Pflaumenlikör

Pflaumenlikör ist ein aromatisch-würziges Dessertgetränk. Es lässt sich gut mit Kaffee und verschiedenen Süßigkeiten kombinieren. Dieses Produkt passt gut zu anderem Alkohol, Zitrussäften und Milch.

Für die Herstellung von hausgemachtem Pflaumenlikör können Sie verschiedene Obstsorten verwenden. Als Grundlage nehmen Sie am besten Elite-Alkoholmarken.

Technologie zur Herstellung von Pflaumenlikör zu Hause

Um einen Likör zuzubereiten, benötigen Sie eine Basis und einen Füllstoff. Als Basis wird in der Regel entweder ein neutrales Wasser-Alkohol-Gemisch oder fertiger Alkohol mit hohem Alkoholanteil gewählt.

Ein Füllstoff ist jedes pflanzliche Produkt. Es kann Obst, Beeren, Gemüse, Blumen oder Nüsse sein. In diesem Fall sprechen wir über Obst und insbesondere über Pflaumen.

Für die Zubereitung des Getränks können Sie absolut jede Pflaumensorte verwenden, außer Wildpflaumen.Sie machen die Flüssigkeit sauer, selbst wenn Sie eine zusätzliche Portion raffinierten Zucker hinzufügen.

Die Stärke von hausgemachtem Alkohol kann zwischen 15 und 70 Prozent variieren. Dies wird durch die gewählte Basis des Getränks beeinflusst, bei der es sich um Rum, Cognac, Tequila, Whisky oder einen anderen Alkohol handeln kann.

Die Wahl der Stärke sollte sich nach dem Produkt richten, das als Füllstoff verwendet wird. Speziell für Pflaumenlikör eignet sich jeder Alkohol, dessen Anteil zwischen 40 und 45 Grad variiert. Je höher die Qualität der Basis, desto besser wird der Likör selbst.

Alle Liköre, die weder Eier noch Milch enthalten, müssen klar sein. Gelingt dies nicht, kann es zu gesundheitlichen Schäden für die Menschen kommen.

Traditionelles Pflaumenlikörrezept

Rezeptzutaten:

• 2 kg Pflaumen;
• 0,4 kg Zucker;
• 0,5 l Wodka.

Die Früchte gründlich waschen und die Kerne entfernen. Mahlen Sie die Früchte, bis eine homogene Masse entsteht. Geben Sie die resultierende Aufschlämmung auf den Boden eines 3-Liter-Glases und gießen Sie den raffinierten Zucker hinein.

Wenn die Zutaten vermischt sind, verschließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn drei Tage lang an einem warmen Ort (vorzugsweise in der Sonne) stehen. Während dieser Zeit nimmt die Masse den Zucker auf und gibt den Saft ab.

Gießen Sie Alkohol über das Fruchtmark und rühren Sie gründlich um. Schließen Sie es wieder, aber lassen Sie es an einem kühlen Ort, an dem kein Licht eindringt.

Filtern Sie das fertige Getränk nach 35–40 Tagen mit Gaze und dann durch 3–4 Lagen Watte, bis es vollständig transparent ist.

Gewürzter Pflaumenlikör

Zutaten und Schritt-für-Schritt-Rezept:

• 0,5 kg Pflaumen;
• 3-4 Zweige getrocknete Nelken;
• 1 Teelöffel. Zimt;
• 0,25 kg Zucker;
• 0,5 Liter Wodka (oder ein anderes alkoholisches Getränk).

Die Früchte waschen und in zwei Teile schneiden. Die Kerne können entfernt oder als Zutat verwendet werden, um dem Alkohol einen leichten Mandelgeschmack zu verleihen.

Legen Sie die Früchte auf den Boden des Glases und geben Sie raffinierten Zucker, Zimt und Nelken darüber. Alles mit Alkohol übergießen und verrühren.

Lassen Sie das Getränk drei Monate lang an einem kühlen Ort stehen. Nehmen Sie einmal pro Woche den Behälter und schütteln Sie ihn ein wenig, damit sich der raffinierte Zucker vollständig auflöst.

Rezept für Pflaumenlikör mit Wodka und Cognac

Schritt-für-Schritt-Rezeptzutaten:

• 2 kg Pflaumen;
• 1 kg Zucker;
• 1 Liter Wodka;
• 0,4 l Cognac.

Die Früchte waschen und trocknen. Teilen Sie die Frucht in zwei Teile und entfernen Sie die Kerne. Zerkleinern Sie sie und legen Sie sie auf den Boden des Behälters. Gießen Sie raffinierten Zucker darüber, gießen Sie Alkohol hinzu und rühren Sie um.

Den Deckel schließen und gut schütteln. Lagern Sie Alkohol zwei Monate lang an einem kühlen, lichtgeschützten Ort.

Damit sich der Zucker schneller auflöst, müssen Sie den Behälter einmal täglich schütteln. Nach Ablauf der 60 Tage den Alkohol herausfiltern und die Pflaumen auspressen.

Pflaumenlikör mit weißem Rum

Rezeptzutaten:

• 1 kg Pflaumen;
• 0,7 kg Zucker;
• 0,85 Liter weißer Rum.

Von den sauberen Früchten die Kerne entfernen und ein wenig zerdrücken. Stellen Sie sie auf den Boden des Glases, streuen Sie raffinierten Zucker darüber und füllen Sie sie mit weißem Rum. Mit einem Deckel verschließen und schütteln.

Lagern Sie Alkohol 4 Monate lang an einem dunklen Ort. Im ersten Monat muss der Behälter täglich geschüttelt werden. Wenn ein Drittel des Jahres vergangen ist, filtern Sie das Produkt und lagern Sie es 14 Tage lang an einem kühlen Ort.

Pflaumenlikör mit Pflaumenblättern und Gewürzen

Rezeptzutaten:

• 2 kg Pflaumen;
• 0,4 kg Pflaumenblätter;
• 1,5 Liter Wodka;
• 1 kg Zucker;
• 5-6 Zweige getrocknete Nelken;
• 2 TL. Zimt.

Entfernen Sie die Kerne von den gewaschenen Früchten.Legen Sie sie auf den Boden des Glases und bedecken Sie sie mit raffiniertem Zucker, Zimt, Nelken und Blättern. Alle Zutaten vermischen, Deckel schließen und 10 Tage an einem warmen Ort aufbewahren.

Fügen Sie dem aufgegossenen Fruchtfleisch Alkohol hinzu und stellen Sie es weitere 5 Wochen lang an einen kühlen Ort. Anschließend muss die Flüssigkeit gefiltert werden.

Hausgemachter Pflaumenkernlikör

Schritt-für-Schritt-Rezeptzutaten:

• 1 Liter Wasser;
• 0,75 l Wodka;
• 0,25 kg trockene Pflaumenkerne;
• 1 kg Sand.

Spülen Sie die Samen ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Mahlen Sie sie in einem Mixer. Geben Sie die resultierende Aufschlämmung auf den Boden eines Glasgefäßes und füllen Sie es mit Alkohol auf. Lassen Sie das Produkt 30 Tage lang an einem Ort, an dem kein Licht eindringt.

Filtern Sie es nach einem Monat und kochen Sie einen Sirup aus raffiniertem Zucker und Wasser. Wenn es vollständig abgekühlt ist, vermischen Sie es mit der Flüssigkeit. Den fertigen Pflaumendrink sechs Monate ziehen lassen.

Pflaumenlikör nach japanischem Rezept

Rezeptzutaten:

• 1 kg grüne Ume;
• 0,5 kg Kandiszucker;
• 1,8 Liter Sechu-Reislikör.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Früchte waschen und trocknen.
2. Legen Sie sie auf den Boden des Behälters und bedecken Sie sie mit Kandiszucker.
3. Fügen Sie das Netz hinzu und schließen Sie den Deckel.
4. Lassen Sie es sechs Monate lang an einem dunklen Ort stehen, schütteln Sie es von Zeit zu Zeit und filtern Sie es dann.

Verschiedene Pflaumen-, Himbeer- und Brombeerliköre mit Gin angereichert

Rezeptzutaten:

• 0,25 kg blaue Früchte;
• 0,1 kg Himbeeren;
• 0,1 kg Brombeeren;
• 0,01 kg Hagebutten;
• 0,35 kg Zucker;
• 0,5 l Gin.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Waschen Sie die Früchte und Beeren, trocknen Sie sie mit Papierservietten ab und legen Sie sie auf den Boden des Glases.
2. Mit Hagebutten und raffiniertem Zucker bedecken und Gin einfüllen.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit ein Jahr lang an einem Ort mit niedriger Temperatur ziehen.
4. Während der ersten 30 Tage der Lagerung muss der Behälter von Zeit zu Zeit geschüttelt werden.
5. Nach 12 Monaten den Inhalt filtern und weitere 2 Wochen kühl lagern.

Ein einfaches Rezept für gelben Pflaumenlikör

Rezeptzutaten:

• 4 kg gelbe Pflaumen;
• 1 kg Zucker;
• 0,5 l Wodka.

Die Früchte waschen und trocknen, die Kerne entfernen. Mahlen Sie die Früchte zu einem Püree, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie raffinierten Zucker hinzu und gießen Sie Alkohol ein. Lassen Sie das Produkt 25 Tage lang an einem dunklen Ort.

Filtern und weitere 2 Wochen ruhen lassen.

Rezept für weißen Pflaumenlikör

Rezeptzutaten:

• 1,4 kg weiße Pflaumen;
• 1 kg Zucker;
• 1 Liter Gin.

Schritt-für-Schritt-Rezeptschritte:

1. Weiße Pflaumen gründlich waschen und trocknen. Entfernen Sie die Kerne.
2. Legen Sie die Früchte auf den Boden einer Glasschüssel, fügen Sie raffinierten Zucker und Gin hinzu und rühren Sie um.
3. Stellen Sie den Behälter in die Mikrowelle. Erhitze es 8-10 Minuten lang. Verwenden Sie eine mittlere Heizleistung.
4. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie 4 Tage lang an einen kühlen Ort. Den Pflaumenlikör filtern und im Kühlschrank aufbewahren.

Hausgemachter blauer Pflaumenlikör

Rezeptzutaten:

• 1 kg blaue Pflaumen;
• 0,4 kg Zucker;
• 1 Liter Wodka.

Aktionsalgorithmus:

1. Die blauen Früchte waschen und trocknen.
2. Entfernen Sie die Kerne.
3. Die Früchte in ein Glas geben und mit Zucker bestreuen.
4. Lassen Sie den Behälter 3 bis 4 Tage lang an einem sonnigen Ort stehen und denken Sie daran, ihn zu schütteln.
5. Gießen Sie Alkohol über Obst.
6. Bewahren Sie die resultierende Flüssigkeit einen Monat lang an einem kühlen, lichtgeschützten Ort auf.
7. Filtern Sie das Pflaumengetränk nach 30 Tagen.

Apfel-Pflaumen-Likör mit Mondschein

Zutaten:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 kg Äpfel;
• 0,4 kg Zucker;
• 1,6 Liter doppelt destillierter Mondschein.

Schritt-für-Schritt-Schritte:

1. Die Früchte waschen und die Kerne entfernen.
2. Das Kerngehäuse der Äpfel herausschneiden, in 4 Teile teilen, mit den Pflaumen vermischen und mit raffiniertem Zucker bedecken.
3. Nach ein paar Stunden etwas durchkneten.
4. Wenn die Früchte Saft freisetzen, müssen sie mit Mondschein übergossen und gerührt werden.
5. Die Flüssigkeit muss 30 Tage lang an einem Ort mit kühler Temperatur aufgegossen und anschließend gefiltert werden.

So lagern Sie Pflaumenlikör richtig

Selbstgemachter Pflaumenlikör sollte in Glasflaschen aufbewahrt werden. Es muss an einem kühlen Ort aufgegossen werden, wo kein Licht eindringt. Die Temperatur muss stabil sein.

In der Regel sind Pflaumenliköre in einem luftdichten Behälter 3-5 Jahre haltbar. Einige glauben jedoch, dass die Flüssigkeit nach einem Jahr jeglichen Geschmack und Aroma verliert.

Manche Menschen verwenden Ton- oder Kristallflaschen zur Aufbewahrung des Dessertgetränks, um seine Antike und Originalität hervorzuheben. Nicht selten werden zur Dekoration spezielle Geflechte für Behälter aus Stoff oder Weide, Bedruckungen aus einer schmelzbaren Mischung und andere kreative Komponenten verwendet.

Abschluss

Pflaumenlikör kann pur getrunken werden, um seinen ursprünglichen Geschmack zu erleben. In diesem Fall sollte es Zimmertemperatur haben. Ist das Pflaumengetränk zu kalt, verliert es jeglichen Geschmack und Geruch.

In der Regel wird dieses Produkt verdünnt mit Säften, Milch, Wasser oder anderen alkoholischen Getränken konsumiert. Sehr oft wird es zur Zubereitung verschiedener Cocktails verwendet.

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