiltertes oder Mineralwasser ohne Gas zu verwenden;
• Nach dem Verschließen muss das Glas auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt und einen Tag lang stehen gelassen werden.

Rezepte für Kirschen in Sirup für den Winter und für kulinarische Zwecke

Kirschzubereitung ist eine hervorragende Ergänzung zum Tee und kann zum Backen verwendet werden. Sirup kann zum Beispiel zum Einweichen von Kuchen verwendet werden und Beeren eignen sich perfekt als Dekoration für ein Gericht. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten Rezepte für die Zubereitung einer solchen Konservierung.

Kirschen in Sirup nach dem klassischen Rezept zubereiten

Ganze Beeren eignen sich zum Dekorieren von Desserts, Salaten und sogar Fleischgerichten

Benötigte Zutaten:

• 500 g Kirschen;
• 250 g Zucker;
• 500 ml Wasser.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Kirschen verlesen und abspülen.
2. Gläser sterilisieren und Deckel auskochen.
3. Geben Sie etwas mehr als die Hälfte der Beeren in den vorbereiteten Behälter.
4. 500 ml Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und dann bis zum Rand in Gläser füllen.
5. Leicht mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
6. Gießen Sie die resultierende Kirschbrühe in einen Topf ohne Beeren.
7. Fügen Sie 250 g Zucker pro 0,5 Liter Flüssigkeit hinzu.
8. Nach dem Kochen etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
9. Den Sirup in vorbereitete Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Kirschen in Sirup mit Kernen für den Winter

Kirschzubereitung ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie viele Vitamine und Mineralstoffe enthält.

Erforderlich:

• 1 kg Kirschen;
• 1,3 kg Zucker;
• 110 ml Wasser.

Wie macht man:

1. Die Beeren abspülen und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
2. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer.
3. Lassen Sie die Kirschen nach dem Kochen buchstäblich 1 Minute lang einweichen.
4. Während die Beeren abkühlen, gießen Sie ein halbes Glas Wasser in einen anderen Topf und fügen nach dem Kochen 650 g Zucker hinzu.
5. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und nehmen Sie sie dann sofort vom Herd.
6. Kirschen zum entstandenen Sirup hinzufügen und 4 Stunden ziehen lassen.
7. Nach der angegebenen Zeit die Früchte von der Flüssigkeit trennen.
8. Gießen Sie den Kirschdrink in eine hitzebeständige Schüssel, geben Sie die Hälfte des restlichen Zuckers (ca. 325 g) hinzu und zünden Sie ihn an.
9. Nach dem Kochen 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
10. Die Mischung vom Herd nehmen, die Beeren hinzufügen und erneut 5 Stunden ziehen lassen.
11. Nach der angegebenen Zeit die Kirschen vom Sirup trennen und den restlichen Zucker zur Flüssigkeit geben.
12. Legen Sie die resultierende Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
13. Beeren in einen gemeinsamen Behälter geben und köcheln lassen, bis die gewünschte Verdickung eintritt.
14. Die noch heiße Mischung in Gläser füllen und mit heißen Deckeln verschließen.

Kirschen in Sirup mit Kernen zum Dekorieren der Torte

Faule, geplatzte und wurmige Beeren eignen sich nicht zur Konservierung.

Das Rezept zur Zubereitung von Kirschen in Sirup zum Dekorieren von Desserts unterscheidet sich nicht von der oben genannten Option, allerdings müssen in diesem Fall folgende Nuancen berücksichtigt werden:

• die Beeren müssen optisch ansprechend und fehlerfrei sein;
• Sie sollten keine reifen Früchte wählen, da diese beim Garvorgang platzen können;
• Am besten lagern Sie das Produkt in kleinen 250-ml-Gläsern, da das Produkt nach dem Öffnen des Behälters schnell zu verderben beginnt;
• Die Garzeit für den Sirup mit Beeren sollte verlängert werden, damit er sehr dickflüssig wird.

So bereiten Sie entkernte Kirschen in Sirup für den Winter zu

Kernlose Beeren aus der Dose können zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden: Hüttenkäse, Cocktails, Brei oder Eis

Für 3 Gläser à 700 g benötigen Sie:

• 600 Zucker;
• 1,2 Liter Wasser;
• 1,2 kg Beeren;
• 3 Knospen Nelken.

Wie macht man:

1. Die Beeren waschen, trocknen und die Kerne entfernen.
2. Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie die Früchte bis zu 2/3 des Volumens hinein.
3. Wasser in eine hitzebeständige Schüssel gießen und zum Kochen bringen.
4. Heiße Flüssigkeit über die Kirschen gießen.
5. Nach dem Schließen des Deckels 20 Minuten in dieser Form belassen.
6. Nach einiger Zeit die Brühe in einen Topf gießen und aufkochen.
7. Zucker hinzufügen.
8. Kirschen in kochendes Wasser geben, 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
9. Gießen Sie die Kirschbrühe in Gläser und fügen Sie jeweils Nelken hinzu.

So bereiten Sie Kirschen in Sirup für den Winter ohne Sterilisation zu

Der Verzehr dieses Präparats wird nicht für Menschen mit Diabetes sowie für Kinder unter 3 Jahren empfohlen.

Für 1 Glas mit 1 Liter benötigen Sie:

• 650 g Kirschen;
• 500 Zucker;
• 550 ml Wasser;
• eine Prise Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Geben Sie die vorbereiteten Früchte bis zum Rand in sterile Gläser.
2. Mit kochendem Wasser übergießen und einen Deckel auflegen.
3. Nach 5 Minuten die Flüssigkeit in einen hitzebeständigen Behälter gießen und Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
4. Gießen Sie den kochenden Sirup in ein Glas und schrauben Sie den Eisendeckel auf.

So rollen Sie Kirschen für den Winter in Sirup mit Zitronensaft

Um eine Explosion des Produkts zu verhindern, sollte besonderes Augenmerk auf den Behälter gelegt werden: Gläser müssen gründlich sterilisiert und die Deckel ausgekocht werden

Benötigte Zutaten:

• 500 ml Wasser;
• 600 g Zucker;
• 700 g Kirschen;
• ½ Zitrone.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Kirschen entsteinen.
2. Geben Sie die vorbereiteten Früchte in Gläser und gießen Sie dann kochendes Wasser bis zum Rand auf.
3. 10 Minuten ziehen lassen.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf und fügen Sie nach dem Kochen Zucker hinzu.
5. Drücken Sie eine halbe Zitrone hinein und achten Sie darauf, dass die Kerne nicht hineinkommen.
6. Die Kirschmischung bei schwacher Hitze 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.
7. Füllen Sie das fertige Produkt in Gläser und schließen Sie die Deckel.

Aufbewahrungsregeln

Das Produkt sollte in vorsterilisierten Glasgefäßen in horizontaler Position gelagert werden. Es wird empfohlen, die Konservierung in einem kühlen, abgedunkelten Raum aufzubewahren, in den kein direktes Sonnenlicht eindringt. Diese aromatische Konservierung ist mehrere Jahre haltbar. Wenn die Kirschen jedoch entkernt sind, verkürzt sich die Haltbarkeit auf 1-2 Jahre, da die darin enthaltenen Elemente nach längerer Zeit Säure abgeben und zu Vergiftungen führen.

Die Verwendung von Kirschsirup beim Kochen

Kirschsirup wird von Hausfrauen häufig nicht nur zum Einweichen von Biskuitkuchen oder zum Zubereiten verschiedener Desserts verwendet. Diese Konservierung kann eine Beigabe zu Soßen, alkoholischen oder alkoholfreien Cocktails sein. Es harmoniert perfekt mit Fleisch, daher geben viele erfahrene Köche beim Marinieren ein paar Tropfen des Produkts hinzu.Darüber hinaus werden Sirup und Kirschfrüchte nicht nur zur Dekoration von Desserts, sondern auch von Hauptgerichten oder Salaten verwendet.

Abschluss

Selbst für eine unerfahrene Hausfrau wird die Zubereitung von Kirschsirup für den Winter nicht schwierig sein, da alle oben genannten Rezepte recht einfach zu befolgen sind. Wenn Sie 2-3 Stunden aufwenden, erhalten Sie eine Zubereitung, die Sie den ganzen Winter über mit ihrem unbeschreiblichen Aroma und ihrem erstaunlichen Geschmack begeistern wird.

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