Selbstgemachter Kirschlikör: Rezepte mit Blättern und Kernen, Wodka und Alkohol

Kirschlikör ist ein süßes alkoholisches Getränk, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Die Geschmackseigenschaften hängen direkt von der Menge der Zutaten und deren Qualität ab. Um den Likör wirklich schmackhaft und stark genug zu machen, müssen Sie den Algorithmus für seine Zubereitung befolgen.

Nutzen und Schaden von hausgemachtem Kirschlikör

Selbst zubereitete alkoholische Getränke hatten schon immer viele Vorteile gegenüber gekauften. Dies liegt daran, dass bei der Herstellung ausschließlich natürliche Zutaten verwendet werden. Kirschlikör enthält viele Vitamine, Mikroelemente und organische Substanzen. Aufgrund des hohen Gehalts an Folsäure wirkt es sich positiv auf die Funktion des weiblichen Fortpflanzungssystems aus. Darüber hinaus stärkt das Getränk die Blutgefäße und reguliert den Blutdruck.

Zu den wohltuenden Eigenschaften von hausgemachtem Kirschlikör gehören:

• Stärkung des Immunsystems;
• Beseitigung von Husten;
• antioxidative Wirkung;
• Normalisierung des emotionalen Zustands;
• verjüngende Wirkung auf den Körper.

Regelmäßiger, aber maßvoller Verzehr von Kirschlikör sorgt für die Normalisierung des Nervensystems. Das Getränk hilft Ihnen, schneller einzuschlafen und fröhlich aufzuwachen. Darüber hinaus regt es die Durchblutung an und verringert so die Wahrscheinlichkeit einer Stauung.

Nur bei mäßigem Verzehr hat das Getränk eine wohltuende Wirkung auf den Körper. Bei übermäßigem Verzehr kann es zu Vergiftungserscheinungen und Alkoholabhängigkeit kommen. Dies ist auf die Freisetzung von Giftstoffen durch den Abbau von Alkohol im Körper zurückzuführen. Darüber hinaus wirkt sich Alkohol negativ auf das Wohlbefinden von Menschen mit hoher Magensäure aus. Der Verzehr während der Schwangerschaft kann zu Störungen der fetalen Entwicklung und einer Frühgeburt führen.

Wie man Kirschlikör zu Hause macht

Bevor Sie Kirschlikör zu Hause zubereiten, sollten Sie einfache Rezepte studieren und das am besten geeignete auswählen. Sie können den Kirschen Gewürze und andere Beeren hinzufügen. Als Basis des Getränks dienen sowohl Alkohol als auch Wodka. Um dem Getränk einen säuerlichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie dem Rezept Zitronensaft hinzu. Die Süße wird durch die Menge an Kristallzucker bestimmt.

Besonderes Augenmerk muss auf die Auswahl und Zubereitung der Beeren gelegt werden. Sie müssen reif und unbeschädigt sein. Würzige und schimmelige Kirschen sollten entsorgt werden. Bei der Verarbeitung von Beeren werden die Enden gewaschen und entfernt.Einige Rezepte erfordern das Entkernen, dies ist jedoch nicht erforderlich.

Hausgemachte Kirschlikörrezepte

Bei der Zubereitung von Kirschlikör können Sie das Rezept nach Ihren Wünschen anpassen. Die optimale Reifezeit des Getränks beträgt 2-3 Monate. In manchen Fällen ist der Likör jedoch schneller zubereitet. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, es 5-7 Tage im Kühlschrank aufzubewahren.

Hausgemachter Kirschlikör mit Wodka

Zutaten:

• 250 g Zucker;
• 500 ml Wodka;
• 250 g Kirschen.

Kochvorgang:

1. Die Beeren werden gewaschen und dann wird jede einzelne mit einer Nadel oder einem speziellen Gerät durchstochen, um den Kern zu entfernen.
2. Die geschälten Beeren werden in ein Glasgefäß gegeben und mit Zucker bedeckt. Die Rohstoffe werden mit Wodka übergossen.
3. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn drei Monate lang an einen dunklen Ort. Das Getränk muss nicht umgerührt oder geschüttelt werden.
4. Nach der angegebenen Zeit wird der Likör gefiltert und serviert.

Das Getränk muss vor dem Gebrauch abgekühlt werden.

Rezept für Kirschlikör mit Alkohol

Komponenten:

• 1 kg Kirschen;
• 1 Liter Alkohol;
• 1 kg Zucker.

Rezept:

1. Die Beeren werden auf geeignete Weise von den Kernen befreit.
2. Die Kerne werden gespalten und mit den Kirschen vermischt, anschließend werden die Zutaten mit Alkohol übergossen.
3. Der Behälter mit dem Getränkeboden wird drei Wochen lang an einem abgelegenen Ort aufbewahrt.
4. Nach der angegebenen Zeit wird Zucker in die Pfanne gegossen und mit Wasser aufgefüllt. Der Sirup wird unter gründlichem Rühren zum Kochen gebracht und dann vom Herd genommen.
5. Der Kirschlikör wird gefiltert. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Zuckersirup vermischt und das Getränk anschließend drei Monate lang an einem kühlen Ort gelagert.

Je länger Sie den Likör stehen lassen, desto schmackhafter wird er.

Kirschlikör aus Mondschein

Zutaten:

• 2 Liter Mondschein 40-45°C;
• 500 g Kirschen;
• ½ TL. Zitronensäure;
• 1 Liter Wasser;
• 1 kg Zucker.

Rezept:

1. Die Kirschen werden gründlich gewaschen, entkernt und mit Wasser aufgefüllt. Nach dem Kochen 15 Minuten lang bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Nach dem Herausnehmen vom Herd wird die Kirschbrühe abgekühlt und filtriert.
3. Der restlichen Flüssigkeit wird Zucker hinzugefügt, anschließend wird die Pfanne wieder auf das Feuer gestellt. Es ist wichtig, die Mischung ständig zu rühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
4. Der Kirschsirup wird abgekühlt und dann mit Zitronensäure und Mondschein vermischt.
5. Das fertige Getränk wird in Glasflaschen abgefüllt, die verschlossen und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Die Infusionsdauer kann zwischen drei und zwölf Monaten variieren.

Zum Entfernen der Samen können Sie ein spezielles Gerät verwenden.

Kirschblattlikör

Aus dem Blattteil lässt sich zu Hause köstlicher Kirschlikör zubereiten. In diesem Fall überwiegt die Adstringenz des Getränks. Aber es wird seine wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren. Das fertige Getränk wird nicht nur zur Stimmungsaufhellung, sondern auch zu medizinischen Zwecken eingenommen. Es hilft, den Blutdruck zu regulieren und das Immunsystem zu stärken. Dieser Effekt wird durch den reichlichen Gehalt an Ascorbinsäure erreicht.

Komponenten:

• 200 g Kirschblätter;
• 100 g Beeren;
• 1 Liter Wodka;
• 1,5 TL. Zitronensäure;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 1 Liter Wasser.

Kochalgorithmus:

1. Kirschbeeren und -blätter werden gewaschen und dann 15 Minuten in einem Topf mit Wasser gekocht.
2. Nach dem Entfernen vom Herd wird die Brühe abgekühlt und mit Gaze filtriert.
3. Der Flüssigkeit wird Zucker zugesetzt und anschließend wieder auf das Feuer gelegt. Der Sirup wird unter ständigem Rühren nicht länger als sieben Minuten gekocht.
4. Die fertige Basis für das Getränk muss abkühlen, dann wird sie mit Wodka kombiniert.
5. Der Likör wird zur Lagerung in Flaschen abgefüllt und 20 Tage lang an einem abgelegenen Ort gelagert.Wenn es zu trüb wird, können Sie es vor der Verwendung abseihen.

Um den Geschmack des Getränks zu bereichern, werden ihm nach der Verteilung in Flaschen einige Kirschblätter hinzugefügt.

Kirschkernlikör

Besonders beliebt ist ein schnelles Rezept für Kirschkernlikör. Minze verleiht dem Getränk einen ungewöhnlich erfrischenden Geschmack. Der nach diesem Rezept zubereitete Likör eignet sich hervorragend zum Trinken im Sommer.

Zutaten:

• 10 Kirschkerne;
• 600 g Beeren;
• 10 Minzblätter;
• Schale einer halben Zitrone;
• 500 ml Wodka.

Kochalgorithmus:

1. Beerenmark und gemahlene Samen werden in ein Glas gegossen.
2. Im nächsten Schritt werden Minzblätter, Zitronenschale und Wodka zu den Hauptzutaten hinzugefügt.
3. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn eine Woche lang an einen dunklen Ort.
4. Nach der angegebenen Zeit wird der Kirschlikör gefiltert und in einen für die Lagerung geeigneteren Behälter abgefüllt.
5. Die Flaschen werden zwei Monate lang vor Sonnenlicht geschützt aufbewahrt.

Der Geschmack von Likör hängt maßgeblich von der verwendeten Beerensorte ab

Likör mit Kirschsaft

Komponenten:

• 1 kg Zucker;
• 6 Nelkenknospen;
• 2 kg Kirschen;
• 5 g Vanillezucker;
• 10 g gemahlenes Kritsa;
• 500 ml 50 %iger Alkohol;
• 3 g Muskatnuss.

Kochschritte:

1. Gläser werden zu 2/3 mit vorgewaschenen Beeren gefüllt. In dieser Form werden sie mit einem Nudelholz zerkleinert.
2. Kristallzucker wird in den freien Raum gegeben, danach muss der Inhalt des Glases sorgfältig gemischt werden.
3. Die Mischung wird mit Gewürzen garniert und mit Alkohol übergossen.
4. Das Glas wird mit einem Deckel fest verschlossen und zwei Wochen lang an einem abgelegenen Ort versteckt.
5. Nach der angegebenen Zeit wird das Getränk gefiltert und in einen geeigneteren Behälter umgefüllt.

Sollte der Kirschlikör nicht süß genug sein, kann jederzeit Zucker hinzugefügt werden

Kirschsiruplikör

Komponenten:

• 450 ml Cognac;
• 2 EL. l. Puderzucker;
• 250 ml Wodka;
• Schale einer halben Zitrone;
• 1 kg Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 600 g Kirschen.

Rezept:

1. Die Kirschen werden gewaschen und entkernt.
2. Das Beerenmark wird in ein Glas gegeben und mit Puderzucker bedeckt. In dieser Form sollte es einige Stunden belassen werden.
3. Nach der erforderlichen Zeit werden die Beeren mit Schale bedeckt und mit Alkohol übergossen.
4. Der Behälter wird verschlossen und sechs Wochen lang an einem sicheren Ort aufbewahrt. Die Lagertemperatur sollte 20°C nicht überschreiten.
5. Aus Kristallzucker und Wasser wird ein Sirup zubereitet. Die Zutaten werden vermischt und zum Kochen gebracht.
6. Nach dem Absetzen wird das Getränk filtriert und mit Zuckersirup vermischt. Der Schnaps wird erneut für eine Woche beiseite gestellt.

Bei der Herstellung von Sirup werden Wasser und Zucker zu gleichen Anteilen hinzugefügt.

Kirschmarmeladenlikör

Kirschmarmelade kann eine ausgezeichnete Basis für selbstgemachten Likör sein. Stärke und Süße des Getränks können durch Veränderung des Verhältnisses der verwendeten Zutaten angepasst werden.

Zutaten:

• 1 Liter Alkohol;
• 200 ml Wasser;
• 500 g Kirschmarmelade;
• 100 g Zucker.

Rezept:

1. Wasser wird in eine Pfanne gegossen und angezündet. Nach dem Kochen wird Marmelade hinzugefügt. Die resultierende Mischung wird zwei Minuten lang gekocht, wobei der resultierende Schaum regelmäßig entfernt wird.
2. Die Beerenbasis wird abgekühlt und dann in ein Glas gegossen. Es wird Alkohol hinzugefügt.
3. Der Behälter wird verschlossen und für zwei Wochen an einem abgelegenen Ort aufbewahrt. Schütteln Sie den Behälter alle 2-3 Tage einmal.
4. Das fertige Getränk wird gefiltert. Zu diesem Zeitpunkt wird nach der Verkostung Zucker hinzugefügt.

Verwenden Sie keine verdorbene oder kandierte Kirschmarmelade.

Rezept für Kirschlikör aus gefrorenen Kirschen

Kirschlikör im 3-Liter-Glas lässt sich auch aus gefrorenen Kirschen herstellen. Milch wird zur Neutralisierung der Blausäure verwendet, die in den Samen der Beere enthalten ist.

Komponenten:

• 1,2 kg gefrorene Kirschen;
• 600 ml Wasser;
• 600 ml Milch;
• 1,4 kg Zucker;
• 1,6 Liter Wodka.

Kochalgorithmus:

1. Die Beeren werden gewaschen und anschließend von den Kernen getrennt.
2. Sie werden zerkleinert und mit Kirschmark vermischt.
3. Die resultierende Mischung wird mit Wodka gegossen. 10 Tage lang wird es an einem dunklen, kühlen Ort aufgegossen.
4. Nach der angegebenen Zeit wird dem Getränk Milch hinzugefügt und anschließend weitere fünf Tage lang aufgegossen.
5. Der nächste Schritt besteht darin, den Likör zu filtern und mit Zuckersirup zu vermischen.

Die Beeren werden auf natürliche Weise oder im speziellen Mikrowellenmodus aufgetaut.

Kontraindikationen

Aufgrund des Säuregehalts sollte das Getränk nicht von Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems eingenommen werden. Dies wird die Symptome verschlimmern und Nebenwirkungen verursachen. Auch in folgenden Fällen sollten Sie es nicht trinken:

• Diabetes mellitus;
• Alkoholabhängigkeit;
• Nierenerkrankungen;
• Alter unter 18 Jahren;
• allergische Reaktion auf Kirschen;
• Gastritis und Magengeschwür.

Der Missbrauch von Kirschgetränken führt zu einer toxischen Vergiftung des Körpers. Es geht mit Übelkeit, Kopfschmerzen und Verwirrtheit einher. Die optimale tägliche Alkoholdosis beträgt 50-60 ml. Es ist strengstens verboten, das Getränk auf nüchternen Magen einzunehmen.

Lagerbedingungen

Selbst zubereiteter Kirschlikör muss bei 12°C...22°C gelagert werden.Es wird empfohlen, Sonneneinstrahlung und plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden. Der ideale Ort zum Aufbewahren Ihres Getränks wäre das hintere Regal eines Schranks oder einer Speisekammer. Es wird nicht empfohlen, Likör einzufrieren oder hohen Temperaturen auszusetzen. Während der Lagerung ist es nicht ratsam, die Getränkeflasche zu schütteln. Die Haltbarkeit des Likörs variiert zwischen sechs Monaten und zwei Jahren.

Abschluss

Kirschlikör ist eine hervorragende Dekoration für den Feiertagstisch. Der Zubereitungsprozess ist recht einfach. Trotzdem hat das Getränk einen reichhaltigen, herben Geschmack, umrahmt von Beerensüße.

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